ტრიუფელის სოკოს და ტრიუფელის ზეთის სარგებელი, ზიანი, კვებითი ღირებულება

ტრიუფელი, სხვა სიტყვებით ტრუფელიარის სოკოს სახეობა, რომელიც იზრდება გარკვეული ხეების, განსაკუთრებით მუხის ფესვებთან.

შავი ტრიუფელი, თეთრი ტრიუფელიარსებობს მრავალი განსხვავებული ჯიში, როგორიცაა i და ა.შ. – თითოეული განსხვავდება გემოვნებით, გარეგნობით და ფასით.

გარდა ძლიერი და მძაფრი არომატისა, ის ძალზე მკვებავია და მრავალ სარგებელს იძლევა.

სტატიაში "რა არის ტრიუფელი“, „ტრიუფელის სარგებელი“ და „როგორ ვჭამოთ ტრიუფელი“ თქვენ იპოვით პასუხებს თქვენს კითხვებზე.

ტრიუფელის სოკოს კვებითი ღირებულება

ამ სოკოს აქვს შთამბეჭდავი მკვებავი პროფილი და შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს და მინერალს.

ის მდიდარია ნახშირწყლებით, ცილებით და ბოჭკოებით და შეიცავს როგორც გაჯერებულ, ისე უჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი C, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი და რკინა. მიკროელემენტები იგი შეიცავს.

კვლევა ტრიუფელი სარგებელი მასში ნათქვამია, რომ ის უზრუნველყოფს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება, ამიტომ არის ცილის სრული წყარო.

სხვადასხვა მკვებავი პროფილი ტრიუფელის ჯიშები გაითვალისწინეთ, რომ ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს შორის მაგალითად, სწავლა ტრიუფელიეს გვიჩვენებს, რომ შავი ლობიო უფრო მაღალია ცილების, ცხიმებისა და ბოჭკოების შემცველობით, ვიდრე შავი და სხვა სახეობები.

რა სარგებელი მოაქვს ტრიუფელის სოკოს?

შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაღალ დონეს

სოკოს ეს ჯიში ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს ბრძოლაში და უჯრედების ჟანგვითი დაზიანების თავიდან ასაცილებლად.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტები მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის და კიდევ ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა კიბო, გულის დაავადებები და დიაბეტი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზუსტი რაოდენობა განსხვავდება სხვადასხვა სახეობებში, ვიტამინი C, ლიკოპენიშეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა გალის მჟავა და ჰომოგენური მჟავა.

მათი ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო, ტესტის მილების კვლევებმა აჩვენა როგორც შავი, ასევე თეთრი ტრიუფელიეს აჩვენებს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს კიბოს უჯრედების მოკვლას და ანთების შემცირებას.

გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები

გარდა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებისა და ანტიოქსიდანტებისა, რომელიც შეიცავს, სოკოს ამ ჯიშს ასევე გააჩნია ანტიმიკრობული თვისებები, რაც ხელს უწყობს გარკვეული ტიპის ბაქტერიების ზრდის შეფერხებას.

უდაბნოში გაზრდილი საცდელი მილი ტრიუფელიაჩვენა, რომ Staphylococcus aureus-ის ექსტრაქტი აფერხებს Staphylococcus aureus-ის ზრდას 66%-მდე. ეს ბაქტერიები ადამიანებში იწვევენ სხვადასხვა დაავადებებს. 

ეხმარება კიბოს უჯრედების მოკვლას

მიუხედავად იმისა, რომ მტკიცებულება ამჟამად შემოიფარგლება ტესტის მილების კვლევებით, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ამ სოკოს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

მაგალითად, ტესტი მილის შესწავლა ტრიუფელის სოკონაჩვენებია, რომ ნაერთები, რომლებიც მოპოვებულია ღვიძლის რძისგან, ხელს უშლის ღვიძლის, ფილტვის, მსხვილი ნაწლავის და მკერდის სიმსივნური უჯრედების ზრდას.

კიდევ ერთმა საცდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ შავი და თეთრი სახეობების ექსტრაქტებმა აჩვენა კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება საშვილოსნოს ყელის, მკერდის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედებზე.

თუმცა, საჭიროა შემდგომი კვლევები იმის შესაფასებლად, თუ როგორ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ამ სოკომ კიბოს განვითარებაზე ადამიანებში ჭამის დროს და არა კონცენტრირებული ექსტრაქტის სახით. 

