ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
តាហ៊ីនី humus វាជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៃអាហារពេញនិយមនៅលើពិភពលោកដូចជា halva និង halva ។ វាមានវាយនភាពរលោង ហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ វាជាអាហារមួយដែលគួរមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ ព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។
វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាស៊ី។ ក្រៅពីជាគ្រឿងផ្សំដែលពេញនិយមក្នុងផ្ទះបាយក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពផងដែរ។
នៅក្នុងអត្ថបទ "តើ tahini មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ", "អ្វីដែល tahini ល្អសម្រាប់", "តើ tahini បង្កើនសម្ពាធឈាម", "tahini ល្អសម្រាប់ការចាល់ជាតិ", "តើ tahini បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី", "tahini បង្កើតកូលេស្តេរ៉ុល", "គឺ tahini គ្រោះថ្នាក់” សំណួរនឹងត្រូវបានឆ្លើយ។
តើ tahini មានន័យដូចម្តេច?
Tahini ចៀននិងដី ល្ង វាគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីគ្រាប់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីអាស៊ី មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក។ វាជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះ។
បន្ថែមពីលើមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែបរបស់វា វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា ការពារសុខភាពបេះដូង កាត់បន្ថយការរលាក និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកដែលអាចកើតមាន។
ពូជតាហ៊ីនី
ពូជតាហ៊ីនីភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ងពណ៌ស ឬពណ៌ស្រាល ដែលមានពណ៌ និងវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹងប៊័រសណ្តែកដី។ ប៉ុន្តែក៏មាន tahini ខ្មៅផងដែរ។ តាហ៊ីនីខ្មៅវាត្រូវបានគេផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ងខ្មៅ ហើយមានពណ៌ខ្មៅជាង និងមានរសជាតិខ្លាំងជាង។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Tahini - កាឡូរី
កាឡូរីតាហ៊ីនី ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ។ មួយស្លាបព្រា (15 ក្រាម) មាតិកា tahini មានដូចខាងក្រោម៖
កាឡូរី: 89
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
ស្ពាន់៖ 27% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)
សេលេញ៉ូម: 9% នៃ DV
ផូស្វ័រ: 9% នៃ DV
ជាតិដែក៖ 7% នៃ DV
ស័ង្កសី: 6% នៃ DV
កាល់ស្យូម៖ ៥% នៃ DV
Thiamine: 13% នៃ DV
វីតាមីន B6: 11% នៃ DV
ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ១១% នៃ DV
តម្លៃកាបូអ៊ីដ្រាត Tahini
មានកាបូអ៊ីដ្រាតពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា។ កាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួននៅក្នុងវាគឺជាជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែរក្សាសុខភាពរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
កាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទផ្សេងទៀតគឺម្សៅ។ ម្សៅគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយ។
តម្លៃខ្លាញ់នៃតាហ៊ីនី
ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលវាមានគឺជាខ្លាញ់ polyunsaturated fats (3.2 ក្រាម) ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ "ល្អ" ។ ខ្លាញ់ polyunsaturated ជាធម្មតាវារាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងការពារសុខភាពបេះដូង។
មានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ពីរប្រភេទ (PUFA) និង tahini រួមបញ្ចូលទាំងពីរ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ អូមេហ្គា 3 អាស៊ីតខ្លាញ់ α-linolenic acid (ALA) ។ មួយទៀតគឺអាស៊ីត linoleic ដែលជាប្រេងអូមេហ្គា 6 ។
Tahiniវាក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតតិចតួច (ត្រឹមតែ 1 ក្រាម) ផងដែរ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដូច្នេះអ្នកជំនាញសុខភាពណែនាំកុំឱ្យទទួលទានខ្លាញ់ទាំងនេះ។
ប្រូតេអ៊ីន Tahini
1 ស្លាបព្រា មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃ tahini វាគឺ 3 ក្រាម។
Tahini វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
Tahini គឺល្អជាពិសេស ស្ពាន់ ប្រភព, ការស្រូបយកជាតិដែកវាគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកំណកឈាម និងសម្ពាធឈាម។
វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ selenium ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងដើរតួក្នុងការរក្សាភាពស៊ាំ និងសុខភាពឆ្អឹង។ វាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិ thiamine (វីតាមីន B1) និងវីតាមីន B6 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតថាមពល។
គ្រឿងផ្សំ និងតម្លៃរបស់តាហ៊ីនី
Tahiniមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហៅថា lignans ដែលជួយការពារការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។
រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺជាសមាសធាតុមិនស្ថិតស្ថេរ។ នៅពេលដែលមានវត្តមានក្នុងកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួន ពួកវាអាចបំផ្លាញជាលិកា និងនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។
