Суда еритін витаминдер дегеніміз не? Суда еритін витаминдердің қасиеттері

Витаминдер әдетте ерігіштікке байланысты (суда және майда еритін витаминдер) бойынша жіктеледі Суда еритін витаминдер суда еритін витаминдер, ал майда еритін витаминдер майда еритін витаминдер деп аталады. 9 түрлі суда еритін витамин Онда.

Қандай витаминдер суда ериді?

• В1 дәрумені (тиамин)
• В2 дәрумені (рибофлавин)
• В3 дәрумені (ниацин)
• В5 дәрумені (пантотен қышқылы)
• В6 дәрумені (пиридоксин)
• В7 дәрумені (биотин)
• В9 дәрумені (фолий қышқылы)
• В12 дәрумені (кобаламин)
• С дәрумені (аскорбин қышқылы)

майда еритін витаминдербасқа жақтан, суда еритін витаминдер Ол әдетте денеде сақталмайды. Сондықтан оны тамақтан үнемі қабылдау керек. мақалада «суда еритін витаминдердің қасиеттері», «қай витаминдер суда ериді», «суда еритін витаминдердің жетіспеушілігінде байқалатын аурулар» тақырыптар талқыланады.

Суда еритін витаминдер дегеніміз не?

В1 дәрумені (тиамин)

Тиамин, сондай-ақ В1 дәрумені ретінде белгілі, ғылыми түрде анықталған бірінші суда еритін витаминD.

В1 витаминінің түрлері қандай?

Тиаминнің көптеген түрлері бар, оларға мыналар жатады:

• Тиамин пирофосфаты: Тиамин дифосфат деп те аталады, бұл біздің денеміздегі тиаминнің ең көп таралған түрі. Бұл сонымен қатар барлық тағамдарда кездесетін негізгі форма.
• Тиаминтрифосфаты: Бұл форма жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі, бірақ тиамин пирофосфатына қарағанда аз мөлшерде. Ол жануарлардың тіндеріндегі жалпы тиаминнің 10% -дан азын құрайды деп саналады.
• Тиамин мононитраты: Бұл жануарларға немесе өңделген тағамға жиі қосылатын синтетикалық тиамин.
• Тиамин гидрохлориді: Қосымшада қолданылатын стандарт - тиаминнің синтетикалық түрі.

В1 витаминінің ағзадағы рөлі мен қызметі

Басқа В дәрумендері сияқты, тиамин де организмде кофермент ретінде әрекет етеді. Бұл барлық белсенді формаларға қатысты, бірақ тиамин пирофосфат ең маңызды болып табылады. Коэнзимдер - ферменттерге өздігінен жұмыс істемейтін химиялық реакцияларды бастауға көмектесетін қосылыстар. Тиамин көптеген маңызды химиялық реакцияларға қатысады. Мысалы, ол қоректік заттарды энергияға айналдыруға көмектеседі және қанттың пайда болуына ықпал етеді.

В1 дәруменінің тағамдық көздері қандай?

Тиаминнің ең бай диеталық көздері жаңғақтар, тұқымдар, дәндер және бауыр болып табылады. Керісінше, жемістер, көкөністер және сүт өнімдері тиаминді көп қамтамасыз етпейді.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде тиамин үшін ұсынылатын тәуліктік мөлшер (RDI) көрсетілген.

*Адекватты қабылдау

В1 витаминінің тапшылығы

Жетіспеушілік сирек кездеседі, бірақ қандағы қанттың жоғары деңгейі тиаминнің несеппен шығарылуын арттырып, оның қажеттілігін және тапшылық қаупін арттырады. Шын мәнінде, 1 типті және 2 типті қант диабеті бар адамдарда тиамин деңгейі 75-76% -ға төмендеуі мүмкін. Алкогольге тәуелді адамдарда дұрыс тамақтанбау және тиамин сіңуінің бұзылуы салдарынан тапшылық қаупі бар.

