Ნატრიუმის ბენზოატიარის კონსერვანტი, რომელიც ემატება ზოგიერთ შეფუთულ საკვებს და პირადი მოვლის საშუალებებს მათი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანის მიერ შექმნილი ეს დანამატი უვნებელია, ასევე არსებობს პრეტენზიები, რომლებიც მას კიბოს და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებს უკავშირებენ.
სტატიაში "რა არის ნატრიუმის ბენზოატი", "რა არის კალიუმის ბენზოატი", "ნატრიუმის ბენზოატი სარგებელი", "ნატრიუმის ბენზოატი ზიანს აყენებს" როგორც "ინფორმაცია ნატრიუმის ბენზოატის და კალიუმის ბენზოატის შესახებ” ეს ენიჭება.
რა არის ნატრიუმის ბენზოატი?
ნატრიუმის ბენზოატის კონსერვანტი ეს არის ნივთიერება, რომელიც ახანგრძლივებს დამუშავებული საკვების შენახვის ვადას.
როგორ მიიღება ნატრიუმის ბენზოატი?
ეს არის უსუნო, კრისტალური ფხვნილი, რომელიც მიიღება ბენზოის მჟავისა და ნატრიუმის ჰიდროქსიდის შერწყმით. ბენზოინის მჟავა თავისთავად კარგი კონსერვანტია და ნატრიუმის ჰიდროქსიდთან მისი შერწყმა ხელს უწყობს პროდუქტების დაშლას.
რა საკვები შეიცავს ნატრიუმის ბენზოატს?
ეს დანამატი ბუნებრივად არ გვხვდება, მაგრამ დარიჩინი, მიხაკი, პომიდორი, მარწყვი, ქლიავი, ვაშლი, მოცვი ბევრი მცენარეა, როგორიცაა ბენზოის მჟავა. გარდა ამისა, ზოგიერთი ბაქტერია წარმოქმნის ბენზოის მჟავას რძის პროდუქტების დუღილის დროს, როგორიცაა იოგურტი.
ნატრიუმის ბენზოატის გამოყენების ადგილები
გარდა მისი გამოყენებისა დამუშავებულ საკვებსა და სასმელებში, მას ემატება ზოგიერთი მედიკამენტი, კოსმეტიკა, პირადი მოვლის საშუალებები და სამრეწველო პროდუქტები.
Საჭმელი და სასმელი
Ნატრიუმის ბენზოატიეს იყო FDA-ს მიერ დაშვებული პირველი კონსერვანტი და დღემდე ფართოდ გამოიყენება საკვები დანამატი.
იგი საერთაშორისოდ დამტკიცებულია, როგორც საკვები დანამატი და ნატრიუმის ბენზოატის კოდი მოცემულია საიდენტიფიკაციო ნომერი 211. მაგალითად, ის ჩამოთვლილია როგორც E211 ევროპულ საკვებ პროდუქტებში.
ეს კონსერვანტი ხელს უშლის გაფუჭებას საკვებში პოტენციურად მავნე ბაქტერიების, ობის და სხვა მიკრობების ზრდის ინჰიბირებით. განსაკუთრებით ეფექტურია მჟავე საკვებში.
ამ მიზეზით, მას ხშირად იყენებენ სოდასთან, ჩამოსხმული ლიმონის წვენთან, მწნილებთან, ჟელემას იყენებენ საკვებში, როგორიცაა სალათის სოუსი, სოიოს სოუსი და სხვა სანელებლები.
ნატრიუმის ბენზოატი ფარმაცევტიკა
ეს დანამატი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი ზოგიერთ ურეცეპტო მედიკამენტში და განსაკუთრებით თხევად მედიკამენტებში, როგორიცაა ხველის სიროფი.
გარდა ამისა, ის შეიძლება იყოს ლუბრიკანტი აბების წარმოებაში, გახდის ტაბლეტებს გამჭვირვალე და გლუვს, ეხმარება მათ სწრაფად დაშლაში გადაყლაპვის შემდეგ.
სხვა გამოყენება
იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც კონსერვანტი კოსმეტიკისა და პირადი მოვლის საშუალებებში, როგორიცაა თმის პროდუქტები, საფენები, კბილის პასტა და პირის ღრუს სარეცხი საშუალებები.
მას ასევე აქვს სამრეწველო დანიშნულება. მისი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი გამოყენებაა კოროზიის თავიდან აცილება, როგორიცაა მანქანის ძრავებში გამოყენებული გამაგრილებლები.
ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სტაბილიზატორი ფოტო დამუშავებისას და ზოგიერთი სახის პლასტმასის სიძლიერის გასაზრდელად.
ზოგიერთი კვლევა ნატრიუმის ბენზოატის გვერდითი მოვლენები გამოკითხვა გააკეთა ამის შესახებ. აქ არის რამდენიმე შეშფოთება ამ საკვები დანამატის შესახებ;
გარდაიქმნება პოტენციურ კიბოს აგენტად
ნატრიუმის ბენზოატის გამოყენება პრეპარატის მთავარი საზრუნავი არის მისი უნარი გახდეს ბენზოლი, ცნობილი კანცეროგენი.
ბენზოლი სოდაში და ორივე ნატრიუმის ბენზოატი ასევე C ვიტამინის (ასკორბინის მჟავას) შემცველ სხვა სასმელებში.
კერძოდ, დიეტური გამაგრილებელი სასმელები უფრო მიდრეკილია ბენზოლის წარმოქმნისკენ, რადგან ნორმალურია გაზიანი სასმელები და შეუძლია შეამციროს შაქრის წარმოქმნა ხილის სასმელებში.
სხვა ფაქტორები ზრდის ბენზოლის დონეს, მათ შორის სითბოს და სინათლის ზემოქმედებას, აგრეთვე შენახვის ხანგრძლივ პერიოდს.
მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა გრძელვადიანი კვლევები, რომლებიც აფასებენ ურთიერთობას ბენზოლსა და კიბოს რისკს შორის, ეს საკითხი გასათვალისწინებელია.
ჯანმრთელობისთვის სხვა მავნე მხარეები
კვლევები მოიცავს შესაძლო ნატრიუმის ბენზოატი შეაფასა რისკები:
ანთება
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ კონსერვანტს შეუძლია გაააქტიუროს ანთებითი გზები ორგანიზმში მოხმარებული რაოდენობის პირდაპირპროპორციულად. ეს მოიცავს ანთებას, რომელიც ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას.
ყურადღების დეფიციტის ჰიპერაქტიურობის დარღვევა (ADHD)
ზოგიერთ კვლევაში ეს საკვები დანამატი გამოიყენებოდა ბავშვებში. ADHD დაკავშირებული.
მადის კონტროლი
თაგვის ცხიმოვანი უჯრედების ტესტის მილის შესწავლისას, ნატრიუმის ბენზოატილეპტინის ზემოქმედებამ შეამცირა მადის დამთრგუნველი ჰორმონის ლეპტინის გამოყოფა. შემცირება იყო 49-70% ექსპოზიციის პირდაპირპროპორციულად.
ოქსიდაციური სტრესი
სინჯარის კვლევები, გვნატრიუმის ბენზოატი რაც უფრო მაღალია კონცენტრაცია, მით მეტია თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნა. თავისუფალი რადიკალები აზიანებენ უჯრედებს და ზრდის ქრონიკული დაავადების რისკს.
ნატრიუმის ბენზოატის ალერგია
ხალხის მცირე პროცენტი ნატრიუმის ბენზოატის შემცველი საკვებითქვენ შეიძლება განიცადოთ ალერგიული რეაქციები - როგორიცაა ქავილი და შეშუპება - პროდუქტის მოხმარების ან ამ დანამატის შემცველი პირადი მოვლის საშუალებების გამოყენების შემდეგ.
რა არის ნატრიუმის ბენზოატის სარგებელი?
უფრო დიდი დოზებით, ნატრიუმის ბენზოატი მას შეუძლია დაეხმაროს ზოგიერთი სამედიცინო მდგომარეობის მკურნალობაში.
ქიმიკატი ამცირებს სისხლში ამიაკის ნარჩენების მაღალ დონეს, როგორიცაა ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანები ან შარდოვანას ციკლის მემკვიდრეობითი დარღვევები.
გარდა ამისა, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ამ დანამატს აქვს სამკურნალო ეფექტი, როგორიცაა არასასურველი ნაერთების შებოჭვა ან გარკვეული ფერმენტების აქტივობაზე ზემოქმედება, რომლებიც ზრდის ან ამცირებს სხვა ნაერთების დონეს.
სხვა პოტენციური მედიცინის გამოყენება, რომელიც გამოკვლეულია, მოიცავს:
შიზოფრენია
ექვსკვირიან კვლევაში შიზოფრენიით დაავადებულ პაციენტებში 1.000 მგ დღეში სტანდარტული წამლის თერაპიის გარდა ნატრიუმის ბენზოატი შემცირებული სიმპტომები პლაცებოსთან შედარებით.
