Тәтті, ашық түсті цитрусОл қыс күндері өмірімізге күн сәулесін әкеледі. Citrus Бұл дәмді және көптеген денсаулыққа пайдалы жемістер тобы.
Цитрус Бұл жеміс класы деп те аталады, ол лимон, апельсин, грейпфрут және басқа да көптеген будандар мен сорттарды қамтиды.
Оның иммунитетті көтеруден бастап қатерлі ісікпен күресуге дейін денсаулыққа пайдасы көп.
Цитрус дегеніміз не?
Citrus гүлді ағаштар мен бұталарда өседі. Ол негізінен Австралияда, Жаңа Гвинеяда және мүмкін Оңтүстік-Шығыс Азияда өседі.
Бүгінде олар бүкіл әлемде тропиктік және субтропиктік климатта өсіріледі. Негізгі өндіріс орталықтары Испания, Бразилия, Қытай, АҚШ, Мексика және Үндістан.
қызық, цитрус жемістеріОның үштен бірі дерлік шырын жасауға жұмсалады.
Сіз жыл бойы цитрус жемістерінің барлық түрлерін таба аласыз. Солтүстік жарты шарда апельсиндер мен грейпфруттардың ең жоғары маусымы желтоқсанның ортасынан сәуірге дейін созылады.
Цитрус жемістерінің тағамдық құндылығы
CitrusБұл иммундық жүйені нығайтып, теріні тегіс және серпімді сақтайтын қоректік зат С витаминінің тамаша көзі.
Тек бір орташа апельсинде С витаминінің күнделікті қажетті мөлшері бар.
цитрус жемістері Сондай-ақ оның құрамында В тобының дәрумендері, калий, фосфор, магний және мыс, сондай-ақ дененің жұмыс істеуі үшін қажетті басқа дәрумендер мен минералдар бар.
Сонымен қатар, олар әртүрлі денсаулыққа пайдалы, соның ішінде қабынуға қарсы және антиоксиданттық әсерлері бар өсімдік қосылыстарына бай.
Бұл қосылыстардың құрамында флавоноидтардың, каротиноидтардың, эфир майларының 60-тан астам түрі бар. Бұл қосылыстар цитрус жемістерінің көпшілігінің денсаулыққа пайдасы үшін жауап береді.
Төмендегі кесте ең көп тұтынылатын үшеу цитрус жемістері-ның қоректік құрамын көрсетеді
АПЕЛЬСИН
ГРЕЙПФРУТ
МАНДАРИН
салмақ (гр)
131
236
84
энергия (ккал)
62
78
37
талшықтың мазмұны (g)
3.1
2.5
1.7
Аскорбин қышқылы (Mg)
70
79
26
Фолий қышқылы (Mg)
40
24
17
калий (Mg)
237
350
132
Цитрус жемістерінің қандай пайдасы бар?
Олар талшықтың жақсы көзі болып табылады
Цитрус жемістері талшықтың жақсы көзі болып табылады. Бір кесе текшеленген апельсинде төрт грамм талшық бар. Талшықтың көптеген денсаулыққа пайдасы бар, соның ішінде ас қорытуды жақсарту және салмақ жоғалту денсаулығы.
Апельсиндерде әсіресе холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін талшық түрі еритін талшықтар көп.
Олар бүйрек тастарының пайда болу қаупін азайтады
бүйрек тастары ауыратын минералды кристалдар болып табылады. Олар зәр шоғырланған кезде немесе зәрдегі тас түзетін минералдардың мөлшері қалыптыдан жоғары болған кезде пайда болуы мүмкін.
Бүйрек тастарының бір түрі зәрдегі цитраттардың төмен деңгейінен туындайды. Көптеген жемістер мен көкөністер, әсіресе цитрусЗәрдегі цитрат деңгейін жоғарылату арқылы бүйрек тастарының пайда болу қаупін азайтады.
Цитрус шырынын ішу және бұл жидектерді жеу калий цитратының қоспаларына табиғи балама ұсынады.