Ауыр тиамин тапшылығы авитаминоз және Вернике-Корсаков синдромы деп аталатын жағдайларға әкелуі мүмкін. Бұл бұзылулар анорексия нервозыБұл салмақ жоғалту, жүйке дисфункциясы, психикалық проблемалар, бұлшықет әлсіздігі және жүректің кеңеюі сияқты бірқатар белгілермен байланысты.

В1 дәруменін шамадан тыс қабылдаудың жанама әсерлері

Тиамин қауіпсіз деп саналады. Азық-түліктен немесе қоспалардан тиаминді көп мөлшерде қабылдағаннан кейін пайда болуы мүмкін жағымсыз әсерлер туралы хабарламалар жоқ. Мұның бір себебі - тиаминнің артық мөлшері ағзадан несеппен тез шығарылады. Нәтижесінде тиаминді қабылдаудың рұқсат етілген жоғарғы деңгейі анықталмады. Дегенмен, өте жоғары мөлшерде қабылдағанда, уыттылықтың ықтимал белгілерін жоққа шығармайды.

В2 дәрумені (рибофлавин)

Рибофлавин, тағамдық бояу ретінде қолданылады суда еритін витамин болып табылады.

В2 витаминінің түрлері қандай?

Рибофлавиннен басқа, флавопротеидтер деп аталатын қоректік заттар ас қорыту кезінде рибофлавинді шығарады. Ең көп таралған флавопротеидтердің екеуі - флавин аденин динуклеотиді және флавин мононуклеотиді. Олар әртүрлі тағамдарда кездеседі.

В2 витаминінің ағзадағы рөлі мен қызметі

Рибофлавин әртүрлі химиялық реакцияларда кофермент қызметін атқарады. Тиамин сияқты, бұл қоректік заттарды энергияға айналдыру туралы. В6 дәруменінің белсенді түріне айналуы және триптофанОл ниацинді ниацинге (В3 дәрумені) айналдыру үшін де қажет.

В2 дәруменінің тағамдық көздері қандай?

Рибофлавиннің жақсы көздеріне жұмыртқа, жасыл жапырақты көкөністер, брокколи, сүт, бұршақ дақылдары, саңырауқұлақтар және ет жатады. Сонымен қатар, рибофлавин жиі өңделген таңғы ас жармаларына қосылады және сары-қызғылт сары түсті тағамдық бояу ретінде қолданылады.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде RDI немесе рибофлавин үшін адекватты қабылдау көрсетілген. Бұл құндылықтар адамдардың көпшілігінің қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті күнделікті тұтынуды білдіреді.

*Адекватты қабылдау

В2 витаминінің жетіспеушілігі дегеніміз не?

Рибофлавин тапшылығы дамыған елдерде өте сирек кездеседі. Бірақ дұрыс емес диета кәрілік, өкпе ауруы және алкоголизм қаупін арттырады. Ауыр жетіспеушілік тамақ ауруы, тілдің қабынуы, анемия және көз ауруларымен сипатталатын арибофлавиноз деп аталатын жағдайды тудырады. Ол сондай-ақ В6 витаминінің алмасуын және триптофанның ниацинге айналуын тежейді.

В2 дәруменін шамадан тыс қабылдаудың жанама әсерлері

Диеталық немесе қосымша рибофлавинді жоғары тұтыну уыттылық ретінде белгілі әсер етпейді. Жоғары дозаларда сіңу тиімділігі аз болады. Ол сондай-ақ дене тіндерінде өте аз мөлшерде кездеседі, ал артық рибофлавин несеппен бірге шығарылады. Нәтижесінде рибофлавинді қабылдаудың қауіпсіз жоғарғы деңгейі белгіленбеген.

В3 дәрумені (ниацин)

В3 дәрумені ретінде де белгілі ниацинБұл біздің ағзамыз басқа қоректік заттан, амин қышқылы триптофаннан шығара алатын жалғыз В дәрумені.

