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팥동아시아와 히말라야 전역에서 재배되는 작은 콩입니다. 다양한 색상이 있지만 붉은 팥 가장 잘 알려진 품종입니다.
팥심장 건강 및 체중 감소에서 소화 개선 및 당뇨병 위험 감소에 이르기까지 다양한 이점이 있습니다.
팥이란?
팥 (Vignanangalis) 중국이 원산지이며 일본에서 최소 1000년 동안 재배되었습니다. 오늘날 대만, 인도, 뉴질랜드, 한국, 필리핀 및 중국의 따뜻한 지역에 경작지가 있습니다.
팥 식이 섬유, 단백질, 철, 칼슘 및 엽산이 풍부하고 강화 특성이 있습니다. 또한 혈당지수가 낮기 때문에 팥월경하는 여성, 당뇨병 및 비만이 있는 사람들이 선택하는 음식입니다.
팥 작고 타원형이며 밝은 빨간색의 마른 콩입니다. 팥 더 어두운 빨강, 적갈색, 검정 및 때로는 흰색에서 발견됩니다.
팥의 영양가
대부분의 콩과 마찬가지로 팥 또한 섬유질, 단백질, 복합 탄수화물 및 유익한 식물 화합물이 포함되어 있습니다. XNUMX그램 서빙에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
칼로리 : 128
단백질 : 7.5g
지방 : 1g 미만
탄수화물 : 25g
섬유질 : 7.3g
엽산 : 일일 가치 (DV)의 30 %
망간 : DV의 29 %
인: DV의 17%
칼륨 : DV의 15 %
구리 : DV의 15 %
마그네슘 : DV의 13 %
아연 : DV의 12 %
철 : DV의 11 %
티아민 : DV의 8 %
비타민 B6 : DV의 5 %
리보플라빈 : DV의 4 %
나이아신 : DV의 4 %
판토텐산: DV의 4%
셀레늄 : DV의 2 %
이 유형의 콩에는 노화와 질병으로부터 신체를 보호 할 수있는 유익한 식물 화합물이 많이 포함되어 있습니다. 산화 방지제 제공합니다.
연구, 팥그는 29 가지 종류의 항산화 제를 함유하고 있으며 항산화 제 측면에서 가장 풍부한 식품 중 하나라고 말합니다.
다른 콩 품종과 마찬가지로 팥 또한 신체의 미네랄 흡수 능력을 감소시킵니다. 항 영양제 수용합니다. 따라서 요리하기 전에 담글 필요가 있습니다. 따라서 항 영양소 수치가 감소합니다.
팥의 장점은 무엇입니까?
소화 개선
이 팥은 소화와 장 건강을 개선합니다. 콩은 특히 수용성 섬유질이고 저항성 전분 용어가 풍부합니다. 이 섬유질은 장에 도달 할 때까지 소화되지 않은 채로 전달되어 좋은 장내 세균의 음식으로 사용됩니다.
친근한 박테리아가 섬유질을 먹으면 장이 건강하고 부티레이트와 같은 결장암의 위험이 감소합니다. 단쇄 지방산 그것은 발생합니다.
또한 동물 연구, 팥향 주머니의 높은 항산화 함량이 장 염증을 줄이고 소화를 이완시킬 수 있음을 시사합니다.
당뇨병의 위험을 줄입니다
이 유형의 콩은 제2형 당뇨병의 위험을 낮춥니다. 섬유질이 부분적으로 풍부하여 인슐린 감수성을 개선하고 식후 혈당 급증을 예방합니다.
시험관 및 동물 연구, 팥그것은 단백질이 장내 알파-글루코시다 아제의 작용을 차단할 수 있다고 말합니다.
알파 글루코시다 아제는 복잡한 탄수화물을 더 작고 쉽게 흡수 할 수있는 당으로 분해하는 데 필요한 효소입니다. 따라서 그들의 행동을 차단하면 일부 당뇨병 환자와 마찬가지로 혈당 급증을 예방할 수 있습니다.
체중 감량에 도움
팥 체중 감량 단계에서 먹을 수있는 음식입니다. 일부 증거는이 콩 균주에서 발견되는 화합물이 배고픔을 줄이고 포만감을 증가시키는 유전자의 발현을 향상시킬 수 있음을 시사합니다.
시험관 및 동물 연구도 팥 추출물의 일부 화합물도 체중 감소에 기여할 수 있음을 시사합니다.
또한 배고픔을 줄이고 포만감을 높이는 두 가지 영양소 인 단백질과 섬유질이 풍부하여 잠재적으로 체중 감소로 이어집니다.