Олар қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі
Көптеген зерттеулер цитрус өнімдерін тұтыну арқылы қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін төмендететіні анықталды Бір зерттеуде күніне бір грейпфрут жеген немесе грейпфрут шырынын ішкен адамдарда өкпенің қатерлі ісігінің қаупі төмен болған.
Басқа зерттеулер цитрус жемістеріСондай-ақ ол өңеш, асқазан, сүт безі және ұйқы безі қатерлі ісігінен қорғайтын болуы мүмкін екенін айтады.
Бұл жидектерде қатерлі ісік ауруынан қорғауға көмектесетін флавоноидтарды қоса алғанда, бірқатар өсімдік қосылыстары бар.
Бұл флавоноидтардың кейбіреулері антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және белгілі бір дегенеративті ауруларға, соның ішінде қатерлі ісікке жауап беретін белгілі бір гендердің экспрессиясын блоктайды.
цитрус жемістеріСонымен қатар, олар қатерлі ісіктерді басу, жаңа ісік пайда болуын болдырмау және канцерогенді заттарды инактивациялау арқылы қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі.
Олардың құрамында жүрек жұмысын жақсартатын қоректік заттар бар
цитрус жемістеріЖүрекке пайдалы. Шын мәнінде, жапондық зерттеу осы жемістердің көп мөлшерін жейтін адамдарда жүрек ауруы мен инсульттің төмен деңгейін анықтады.
Сондай-ақ, 2017 жылғы шолу грейпфруттың систолалық қан қысымының төмендеуіне байланысты екенін көрсетеді. цитрус жемістеріОндағы әртүрлі қосылыстар жүрек денсаулығының маркерлерін жақсартуы мүмкін.
Мысалы, еритін талшықтар мен флавоноидтар «жақсы» HDL холестеринін жоғарылату және «жаман» LDL холестерині мен триглицеридтерді төмендету арқылы холестерин деңгейін реттейді.
оның ішінде нарингин деп аталатындар цитрус жемістеріФлавоноидтардағы көптеген флавоноидтар жүрекке бірнеше жолмен пайдалы әсер ететін күшті антиоксиданттар болып табылады.
Олар миды қорғайды
цитрус жемістеріОндағы флавоноидтар жүйке жүйесіндегі жасушалардың бұзылуынан болатын Альцгеймер және Паркинсон сияқты нейродегенеративті аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Ішінара бұл аурулар қабынудан туындайды. цитрус жемістеріБалқарағайда табылған флавоноидтардың қабынуға қарсы қасиеттері бар, олар жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істемеуіне әкелетін оқиғалар каскадынан қорғауға көмектеседі деп саналады.
Флавоноидтардың ерекше түрлері, соның ішінде гесперидин мен апигенин, ми жасушаларын қорғау арқылы ми қызметін арттыратыны анықталды.
Егде жастағы адамдарда да бірнеше зерттеулер цитрус шырыныОның ми қызметін арттыратыны дәлелденген.
Әйелдерде инсульт қаупін азайтады
Апельсиндер мен грейпфруттар сияқты, Норвич медициналық мектебінің жаңа зерттеуі цитрусоның құрамында әйелдердегі ишемиялық инсультті 19%-ға төмендетуге көмектесетін флаванондар деп аталатын ингредиенттер бар екенін анықтады.
Көз денсаулығын қорғайды
CitrusС дәруменіне бай болу көздегі қан тамырларының саулығын сақтауға көмектеседі, сонымен қатар катаракта мен жасқа байланысты макулярлы дегенерацияның даму қаупін азайтады.
Стрессті азайтуға көмектеседі
Стресс деңгейінің жоғарылауының екі негізгі себебі - кортизол гормонының жоғарылауы (стресс гормоны деп те аталады) және жоғары алаңдаушылық жағдайында қан қысымының жоғарылауы. CitrusЖемістерде кездесетін С дәрумені бұл проблемалармен күреседі және стрессті азайтады.