В3 дәрумені Қандай түрлері бар?

Ниациннің жалпы формаларына мыналар жатады:

• Никотин қышқылы: Қосымшада ең көп таралған пішін. Ол өсімдік және жануар текті тағамдарда кездеседі.

• Никотинамид (ниацинамид): Ол тағамдық қоспалар мен тағамдарда кездеседі.

Никотинамид рибозид қосылысында В3 витаминінің белсенділігі де бар. Аз мөлшерде сарысу протеинінде және наубайхана ашытқыларында кездеседі.

Ағзадағы В3 дәрумені Рөл және функция

Ниациннің барлық қоректік формалары ақырында кофермент ретінде әрекет ететін никотинамид адениндинуклеотидке (NAD+) немесе никотинамид адениндинуклеотид фосфатына (NADP+) айналады. Басқа В дәрумендері сияқты, ол организмде кофермент ретінде қызмет етеді және жасушалық функцияларда маңызды рөл атқарады және антиоксиданттық қасиеттерге ие. Оның маңызды рөлдерінің бірі - глюкозадан (қант) энергия алу, гликолиз деп аталатын метаболизм процесі.

В3 дәрумені Азық-түлік көздері дегеніміз не?

Ниацин өсімдіктерде де, жануарларда да кездеседі. Жақсы көздерге балық, тауық еті, жұмыртқа, сүт өнімдері және саңырауқұлақтар жатады. Ниацин сондай-ақ таңғы ас жармалары мен ұндарға қосылады. Сондай-ақ, біздің денеміз триптофан амин қышқылынан ниацинді синтездей алады. Ғалымдар 1 мг ниацин жасау үшін 60 мг триптофанды қолдануға болады деп есептейді.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кесте RDA немесе барабар қабылдауды көрсетеді.

*Адекватты қабылдау

В3 дәрумені Жетіспеушілік

Дамушы елдерде пеллагра Ниацин деп аталатын ниацин тапшылығы сирек кездеседі. Пеллаграның негізгі белгілері - қабынған тері, ауыздағы жаралар, ұйқысыздық және деменция. Барлық мүгедектік аурулары сияқты, емделмеген жағдайда өлімге әкелуі мүмкін. Сізге қажетті барлық ниацинді әртүрлі тағамдардан оңай алуға болады. Жетіспеушілік әртүрлілігі жоқ дамушы елдерде жиі кездеседі.

B3 витаминін көбірек алыңыз Жанама әсерлері

Табиғи өнімдердегі ниацин ешқандай жанама әсер етпейді. Дегенмен, ниациннің жоғары қосымша дозалары жүрек айнуын, құсуды, асқазанның тітіркенуін және бауырды зақымдауы мүмкін.

Бауырдың зақымдануы тұрақты немесе баяу шығарылатын никотин қышқылының өте жоғары дозаларын (тәулігіне 3-9 грамм) ұзақ уақыт қолданумен байланысты. Сонымен қатар, ұзақ уақыт бойы ниацин қоспаларын қабылдау инсулинге төзімділікті және қандағы қант деңгейін жақсартады. Никотин қышқылы айналымдағы зәр қышқылының деңгейін жоғарылатып, подагра белгілерін нашарлатуы мүмкін.

В5 дәрумені (пантотен қышқылы)

Пантотен қышқылы барлық дерлік тағамдарда кездеседі. Сәйкесінше, оның атауы грекше, «барлық жағынан» дегенді білдіреді. пантотен сөзінен шыққан.

В5 дәрумені Қандай түрлері бар?

Пантотен қышқылының немесе ас қорыту кезінде витаминнің белсенді түрін шығаратын қосылыстардың бірнеше түрлері бар.