გაფანტული სკლეროზი (MS)
ცხოველთა და მილების კვლევები, ნატრიუმის ბენზოატიაჩვენებს, რომ მას შეუძლია შეანელოს MS-ის პროგრესირება.
დეპრესონი
ექვსკვირიან შემთხვევის კვლევაში, 500 მგ დღეში ნატრიუმის ბენზოატი მძიმე დეპრესიის მქონე მამაკაცს, რომელსაც მიეცა პრეპარატი, განუვითარდა სიმპტომების 64%-იანი გაუმჯობესება და MRI სკანირებამ ასევე აჩვენა დეპრესიასთან დაკავშირებული ტვინის სტრუქტურის გაუმჯობესება.
ნეკერჩხლის სიროფის შარდის დაავადება
ეს მემკვიდრეობითი დაავადება ხელს უშლის გარკვეული ამინომჟავების დაშლას, რაც იწვევს შარდს სიროფის სუნს. პატარების კვლევაში, ინტრავენური (IV) ინექციები გამოიყენეს დაავადების კრიზისული ფაზის დასახმარებლად. ნატრიუმის ბენზოატი გამოყენებული.
პანიკური აშლილობის მქონე ქალი - ახასიათებს შფოთვა, მუცლის ტკივილი, გულმკერდის შებოჭილობა და პალპიტაცია - 500 მგ დღეში ნატრიუმის ბენზოატი როდესაც მან მიიღო, მისი პანიკის სიმპტომები 61 კვირაში შემცირდა XNUMX%-ით.
პოტენციური სარგებლობის მიუხედავად, ეს დანამატი იწვევს გულისრევას, ღებინებას და მუცლის ტკივილი შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა
ამ დანამატმა შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში კარნიტინის დონის დაქვეითება, რაც კარნიტინი ის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ორგანიზმში. Ამიტომაც ნატრიუმის ბენზოატის დოზა ის ფრთხილად უნდა იყოს კორექტირებული და გაიცემა რეცეპტით გაცემული წამლის სახით.
რა არის კალიუმის ბენზოატი და როგორ გამოიყენება?
კალიუმის ბენზოატიეს არის კონსერვანტი, რომელიც ემატება საკვებს, სილამაზის და კანის მოვლის საშუალებებს მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაერთი დამტკიცებულია გამოსაყენებლად ბევრ ქვეყანაში, ის განიხილება შესაძლო გვერდითი ეფექტების გამო. ეს მერყეობს მძიმე ალერგიული რეაქციებიდან ჰიპერაქტიურობამდე და კიბოს გაზრდილ რისკამდე.
კალიუმის ბენზოატიეს არის თეთრი, უსუნო ფხვნილი, რომელიც მიიღება სითბოს ქვეშ ბენზოინის მჟავისა და კალიუმის მარილის შერწყმით.
ბენზოინის მჟავა არის ნაერთი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება მცენარეებში, ცხოველებში და ფერმენტირებულ პროდუქტებში. თავდაპირველად მიღებული ბენზოინის ფისისგან გარკვეული ხის სახეობებიდან, ახლა ძირითადად იწარმოება ინდუსტრიულად.
კალიუმის მარილები, როგორც წესი, მოიპოვება მარილის საბადოებიდან ან გარკვეული მინერალებიდან.
კალიუმის ბენზოატიიგი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი, რადგან ხელს უშლის ბაქტერიების, საფუარის და განსაკუთრებით ობის წარმოქმნას. ამ მიზეზით, მას ხშირად უმატებენ საკვებს, სილამაზის და კანის მოვლის საშუალებებს შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
რომელი საკვები შეიცავს კალიუმის ბენზოატს?
კალიუმის ბენზოატიგვხვდება სხვადასხვა შეფუთულ საკვებში, მათ შორის:
სასმელი
სოდა, არომატიზირებული სასმელები და გარკვეული ხილისა და ბოსტნეულის წვენები
დესერტები
ტკბილეული, შოკოლადი და ნამცხვრები
სანელებლები
დამუშავებული სოუსები და სალათის სოუსები, ასევე მწნილები და ზეთისხილი
გასაშლელი პროდუქტები
გარკვეული მარგარინი, ჯემი და ჟელე
დამუშავებული ხორცი და თევზი
დამარილებული ან ხმელი თევზი და ზღვის პროდუქტები, ასევე ზოგიერთი დელიკატესები
ეს კონსერვანტი ასევე ემატება ზოგიერთ ვიტამინს და მინერალურ დანამატს. გარდა ამისა, საკვებში, რომელიც საჭიროებს ნატრიუმის ნაკლებ შემცველობას ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება როგორც ალტერნატივა
შევხედოთ ინგრედიენტების სიას კალიუმის ბენზოატი შეგიძლიათ ნახოთ, შეიცავს თუ არა მას ეძახიან E212, რაც ევროპული საკვები დანამატის ნომერია.
