តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកក្រូច? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

ទឹកក្រូច​ច្របាច់វាគឺជាទឹកផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក ហើយថ្មីៗនេះបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមទូរទស្សន៍ និងពាក្យស្លោកទីផ្សារបង្ហាញភេសជ្ជៈនេះថាជាភេសជ្ជៈធម្មជាតិដែលមិនអាចប្រកែកបាន និងមានសុខភាពល្អ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញសុខភាពមួយចំនួនក៏បាននិយាយផងដែរថា ភេសជ្ជៈផ្អែមនេះអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ នៅក្នុងអត្ថបទ "តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកក្រូច", "អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកក្រូច" និង "គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកក្រូច" ប្រធានបទនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។ 

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកក្រូច?

អ្វីដែលយើងទិញពីទីផ្សារ ទឹកក្រូចមិនមែនធ្វើឡើងដោយការច្របាច់ផ្លែក្រូចស្រស់ៗ ហើយផ្ទេរទឹកចូលទៅក្នុងដប ឬកំប៉ុងនោះទេ។

វាត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការពហុដំណាក់កាល ដែលគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយទឹកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងធំរហូតដល់មួយឆ្នាំមុនពេលវេចខ្ចប់។

ជាដំបូង ផ្លែក្រូចត្រូវលាងសម្អាត និងច្របាច់ដោយម៉ាស៊ីន។ pulp និងប្រេងត្រូវបានយកចេញ។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​បិត​ដោយ​កំដៅ​ដើម្បី​អសកម្ម​អង់ស៊ីម និង​សម្លាប់​មីក្រុប​ដែល​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​ខូច។

បន្ទាប់មក អុកស៊ីហ្សែនមួយចំនួនត្រូវបានដកចេញ ដែលជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មចំពោះវីតាមីន C អំឡុងពេលផ្ទុក។ ទឹក​ដែល​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​នៅ​ពេល​កក​កកកុញ​ត្រូវ​ហួត​ដើម្បី​យក​ទឹក​ភាគ​ច្រើន​ចេញ។

ជាអកុសល ដំណើរការទាំងនេះក៏ដកចេញនូវសមាសធាតុដែលផ្តល់នូវក្លិន និងរសជាតិផងដែរ។ បន្ទាប់មកខ្លះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកវិញ។

ទីបំផុតមុននឹងវេចខ្ចប់ ផ្លែក្រូចដែលផលិតចេញពីផ្លែក្រូចដែលប្រមូលផលបានតាមពេលវេលាខុសៗគ្នា ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រែប្រួលគុណភាព។ បន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញ ម្សៅដែលបានកែច្នៃឡើងវិញត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើមួយចំនួន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកក្រូច

ផ្លែក្រូច ហើយទឹករបស់វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួន។

សំខាន់បំផុត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពណ៌ទឹកក្រូច ក ទឹកក្រូច ការបម្រើមានជាតិសរសៃតិចគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងមានបរិមាណកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 2 ដងនៃក្រូចមួយផ្លែ ដែលភាគច្រើនមកពីស្ករផ្លែឈើ។

នៅក្នុងតារាងនេះ កែវមួយ (240 មីលីលីត្រ) តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកក្រូច, បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម (១៣១ ក្រាម) ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញពណ៌ទឹកក្រូចនិង ទឹកក្រូច​ច្របាច់ មាតិកា គឺស្រដៀងគ្នា។ ទាំងពីរគឺល្អសម្រាប់ជំនួយសុខភាពភាពស៊ាំ។ វីតាមីន C និងជាប្រភពនៃសារធាតុ folate ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតមួយចំនួនអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកនឹងកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ ប្រសិនបើការបាត់បង់មួយចំនួនមិនបានកើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការ និងការផ្ទុក។

ឧទាហរណ៍ក្នុងការសិក្សាមួយបានទិញ ទឹកក្រូច, ទឹកក្រូចផលិតនៅផ្ទះវាមានវីតាមីន C តិចជាង 15% និង folate តិចជាង 27% ។

ទោះបីជាមិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅលើស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយ ក្រូច និងទឹករបស់វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះខ្លះត្រូវបានកាត់បន្ថយកំឡុងពេលដំណើរការ និងការផ្ទុក។

តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

មានសុខភាពល្អបំផុត។ ធ្វើថ្មីៗនៅផ្ទះ ទឹកក្រូចច្របាច់បញ្ឈប់ - ប៉ុន្តែនេះប្រហែលជាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានទេ។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញពីហាងលក់គ្រឿងទេស។