• Коэнзим А: Бұл дәруменнің тағамдағы кең таралған көзі. Пантотен қышқылы ас қорыту жолында шығарылады.
• ацил тасымалдаушы ақуыз: Коэнзим А сияқты асыл тасымалдаушы ақуыз тағамдарда кездеседі және ас қорыту кезінде пантотен қышқылы бөлінеді.
• Кальций пантотенаты: Қосымшалардағы пантотен қышқылының ең көп таралған түрі.
• Пантенол: Қосымшада жиі қолданылатын пантотен қышқылының тағы бір түрі.

Ағзадағы В5 дәрумені Рөл және функция

Пантотен қышқылы метаболикалық функциялардың кең ауқымында маңызды рөл атқарады. Ол май қышқылдарының, аминқышқылдарының, стероидты гормондардың, нейротрансмиттерлердің және басқа да әртүрлі маңызды қосылыстардың синтезі үшін қажет кофермент А түзілуі үшін қажет.

В5 дәрумені Азық-түлік көздері дегеніміз не?

Пантотен қышқылы барлық дерлік тағамдарда кездеседі. бай ресурстар шитаке саңырауқұлағы, уылдырық, бүйрек, тауық еті, сиыр еті және жұмыртқаның сарысы. Бірнеше өсімдік тағамдары да тамыр көкөністері, тұтас дәндер, қызанақ және брокколи сияқты жақсы көздер болып табылады.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде адамдардың көпшілігінде пантотен қышқылының адекватты қабылдауы (AI) көрсетілген.

В5 дәрумені Жетіспеушілік

Өнеркәсібі дамыған елдерде пантотен қышқылының жетіспеушілігі сирек кездеседі. Шын мәнінде, бұл дәрумен өте маңызды тағамдарда жиі кездеседі дұрыс тамақтанбау естімеген дерлік. Дегенмен, қант диабетімен ауыратындар мен алкогольді шамадан тыс ішетін адамдар үшін олардың талаптары жоғары болуы мүмкін.

Жануарларға жүргізілген зерттеулер пантотен қышқылының жетіспеушілігі көптеген органдар жүйелеріне жағымсыз әсер ететінін көрсетеді. Бұл ұйқысыздық, тітіркену, ұйқының бұзылуы, мазасыздық және ас қорыту проблемалары сияқты көптеген белгілермен байланысты.

B5 витаминін көбірек алыңыз Жанама әсерлері

Пантотен қышқылы жоғары дозаларда ешқандай жанама әсер көрсетпейді. Төзуге болатын жоғарғы шек белгіленбеген. Дегенмен, тәулігіне 10 грамнан асатын дозалар ас қорыту бұзылыстарын және диареяны тудыруы мүмкін.

В6 дәрумені (пиридоксин)

В6 дәруменіБұл 100-ден астам әртүрлі метаболикалық процестерге қатысатын кофермент пиридоксальфосфаттың синтезі үшін қажетті қоректік топ.

В6 дәрумені Қандай түрлері бар?

Басқа В дәрумендері сияқты, В6 дәрумені де байланысты қосылыстардың отбасы болып табылады:

• Пиридоксин: Бұл пішін жемістерде, көкөністерде және дәнді дақылдарда және қоспаларда кездеседі. Өңделген тағамдарда пиридоксин де болуы мүмкін.

• Пиридоксамин: Пиридоксамин фосфаты - жануарлардан алынатын тағамдағы В6 витаминінің кең таралған түрі.
• Пиридоксаль: Пиридоксальфосфат - жануарлардан алынатын тағамдардағы В6 витаминінің маңызды түрі.

Бауырда В6 витаминінің барлық диеталық түрлері витаминнің белсенді түрі пиридоксаль-5-фосфатқа айналады.

Ағзадағы В6 дәрумені Рөл және функция

Басқа В дәрумендері сияқты, В6 дәрумені көптеген химиялық реакцияларда кофермент ретінде әрекет етеді. Ол энергия мен аминқышқылдарының алмасуына, сондай-ақ эритроциттердің түзілуіне қатысады. Ол сондай-ақ глюкозаны (қантты) гликогеннен, дене көмірсуларды сақтау үшін пайдаланатын молекуладан босату үшін қажет.

