ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ, ಅರಿವಿನ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾನವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೂಲದ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕರುಳಿನ ಪರಿಸರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಿಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ವಂಚಿತರಾದಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ (ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ) ಮಾಡುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 142 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 27

ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 4 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್: 1 ಗ್ರಾಂ

ಸೋಡಿಯಂ: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 41% (ಡಿವಿ)

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: ಡಿವಿ ಯ 23%

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1: ಡಿವಿಯ 15%

ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿಯ 12%

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಡಿವಿಯ 9%

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ಡಿವಿ ಯ 11%

ಫೋಲೇಟ್: ಡಿವಿಯ 9%

ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿಯ 15%

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 5%

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳುಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರುಳಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ 10 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಒಟ್ಟು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲ ಸಾಲಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಹಾಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕ-ಪ್ರೇರಿತ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ಬಲವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮೂತ್ರದ ಸೋಂಕು ಇದು ಸೋಂಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ve ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ.

ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮನಸ್ಥಿತಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆತಂಕ, ಖಿನ್ನತೆ, ಸ್ವಲೀನತೆ ಮತ್ತು ಗೀಳು-ಕಂಪಲ್ಸಿವ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ (ಒಸಿಡಿ) ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿದಂತೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಖನಿಜಗಳ ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಡಿಎನ್‌ಎ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೋಶ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅತಿಯಾದ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜೀನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಬಂಧಿತ ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ವಯಸ್ಕ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ವಾರದಲ್ಲಿ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಾರದಲ್ಲಿ 1,5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವವರಿಗಿಂತ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 72% ಕಡಿಮೆ.

ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ 7-10 ವರ್ಷಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ 57% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿ 10 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಗೆ 9% ರಷ್ಟು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

1 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 6.6 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಖನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೆನ್ನು, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು 60-81% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಉರಿಯೂತದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಟೋಇಮ್ಯುನಿಟಿ, ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಹೊರಗಿನ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದು, ಇದು ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಉರಿಯೂತದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ "ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಕಿಲ್ಲರ್ ಸೆಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎನ್ಕೆ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೈ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಇದರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಅಂಶವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದುರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.