Желкек, тамырлы көкөніс Брассикалер тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік.. Біздің елде қарбалас ve желкек ретінде белгілі. Ол мыңдаған жылдар бойы бүкіл әлемде дәмдеуіш ретінде және дәрілік мақсаттарда қолданылған.
Бактерияға қарсы әсері болғанымен, Бұл қатерлі ісікпен күресуден бастап тонзиллитке дейін көптеген ауруларға қолдануға болатын күшті шөп.
ЖелкекОның әрбір бөлігі дерлік емдік құндылыққа ие. Оның құрамында бауырдың канцерогендерді тазарту қабілетін арттыратын глюкозинолаттар деп аталатын қосылыстар бар.
Глюкозинолаттар көптеген крест тәрізді көкөністерде де кездеседі, бірақ желкекконцентрациясы жоғары. Мысалы; желкекброкколиОл глюкозаға қарағанда 10 есе көп береді
Бұл күнделікті өмірде жиі кездесе бермейтін көкөніс. желкек Мақалада сізді қызықтыратын барлық нәрсені таба аласыз.
Желкек дегеніміз не?
желкек өсімдігі, Ол Оңтүстік-Шығыс Еуропадан шыққан. ЛаханаБұл брокколи, қыша және васаби сияқты көкөністерді қамтитын крестгүлділер тұқымдасына жатады.
Оның ақ, үлкен және сүйір тамыры бар. Тамырдың күшті, қарқынды және өткір дәмі бар.
Төменгі жапырақтары ұзын және жүрек тәрізді, ұзындығы 10-30 см. Жоғарғы жапырақтары найза тәрізді. Оның гүлдері ақ, қызғылт немесе күлгін.
Тамырды кескен кезде ол синигрин деп аталатын ферментті бөліп шығарады және бұл қосылыс майға айналады. Алилизотиоцианат деп аталатын бұл май, желкекОл цитрус иісі мен дәмін береді және көзді, мұрынды және тамақты тітіркендіреді.
Тамырды дәмдеуіш ретінде пайдалану керек болса, ол үгітілген; сірке суы, тұз және қант қосылған консервіленген. Қоспаға майонез немесе қаймақ қосу арқылы желкек соусы Done.
Желкек оны жапон асханасында жиі кездесетін тағы бір ащы дәмдеуіш васабимен шатастырады. Себебі жапондық мейрамханалардың көпшілігінде қолданылатын «васаби» шын мәнінде жасыл тағам бояуымен араласады. желкек пастасы Бұл.
нағыз васаби ( Жапондық васабия ) мүлде басқа өсімдіктен жасалған және басқа дәмі бар және ақ емес, жасыл түсті.
Бұл тамыр көкөніс аз мөлшерде жейді, сондықтан бір порцияның калориясы өте төмен және кейбір минералдар мен өсімдік қосылыстары бар.
Бір ас қасық (15 грамм) желкек Ол келесі қоректік заттарды қамтамасыз етеді:
Калория: 7
Ақуыз: 1 граммнан аз
Май: 1 граммнан аз
Көмірсулар: 2 грамм
Талшық: 0.5 грамм
аз мөлшерде кальций, калий,магнийОның құрамында фолий қышқылы және басқа микроэлементтер бар.
ЖелкекОл изотиоцианаттарға ыдырайтын және қатерлі ісіктен, инфекциялардан және ми ауруларынан қорғайтын глюкозинолаттарды қоса алғанда, әртүрлі сау өсімдік қосылыстарына бай.
Желкектің қандай пайдасы бар?
Желкек Бұрынғы уақыттан бері ол синустарды тазарту, тыныс алу жолындағы шырышты кетіру және асқазан проблемаларын жеңілдету үшін қолданылған.
Бұл пайдалану әлі де жалғасуда, көкөністердің басқа да артықшылықтары зерттеулерде анықталды. ЖелкекЕң маңызды артықшылықтар:
ісікке қарсы
Бұл түбірлік көкөніс құрамындағы глюкозинолаттар мен изоцианаттар рак клеткаларының өсуін тежейді және олардың өлуіне себепші болып, қатерлі ісіктен қорғайды.
Желкектегі синигрин қосылысы Ол антиоксидант ретінде әрекет етеді, бос радикалдардан туындаған жасуша зақымдануын тоқтатады. Денедегі бос радикалдардың жоғары деңгейі қатерлі ісік қаупін арттырады.
Бактериялардың көбеюіне жол бермейді
желкек тамыры Оны кескенде аллил-изотиоцианат деп аталатын май бөлінеді, бұл майдың бактериялардың өсуін тежейтін қасиеті бар. Зерттеулер, E. coli , H. pylori ve Сальмонелла сияқты қауіпті бактериялармен күресе алатынын көрсетеді
Пробиркамен жүргізілген зерттеу бұл изотиоцианаттар тырнақтың созылмалы инфекцияларына әкелетін саңырауқұлақтардың төрт түрінің өсуін тежейтінін анықтады.
тыныс алу мүшелерінің денсаулығы
желкек жеусинустарда, мұрында және тамақта жану сезімін тудырады. Сондықтан ол суық тиюді және тыныс алу проблемаларын жеңілдету үшін қолданылады.
Антиоксиданттық құрамы
Бос радикалдар денені зақымдайды, ал антиоксиданттар бар тағамдар бұл зақымдануды болдырмайды. желкек тамырыҚұрамында денсаулыққа пайдалы антиоксиданттар болып табылатын фитоқосылыстар бар.