В6 дәрумені ақ қан жасушаларының түзілуін қолдайды және денеге әртүрлі нейротрансмиттерлерді синтездеуге көмектеседі.

В6 дәрумені Азық-түлік көздері дегеніміз не?

В6 дәрумені көптеген тағамдарда кездеседі. Туна, күркетауық, банан, ноқат және картоп В6 витаминінің жақсы көздері болып табылады. В6 дәрумені таңғы астық және соя негізіндегі ет өнімдеріне де қосылады. Бұл дәруменнің болуы әдетте өсімдік тағамдарымен салыстырғанда жануарлардан алынатын тағамдарда жоғары.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде В6 дәрумені үшін RDI көрсетілген.

*Адекватты қабылдау

В6 дәрумені Жетіспеушілік

В6 витаминінің жетіспеушілігі сирек кездеседі. Алкогольді ішетін адамдар ең үлкен тәуекелге ұшырайды. Негізгі белгілерге анемия, тері бөртпелері, конвульсиялар, сананың шатасуы және депрессия жатады. Жетіспеушілік қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен де байланысты болды.

B6 витаминін көбірек алыңыз Жанама әсерлері

Әрине, тағамнан алынған В6 дәрумені ешқандай жанама әсер етпейді. Керісінше, пиридоксиннің өте кең қосымша дозалары – тәулігіне 2000 мг немесе одан да көп сенсорлық нервтердің зақымдалуына және терінің зақымдалуына әкелуі мүмкін. Пиридоксиндік қоспаларды көп қабылдау емізетін әйелдерде сүт өндірісін тежеуі мүмкін.

В7 дәрумені (биотин)

Адамдар шашты, тырнақтарды және теріні нәрлендіру үшін биотин қоспаларын жиі қабылдайды, бірақ бұл артықшылықтар туралы нақты дәлелдер жоқ. Шын мәнінде, тарихта «тері» деген неміс сөзі жоғарыдан Ол кейінірек Н витамині деп аталды.

В7 дәрумені Қандай түрлері бар?

биотин бос түрінде немесе ақуыздармен байланысады. Құрамында биотин бар ақуыздар қорытылған кезде олар биоцид деп аталатын қосылыс шығарады. Содан кейін биотинидаза ас қорыту ферменті биоцидті бос биотин мен лизинге, амин қышқылына ыдыратады.

Ағзадағы В7 дәрумені Рөл және функция

Барлық В дәрумендері сияқты биотин кофермент қызметін атқарады. Бес маңызды карбоксилаза ферменттері кейбір маңызды метаболикалық процестерге қатысатын ферменттердің қызметі үшін өте маңызды. Мысалы, биотин май қышқылының синтезінде, глюкозаның түзілуінде және аминқышқылдарының алмасуында маңызды рөл атқарады.

В7 дәрумені Азық-түлік көздері дегеніміз не?

Биотинге бай жануарлардан алынатын тағамдарға органикалық ет, балық, жұмыртқаның сарысы және сүт өнімдері жатады. Жақсы өсімдік көздері - бұршақ, жапырақты жасыл, гүлді қырыққабат, саңырауқұлақтар және жаңғақтар. ішек микробиотасыОл сонымен қатар аз мөлшерде биотин шығарады.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кесте биотиннің адекватты қабылдауын (AI) көрсетеді.

 В7 дәрумені Жетіспеушілік

Биотин тапшылығы салыстырмалы түрде сирек кездеседі. Биотинмен төмен тамақтанатын, эпилепсияға қарсы препараттарды қабылдайтын адамдар, Лейнер ауруы бар нәрестелер немесе тапшылыққа генетикалық бейімділік бар нәрестелер арасында қауіп жоғары. Емделмеген биотин тапшылығы құрысулар, ақыл-ойдың артта қалуы және бұлшықет координациясының жоғалуы сияқты неврологиялық белгілерді тудыруы мүмкін.