ხელს უწყობს ანთების შემცირებას

ანთება იმუნური ფუნქციის მნიშვნელოვანი ნაწილია, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს დაიცვას თავი ინფექციებისა და დაავადებებისგან.

თუმცა, ხანგრძლივ პერიოდში მაღალი დონის ანთება იწვევს ქრონიკულ დაავადებას.

ზოგიერთი კვლევა ტრიუფელიმისი თქმით, ეს ხელს უწყობს ანთების მოხსნას და აძლიერებს იმუნიტეტს. 

როგორ ვჭამოთ ტრიუფელის სოკო

შავი ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია სპეციალიზებულ ბაზრებზე ტრიუფელი, არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიში და უფრო ეკონომიურია, ვიდრე სხვა ტიპები, როგორიცაა თეთრი.

ტრიუფელიშეგიძლიათ გამოიყენოთ გარნირად და დაუმატოთ სალათებსა და სუპებს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როგორც მთავარი კერძი.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეურიოთ ტრიუფელის ნაჭერი ზეითუნის ზეთს ან ოთახის ტემპერატურის კარაქს, რათა გამოიყენოთ თქვენს საყვარელ რეცეპტებში გემრიელი კერძისთვის.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსების, მაკარონის და ხორცის ან ზღვის პროდუქტების კერძებში.

რა არის ტრიუფელის ზეთი?

ტრიუფელის ზეთიმას აქვს მრავალი გამოყენება და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი, მათ შორის ქოლესტერინის შემცირების უნარი, დიაბეტის რისკის შემცირება, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, ანთების შემცირება, ანტიოქსიდანტების დონის ამაღლება და იმუნური სისტემის გაძლიერება.

მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს სისხლში შაქრისა და არტერიული წნევის საშიში ვარდნა გვერდითი ეფექტების თვალსაზრისით, ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები და კანის ანთება.

ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელით სუფთა ტრიუფელის ზეთი, გაცილებით ნაკლებად გავრცელებული და გაცილებით ძვირი. 

ტრიუფელის ზეთის გამოყენება

ბევრი სხვა მცენარეული ზეთისგან განსხვავებით, ტრიუფელის ზეთი იშვიათად მოხარშული. ეს ალბათ იმიტომ, რომ ეს ზეთი ძვირია და არომატი ადვილად ფუჭდება. მას ხშირად იყენებენ როგორც დასასრულ ზეთს საკვებზე მომზადების შემდეგ ტრიუფელის არომატის უზრუნველსაყოფად.

რა სარგებელი მოაქვს ტრიუფელის ზეთს?

ქრონიკული დაავადებების რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანები მაღალი არტერიული წნევით, მაღალი ქოლესტერინით, დიაბეტით, ანთებითი პირობებით, ცუდი მიმოქცევით და სუსტი იმუნური სისტემით. ტრიუფელის ზეთი თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

თუმცა, ბევრი ტრიუფელის ზეთირეალურის ტრიუფელიმნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის არ იძლევა თიმის ჯანმრთელობის რაიმე სარგებელს, მხოლოდ ამ ძვირფასი სოკოს არომატს.

შეიძლება გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა

ტრიუფელის ზეთიზეითუნის ზეთს, რომლისგანაც მზადდება ზეითუნის ზეთის უმეტესი ნაწილი, სავარაუდოდ აქვს მონოუჯერი ცხიმების მაღალი დონე და შეუძლია დააბალანსოს ქოლესტერინის დონე, შესაძლოა LDL ქოლესტერინის შემცირებით, ცხიმოვანი მჟავების "ცუდი" ფორმით.

ეს ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, გულის შეტევა და ინსულტი. ასევე, ამ ზეთის სუფთა ფორმა დაკავშირებულია არტერიული წნევის დაქვეითებასთან, რამაც შეიძლება შეამციროს წნევა სისხლძარღვებსა და არტერიებზე.

შეიძლება შეამციროს ანთება

ტრიუფელიმათ აქვთ ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც მათ შესანიშნავ საშუალებად აქცევს სახსრების ტკივილისა და ართრიტის, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის დისტრესების, რესპირატორული ინფექციების და კანის გაღიზიანების დროს.

ამ სიტუაციებში მცხოვრები ადამიანები ტრიუფელის ზეთიის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ადგილობრივი წამალი, პირდაპირი მოხმარების ნაცვლად. როგორც სუფთა ზეთი, ასევე სინთეტიკური ტრიუფელის ზეთიშეიძლება გარკვეულწილად დაეხმაროს ანთებას.

