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녹두 ( 비냐 라디에타 ), 콩과에 속하는 작은 녹두입니다.
그들은 고대부터 재배되었습니다. 인도 사람 녹두 나중에 중국과 동남아시아의 여러 지역으로 퍼졌습니다.
녹두 다양한 용도로 사용되며 일반적으로 샐러드와 수프에 사용되며 새우와 함께 먹습니다.
그것은 영양분이 풍부하고 많은 질병에 도움이 되는 것으로 생각됩니다.
야채는 단백질, 탄수화물, 식이 섬유 및 활성 생화학 물질이 많습니다. 아미노산, 식물 전분 및 효소의 공급원입니다.
따라서 특히 여름에 이 채소를 먹으면 소화가 잘 되는 것으로 알려져 있다. 녹색 녹두항산화 활동은 신체의 감염, 염증 및 화학적 스트레스에 대처하는 데 중요한 역할을 합니다.
기사에서 “녹두의 쓰임은 무엇인가”, “녹두의 효능은 무엇인가”, “녹두는 해롭다”, “녹두는 약해진다” 질문에 대한 답변이 제공됩니다.
녹두의 영양가
녹두비타민과 미네랄이 풍부합니다. 삶은 녹두 한 컵(202g)에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.
칼로리 : 212
지방 : 0.8g
단백질 : 14.2g
탄수화물 : 38.7g
섬유질 : 15.4g
엽산(B9): 기준 일일 섭취량(RDI)의 80%
망간 : RDI의 30 %
마그네슘 : RDI의 24 %
비타민 B1 : RDI의 22 %
인 : RDI의 20 %
철분: RDI의 16%
구리 : RDI의 16 %
칼륨 : RDI의 15 %
아연 : RDI의 11 %
비타민 B2, B3, B5, B6 및 미네랄 셀레늄
이 콩은 최고의 식물성 단백질 공급원 중 하나입니다. 페닐알라닌류신, 이소류신, 발린, 라이신, 아르기닌 등의 필수 아미노산이 풍부합니다.
필수아미노산은 체내에서 자체적으로 생산할 수 없는 아미노산입니다.
녹두 그것은 약 20-24%의 단백질, 50-60%의 탄수화물, 상당한 양의 섬유질과 미량 영양소를 포함합니다. 또한 풍부하고 균형 잡힌 생화학 프로필을 가지고 있습니다.
다양한 화학적 분석, 녹두그는 다양한 부분에서 플라보노이드, 페놀산 및 피토스테롤을 정의했습니다.
플라보노이드
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, 루틴, 케르세틴, 캠페롤, 미리세틴, 람네틴, 캠페리트린, 나린진, 헤스페레틴, 델피니딘 및 쿠메스트롤.
페놀산
하이드록시벤조산, 시린진산, 바닐산, 갈산, 시킴산, 프로토카테츄산, 쿠마르산, 계피산, 페룰산, 카페산, 젠티산 및 클로로겐산.
이 피토케미칼은 함께 작용하여 신체의 자유 라디칼을 제거하고 염증을 줄입니다.
녹두의 이점은 무엇입니까?
높은 단백질과 항산화 성분으로 녹두당뇨병과 심장병 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. 열사병과 발열을 예방할 수 있습니다. 연구에 따르면 이 콩에는 항암 특성이 있는 것으로 나타났습니다.
높은 항산화 수준으로 만성 질환의 위험을 줄입니다.
녹두그것은 페놀산, 플라보노이드, 카페인산, 계피산 등 많은 건강한 항산화제를 함유하고 있습니다.
산화 방지제는 자유 라디칼로 알려진 잠재적으로 유해한 분자를 중화하는 데 도움이 됩니다.
많은 양의 자유 라디칼은 세포 구성 요소와 상호 작용하여 손상을 일으킬 수 있습니다. 이 손상은 만성 염증, 심장병, 암 및 기타 질병과 관련이 있습니다.
시험관 연구, 녹두삼나무에서 얻은 항산화제는 폐 및 위 세포의 암 성장으로 인한 자유 라디칼 손상을 중화할 수 있는 것으로 나타났습니다.
발아 녹두, 보다 인상적인 항산화 프로필을 가지고 있으며 녹두XNUMX배 이상의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
열사병 예방
많은 아시아 국가에서 더운 여름날 녹두 수프 널리 소비됩니다.
이 때문입니다, 녹두열사병, 높은 체온, 갈증 등을 예방하는 데 도움이 되는 항염증 특성이 있습니다.
녹두 그것은 또한 산화 방지제 vitexin과 isovitexin을 포함합니다.
동물 연구, 녹두 수프피부에서 발견되는 이러한 항산화제는 열사병 중에 형성된 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
그러나 녹두 열사병 분야에 대한 연구는 거의 없기 때문에 사람들에게 이상적인 건강 조언을 제공하기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.
콜레스테롤을 낮추어 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
높은 콜레스테롤, 특히 "나쁜" LDL 콜레스테롤은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
연구 녹두이것은 LDL-콜레스테롤 저하 특성을 가질 수 있음을 시사합니다.
예를 들어, 동물 연구 녹두 항산화제가 혈중 LDL 콜레스테롤을 낮추고 LDL 입자가 불안정한 자유 라디칼과 상호 작용하는 것을 방지할 수 있음을 보여주었습니다.
또한 26건의 연구를 검토한 결과 콩과 같은 콩류를 매일 130인분(약 XNUMXg) 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 상당히 낮아지는 것으로 나타났습니다.