B7 витаминін көбірек алыңыз Жанама әсерлері

Биотиннің жоғары дозаларда белгілі жағымсыз әсерлері жоқ және рұқсат етілетін жоғарғы шегі белгіленбеген.

В9 дәрумені (фолий қышқылы)

В9 дәрумені алдымен ашытқыда табылды, бірақ кейін шпинат жапырақтарынан бөлініп алынды. Сондықтан фолий қышқылы немесе фолий деп аталады. фолиум ” латынның “жапырақ” деген сөзінен шыққан сөздерге байланысты берілген.

В9 витаминінің түрлері қандай?

В9 дәрумені бірнеше формада болады:

• Фолий қышқылы: Бұл тағамда табиғи түрде кездесетін В9 дәрумені қосылыстарының отбасы.

• Фолий қышқылы: Әдетте өңделген тағамдарға қосылатын немесе қосымша ретінде сатылатын синтетикалық форма. Кейбір ғалымдар фолий қышқылының жоғары дозалары зиян келтіруі мүмкін деп алаңдайды.
• L-метилфолат: 5-метил-тетрагидрофолат ретінде де белгілі, L-метилфолат организмдегі В9 витаминінің белсенді түрі болып табылады. Сонымен қатар, ол фолий қышқылына қарағанда пайдалы деп саналады.

В9 витаминінің ағзадағы рөлі мен қызметі

В9 дәрумені кофермент ретінде әрекет етеді және жасушаның өсуіне, ДНҚ түзілуіне және аминқышқылдарының алмасуына өте қажет. Бұл нәрестелік және жүктілік сияқты жасушалардың жылдам бөлінуі мен өсуі кезеңдерінде өте маңызды. Ол сондай-ақ қызыл және ақ қан жасушаларының қалыптасуы үшін қажет, сондықтан жетіспеушілік анемияға әкелуі мүмкін.

В9 дәруменінің тағамдық көздері қандай?

Жақсы тамақ көздеріне жапырақты жасылдар, бұршақ дақылдары, күнбағыс тұқымдары және спаржа жатады. Фолий қышқылы да жиі өңделген тағам өнімдеріне қосылады.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде В9 дәрумені үшін ұсынылатын тәуліктік норма (RDI) көрсетілген.

*Адекватты қабылдау

В9 витаминінің тапшылығы

В9 витаминінің тапшылығы өздігінен сирек кездеседі. Бұл көбінесе басқа қоректік заттардың жетіспеушілігімен және дұрыс емес диетамен байланысты. Анемия В9 витамині тапшылығының классикалық белгілерінің бірі болып табылады. Бұл В12 витаминінің жетіспеушілігімен байланысты анемиядан айырмашылығы жоқ. В9 дәруменінің жетіспеушілігі мидың туа біткен ақауларына немесе жүйке түтігі ақаулары деп аталатын жүйке аккордтарына әкелуі мүмкін.

В9 дәруменін шамадан тыс қабылдаудың жанама әсерлері

В9 витаминін жоғары дозада қабылдаудың елеулі жанама әсерлері туралы хабарланбаған. Дегенмен, зерттеулер жоғары дозадағы қоспалар В12 витаминінің тапшылығын жасыра алатынын көрсетеді. Кейбіреулер тіпті В12 витаминінің жетіспеушілігімен байланысты неврологиялық зақымдануды нашарлатуы мүмкін деп болжайды. Сонымен қатар, кейбір ғалымдар фолий қышқылын көп қабылдау денсаулыққа байланысты кейбір проблемаларды тудыруы мүмкін деп алаңдайды.

В12 дәрумені (кобаламин)

В12 дәруменіБұл құрамында металл элементі кобальт бар жалғыз витамин. Осы себепті оны жиі кобаламин деп атайды.