Олар суық тиюді қысқартуға көмектеседі
CitrusС дәрумені бұрын ойлағандай, суық тиюді толығымен емдеуге көмектеспейді. Дегенмен, суықтың алғашқы белгілерінде а цитрус жемістерін жеужалпы суықтың жалпы ұзақтығын бір күнге қысқартуы мүмкін.
Цитрус жемістерінің теріге пайдасы
Citrus Ол С дәруменінің жоғары мөлшерімен ғана емес, сонымен қатар сергітетін иістерімен де танымал. бұл жемістерде кездеседі. лимон қышқылыОл терідегі бактериялар мен басқа патогендерді өлтіреді, теріні балғын және таза сезінеді. Олар хош иісті болғандықтан ароматерапияда ерекше орын алады.
Олар теріні жас етеді
С дәрумені (аскорбин қышқылы) теріні жас етіп ұстау үшін қажетті қоректік заттардың тізімінде бірінші орында. Аскорбин қышқылы өте маңызды, өйткені ол терінің серпімділігін сақтайтын коллагенді қалпына келтіруге көмектеседі.
Біздің теріміздегі коллаген мөлшері қартаюмен азаяды және біздің денеміз оны табиғи түрде шығара алмайтындықтан, цитрус жемістерін тұтыну мұнда одан да маңыздырақ бола түседі.
Пигментацияны азайтады
Ультракүлгін сәулелер теріміздегі антиоксиданттарды сарқып, тотығу зақымын тудырады. Цитрус жемістеріндегі С дәрумені пигментацияны және ультракүлгін сәулесінің әсерінен зақымдануды болдырмайды. Оған байланысты цитрусСіз оны тұтынуға немесе шырындарын жергілікті қолдануға болады.
Цитрус жемістерінің шашқа пайдасы
Шаштың түсуін болдырмайды және шашты нығайтады
С дәрумені біздің денеміздегі коллаген өндірісіне жауап береді. Коллаген - шашқа күш пен құрылым беретін және сынуды болдырмайтын компонент.
Сондықтан бұл қоректік зат біздің денемізде табиғи түрде өндірілмейтіндіктен, ол С витаминіне бай. цитрусСіз оны қайдан алуыңыз керек.
Қайызғақпен күреседі
Шашқа жаққанда лимон шырынын қышқылдық қасиеті бас терісін терең тазартып, қайызғақтан арылуға көмектеседі. Сондай-ақ шаштың күңгірттігін азайтып, оны қалың және жылтыр етіп көрсетеді.
Цитрус жемістері салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін жақсы таңдау болып табылады, сондықтан олардың калорияларына назар аударады. Оның калориясы аз, бірақ құрамындағы су мен талшық сізді толық ұстауға көмектеседі.
24 жылы 2015 жыл бойы адамдардың тамақтану әдеттерін зерттеген зерттеу, цитрус жемістерін тұтынусалмақ жоғалтуға қол жеткізілгенін көрсетті.
Цитрус жемістерінің зияны қандай?
Citrus Жалпы денсаулыққа қарамастан, ол бірнеше ықтимал теріс жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
Көп мөлшерде тұтынған кезде тістің бұзылуына әкелуі мүмкін
Аса көп цитрус жеңіз немесе жеміс шырынын ішу тіс жегісінің қаупін арттырады. Мұның себебі, цитрус қышқылдар тіс эмальын бұзады.
Жеміс шырыны өзі сияқты пайдалы емес
Апельсин және грейпфрут сияқты шырындарда С дәрумені мен басқа жемістерде кездесетін қоректік заттар көп болса да, олар өте пайдалы емес.
Себебі шырын жемістің өзінен әлдеқайда көп қант және аз талшық береді. Бұл мәселе және екі себепке байланысты.
Біріншіден, бұл порцияға көбірек қант пен көп калорияға айналады. Шырын және басқа да жоғары калориялы сусындарды ішу салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.
