რა არის სიმინდის სახამებელი და სად გამოიყენება? სარგებელი და ზიანი

სიმინდის სახამებელი ეს არის პოპულარული ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება სუპების, სოუსების და დესერტების გასასქელებლად.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებში და ხელს უწყობს ხილზე დაფუძნებული ღვეზელების შიგთავსის შენარჩუნებას, არბილებს გარკვეულ ცომეულს და ამატებს ხრაშუნას ბოსტნეულისა და ხორცის კერძებს.

სტატიაში „რაში სარგებლობს სიმინდის სახამებელი“, „საზიანოა თუ არა სიმინდის სახამებელი“, „რისთვის გამოიყენება სიმინდის სახამებელი“, „რა თვისებები აქვს სიმინდის სახამებელს“ კითხვებს გაეცემა პასუხი.

სიმინდის სახამებელი კვებითი ღირებულება

სიმინდის სახამებელი ის მდიდარია კალორიებითა და ნახშირწყლებით, მაგრამ აკლია ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ცილები, ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები.

ერთი ჭიქა (128 გრამი) სიმინდის სახამებელი ინგრედიენტები არის შემდეგი:

კალორია: 488

ცილა: 0,5 გრამი

ნახშირწყლები: 117 გრამი

ბოჭკოვანი: 1 გრამი

სპილენძი: დღიური ღირებულების 7% (DV)

სელენი: DV-ის 7%.

რკინა: DV-ის 3%.

მანგანუმი: DV-ის 3%.

ეს რაოდენობა გაცილებით მეტია, ვიდრე ერთი პორციაში მოხმარება.

მაგალითად, სუპებისა და სოუსების შესქელება სიმინდის სახამებელი თუ იყენებთ, ერთდროულად მხოლოდ 1-2 სუფრის კოვზს (8-16 გრამს) იყენებთ.

არის სიმინდის სახამებელი გლუტენის გარეშე?

სიმინდის სახამებელიარის სიმინდის ენდოსპერმისგან დამუშავებული თხელი თეთრი ფხვნილი. ენდოსპერმა არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ქსოვილი მარცვლის შიგნით.

ეგვიპტეშიარის უგლუტენო მარცვალი და სიმინდის სახამებელი როგორც წესი, სხვა ინგრედიენტები არ არის საჭირო მის დასამზადებლად. შედეგად, 100% სიმინდი შეიცავს სუფთა სიმინდის სახამებელი ის ბუნებრივად გლუტენისგან თავისუფალია.

სიმინდის სახამებელი ზიანს აყენებს

სიმინდის სახამებელი შეიძლება დაკავშირებული იყოს ბევრ უარყოფით გვერდით მოვლენებთან.

შეიძლება გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე

სიმინდის სახამებელი ის მდიდარია ნახშირწყლებით და აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსიაქვს ე; ეს არის საზომი, თუ რამდენად მოქმედებს კონკრეტული საკვები სისხლში შაქრის დონეზე.

მას ასევე აქვს დაბალი ბოჭკოვანი, მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც ანელებს შაქრის შეწოვას სისხლში.

ამიტომ, სიმინდის სახამებელი ის ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის მატება.

ასე რომ, მათთვის, ვისაც აქვს ტიპი 2 დიაბეტი ან სისხლში შაქრის პრობლემები სიმინდის სახამებელიმოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები.

შეიძლება ზიანი მიაყენოს გულის ჯანმრთელობას

სიმინდის სახამებელიიგი განიხილება დახვეწილ ნახშირწყლად, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას ინტენსიურად ამუშავებენ და აშორებენ საკვებ ნივთიერებებს.

კვლევები, სიმინდის სახამებელი მოსწონს რაფინირებული ნახშირწყლები ეს აჩვენებს, რომ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს გულის ჯანმრთელობაზე.

რაფინირებული ნახშირწყლებით მდიდარი დიეტა და მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები შეიძლება დაკავშირებული იყოს გულის კორონარული დაავადების, სიმსუქნის, ტიპი 2 დიაბეტის და მაღალი წნევის რისკთან, ერთი ანალიზის თანახმად.

2.941 ადამიანზე ჩატარებულმა სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ მაღალი გლიკემიური ინდექსის დიეტის დაცვა დაკავშირებულია ტრიგლიცერიდების და ინსულინის უფრო მაღალ დონეებთან, ასევე HDL (კარგი) ქოლესტერინის დონის დაქვეითებასთან - ყველა რისკ-ფაქტორთან გულის დაავადებისთვის.