В12 витаминінің түрлері

В12 витаминінің төрт негізгі түрі бар - цианокобаламин, гидроксокобаламин, аденозилкобаламин және метилкобаламин. Гидрококобаламин В12 витаминінің ең табиғи түрі болып табылады және әдетте жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі. Басқа табиғи формалар, метилкобаламин және аденозилкобаламин, соңғы жылдары қоспалар ретінде танымал болды.

В12 витаминінің ағзадағы рөлі мен қызметі

Басқа В дәрумендері сияқты, В12 витамині кофермент ретінде әрекет етеді. Адекватты қабылдау ми қызметі мен дамуын, неврологиялық функцияны және эритроциттердің өндірісін сақтауға көмектеседі. Ол сонымен қатар ақуыз бен майдың энергияға айналуы үшін қажет және жасушаның бөлінуі мен ДНҚ синтезі үшін өте маңызды.

В12 дәруменінің тағамдық көздері қандай?

Жануарлардан алынатын өнімдер В12 дәруменінің жалғыз диеталық көзі болып табылады. Оларға ет, сүт, теңіз өнімдері және жұмыртқа жатады. Бұл витаминнің бай көздері; бауыр, жүрек, устрица, майшабақ және тунец сияқты тағамдар. Spirulina Балдырлар сияқты теңіз балдырларында В12 дәруменіне ұқсас қосылыстар тобының жалған дәрумені бар, бірақ олар денеде қолданыла алмайды.

Ұсынылатын сома қандай?

Төмендегі кестеде В12 дәрумені үшін RDI көрсетілген.

*Адекватты қабылдау

В12 витаминінің тапшылығы

В12 дәрумені бауырда сақталады, сондықтан оны жеткіліксіз қабылдасаңыз да, жетіспеушілік белгілері пайда болғанша ұзақ уақыт кетуі мүмкін. Жетіспеушілік қаупіне ең көп ұшырайтындар - ешқашан немесе сирек жануарлардан алынатын тағамдарды жемейтіндер. Бұл вегетариандық және вегетариандық диеталарда көрінеді.

Жетіспеушілік егде жастағы адамдарда да дамуы мүмкін. В12 витаминінің сіңуі ішкі фактор деп аталатын асқазан өндіретін ақуызға байланысты. Адамдардың жасы ұлғайған сайын ішкі фактордың қалыптасуы азаюы немесе мүлдем тоқтауы мүмкін.

Басқа тәуекел топтарына салмақ жоғалту операциясы болғандар немесе Крон ауруы барлар жатады целиак ауруы сол. В12 дәрумені тапшылығы анемия, тәбеттің жоғалуы, неврологиялық мәселелер және деменция сияқты денсаулықтың әртүрлі мәселелерін тудыруы мүмкін.

В12 дәруменін шамадан тыс қабылдаудың жанама әсерлері

В12 витаминінің аз ғана бөлігі ас қорыту жолында сіңеді. Сіңу мөлшері асқазандағы ішкі фактордың өндірілуіне байланысты. Қорытындылай келе, дені сау адамдарда В12 дәруменінің көп мөлшері ешқандай жағымсыз әсерлермен байланысты емес. Төзімді жоғарғы қабылдау деңгейі анықталмаған.

С дәрумені (аскорбин қышқылы)

С дәрумені.Бұл В дәрумендерінің санатына жатпайтын жалғыз суда еритін витамин. Коллаген - дененің негізгі антиоксиданттарының бірі. синтезі үшін қажет.

С витаминінің түрлері

С витамині екі түрде болады; Ең көп таралған аскорбин қышқылы деп аталады. Дегидроаскорбин қышқылы деп аталатын аскорбин қышқылының тотыққан түрі де С витаминінің белсенділігіне ие.

