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새우가장 많이 소비되는 조개류 중 하나입니다. 영양가는 높지만 많은 식품에서 발견되지 않습니다 요오드 그것은 다량의 그러한 영양소를 포함합니다.
그러나 이것은 조개콜레스테롤 함량이 높아 건강에 좋지 않다고합니다. 양식장에서 사육 한 새우는 자연산 새우에 비해 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
이 텍스트에서 "새우의 의미", "새우의 장단점", "새우 특성", "새우 비타민 값", "새우 단백질 양" 알려드립니다.
새우 란?
새우 전 세계에서 먹는 조개입니다. 단단하고 반투명 한 껍질은 갈색에서 회색으로 변합니다. 다양성에 따라 부드럽고 단단한 질감이 있습니다.
새우 영양가
그것은 인상적인 영양 프로필을 가지고 있습니다. 새우 칼로리 상당히 낮은 85 그램의 서빙에는 84 칼로리가 포함되어 있으며 탄수화물은 포함되어 있지 않습니다.
새우의 칼로리 약 90 %는 단백질에서 나오고 나머지는 지방에서 나옵니다. 85 그램 새우의 영양 성분 다음과 같다:
칼로리 : 84
단백질 : 18g
셀레늄 : RDI의 48 %
비타민 B12 : RDI의 21 %
철 : RDI의 15 %
인 : RDI의 12 %
나이아신 : RDI의 11 %
아연 : RDI의 9 %
마그네슘 : RDI의 7 %
새우 그것은 많은 양의 단백질을 포함하고 칼로리가 낮으며 니아신과 셀레늄과 같은 일부 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
새우세계에서 콜레스테롤이 풍부한 식품 중 하나라는 점에 유의해야합니다. XNUMX ~ XNUMX 새우그것은 150mg 이상의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 그러나 연구가 측정되었습니다. 새우 소비콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다.
새우의 장점은 무엇입니까?
항산화 제 포함
이 조개류의 주요 항산화 물질은 아스 타잔 틴이라고 불리는 카로티노이드입니다.
아스 타잔 틴, 새우 그것은 소비되는 조류의 구성 요소입니다 이 항산화 제는이 바다 생물 세포의 붉은 색을 담당합니다.
아스 타잔 틴은 다양한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 동맥을 강화시켜 심장 마비의 위험을 줄입니다.
또한 심장 건강에 중요한 요소 인 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이됩니다. 또한 뇌 건강에도 도움이됩니다.
항염증제 알츠하이머 기억 상실과 신경 퇴행성 질환으로 이어지는 뇌 세포 손상을 예방합니다.
콜레스테롤 함량이 높습니다.
85g 제공량에는 166mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 참치와 같은 다른 해산물보다 콜레스테롤이 거의 85 % 더 많습니다.
많은 사람들이 콜레스테롤이 높은 음식을 두려워합니다. 그러나 연구에 따르면 인구의 XNUMX/XNUMX만이식이 콜레스테롤에 민감하기 때문에 대부분의 사람들에게는 그렇지 않습니다.
나머지는식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적습니다.
이는 혈액에있는 대부분의 콜레스테롤이 간에서 생성되고, 간에서 생성되는 것보다 음식에서 나오는 콜레스테롤이 적기 때문입니다. 같지 않은 새우 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 트리글리 세라이드 낮아집니다.
노화 방지 특성이 있습니다.
햇빛은 피부 노화를 지원하는 가장 중요한 이유 중 하나입니다. 보호하지 않으면 햇빛과 UVA에 몇 분간 노출 되어도 주름, 잡티 또는 일광 화상을 유발할 수 있습니다.
새우그것은 UVA와 햇빛으로 인한 피부 노화의 징후를 크게 줄일 수있는 강력한 항산화 제인 아스 타잔 틴이라고하는 특정 카로티노이드를 다량 함유하고 있습니다. 잡티 나 주름진 피부를 가진 사람 새우 먹을 수있다.
연령 관련 황반 변성을 줄일 수 있습니다.
연구, 새우신생 혈관 AMD의 치료에 도움이 될 수있는 헤파린 유사 화합물을 함유하고 있음을 보여줍니다.
뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다.
새우단백질, 칼슘, 인 및 마그네슘과 같은 다양한 비타민은 뼈 퇴화와 효과적으로 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
뇌 건강을 개선 할 수 있습니다
새우헤모글로빈의 산소와 결합하는 과정에서 필수적인 미네랄 성분 인 높은 수준의 철분을 함유하고 있습니다.
시스템에 철이 추가되면 근육으로의 산소 흐름이 증가하여 힘과 체력을 제공하는 동시에 뇌로의 산소 흐름을 증가시켜 이해력, 기억력 및 집중력을 향상시킬 수 있습니다.
연구, 새우아스 타잔 틴이
또한 인체가 갑상선 호르몬을 만드는 데 도움이되는 요오드의 좋은 공급원입니다. 갑상선 호르몬은 영아기와 임신기의 뇌 발달에 필요합니다.
생리통을 줄일 수 있음
새우 유용한 콜레스테롤 유형 인 오메가 3 지방산의 공급원입니다. 이것들은 오메가 6 지방산의 부정적인 영향을 상쇄하고 여성의 생리통 완화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈류에서 다른 유해한 형태의 콜레스테롤을 줄임으로써 생식 기관으로의 건강한 혈류를 촉진 할 수 있습니다.
새우의 해악은 무엇입니까?
새우 알레르기
조개 알레르기; 생선, 땅콩, 견과류, 밀, 우유 및 콩으로 상위 XNUMX 위 음식 알레르기그것은 첫 번째 중 하나로 분류됩니다. 새우 알레르기"트로포 미오신"의 가장 흔한 원인은 조개류에서 발견되는 단백질입니다.