10건의 연구에 대한 또 다른 분석에서는 콩류(콩 제외)가 많은 식단이 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 약 5%까지 낮출 수 있다고 밝혔습니다.
칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 풍부하여 혈압을 낮춤
고혈압은 전 세계적으로 주요 사망 원인인 심장 질환의 위험을 증가시키기 때문에 심각한 건강 문제입니다.
녹두혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 좋은 칼륨, 마그네슘 그리고 섬유질 소스입니다. 연구에 따르면 이러한 각 영양소는 고혈압 위험 감소와 관련이 있습니다.
또한 XNUMX 개의 연구를 분석 한 결과 콩과 같은 콩류 섭취량이 많을수록 고혈압이 있거나없는 성인의 혈압이 감소하는 것으로 나타났습니다.
시험관 및 동물 연구에서도 녹두 단백질이 자연적으로 혈압을 높이는 효소를 억제할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
항 염증 효과가 있습니다
vitexin, gallic acid 및 isovitexin과 같은 폴리페놀은 신체의 염증을 감소시킵니다. 이러한 활성 분자로 처리된 동물 세포는 낮은 수준의 염증성 화합물(인터루킨 및 산화질소)을 나타냈습니다.
녹두 껍질그것에서 발견되는 플라보노이드는 신체의 항염증 화합물 생산을 증가시키는 작용을 합니다. 이것은 당뇨병, 알레르기 및 패혈증과 같은 염증성 질환에 효과적일 수 있습니다.
항균 효과가 있습니다
녹두 코어삼나무에서 추출한 폴리페놀은 항균 및 항진균 작용을 합니다. 푸사 리움 솔라 니, 푸사 리움의 oxysporum, 코프 리누스 코마 투스 ve 보 트리 티스 시네 레아 등 각종 곰팡이를 죽인다.
포도상 구균 ve Helicobacter pylori 박테리아의 일부 변종도 이러한 단백질에 민감한 것으로 밝혀졌습니다.
녹두 효소는 이러한 미생물의 세포벽을 분해하여 이들이 장, 비장 및 중요 기관에 살지 못하도록 합니다.
섬유질과 저항성 전분 함량은 소화 건강에 유익합니다.
녹두 그것은 소화 건강에 유익한 다양한 영양소를 포함합니다. 15.4컵 제공량은 XNUMXg의 섬유질을 제공하며 이는 섬유질 함량이 높다는 것을 나타냅니다.
녹두, 장에서 영양소의 이동을 가속화하여 장을 규칙적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 펙틴 라는 섬유질을 함유하고 있습니다.
다른 콩과 마찬가지로 녹두 저항성 전분도 함유되어 있습니다.
저항성 전분그것은 건강한 장내 박테리아를 공급하는 데 도움이 되므로 수용성 섬유질과 유사하게 작용합니다. 그런 다음 박테리아는 그것을 소화하여 단쇄 지방산, 특히 부티레이트로 전환합니다.
연구에 따르면 부티레이트는 다양한 방식으로 소화 건강을 지원합니다. 예를 들어, 결장 세포에 영양을 공급하고 면역 체계를 강화하며 결장암의 위험을 줄일 수도 있습니다.
게다가, 녹두 그 안에 있는 탄수화물은 다른 콩류에서 발견되는 것보다 더 쉽게 소화됩니다. 따라서 다른 콩류에 비해 팽만감이 적습니다.
혈당 수치를 낮춤
치료하지 않고 방치하면 고혈당은 심각한 건강 문제입니다. 이것은 당뇨병의 주요 특징이며 많은 만성 질환을 유발합니다.
녹두혈당 수치를 낮게 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 특성이 있습니다. 섬유질과 단백질이 풍부하여 혈류의 섬유질을 느리게 합니다.
동물 연구도 녹두 항산화제인 비텍신과 이소비텍신은 혈당 수치를 낮추고 인슐린이 보다 효과적으로 작용하도록 돕는 것으로 나타났습니다.
녹두 체중 감량
녹두섬유질과 단백질이 풍부하여 체중 감량에 도움이 됩니다. 연구에 따르면 섬유질과 단백질은 그렐린 다음과 같은 배고픔 호르몬을 억제하는 것으로 나타났습니다.
또한 추가 연구에 따르면 두 영양소 모두 펩타이드 YY, GLP-1 및 콜레시스토키닌과 같은 기분 좋은 호르몬의 방출을 촉진할 수 있습니다. 또한 식욕을 감소시켜 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
임산부를 위한 녹두의 효능
임신 중 많은 여성 folat 영양소가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 엽산은 아동의 최적 발달에 필수적입니다.
녹두202g의 엽산은 엽산에 대한 RDI의 80%를 제공합니다. 또한 철분, 단백질 및 섬유질이 풍부하여 임신 중에 여성이 더 많이 필요로합니다.
그러나 임산부는 감염을 일으킬 수 있는 박테리아를 옮길 수 있습니다. 녹두 먹기피부를 피해야합니다.
녹두의 해로움은 무엇입니까?
녹두안전성에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 그것은 신체에 해를 끼칠 수 있는 항영양소와 에스트로겐 유사 피토스테롤을 함유하고 있습니다. 그러나 그것이 안전하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다.
생으로 먹거나 반숙으로 먹으면 녹두 설사, 구토, 식중독을 일으킬 수 있습니다.
결과적으로;
녹두건강에 도움이 될 수 있는 영양소와 항산화제가 풍부합니다.
열사병을 예방하고, 소화 건강을 돕고, 체중 감소를 촉진하고, "나쁜" LDL 콜레스테롤, 혈압 및 혈당을 낮출 수 있습니다.