តើតាហ៊ីនីមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
កូលេស្តេរ៉ុលតាហ៊ីនី
គ្រាប់ល្ង ការទទួលទានវាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។ វាបន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង រួមទាំងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីត។
នៅក្នុងការសិក្សាលើមនុស្ស 50 នាក់ដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ជង្គង់ អ្នកដែលទទួលទានគ្រាប់ល្ង 3 ស្លាបព្រាបាយ (40 ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងក្រុម placebo ។
ការសិក្សារយៈពេល 2 សប្តាហ៍មួយផ្សេងទៀតលើមនុស្ស 41 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 6 បានរកឃើញ 2 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ tahini (28 ក្រាម) ធៀបនឹងអ្នកដែលមិនបានទទួល ហើយបានរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំវាមានកម្រិត triglyceride ទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។
លើសពីនេះទៀត, ខ្លឹមសារនៃ tahiniដូចជានៅក្នុង ខ្លាញ់ monounsaturated ការទទួលទានវាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី
Tahini និងគ្រាប់ល្ងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំដែលពួកគេមាន។
ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា ប្រេងល្ងជួយព្យាបាលរបួស។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្មតថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្ង។
មានសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក
Tahiniសមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងមាតិកាគឺប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្ពស់។ ទោះបីជាការរលាករយៈពេលខ្លីគឺជាការឆ្លើយតបដែលមានសុខភាពល្អ និងធម្មតាចំពោះរបួសក៏ដោយ ការរលាករ៉ាំរ៉ៃគឺធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្ងអាចបំបាត់ការរលាក និងការឈឺចាប់ដែលទាក់ទងនឹងរបួស ជំងឺសួត និងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។
ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល
Tahiniមានផ្ទុកសមាសធាតុដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃប្រសាទដូចជាជំងឺវង្វេង។
នៅក្នុងការសិក្សាបំពង់ វាត្រូវបានគេបញ្ជាក់ថា សមាសធាតុគ្រាប់ល្ងការពារខួរក្បាល និងកោសិកាសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្សពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្ងអាចឆ្លងកាត់របាំងឈាម-ខួរក្បាល ដែលមានន័យថាពួកគេអាចចាកចេញពីចរន្តឈាម និងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
ការសិក្សាអំពីសត្វមួយបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្ងអាចជួយការពារការបង្កើតបន្ទះ beta amyloid នៅក្នុងខួរក្បាល ដែលជាលក្ខណៈនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង។
មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីក
គ្រាប់ល្ង កំពុងត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់ឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកសក្តានុពលរបស់វា។ ការសិក្សាបំពង់មួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្ងបង្កឱ្យមានការស្លាប់នៃកោសិកាមហារីកពោះវៀនធំ សួត ថ្លើម និងសុដន់។
Sesamin និង sesamol ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់សក្តានុពលប្រឆាំងមហារីករបស់ពួកគេ។
ទាំងពីរអាចជំរុញការស្លាប់នៃកោសិកាមហារីក និងការលូតលាស់ដុំសាច់យឺត។ វាក៏ត្រូវបានគេគិតថាដើម្បីការពាររាងកាយពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ការពារមុខងារថ្លើម និងតម្រងនោម
Tahiniមានសមាសធាតុដែលអាចជួយការពារថ្លើម និងតម្រងនោមពីការខូចខាត។ សរីរាង្គទាំងនេះទទួលខុសត្រូវក្នុងការដកជាតិពុល និងកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយ។
ការសិក្សាលើមនុស្ស 2 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 46 បានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានប្រេងល្ងរយៈពេល 90 ថ្ងៃបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោមនិងថ្លើមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ការសិក្សាមួយរបស់សត្វកកេរបានរកឃើញថា ការទទួលទានគ្រាប់ល្ងជួយដល់មុខងារថ្លើម។ វាបង្កើនការដុតខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយការផលិតខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។
ពង្រឹងខួរក្បាល
Tahini វាផ្ទុកទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ដែលមានសុខភាពល្អ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះបង្កើនល្បឿននៃការបង្កើតជាលិកាសរសៃប្រសាទនៅក្នុងរាងកាយដែលជួយកែលម្អសុខភាពខួរក្បាល។
វាក៏ជួយពន្យឺតការវិវត្តនៃជម្ងឺអាល់ហ្សៃមឺរផងដែរ។ នៅពេលទទួលទានអូមេហ្គា 3 ថាមពលនៃការគិត និងការចងចាំកើនឡើង។ ម៉ង់ហ្គាណែសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃប្រសាទ និងខួរក្បាល។
ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
Tahiniសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដែលយកពីទង់ដែងគឺទង់ដែង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំបាត់ការឈឺចាប់ និងកាត់បន្ថយការហើម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ វាក៏ជួយពង្រីកផ្លូវដង្ហើមចំពោះអ្នកជំងឺហឺតផងដែរ។