មិនល្អបំផុត ទឹកក្រូច ជម្រើស; សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ និង​ភេសជ្ជៈ​មាន​រសជាតិ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ដែល​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ផ្សេងៗ​ដូចជា​ពណ៌​អាហារ​ពណ៌​លឿង។

ជម្រើសសុខភាព 100% ទឹកក្រូចបញ្ឈប់ - ថាតើវាត្រូវបានផលិតចេញពីការប្រមូលផ្តុំកកឬមិនកកទាល់តែសោះ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនៃជម្រើសទាំងពីរនេះគឺស្រដៀងគ្នា។

តើទឹកក្រូចមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ការ​ទទួលទាន​ទឹក​ផ្លែឈើ​គឺជា​វិធីសាស្ត្រ​មួយ​ដើម្បី​បំពេញ​បរិមាណ​ផ្លែឈើ​ដែល​គួរ​ទទួលទាន​ប្រចាំថ្ងៃ។ ទឹកក្រូច​ច្របាច់ វាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ ហើយជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការទទួលទានផ្លែឈើ។

អ្នកជំនាញសុខភាពណែនាំឲ្យញ៉ាំផ្លែឈើខ្លួនឯងជាជាងផឹកទឹកផ្លែឈើ ហើយបញ្ជាក់ថា ទឹកផ្លែឈើមិនគួរមានលើសពីពាក់កណ្តាលនៃកូតាផ្លែឈើប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកឡើយ។

នេះមានន័យថាផឹកមិនលើសពី 240ml ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យជាមធ្យម។ បានរៀបរាប់នៅទីនេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកក្រូច វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការវាយតម្លៃផលិតនៅផ្ទះ។

រក្សាកម្រិតសម្ពាធឈាម

ទឹកក្រូច​ច្របាច់វាជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ឬទាប។ ភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានផ្ទុកនូវសម្ពាធឈាមដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដែលមានសមត្ថភាពអស្ចារ្យក្នុងការនាំយកកម្រិតសម្ពាធឈាមដែលរំខាននោះត្រឡប់ទៅក្នុងកម្រិតធម្មតាវិញ។ ម៉ាញ៉េស្យូម វាមាន។

ពង្រឹងភាពស៊ាំ

ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន C ទឹកក្រូចវាផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ (ដូចជាផ្តាសាយ ឬផ្តាសាយ) ដោយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

ទឹកក្រូច​ច្របាច់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់ nutmeg គឺលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។ ផ្លែក្រូចមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids (ដូចជា naringenin និង hesperidin) ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក។

នៅពេលអ្នកទទួលទានផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់នេះឆៅ ឬក្នុងទម្រង់ជាទឹក សារធាតុ flavonoids មានប្រសិទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងរបស់សន្លាក់ និងការឈឺចាប់។

ការពារជំងឺមហារីក

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយ, ទឹកក្រូចបានបង្ហាញនូវប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការការពារជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងៗ។ ទឹកក្រូចគឺជាភ្នាក់ងារដ៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកស្បែក មហារីកសុដន់ មហារីកមាត់ មហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកសួត។ D-limonene វាមានសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជា។ ដូចគ្នានេះផងដែរវត្តមានរបស់វីតាមីន C ជួយក្នុងរឿងនេះ។

មានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាល និងការពារដំបៅ

ដំបៅ​ច្រើន​តែ​កើត​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ពោះវៀន​តូច និង​ក្រពះ។ ជួនកាលការបង្កើតដំបៅក្លាយជាមូលហេតុចម្បងនៃការទល់លាមក ព្រោះក្នុងករណីនេះ ភាគល្អិតអាហារដែលទទួលទានមិនអាចបំបែកបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកក្រូច​ច្របាច់ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការព្យាបាល និងការពារដំបៅ។ វារំញោចប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

ទទួលទានមួយថ្ងៃជាប្រចាំ ទឹកក្រូច ហានិភ័យនៃការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោមអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការផឹកស្រា។ ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុគីមីច្រើនពេក ច្រើនតែនាំឱ្យកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ទឹកក្រូច​ច្របាច់មានផ្ទុក citrate ដែលមានសមត្ថភាពល្អបំផុតក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺនេះដោយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកនោម។ 