이 조개류에서 알레르기 반응을 유발할 수있는 다른 단백질은 "아르기닌 키나제"와 "헤 모시 아닌"입니다.
새우 알레르기질병의 증상은 다양하며 입안의 저림, 소화 장애, 코 막힘 또는 식사 후 피부 반응을 포함 할 수 있습니다.
어떤 사람들은 아나필락시스 반응을 경험할 수도 있습니다. 이는 즉시 치료하지 않으면 발작, 의식 상실 또는 사망까지 초래할 수있는 위험하고 갑작스러운 반응입니다.
조개류에 알레르기가있는 경우 알레르기 반응을 예방할 수있는 유일한 방법은 식사를 모두 중단하는 것입니다.
수은
많은 종류의 해산물처럼 새우 또한 인체 건강에 해롭고 수은 중독, 시력 문제 및 태아 건강 저하로 이어질 수있는 미량의 수은이 포함되어 있습니다.
그러나 이는 과도한 수은 축적에 의해 발생합니다. 새우적당히 균형 잡힌 식사를하는 한 수은 함량은 큰 문제가되지 않습니다.
퓨린
퓨린은 신체에서 자연적으로 발생하는 필수 요소이지만 과도한 수치는 특히 통풍과 같은 상태를 가진 사람들에게 위험 할 수 있습니다.
퓨린은 세포가 죽으면 요산으로 변하고 신장은 신체 안팎으로 요산의 흐름을 지시하고 지시합니다.
새우대부분의 사람들에게 좋은 중등도의 퓨린 수치가 있지만 통풍이있는 사람들에게는 이미 높은 요산 수치로 인해 발생하는 상태입니다. 새우를 먹고이 문제를 악화시킬 수 있습니다.
생 새우를 먹을 수 있습니까?
생 새우 전 세계의 많은 문화에서 먹습니다. 일부 지역에서는 머리 속의 액체가 진미로 간주됩니다.
일본에서 생 새우껍질로 만든 신선한 생선회가 널리 소비되며, 중국의이 조개들은 바이 주라는 강한 술에 담근 후 살아서 먹습니다.
그러나이 갑각류에는 식중독이나 질병을 유발할 수있는 박테리아, 바이러스 및 기생충이 포함될 수 있습니다. 이들은 고온에서 요리해야만 죽을 수 있습니다. 날로 먹는 것은 식중독의 위험이 있기 때문에 안전하지 않습니다.
원시 것들은 일반적으로 비브리오 명명 된 박테리아를 포함합니다. 12 종 이상이 있으며, 그중 70 종은 인간에게 질병을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
299 생 새우 한 연구에서 55 %는 위염, 콜레라 및 감염과 같은 상태에 잠재적으로 유해했습니다. 비브리오 종을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다.
식중독은 박테리아가 가득한 음식을 먹는 것과 관련된 일반적인 질병입니다. 증상으로는 구토, 위경련, 발열, 설사가 있습니다.
식중독 사례의 90 % 이상, 모두 생 새우찾을 수 있습니다 살모넬라 균, E. 대장균, 비브리오 또는 새균 원인.
또한 노로 바이러스는 일반적으로 새우 날 조개를 먹는 것과 관련된 전염병입니다.
따라서 노인, 임산부 및 어린 아이들은 생 또는 덜 익힌 새우 치명적인 질병에 걸릴 위험이 더 높기 때문에 먹어서는 안됩니다.
새우를 준비하는 방법?
생 새우 먹기식중독의 위험이 있으므로 권장하지 않습니다. 가장 안전한 요리 방법입니다. 부적절한 취급 및 보관 기술은 오염 위험을 증가시킬 수 있으므로 안전한 장소에서 구입해야합니다.
신선한 새우 냉장 보관하고 24 일 이내에 섭취하거나 최대 XNUMX 개월 동안 냉동해야합니다. 냉동 식품을 해동하는 가장 안전한 방법은 포장을 풀고 밤새 또는 최대 XNUMX 시간 동안 냉장하는 것입니다. 이것은 해로운 박테리아의 확산을 최소화합니다.
이러한 기술은 일부 해로운 박테리아의 확산을 줄이지 만 존재하는 모든 박테리아를 죽이지는 않습니다. 따라서 정성스럽게 준비해도 생 새우 여전히 질병의 위험이 있습니다.
대신 무광 또는 분홍색이 될 때까지 또는 내부 온도가 63 ℃에 도달 할 때까지 새우를 요리해야 해요. 대부분의 해로운 박테리아와 바이러스는 조리 과정에서 제거됩니다.
새우를 먹고 선택하는 방법?
유해하거나 감염되거나 오염되지 않은 품질, 신선한 새우 선택하는 것이 중요합니다. 생 새우 구매할 때 튼튼한 지 확인하십시오.
껍질은 투명하고 칙칙한 녹색, 분홍빛이 도는 갈색 또는 밝은 분홍색이어야합니다. 비늘의 가장자리가 검거 나 검은 반점은 품질 저하를 나타냅니다.
게다가, 생 새우 순한 "바다와 같은"또는 짠 향기가 있어야합니다. 비린내 나 암모니아와 같은 냄새가 나는 경우에는 상하고 섭취하기에 안전하지 않을 수 있습니다.
결과적으로;
새우다양한 건강상의 이점을 가진 해양 동물입니다. 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하고 풍부한 단백질 공급원입니다.
새우 먹기오메가 3 지방산과 항산화 아스 타잔 틴 함량으로 인해 심장과 뇌 건강에 유익합니다.
높은 콜레스테롤 수치에도 불구하고 심장 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 날로 섭취하는 것은 해로운 박테리아와 바이러스를 포함 할 수 있으므로 건강에 위험합니다.
