조개류는 무엇입니까? 조개류 알레르기

조개류는 새우, 가재, 게, 가리비, 가리비, 굴, 홍합과 같은 껍질을 가진 바다 생물입니다. 이들은 식용 식품 공급원입니다. 그것은 저지방 단백질, 건강한 지방 및 미네랄이 풍부합니다.

조개류를 정기적으로 먹으면 면역력이 강화되고 체중 감량에 도움이 되며 뇌와 심장 건강에 도움이 됩니다. 그러나 이 생물들에게는 위험이 있습니다. 어떤 사람들은 갑각류에 알레르기가 있습니다. 또한 일부 유형에는 오염 물질과 중금속이 포함될 수 있습니다.

조개류는 무엇입니까?

조개류와 해산물은 종종 같은 의미로 사용되지만 실제로는 다른 개념입니다. 해산물은 식용 수생 동물을 의미하는 데 사용됩니다. 반면 패류는 껍데기 또는 껍데기 모양의 외골격을 가진 해산물을 말합니다.

갑각류는 절지동물의 범주에 속하며 모두 단단한 외골격 또는 껍데기, 분할된 몸체 및 관절이 있는 팔다리를 가지고 있습니다. 50.000종 이상의 알려진 갑각류 종이 있습니다. 일부 잘 알려진 갑각류에는 게, 바닷가재, 가재, 새우 및 홍합이 포함됩니다.

조개 갑각류와 연체 동물의 두 그룹으로 나뉩니다. 갑각류는 새우, 가재, 게, 바닷가재입니다. 연체 동물은 가리비, 가리비, 굴 및 홍합입니다. 대부분의 조개류는 바닷물에 산다.

조개류의 영양가

조개류는 칼로리가 낮습니다. 그것은 저지방 단백질의 풍부한 공급원이지만 건강한 지방과 많은 미량 영양소도 포함하고 있습니다. 다음은 조개류 85g의 영양 성분입니다.

조개류의 기름은 대부분 뇌와 심장 건강에 유익한 오메가 3 지방산 형태입니다. 철, 아연, 마그네슘, 비타민 B12가 풍부합니다. 

조개 혜택

체중 감량에 도움

• 조개류는 칼로리가 낮습니다. 저지방 단백질과 건강한 지방이 풍부합니다. 이러한 기능을 통해 체중 감량에 도움이 됩니다. 
• 단백질이 풍부한 음식은 포만감을 주기 때문에 체중을 줄이면서 섭취할 수 있는 가장 유익한 음식입니다.

심장 건강에 좋다

• 조개류에는 오메가 3 지방산과 비타민 B12와 같은 심장 건강에 필수적인 영양소가 포함되어 있습니다. 
• 오메가 3 지방산은 심장 질환의 위험을 낮춥니다. 항염증 효과가 있기 때문입니다.

뇌에 좋다

• 조개류의 심장 건강에 좋은 영양소는 뇌 건강에도 필수적입니다.

면역력 강화

• 일부 조개류에는 면역 강화 미네랄 아연이 포함되어 있습니다. 
• 이 미네랄은 신체의 면역 방어를 구성하는 세포를 개발하는 데 필요합니다. 항산화제 역할도 합니다.

조개류 피해

중금속 축적

• 조개류는 수은이나 카드뮴과 같은 중금속을 축적할 수 있습니다. 
• 인간은 중금속을 배설할 수 없습니다. 시간이 지남에 따라 이러한 화합물이 체내에 축적되어 장기 손상 및 기타 건강 문제를 일으킵니다.

식 인성 질환

• 더럽히는 조개류를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 패류 중독은 박테리아, 바이러스 또는 환경의 기생충에 의해 발생합니다.
• 병원균은 부적절하게 냉각된 생 패류에서 번성합니다. 따라서 적절하게 보관하고 조리하면 식중독을 예방할 수 있습니다.

임산부 및 모유 수유 여성, 노인 및 면역 체계가 손상된 사람은 날것 또는 부적절하게 조리된 조개류를 피해야 합니다.

조개 알레르기

갑각류에 대한 알레르기는 매우 흔합니다. 성인의 식품 알레르기의 주요 원인 중 하나입니다. 식중독 아나필락시스의 일반적인 원인입니다. 새우, 게, 바다가재, 굴 및 홍합에 대한 알레르기는 가장 높은 것부터 낮은 것까지 발생할 수 있습니다.

조개류 알레르기 증상은 면역 체계에서 생성된 항체에 의해 유발됩니다. 항체는 히스타민을 방출하여 면역 반응을 일으키는 단백질을 공격합니다.

조개류 가공 및 통조림 과정에서 첨가되는 성분도 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이러한 모든 물질은 실제 조개류 알레르기 증상과 유사한 반응을 유발합니다.

조개류 알레르기는 대부분의 다른 식품 알레르기 항원보다 더 심각합니다. 증상은 가벼운 두드러기부터 생명을 위협하는 아나필락시스까지 다양합니다. 조개류 알레르기 증상은 다음과 같습니다.

• 가려운 피부
• 습진과 같은 발진
• 얼굴, 입술, 혀, 목구멍, 귀, 손가락 또는 손의 붓기
• 막힘
• 호흡 곤란
• 천명
• 입에 따끔 거림
• 복통
• 메스꺼움 또는 구토
• 설사
• 현기증
• 기절

과도한 화학 물질 방출로 인해 사람이 쇼크 상태에 빠지면 이를 아나필락시스 반응이라고 합니다. 아나필락시스는 갑자기 발생하며 빠르게 진행될 수 있습니다.

조개 알레르기 치료

알레르기는 갑각류를 피함으로써 치료됩니다. 땅콩 알레르기처럼 면역 체계를 강화하여 조개류. 알레르기의 중증도는 자연 요법으로 줄일 수 있습니다.

• 생균제

Probiotic 보충은 면역 기능을 향상시킵니다. 음식 알레르기가 발생할 위험이 줄어듭니다. 

• 소화 효소

음식 단백질을 소화하지 못하면 음식 알레르기 및 위장 증상을 유발할 수 있습니다.

식사와 함께 소화 효소를 섭취하면 소화 시스템이 음식 입자를 완전히 분해하는 데 도움이 됩니다. 갑각류 알레르기에 대한 치료제 역할을 합니다.

• MSM (메틸 설 포닐 메탄)

연구, MSM 보충제알레르기를 줄이는 데 효과적일 수 있음을 보여줍니다. MSM은 면역 기능을 개선하고 염증을 줄이며 건강한 신체 조직을 복원하는 데 사용되는 유기 황 함유 화합물입니다.

• 비타민 B5

비타민 B5는 부신 기능을 지원하기 때문에 알레르기와 천식이 있는 사람들에게 유익합니다. 비강 혼잡 완화, 소화 조절 및 면역 강화에 중요합니다.

• L- 글루타민 

L-글루타민은 혈류에서 가장 풍부한 아미노산입니다. 음식 알레르기가 있는 사람들에게 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

참조 : 1, 2