შეიძლება გაზარდოს მიმოქცევა

ტრიუფელის ზეთიაჩვენა გარკვეული ანტიკოაგულანტული უნარი, რაც შეიძლება ძალიან კარგი იყოს სისხლის მიმოქცევისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამან შეიძლება შეამციროს ორგანიზმში თრომბის წარმოქმნის რისკი, ის ასევე გონივრულად უზრუნველყოფს სათანადო ჟანგბადით და რესურსების განაწილებას სხეულის სხვადასხვა ნაწილებზე. 

შეიძლება დაეხმაროს დიაბეტის მართვას

ზეითუნის ზეთიშეიძლება ჰქონდეს სისხლში შაქრის დონის შემცირების დადასტურებული უნარი; ეს სასარგებლოა დიაბეტის მქონე ან დაავადების მაღალი რისკის მქონე ადამიანებისთვის.

ტრიუფელის ზეთიზეთის მოხმარება ხელსაყრელია ტიპი 2 დიაბეტის პროფილაქტიკისა და მართვისთვის, იმის გათვალისწინებით, რომ ზეითუნის ზეთი, როგორც წესი, მზადდება ზეითუნის ან ტრიუფელის არომატული ყურძნის ზეთისგან.

შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო პოტენციალი

ტრიუფელიცნობილია, რომ მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და უკავშირდება სიმსივნის წარმოქმნის პრევენციას. რადგან, სუფთა ტრიუფელის ზეთი შეიძლება ჰქონდეს მსგავსი თვისებები, მაგრამ კვლევა ამ თემაზე შეზღუდულია.

აძლიერებს იმუნიტეტს

ნამდვილი ტრიუფელის ზეთი მას შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა შიგნიდან გარეთ, მათ შორის ნაწლავები, სასუნთქი სისტემა და პირი. ამ ზეთის იაფ ვერსიებს, ძირითადად ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული, შესაძლოა არ ჰქონდეს ანტიბაქტერიული ეფექტი.

რა არის ტრიუფელის ზეთის გვერდითი მოვლენები?

ტრიუფელის ზეთიმას აქვს რამდენიმე პოტენციური გვერდითი ეფექტი, მათ შორის კანის ანთება და გართულებები სხვადასხვა მედიკამენტებითა და სამედიცინო პირობებით.

Სისხლის წნევა

ტრიუფელის ზეთიიმის გამო, რომ იგი ძირითადად მზადდება ტრიუფელის არომატული ან კონცენტრირებული ზეითუნის ზეთისგან, მას აქვს იგივე არტერიული წნევის შესამცირებელი თვისებები, როგორც ზეითუნის ზეთი.

თუმცა, მათთვის, ვინც უკვე ღებულობს წნევის წამალს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი შემცირება და გამოიწვიოს ჰიპოტენზია, რაც შეიძლება საშიში იყოს.

Შაქრის დონე სისხლში

ანალოგიურად, ტრიუფელის ზეთი შეიძლება ჰქონდეს ორგანიზმში ინსულინის და გლუკოზის დონის რეგულირების უნარი და სისხლში შაქრის დაქვეითება.

დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც იღებენ სისხლში შაქრის დამწევ მედიკამენტებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია, მდგომარეობა, რომლის დროსაც სისხლში შაქარი ძალიან დაბალია.

Კანის გაღიზიანება

ამ ზეთის გამოყენებისას შეიძლება მოხდეს კანის გაღიზიანება. მგრძნობიარე კანის მქონე ადამიანებმა მარტივი ადგილობრივი დერმატიტისა და გაღიზიანების მხრივ თავი უნდა აარიდონ ამ ზეთს.

კუჭ-ნაწლავის პრობლემები

დიდი რაოდენობით მოხმარებისას, ტრიუფელის ზეთი მას შეუძლია გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის აშლილობა კუჭის ტკივილის, დიარეის, გულისრევის და ღებინების სახით. თუმცა, ტრიუფელის ზეთს ხშირად ზომიერად იყენებენ საკვებს, რადგან არომატი საკმაოდ ძლიერია. არ არის რეკომენდებული დღეში ერთ სუფრის კოვზზე მეტი.

შედეგად

ტრიუფელიარის სოკოს სახეობა, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში.

გამორჩეული გემოსა და არომატის გარდა, ის არის ძალიან მკვებავი, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და აქვს ანტიბაქტერიული, კიბოს საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.