심장 건강을 보호합니다
이 콩은 심장 건강에 유익합니다. 시험관 및 동물 연구 팥 그것은 그 추출물이 혈압을 낮추고 트리글리 세라이드, 총 및 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 간에서 지방 축적을 줄인 것으로 간주합니다.
인간 연구는 또한 콩과 식물 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환 위험을 줄입니다.
또한 무작위 대조 연구에 따르면 콩을 먹는 사람들은 혈압, 콜레스테롤 및 중성 지방을 포함한 심장 질환의 위험 요소를 줄일 수 있습니다.
신장 건강에 대한 이점
팥식이 섬유 함량이 높습니다 – 컵당 약 25g(생콩). 또한 폴리페놀 및 프로안토시아니딘과 같은 강력한 항산화 파이토케미컬을 적당량 함유하고 있습니다.
팥섬유질과 항산화제의 결합된 작용은 반응성 및 원치 않는 자유 라디칼을 제거하고 염증을 유발하는 대식세포(면역계 세포)의 침투를 방지합니다.
적당한 양 팥 먹기그것은 염증, 부상 및 완전한 악화로부터 신장을 보호합니다.
강한 뼈를 제공하고 근육량을 증가시킵니다.
나이가 들어감에 따라 뼈와 근육은 힘, 복구 또는 치유력을 잃는 경향이 있습니다. 이 손실은 특히 폐경기 여성에서 골다공증과 근육량 감소를 초래합니다.
구운 것 팥 또는 추출물에는 사포닌 및 카테킨과 같은 생리 활성 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 골다공증이 있는 사람들의 뼈 흡수와 뼈 형성의 균형을 회복시키고 염증과 전체 퇴행으로부터 보호합니다.
한 컵 생 팥 약 39g의 단백질을 함유하고 있습니다. 저탄수화물 고단백 식단은 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.
몸이 단백질을 소화하는 데 더 많은 시간과 에너지가 필요하기 때문에, 팥혈당 지수가 낮기 때문에 더 포만감, 가벼움, 활력을 느낄 수 있습니다.
콜레스테롤을 낮춘다
팥국물 마시기 혈청 중성지방 수치를 낮추고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 축적을 방지하며 염증이나 손상으로부터 간을 보호합니다.
팥프로안토시아니딘과 폴리페놀은 췌장 효소의 생성을 억제합니다. 이 효소(특히 리파제)는 장에서 지질 흡수를 담당합니다.
흡수 감소로 인해 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 지질과 중성지방이 적으면 간을 공격하는 낮은 과산화 또는 독성 잔류물이 있습니다.
간 해독 제공
고농축 팥 몰리브덴 로 알려진 독특한 미네랄을 함유하고 있습니다. 그것은 미량 무기질이며 많은 음식에서 발견되지 않지만 간 해독에 매우 중요한 역할을 합니다. 절반 부분 팥 심지어 일일 권장 몰리브덴 섭취량의 100%를 제공합니다.
선천적 결함 감소에 도움
팥 임신 중 필수 영양소 인 엽산이 풍부하고 신경관 결함의 위험을 줄여줍니다.
암세포 퇴치
시험관 연구에 따르면이 콩은 장, 유방, 난소 및 골수에서 암세포의 확산을 예방하는 데 다른 콩보다 더 효과적 일 수 있습니다.
팥이 해로운 것은 무엇입니까?
팥 식사의 가장 흔한 부작용은 가스입니다. 사실은 팥소화하기 쉬운 콩 중 하나입니다.
팥을 요리할 때 고려해야 할 사항
- 팥요리하기 전에 적어도 XNUMX-XNUMX 시간 동안 담가야합니다. 따라서 그에 따라 식사를 계획하십시오.
– 젖고 씻음 팥센 불에서 30분 정도 끓인다. 압력 요리는 부드러운 콩을 더 빨리 얻을 수 있는 옵션입니다.
– 삶은 팥은 냉장고에 보관하여 장기간 사용할 수 있습니다.
결과적으로;
팥 필수 영양소, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원이며 팥소를 만드는 데 사용됩니다.
단백질, 섬유질, 엽산, 망간, 인, 칼륨, 구리, 마그네슘, 아연, 철, 티아민, 비타민 B6, 리보플라빈, 니아신, 칼슘 등이 함유되어 있습니다.
당뇨병 관리, 항산화제 섭취 증가, 근육량 증가, 심장 건강 개선 및 체중 관리에 도움이 됩니다.