Бұл туралы зерттеу желкек сығындысы-ның тотығу стрессіОл лейкозды тудыратын антибиотиктен туындаған ДНҚ зақымдануын азайтатынын көрсетті.
Микробтар мен бактерияларды тежейді
Зерттеулер, желкекОл микроб пен бактерияларды тежеу қабілетін ашты
Зәр шығару жолдарының инфекциясы
Желкек Ол микробтар мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді, бұл ерекшелікпен өткір зәр шығару жолдарының инфекцияларыБұл ауруды емдеу үшін қолданылатын антибиотикалық терапияға қарағанда тиімдірек.
Көкөністерде кездесетін гликозидті синигрин табиғи диуретик болып табылады. Ол несеппен шығарылатын және қуық ісігінің алдын алу қасиеттерін дәлелдеді.
ас қорытуға жақсы
ЖелкекҚұрамында ас қорытуды ынталандыратын, ішек қозғалысын реттейтін және іш қатуды азайтатын ферменттер бар. Өт организмнен артық холестеринді, майды және басқа қалдықтарды кетіруге көмектеседі және ас қорытуды қолдайды.
Қабынуды және ауырсынуды азайту
Желкек дене жарақаты, артрит немесе қабынудан туындаған ауырсыну аймақтарына жергілікті түрде қолданылады. Себебі көкөністің қабынуға қарсы қасиеттері бар.
иммундау
ЖелкекОның антиоксиданттық әсері иммундық жүйені нығайтады. Көкөніс күшті антиоксидант болып табылады және вирустық инфекцияларға қарсы тиімді. С дәрумені. жағынан да бай
қан қысымын төмендететін әсер
калийБұл қан қысымын ұстап тұру үшін қажет, өйткені ол қан тамырларындағы кернеуді реттейді.
Желкек Ол калийге бай, бұл көкөністі жеу жүрек аурулары мен атеросклероз, инфаркт және инсульт сияқты аурулардың қаупін азайтады.
ЖелкекДиетада бар калий қан қысымын төмендету және сұйықтықтар мен қоректік заттардың ағынын реттеу арқылы жүректің денсаулығын қолдайды.
Тіс денсаулығына әсері
ЖелкекОл қызыл иектің рецессиясын емдеуге көмектесетін қарқынды ынталандырушы әсерге ие. Өсімдіктің тамырын шайнағанда, тіс ауруын емдейді, қызыл иекті нығайтады және цингаОл емдеу үшін табиғи құрал ретінде әрекет етеді
меласманы емдеу
Меласма - бұл бетте қоңыр дақтар пайда болатын жағдай. ЖелкекОның ағартқыш қасиеттері болғандықтан, ол меласманың ең көрнекті симптомы болып табылатын терінің түссізденуін емдейді.
желкек тамырыОны турап, теріге тікелей жағу керек. Оны құрғатыңыз, содан кейін оны жылы сумен жуып, теріні құрғатыңыз. Қоңыр дақтар жоғалғанша аптасына бір рет қайталаңыз.
Қартаю белгілерін жою
желкек, терідегі әжімдерді кетіреді. ЖелкекОны ұсақтап болған соң, әжімдері бар жерлерге жағыңыз. Шамамен 20 минут күткеннен кейін оны жылы сумен жуыңыз. Мұны аптасына бірнеше рет қолдануға болады.
Желкек шашқа пайдасы
Бұл туралы нақты ақпарат жоқ, бірақ кейбір дереккөздер желкекшаш регенерациясында табылған антиоксиданттар және шаштың түсуіОның алдын алуға көмектесетіні айтылады
ЖелкекОны ұсақтап, бас терісіне жағыңыз. 20 минуттай күткеннен кейін сусабынмен жуыңыз.
Желкек қалай қолдануға болады?
Бұл тамыр көкөніс негізінен дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Оның тамыры үгітіліп, қант, тұз және сірке суын араластырады. Тағы бір танымал гарнир желкек соусыБұл қоспаға қаймақ немесе майонез қосу арқылы жасалады. Бұл дәмдеуіштер әдетте ет немесе балықпен бірге беріледі.
Желкек Ол капсула және шай түрінде де сатылады.
Желкек Халық арасында кейбір ауруларды емдеу үшін дәстүрлі түрде қолданылады. Сұраныс желкек пайдалану...
Бактериялық инфекцияларды емдеу үшін ішкі және сыртқы қолданылады.
отСуық тию, тұмау, зәр шығару жолдары және тыныс алу жолдарының инфекцияларын емдеуге көмектеседі.
Түбірді ұсақтап, артрит, плеврит және жұқтырған жараларды емдеу үшін сыртқа жағылады.
Өйткені ол қан тамырларын тарылтуы мүмкін мигреньді емдеуішінде қолданылады.
Ол сіатика мен беттің ауырсынуын азайту үшін теріге қолданылады.
Желкектің зияны қандай?
Желкек жеу Ықтимал жанама әсерлер мен зияндар туралы ақпарат шектеулі. Ол өте өткір болғандықтан, бұл түбір көкөністі мұқият өңдеу керек.
Бұл ащы түбірдің артық болуы ауызды, мұрынды немесе асқазанды тітіркендіреді. Бұл әсіресе асқазан жарасы, ас қорыту проблемалары немесе ішектің қабыну аурулары бар адамдарда алаңдатуы мүмкін.
ЖелкекБалалар мен жүкті немесе бала емізетін әйелдер үшін көп мөлшерде тұтынылғанда қауіпсіз екені белгісіз.