Екіншіден, біздің денеміз фруктозаның мөлшерін (шырындағы қанттың түрі) жоғары деңгейде ұстағанда, ол қанға тез сіңіп, бауырға жіберіледі.
Егер бауыр өңдей алатыннан көп фруктозаны алса, ол артық фруктозаның бір бөлігін майға айналдырады. Уақыт өте келе бұл майлар сақталады майлы бауыр ауруытудыруы мүмкін.
Жемістерден фруктозаны алу қиын емес, өйткені сіз әр жолы азырақ мөлшерде аласыз. Сонымен қатар, жемістегі фруктоза қанға баяу сіңеді.
Грейпфрут кейбір дәрі-дәрмектермен әрекеттесуі мүмкін
Грейпфрут жеу немесе грейпфрут шырынын ішу, егер сіз белгілі бір дәрі-дәрмектерді қабылдасаңыз, проблема болуы мүмкін. Ішекте кейбір дәрілердің сіңуін азайтатын фермент бар.
Грейпфрут қосылған «фуранокумарин» химиялық заты осы ферментпен байланысады және оның дұрыс жұмыс істеуіне жол бермейді.
Нәтижесінде дене күткеннен көп дәрі-дәрмекті сіңіреді. Фуранокумарин тангелос пен Севилья апельсинінде де (мармелад түрі) кездеседі.
Грейпфрут әсер ететін кейбір рецепт бойынша және рецептсіз сатылатын дәрілерге мыналар жатады:
– Жоғары холестеринге арналған кейбір статиндер
– Жоғары қан қысымы үшін кейбір кальций арналарының блокаторлары
– Циклоспорин, иммуносупрессанттар
- Кейбір бензодиазепиндер
– Аллегра, Золофт және Буспарды қоса алғанда, басқа дәрілер
Саңырауқұлақтардың көбеюі болуы мүмкін
Citrus фермада, тасымалдау кезінде және тіпті тұтынушы сатып алғаннан кейін саңырауқұлақтардың өсуіне сезімтал.
Осы зеңдер мен ашытқылардың кейбіреулері аллергиялық реакцияларды немесе инфекцияны тудыруы мүмкін немесе тіпті өсіп, ауру тудыруы мүмкін микотоксиндер шығаруы мүмкін. Сондықтан жемісті жемес бұрын жақсылап жуып, сатып алғаннан кейін бірнеше күн ішінде тұтыныңыз.
Ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін
Кейбір цитрус жемістерінде, мысалы, апельсиндерде талшықтың көп мөлшері бар, бұл іштің құрысуы және диарея сияқты ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін.
Бифенилдің уыттылығы
Саңырауқұлақтардың өсуін болдырмау үшін цитрусБифенил әдетте орау кезінде шашыратылады e. Жедел мөлшерде тұтынылған кезде бұл химиялық зат тері мен көздің тітіркенуін тудыруы мүмкін. Сондай-ақ бүйрекке, бауырға және орталық жүйке жүйесіне уытты әсер етуі мүмкін.
Кеудедегі ауырсыну жану сезімі
Жүйелі түрде күйдіретін немесе гастроэзофагеальді рефлюкс ауруы (GERD) диагнозы бар адамдар, өйткені оның құрамында қышқылдың жоғары мөлшері бар, бұл проблемаларды күшейтуі мүмкін. цитрусОдан алыс болған дұрыс.
Цитрустардың қандай сорттары бар?
кейбір танымал цитрус сорттары Ол келесідей болып табылады:
Тәтті апельсиндер: қанды апельсин, кумкват, кара кара
Басқа түрлері: Цитрон, юзу, угли, Рангпур, помело, туыстар
апельсин
Оны бүкіл әлемнен оңай табуға және сүйіспеншілікпен тұтынуға болады. апельсинБұл помело мен мандариннің будандары. Бұл тәтті жеміс тропиктік және субтропиктік климатта өседі.