კალიუმის ბენზოატი ზეითუნის ზეთით დამზადებული საკვები ხშირად მძიმედ არის დამუშავებული და შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს და სასარგებლო ნაერთებს, ვიდრე მინიმალურად დამუშავებული.
მავნეა თუ არა კალიუმის ბენზოატი?
ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო (EFSA) და ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO), კალიუმის ბენზოატიმისი აზრით, ეს არის საკვების უსაფრთხო კონსერვანტი.
შეერთებულ შტატებში, სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA) ნატრიუმის ბენზოატიიგი თვლის, რომ ის უსაფრთხოა, მაგრამ ჯერ არ მიუღია მკაფიო პოზიცია კალიუმის ბენზოატის უსაფრთხოების შესახებ.
მთავარი კალიუმის ბენზოატი საკვები ან სასმელი, რომელიც შეიცავს ასევე ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) შეიძლება წარმოქმნას ქიმიური ბენზოლი სითბოს ან სინათლის ზემოქმედების დროს.
ბენზოლის შემცველმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჭინჭრის ციება ან მძიმე ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ ეგზემა, კანის ქავილი, ან ქრონიკული გაჭედილი ან სურდო.
ბენზოლის გარემოზე ზემოქმედება ისეთი ფაქტორებისგან, როგორიცაა სატრანსპორტო საშუალებები, დაბინძურება ან სიგარეტის კვამლი, ასევე დაკავშირებულია კიბოს გაზრდილ რისკთან.
თუმცა, საჭიროა მეტი კვლევა, რათა დადგინდეს, აქვს თუ არა მცირე რაოდენობით გამოყენება ჯანმრთელობის იგივე რისკებს.
ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ბენზოლი ან კალიუმის ბენზოატი ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მცირეწლოვანი ბავშვები ექვემდებარებიან ბენზოის მჟავას შემცველ ნაერთებს, როგორიცაა
საერთო ჯამში, მეტი კვლევაა საჭირო ამ კონსერვანტის ჯანმრთელობის ეფექტების დასადგენად.
კალიუმის ბენზოატის დოზა
WHO და EFSA, კალიუმის ბენზოატიგანისაზღვრა მაქსიმალური უსაფრთხო მისაღები დღიური მიღება (ADI) 5 მგ თითო კილოგრამ წონაზე. FDA დღემდე კალიუმის ბენზოატი არ აქვს გამოვლენილი შესყიდვის რეკომენდაციები
მაქსიმალური დასაშვები კალიუმის ბენზოატი დონე განსხვავდება დამუშავებული საკვების ტიპის მიხედვით. მაგალითად, არომატიზირებული სასმელები შეიძლება შეიცავდეს 240 მგ-მდე ჭიქა (36 მლ), ხოლო 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) ხილის ჯემი შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 7,5 მგ-მდე.
ზრდასრულთა მისაღები ყოველდღიური მიღება მიუხედავად იმისა, რომ დოზის გადაჭარბების რისკი მინიმალურია, საუკეთესო გზა ამ დანამატის მაღალი დონის თავიდან ასაცილებლად არის გადამუშავებული საკვების მოხმარების შეზღუდვა. შეზღუდვები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩვილებისა და ბავშვებისთვის.
შედეგად
Ნატრიუმის ბენზოატი ის უსაფრთხოდ ითვლება და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება იყოს უფრო მგრძნობიარე, ის ჩვეულებრივ არ უნდა აღემატებოდეს 0-5 მგ ADI-ს კგ სხეულის წონაზე.
კალიუმის ბენზოატიეს არის კონსერვანტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა შეფუთული საკვების, ასევე სილამაზისა და კანის მოვლის საშუალებების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია, მაგრამ ის ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება მცირე რაოდენობით მიღებისას.
კალიუმის ბენზოატიმიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის საზიანო იყოს მცირე რაოდენობით, მისი შემცველი საკვები ხშირად მძიმედ დამუშავებულია. რადგან, კალიუმის ბენზოუმჯობესია შეზღუდოთ ამ საკვების მოხმარება ცხენის შემცველობის მიუხედავად.
