구아검이란? 어떤 식품에 구아검이 들어 있습니까?

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구아검, 구아검, 구아검, 구아검이라고도 합니다. 일부 식품에 첨가되는 식품 첨가물입니다. 건강에 이롭다고 하지만 부작용도 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 일부 제품에서는 사용이 금지됩니다.

이제 구아 검에 대해 알아야 할 사항에 대해 이야기하겠습니다.

구아검이란?

이 첨가제는 구아란이라고도 알려진 구아빈이라는 콩과 식물에서 얻습니다. 그것은 다당류 또는 탄수화물 분자의 긴 사슬이 함께 붙어 있는 유형이며 만노스와 갈락토스라는 두 개의 당으로 구성됩니다.

구아 검은 일부 식품 및 산업 제품의 질감을 안정화, 유화 및 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 분말 제품입니다.

그것은 많은 가공 식품에서 식품 첨가물로 사용됩니다. 특히 식량 생산에 유용합니다. 물에 녹기 때문에 흡수되어 제품을 걸쭉하게 만들고 결합시키는 젤을 형성합니다. 증점제로 사용됩니다. 다양한 식품에 일정량 사용하는 것이 안전한 것으로 간주됩니다.

영양면에서. 칼로리가 적습니다. 그러나 수용성 섬유질이 높습니다. 10테이블스푼(30g)은 9칼로리와 XNUMXg의 섬유질을 제공합니다.

구아 검은 소화관에서 많은 양의 체액을 흡수합니다. 이런 식으로 혈당과 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.

이 첨가제는 다이어트 식사 대체 식품, 다이어트 알약 또는 기타 체중 감량 보조제에 사용됩니다. 제조업체는 소화 시스템에서 물을 붓고 흡수하여 식욕을 줄인다고 말하기 때문입니다.

구아 식물은 다당류, 특히 만노스와 갈락토스라고 하는 설탕의 일종인 갈락토만난이 많이 함유된 배젖을 함유한 콩에서 생산됩니다. 일단 콩의 배젖에서 형성되면 박테리아의 성장을 방지하기 위해 알코올이나 다른 세척제로 세척합니다.

물이나 액체와 결합하면 점증되어 온도나 압력에서 잘 유지되는 젤 같은 질감을 형성합니다.

구아 분말은 백색에서 황색을 띤다. 또한 맛이나 냄새가 거의 없습니다. 따라서 다양한 식품에 적응합니다. 이 첨가제는 콩 식물에서 추출한 비건 제품입니다.

식품 산업에서 널리 사용되는 이 물질은 다음 제품에서 발견됩니다.

구아 검은 그 구조로 인해 다양한 용도로 사용됩니다. 식품, 가정 용품 또는 미용 제품에서도 찾을 수 있습니다. 예를 들어;

수프와 같은 음식에 걸쭉함이나 크리미한 질감을 더합니다.
요거트, 아이스크림 및 기타 유제품에서 발견되는 성분을 결합합니다. 오일 방울이 분리되는 것을 방지하여 이를 수행하므로 오일 소스가 포함된 제품에서 종종 발견됩니다.
소스, 마리네이드 또는 기타 혼합물에서 고체 입자의 분리 및 붕괴를 방지합니다.
식물성 우유(아마, 아몬드, 코코넛, 대두 또는 대마)에서 발견되는 성분의 응고 또는 분리를 방지합니다.
식사와 함께 섭취하면 포도당 흡수를 늦추는 데 도움이 됩니다.
샴푸 또는 컨디셔너와 같은 모발 세정 제품을 두껍게 만듭니다. 또한 오일을 제자리에 유지하고 로션의 질감이 변경되는 것을 방지합니다.
머리카락이나 몸에 사용되는 제품에 젤과 같은 일관성을 만듭니다.
치약의 걸쭉한 일관성을 제공합니다.
약물이나 보충제에서 발견되는 성분이 분리되지 않고 부착된 상태로 유지되도록 도와줍니다.

식품에서의 사용 외에도 이 물질의 다른 중요한 용도는 광업, 섬유, 폭발물 및 제지 산업에 있습니다.

구아 검은 식품을 걸쭉하게 만들고 안정화시키는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 그 외에도 몇 가지 이점이 있다고 명시되어 있습니다.

소화 혜택

혈당 낮추기

낮은 콜레스테롤

식욕 감소

일부 연구에서는 이 첨가물이 체중 감소와 식욕 조절에 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
섬유질은 소화되지 않은 채 몸을 통해 이동합니다. 이런 식으로 식욕을 줄이면서 포만감을 제공하는 데 도움이 됩니다.
칼로리 섭취를 줄이는데도 효과적입니다.
한 연구에서는 구아검이 여성의 체중 감소에 미치는 영향을 조사했습니다. 하루에 15g의 구아검을 섭취한 사람들은 다른 사람들보다 2,5kg 더 감량한 것으로 나타났습니다.