អង់ស៊ីមនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក៏ជួយទង់ដែងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ ល្ងមានផ្ទុកសារធាតុ phytonutrients ដែលការពារការខូចខាតថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីអុកស៊ីតកម្ម។
គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
Tahini មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួនបួន - ជាតិដែក សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និងទង់ដែង។ ទាំងនេះផ្តល់ការគាំទ្រដល់តម្រូវការប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាតិដែក និងទង់ដែងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមដែលផ្តល់ការគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមសផងដែរ។
ស័ង្កសីជួយដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមស និងជួយក្នុងមុខងារបំផ្លាញមេរោគ។ សេលេញ៉ូមមិនត្រឹមតែគាំទ្រអង់ស៊ីមក្នុងការបំពេញតួនាទីរបស់ពួកគេ រួមទាំងការផលិតអង់ទីអុកស៊ីដង់ និងអង្គបដិប្រាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ ជាមួយនឹង 1 ស្លាបព្រានៃ tahini អ្នកនឹងទទួលបាន 9 ទៅ 12 ភាគរយនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំនៃជាតិដែក សេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី។
សុខភាពឆ្អឹង
Tahini វាការពារសុខភាពឆ្អឹងជាមួយនឹងមាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់របស់វា។ ការទទួលទានម៉ាញ៉េស្យូមគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេឆ្អឹងកាន់តែច្រើន និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹងចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាដែលមានបានបង្ហាញថាម៉ាញេស្យូមអាចបង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹងនៅកនិងត្រគាក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ tahini សម្រាប់ស្បែក
គ្រាប់ល្ង គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន E វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលជួយក្នុងការស្តារកោសិកាស្បែកឡើងវិញ និងការពារសញ្ញានៃភាពចាស់មុនអាយុ។
ប្រេងល្ងត្រូវបានគេប្រើអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយដើម្បីព្យាបាលរបួសស្បែក រលាក រមាស់ និងស្ងួត។ វាគឺជាភ្នាក់ងារ antibacterial និង antifungal ធម្មជាតិ។ នេះមានន័យថាវាសម្លាប់បាក់តេរីដែលអាចស្ទះរន្ធញើស។ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អគឺជាគន្លឹះសម្រាប់សុខភាពស្បែកទូទៅ ព្រោះប្រេងគឺត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក និងរក្សាសំណើមស្បែក។
Tahini ផងដែរ ជួសជុលជាលិកាដែលខូច និងផ្តល់ភាពយឺត និងរឹងមាំដល់ស្បែក។ កូឡាជែន វាក៏ផ្តល់សារធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសីដែលចាំបាច់សម្រាប់ផលិត
បង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម
ការសិក្សាបានរកឃើញថាគ្រាប់ល្ងជួយបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុការពារ និងរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជា tocopherol ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់នៅក្នុងវីតាមីន E ដែលដើរតួក្នុងការការពារជំងឺដែលទាក់ទងនឹងភាពចាស់របស់មនុស្សដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូង។
នៅពេលដែលអ្នកស្រាវជ្រាវបានសាកល្បងឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់គ្រាប់ល្ងចំពោះមនុស្សក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ ពួកគេបានរកឃើញថាល្ងបានបង្កើនកម្រិតសេរ៉ូម gamma-tocopherol យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រធានបទដោយជាមធ្យម 19,1 ភាគរយ។
ការពិតដែលថាល្ងនាំទៅរកហ្គាម៉ា-តូកូហ្វឺរ៉ូលក្នុងប្លាស្មាខ្ពស់ និងបង្កើនសកម្មភាពជីវសាស្ត្រនៃវីតាមីន E មានន័យថាវាអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារការរលាក ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ហើយការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
Tahini Harms
ថ្វីត្បិតតែវាជាអាហារដ៏មានប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏នៅមានចំណុចអវិជ្ជមានមួយចំនួនដែលគួរដឹង និងយកមកពិចារណាផងដែរ។
Tahiniមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់ ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ទោះបីជារាងកាយត្រូវការអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ។ ដោយសារតែ tahini វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានអាហារដែលមានអូមេហ្គា 6 ក្នុងកម្រិតមធ្យមដូចជា
អាឡែរហ្សីតាហ៊ីនី
ដោយសារមនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ល្ង tahini អាឡែស៊ី ក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។ រោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី Tahini វាអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ ហើយអាចរួមបញ្ចូលការពិបាកដកដង្ហើម រមាស់ជុំវិញមាត់ និងរោគសញ្ញានៃការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ល្ង tahiniនៅអោយឆ្ងាយពី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Tahini នៅផ្ទះ?