ទឹកក្រូចជួយសម្រកទម្ងន់

មនុស្សជាច្រើនបានអះអាងថា ផ្លែក្រូចនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ដោយទទួលទានវាជាប្រចាំ។ ទឹកក្រូច គាត់​គិត​ថា​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​របស់​វា​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ទម្ងន់​លើស។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង

ទឹកក្រូច​ច្របាច់អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតនៃទឹក គឺវាជួយការពារជំងឺបេះដូង។ Hesperidin គឺជាសារធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលការពារសរសៃឈាមមិនឱ្យស្ទះដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពនៃកោសិកាដែលនៅក្បែរនោះ។ ទឹកក្រូចមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃ hesperidin ដូច្នេះមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃ ផឹកទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង។

ព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាស្ថានភាពមួយដែលជាធម្មតាកើតឡើងដោយសារតែ hemoglobin មិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម។ ហេតុផលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្ថានភាពនេះគឺ កង្វះជាតិដែកឃ។

ទឹកក្រូច​ច្របាច់វាផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ល្អនៃវីតាមីន C ដែលគាំទ្រដល់ការស្រូបយកជាតិដែកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ដោយហេតុផលនេះ គ្រូពេទ្យភាគច្រើនណែនាំអ្នកជម្ងឺស្លេកស្លាំងឱ្យទទួលទានទឹកក្រូចជាប្រចាំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកក្រូចសម្រាប់ស្បែក

ទឹកក្រូច​ច្របាច់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាការពារផលប៉ះពាល់នៃភាពចាស់ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា ស្រស់ស្អាត និងមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។ លើសពីនេះ ការរួមផ្សំនៃវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារកោសិកាស្បែកពីការប៉ះពាល់ដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ដូច្នេះការបម្រើមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ផឹកទឹកក្រូចគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្រាយ និងទាក់ទាញនៃស្បែកឱ្យបានយូរ។

គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកក្រូច

ទឹកក្រូច​ច្របាច់ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយចំនួនក៏ដោយ វាក៏មានគុណវិបត្តិ និងគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនទាក់ទងនឹងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការខូចខាតទាំងនេះកើតឡើងភាគច្រើននៅក្នុងការទិញរួចរាល់។

វាមានកាឡូរីខ្ពស់។

ទឹកផ្លែឈើធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតតិចជាងផ្លែឈើខ្លួនឯង ស្រវឹងលឿន និងបង្កើនហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់។

លើសពីនេះទៅទៀតការសិក្សា ទឹកក្រូច វាបង្ហាញថានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំភេសជ្ជៈសម្បូរកាឡូរីដូចជាទឹកផ្លែឈើ អ្នកញ៉ាំកាឡូរីច្រើនជាងពេលដែលអ្នកមិនផឹកទឹកផ្លែឈើ។

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវដ៏ធំចំពោះមនុស្សពេញវ័យបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានទឹកផ្លែឈើ 240% ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងពែងនីមួយៗ (100 មីលីលីត្រ) ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់ 0.2-0.3 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំ។

លើសពីនេះទៀត មនុស្សពេញវ័យ និងក្មេងជំទង់អាចមានពីរពែង (500 មីលីលីត្រ) សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ទឹកក្រូច នៅពេលដែលពួកគេផឹកវា ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីអាហារបានថយចុះ 30% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលផឹកទឹក។ នេះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ដោយសារ​អាហារ​ផ្អែម​ដែល​ជំរុញ​ដល់​ការ​ផលិត​ខ្លាញ់​របស់​ថ្លើម។ ទឹកក្រូចវាអាចបណ្តាលមកពី។

ទឹកក្រូច​ច្របាច់ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករផ្សេងទៀតបណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីច្រើនហួសប្រមាណក៏ដូចជាការពុកធ្មេញចំពោះកុមារ។ ទោះបីជាការពនលាយវាអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីក៏ដោយ ក៏វាមិនកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញដែរ។

បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម

ទឹកក្រូច​ច្របាច់ វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនជាងផ្លែក្រូច។ ការផ្ទុក glycemic - រង្វាស់នៃរបៀបដែលគុណភាពនិងបរិមាណនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម - តម្លៃនេះមានចាប់ពី 3-6 សម្រាប់ក្រូចនិង ទឹកក្រូច ប្រែប្រួលចន្លោះពី ១០-១៥។

ការផ្ទុក glycemic កាន់តែខ្ពស់ អាហារបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែលឿន។