대합, 전 세계에서 먹는 다양한 조개중지. 바닷물 환경에 서식하며 많은 국가의 해안에서 어부들이 잡습니다.
색깔이있는 껍질 안의 내전근은 먹을 수 있으며 해산물로 판매됩니다. 제대로 익히면 약간 단맛이 나고 부드러운 식감이 있습니다.
대합 매우 영양가가 높은 해산물이며 인상적인 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 가능한 알레르기 반응과 중금속 축적으로 인해이 해산물의 소비에 대한 우려가 종종 있습니다.
조개의 영양가
다른 많은 어패류와 마찬가지로 대합 또한 인상적인 영양 프로필을 가지고 있습니다. 85 g 조개찜 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
칼로리 : 94
탄수화물 : 0g
지방 : 1.2g
단백질 : 19.5g
오메가 3 지방산 : 333mg
비타민 B12 : 일일 권장량 (DV)의 18 %
칼슘 : DV의 9 %
철 : DV의 15 %
마그네슘 : DV의 12 %
인 : DV의 27 %
칼륨 : DV의 12 %
아연 : DV의 18 %
구리 : DV의 12 %
셀레늄 : DV의 33 %
대합, 셀렌, 아연 ve 구리 다음을 포함한 많은 미량 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 이 미네랄은 인체 건강에 중요하지만 일부 사람들은 미네랄이 부족할 수 있습니다.
적절한 셀레늄 섭취는 건강한 면역 체계와 적절한 갑상선 기능을 지원합니다. 아연은 뇌 기능과 건강한 성장에 필수적이며 구리는 당뇨병과 심장병을 예방합니다.
가리비 먹기이러한 중요한 미량 미네랄을 얻는 것 외에도 고품질 단백질과 항 염증성 오메가 3 지방산을 제공합니다.
조개의 장점은 무엇입니까?
체중 감량에 도움이 될 수 있음
저칼로리 고단백 식품입니다 대합 체중 감량을 시도하는 사람들에게 좋은 음식입니다.
연구에 따르면 적당한 단백질을 얻는 동안 총 칼로리 섭취량을 줄이는 능력으로 인해 체중 감소를 지원할 수 있습니다.
대합85g의 서빙은 20g의 단백질을 제공합니다. 단백질사람들이 포만감을 느끼게하여 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. 또한 신진 대사를 가속화하고 신체가 더 많은 에너지를 태우도록 장려합니다.
773 명을 대상으로 한 26 주간의 한 연구에 따르면 고단백 식단 (일일 칼로리의 25 %)에 참여하는 사람들은 저 단백 식단 (일일 열량의 13 %)에 비해 체중이 5 % 더 감소했습니다. 또한 저 단백질 그룹은 평균 1,01kg을 받았습니다.
뇌와 신경계에 좋습니다.
대합뇌와 신경계에 중요한 특정 영양소가 포함되어 있습니다. 84 그램 대합 부분, 둘 다 비타민 B12 아연과 오메가 18 지방산 300mg에 대한 일일 요구량의 3 %를 제공합니다.
이러한 영양소를 충분한 양으로 섭취하는 것은 신경계의 발달에 중요하며 알츠하이머와 같은 정신 질환을 예방할 수 있습니다.
한 연구에 따르면 임신 중 비타민 B12 수치가 낮은 여성에게서 태어난 아기는 XNUMX 년 후 뇌 기능이 느려졌습니다.
또 다른 연구에 따르면 B12를 보충하면 호모시스테인 수치가 30 % 감소하고 뇌 기능이 향상 될 수 있습니다. 호모시스테인이 너무 많으면 경미한 정신 장애의 위험이 높아질 수 있습니다.
아연은 뇌 건강에 필수적인 미네랄입니다. 쥐를 대상으로 한 6 개월간의 연구에 따르면 혈중 아연 수치가 20 % 감소하면 알츠하이머 병과 관련된 정신적 및 기억력 문제가 발생했습니다.
비타민 B12와 아연 외에도 오메가 3 지방산은 뇌 건강과 발달에 많은 이점을 제공합니다.
연구에 따르면 엄마의 식단을 통해 오메가 3 지방산을 충분히 섭취하지 못하는 아기는 주의력 결핍 및 정신과 적 진단을받을 위험이 있습니다.
심장 건강에 좋다
대합심장을 건강하게 유지하는 두 가지 영양소 마그네슘 ve 칼륨 그것은이 포함되어 있습니다.
둘 다 혈관을 이완시키는 역할을합니다. 따라서 체내 비타민의 적절한 수준은 혈압을 낮추어 심장 질환을 예방할 수 있습니다.
혈중 마그네슘 수치가 낮 으면 심방 세동 (불규칙한 심장 박동), 고혈압 및 기타 심장 문제와 관련이 있습니다.
9000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 마그네슘 수치가 0.80mmol / L 미만인 사람들은 각각 심장병과 심장 마비로 사망 할 위험이 36 % 및 54 % 더 높은 것으로 나타났습니다.
세포를 보호
비타민 B12는 인체의 세포를 보호하는 데 필요합니다. 적혈구의 복구, 형성 및 유지와 같은 기능에 중요합니다. 대합다량의 비타민 B12는 또한 신체의 신경 세포를 관리합니다.
그것은 세포 분열에서 수행되는 신체의 DNA 형성에 필수적입니다. 체내의 비타민 B12 결핍은 거대 적 아세포라고하는 비정상 세포를 형성합니다. 또한 빈혈로 이어질 수 있습니다.
조개 부작용 및 피해
일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있음
어떤 사람들은 대합 어패류에 알레르기가 있습니다. 일부 연구에 따르면 모든 연령대의 사람들에게 갑각류 알레르기에 대한 10.3 %의 높은 유병률이 발견되었습니다.
사실, 조개류는 가장 흔한 식품 알레르겐 중 하나입니다. 이러한 유형의 알레르기는 일반적으로 성인기에 발생하며 평생 동안 지속됩니다.
대합; 굴, 홍합, 게, 가재, 새우보다 알레르기 반응이 적습니다. 조개류에 알레르기가있는 일부 개인은 한 번의 해산물에만 반응 할 수 있지만 다른 유형은 견딜 수 있습니다.
조개류 알레르기는 단백질 트로포 미오신에 반응하는 면역 체계의 결과입니다. 조개류에 대한 알레르기 반응의 징후는 다음과 같습니다.
- 소화 불량, 설사 및 구토
- 인후의 압박감 및 삼키기 어려움
- 전신의 두드러기
- 숨가쁨과 기침
- 혀와 입술의 붓기
- 파란색 또는 창백한 피부
- 현기증과 정신적 혼란
어떤 경우에는 즉각적인 치료가 필요한 식품 알레르기의 결과로 아나필락시스 쇼크라는 생명을 위협하는 반응을 경험할 수 있습니다.
중금속 포함 가능
환경에 따라 대합 수은, 카드뮴, 납 및 비소를 포함한 중금속을 포함 할 수 있습니다.
신체에 중금속 축적은 위험합니다. 비소에 대한 만성 노출은 암 발병과 관련이 있으며 납 축적은 일부 장기에 심각한 손상을 줄 수 있습니다.
수은 중독은 뇌 기능 저하, 기억력 문제 및 우울증을 유발합니다. 마지막으로 카드뮴이 너무 많으면 심각한 신장 손상이 발생합니다.
과도한 양의 각 중금속이 신체에 유입 될 수있는 여러 가지 위험이 있습니다. 신체는 중금속을 배설 할 수 없기 때문에 음식, 물 및 환경 소스로부터의 노출을 제한하는 것이 중요합니다.
운수 나쁘게, 대합 다른 물고기는 다양한 양의 중금속을 포함 할 수 있습니다.
스페인의 통조림 가리비에 대한 연구에 따르면 납, 수은 및 카드뮴이 포함되어 있습니다. 납과 수은 수준은 일일 권장 최대치보다 훨씬 낮았고 카드뮴은 최대치에 가까웠습니다.
캐나다 해안에서 가리비 카드뮴에 대한 또 다른 연구에 따르면 카드뮴 수준은 일부 지역에서 일일 섭취 권장량의 거의 두 배에 달합니다.
바다 가리비중금속 농도에 대한 적은 수의 연구에 따르면 지역에 따라 다를 수 있지만 대부분의 발효에는 카드뮴 함량이 높습니다.
또한 축적 된 금속의 양에 대한 연구 가리비그것은 다른 부분에 따라 다를 수 있음을 보여줍니다. 일부 금속은 재생 불가능한 장기에 축적 될 수 있으므로 인간 소비에 대한 우려가되지 않습니다.
조개를 먹을 수 있습니까?
많은 건강상의 이점 때문에 가리비를 먹다 유용합니다. 영양가가 높고 단백질이 풍부하고 칼로리가 적습니다. 그러나 조개류 알레르기가있는 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
포획 위치에 따라 조개 껍질에는 다양한 수준의 중금속 및 기타 오염 물질이 포함될 수 있습니다.
일부 사람들, 노인, 어린이, 임산부 및 모유 수유 여성 또는 일반적으로 생선을 많이 먹는 사람들을 포함한 일부 사람들은 대합피해야합니다.
알레르기가없고 과도한 중금속 섭취에 대해 걱정할 필요가없는 건강한 성인이라면. 가리비를 먹다 안전하고 유용합니다.
결과적으로;
대합그것은 심장과 뇌 건강을 지원하는 단백질과 영양소가 풍부합니다.
수은, 납 및 카드뮴과 같은 특정 중금속을 포함 할 수 있지만 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다.
알레르기가 없거나 임신 중처럼 생선 섭취에주의 할 필요가없는 경우, 가리비를 먹지 않는다 이유가없는 것 같다