សមា្ភារៈ
- គ្រាប់ល្ង ២ ពែង
- 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងរសជាតិទន់ដូចជា avocado ឬប្រេងអូលីវ
ការរៀបចំ
– ដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយដុតគ្រាប់ល្ងលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាស។ យកចេញពីភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
– នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ល្ង។ ស្រក់ប្រេងថ្នមៗរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកចង់បាន។
តើ tahini ប្រើនៅឯណា ហើយញ៉ាំជាមួយអ្វី?
Tahini វាមានភាពចម្រុះ និងអាចប្រើប្រាស់បានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំងនិងដាក់ក្នុង pita ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាដក្រែមដោយលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចសាកល្បងជ្រលក់ និងទទួលទានបន្លែដូចជា ការ៉ុត ម្ទេស ត្រសក់ ឬដំបង celery សម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
Tahiniវាក៏បន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដល់បង្អែមដូចជា នំបុ័ងដុតនំ ខូឃី និងនំខេកជាដើម។ ធាតុផ្សំដែលវាស៊ីគ្នាបំផុតជាមួយគឺ ទឹកសណ្ដែក។ Tahini និង molasses អ្នកអាចលាយវា ហើយញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងបង្អែម។
តើ tahini មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ទោះបីគ្រាប់ល្ងមានអាយុកាលយូរក៏ដោយ ក៏រឿងដដែល tahini មិនអាចត្រូវបាននិយាយសម្រាប់ Tahini ដោយសារវាមានអាយុកាលធ្នើសមរម្យ វាមិនខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សទេ។ ដរាបណាផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការខូចគុណភាពនោះទេ។
តាហ៊ីនី មធ្យោបាយមួយដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើគឺត្រូវប្រើធុងខ្យល់។ វាមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។
វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅ និងសំណើម។ ផលិតផលនេះក៏ងាយនឹងផ្សិតដែរ ដូច្នេះសូមបិទផលិតផលបន្ទាប់ពីប្រើម្តងៗដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
តើ tahini ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងដូចម្តេច?
Tahini វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូដាក់ចានឬក្នុងទូទឹកកក។ បិទ, មិនបើក tahini ដបត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុង pantry ។ Tahini នៅពេលដែលកុងតឺន័រត្រូវបានបើក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះ tahini ជិតដល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាផងដែរ។ ភាពត្រជាក់ពន្យារការខ្សោះជីវជាតិនៃសមាសធាតុ។
ផលិតនៅផ្ទះ tahiniទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើនៅផ្ទះ tahiniមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការខ្សោះជីវជាតិ ដោយសារតែមិនមានសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងវា។ ប្រើធុងខ្យល់សម្រាប់ការនេះ។
នៅពេលរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ ដប tahini ដែលមិនបើកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 4-6 ខែ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ធ្វើនៅផ្ទះ តាហ៊ីនីរបស់អ្នក។ វាមានអាយុកាលផ្ទុកខ្លីជាង។ វានឹងស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ទៅ 7 ខែប៉ុណ្ណោះ។
ជាលទ្ធផល;
Tahiniវាត្រូវបានគេផលិតពីគ្រាប់ល្ងដុត និងកិន។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ទង់ដែង ផូស្វ័រ និងសេលេញ៉ូម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងការរលាក។
វាជាសមាសធាតុចម្រុះ និងងាយស្រួលប្រើ។
Tahiniគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានជីវជាតិដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ព្រមទាំងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។ វាអាចធ្វើបានយ៉ាងសាមញ្ញនៅផ្ទះដោយប្រើគ្រឿងផ្សំតែពីរមុខ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