мандарин
Басқа цитрус жемістері бір мандаринОл кәдімгі апельсинге қарағанда әлдеқайда тәтті және көптеген сусындар, десерттер, салаттар және басқа да тағамдарды дайындауда қолданылады.
Клементин
КлементинБұл мандарин мен тәтті апельсиннің арасындағы крест болып табылатын тәтті цитрус жемісі. Оның құрамында тәтті апельсинге қарағанда қышқыл аз және мандарин апельсинімен жиі шатастырылады.
Королек
Қанды қызғылт сары жемістің еті өте қою қызыл. Себебі оның құрамында басқа цитрус жемістерінде кездеспейтін антоцианиндер деп аталатын бірегей антиоксиданттар бар.
Оны басқа цитрусты аналогтардан ерекшелендіретін тағы бір ерекшелігі, оның әдеттегі лимон дәмімен бірге таңқурайдың ерекше дәмі бар.
Лимон
ЛимонЕрекше қышқыл дәмі арқасында бүкіл әлемде тамақ пен сергітетін сусындарды дайындауда қолданылатын цитрус жемісі болып табылады.
Бұған қоса, оның құрамындағы лимон қышқылының жоғары мөлшері оны күшті детоксикацияға айналдырады, ал эфир майы ароматерапияда релаксация үшін қолданылады.
грейпфрут
грейпфрутқышқылдан жартылай тәттіге дейінгі ерекше дәм профиліне ие. Бұл басқа екі цитрус жемісінің – тәтті апельсин мен помелоның гибриді. Бұл әдемі жемістің еті алуан түріне қарай қызыл, ақ немесе қызғылт түсті болуы мүмкін.
Тангело
Танжело - мандарин мен помело немесе грейпфрут арасындағы крест. цитрус жемістеріболып табылады Бұл өте шырынды және сәл тәтті дәмі бар.
Кумкат
Кумкат тәтті апельсинге өте ұқсас, бірақ көлемі жағынан әлдеқайда аз және суық ауа райына төзімді.
Помело
Помело, цитрус гибридтерінің қалған үш түпнұсқасы цитрус түрісолардың бірі болып табылады. Ақ түсті помело тәтті, қызғылт еті қышқыл.
юзу жемісі
юзу жемісікішкентай грейпфрутқа өте ұқсас жоғары хош иісті цитрус жемісі.
ұсқынсыз жеміс
Бұл жемістің аты жағымсыз көрінуі мүмкін, бірақ бұл сөзсіз дәмді цитрус жемісі. Ugli жемісі грейпфрут, апельсин және мандаринді кесіп өту арқылы түзіледі.
Бұл өте шырынды жеміс мандарин сияқты тәтті, грейпфрутқа қарағанда ащы емес және өте хош иісті қабығы бар.
Ащы апельсин
Ащы апельсин, оның атынан түсінуге болады, өте ащы хош иісті цитрус сорты. Бұл помело мен мандарин апельсинінің будандары. Әлемге әйгілі ағылшын мармелады ащы апельсиннің көмегімен жасалады.
Цитрус бойынша пайдалы кеңестер
– Бұл жемістерді тұтынудың ең жақсы уақыты – таңертең аш қарынға немесе жеңіл тамақтан кейін.
– Цитрус жемістерін тұтынғаннан кейін су ішуден аулақ болыңыз, себебі ол асқазандағы қышқылдықты арттырады.
– Сақтау мерзімі ұзақ болғандықтан, тағамдық құндылығы төмендейді цитрус жемістері Ұзақ уақыт сақтамаңыз.
– Іш қатуды азайтатын талшықты құрамының пайдасын көру үшін цитрус жемістерін ақ қабығы жеке бөліктерін жауып жеп көріңіз.
– Бұл жемістерді ешқашан тамақпен бірге тұтынбаңыз, өйткені олар қышқылдықты тудыруы және ас қорытуды тежеуі мүмкін. Сіз оларды тамақтанудан бірнеше сағат бұрын немесе кейін жеуге болады.