С витаминінің ағзадағы рөлі мен қызметі

С дәрумені дененің көптеген маңызды функцияларын қолдайды, соның ішінде:

• антиоксиданттық қорғаныс: Біздің ағзамыз өзін тотығу стрессінен қорғау үшін антиоксиданттарды пайдаланады. С дәрумені - ең маңызды антиоксиданттардың бірі.

• Коллаген түзілуі: С витаминінсіз дене дәнекер тінінің негізгі ақуызы болып табылатын коллагенді синтездей алмайды. Нәтижесінде жетіспеушілік теріге, сіңірлерге, байламдарға және сүйектерге әсер етеді.

• Иммундық функция: Иммундық жасушаларда С витаминінің жоғары мөлшері бар. Инфекция кезінде олардың деңгейі тез таусылады.

В тобының витаминдерінен айырмашылығы, С витамині кофермент ретінде әрекет етпейді, бірақ ол коллаген түзілуде маңызды рөл атқаратын фермент пролил гидроксилазасының кофакторы болып табылады.

С витаминінің тағамдық көздері қандай?

С витаминінің негізгі диеталық көздері жемістер мен көкөністер болып табылады. Пісірілген жануарлардан алынатын тағамдарда С дәрумені жоқ дерлік, бірақ аз мөлшерде шикі бауырда, жұмыртқада, ет пен балықта кездеседі. Тағамдарды пісіру немесе кептіру олардың құрамындағы С витаминін айтарлықтай төмендетеді.

Ұсынылатын сома қандай?

С витаминінің ұсынылатын тәуліктік мөлшері (RDI) адамдардың көпшілігіне күнделікті қажет витаминнің болжалды мөлшері болып табылады.

*Адекватты қабылдау

С витаминінің тапшылығы

С витаминінің тапшылығы сирек кездеседі, бірақ диетаны шектейтін немесе жемістер мен көкөністерді жемейтін адамдарда дамиды. Нашақорлықпен немесе алкоголизммен ауыратын адамдар да тәуекелге ұшырайды. С витамині тапшылығының алғашқы белгілері - шаршау және әлсіздік. Симптомдар күшейген сайын терінің боялуы және қызыл иектің қабынуы мүмкін. Уртикария, тістердің түсуі, қызыл иектің қан кетуі, буындардың проблемалары, көздің құрғауы, жараның кеш жазылуы байқалады. Барлық витамин тапшылығы сияқты, емделмеген жағдайда өлімге әкеледі.

С витаминін көп қабылдаудың жанама әсерлері

Көптеген адамдар С витаминінің жоғары дозасын ешқандай жанама әсерлерсіз қабылдайды. онсыз шыдайды Дегенмен, тәулігіне 3 грамнан асатын өте жоғары дозалар диареяны, жүрек айнуын және іштің ауырсынуын тудырады. Себебі С витаминінің шектеулі мөлшері бір дозадан сіңуі мүмкін. Жоғары дозалы қоспалар тәулігіне 1000 мг-нан астам қолданғанда предиспенсанттарда бүйрек тастарының пайда болу қаупі жоғарылауы мүмкін.

Нәтижесінде;

суда еритін витаминдер; сегіз В дәрумені және С дәрумені. Олардың ағзадағы рөлі кең ауқымды болғанымен, олардың көпшілігі көптеген метаболикалық процестерде кофермент ретінде қызмет етеді.

Барлық суда еритін витаминдерОны теңдестірілген диета бар тағамдардан оңай алуға болады. Дегенмен, В12 дәрумені жануарлардан алынатын тағамдарда айтарлықтай мөлшерде ғана кездеседі. Нәтижесінде, вегетарианшылар жетіспеу қаупіне ұшырайды және олардың қосымшаларын қабылдауы немесе тұрақты инъекциялар болуы мүмкін.

Біздің денемізде әдетте В12 дәрумені жоқ екенін есте сақтаңыз. суда еритін витаминдерсақтамаймын. Оңтайлы, оларды күн сайын тамақтан алу керек.