ასეც რომ იყოს სიმინდის სახამებელისაჭიროა მეტი გამოკვლევა კონკრეტული ეფექტის შესახებ

აკლია აუცილებელი საკვები ნივთიერებები

სიმინდის სახამებელიმას არ აქვს მნიშვნელოვანი მკვებავი პროფილი, გარდა მისი კალორიული შემცველობისა და ნახშირწყლების შემცველობისა.

მიუხედავად იმისა, რომ დიდი რაოდენობით შეიცავს მცირე რაოდენობით მიკროელემენტებს, როგორიცაა სპილენძი და სელენი, ადამიანების უმეტესობა ერთდროულად იყენებს მხოლოდ 1-2 სუფრის კოვზს.

ამიტომ, ის უნდა იქნას გამოყენებული როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი მისი კვების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. სიმინდის სახამებელიმნიშვნელოვანია მისი შერწყმა მრავალფეროვან საკვებთან ერთად.

რა განსხვავებაა სიმინდის ფქვილსა და სიმინდის სახამებელს შორის?

სიმინდის სახამებელი და სიმინდის ფქვილი ორივე მომდინარეობს სიმინდისგან, მაგრამ განსხვავდება მათი მკვებავი პროფილებით, გემოთი და გამოყენების მიხედვით.

სიმინდის ფქვილი ეხება წვრილად დაფქულ ფხვნილს მთელი სიმინდის მარცვლებიდან. სიმინდის სახამებელი ის ასევე არის თხელი ფხვნილი, მაგრამ მზადდება მხოლოდ სიმინდის სახამებლის ნაწილისგან.

მათ აქვთ სხვადასხვა კულინარიული გამოყენება მათი განსხვავებული კვების შინაარსისა და დამუშავების მეთოდების გამო.

სიმინდის ფქვილიც და სიმინდის სახამებელი სიმინდისმზადდება.

სიმინდის ფქვილი მთლიანი სიმინდის მარცვლების წვრილ ფხვნილად დაფქვის შედეგია. აქედან გამომდინარე, ის შეიცავს ცილებს, ბოჭკოებს, სახამებელს და ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც გვხვდება მთელ სიმინდის შემადგენლობაში. ჩვეულებრივ ყვითელია.

Მეორეს მხრივ, სიმინდის სახამებელი ის იხვეწება და მზადდება სიმინდის მარცვლიდან ცილებისა და ბოჭკოების ამოღებით, ტოვებს მხოლოდ სახამებლის ცენტრს, რომელსაც ენდოსპერმას უწოდებენ. შემდეგ დაფქვა თეთრ ფხვნილად.

აქ არის 1/4 ჭიქა (29 გრამი) სიმინდის სახამებელი და სიმინდის ფქვილის საკვები ნივთიერებების შედარება:

	სიმინდის სახამებელი	სიმინდის ფქვილი
კალორია	120	110
ცილოვანი	0 გრამ	3 გრამ
ნავთობის	0 გრამ	1.5 გრამ
ნახშირწყლების	28 გრამ	22 გრამ
lif	0 გრამ	2 გრამ

გარდა იმისა, რომ უზრუნველყოფს მეტი ბოჭკოვანი და ცილის, სიმინდის ფქვილი შეიცავს B ვიტამინებს, რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს და რამდენიმე სხვა საკვებ ნივთიერებას.

სიმინდის სახამებელისიმინდის ფქვილთან შედარებით, ის არ შეიცავს B ვიტამინებს და გაცილებით ნაკლებ სხვა საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს.

რეცეპტებში არ შეიძლება შეიცვალოს

განსხვავებული კვებითი შემადგენლობის გამო სიმინდის სახამებელი და სიმინდის ფქვილი არ არის ურთიერთშემცვლელი რეცეპტებში.

სიმინდის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორბლის ფქვილის დამატებით ან მის ნაცვლად პურის, ბლინების, ორცხობილას, ვაფლის და ნამცხვრების დასამზადებლად. მას მატებს გამორჩეული სიმინდის არომატი და ყვითელი ფერი.

თუმცა, ვინაიდან სიმინდის ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს, ხორბლის მთავარ ცილას, რომელიც პურსა და ცომეულს აძლევს ელასტიურობას და სიმტკიცეს, მას შეუძლია გამოიწვიოს უფრო მკვრივი და დამსხვრეული პროდუქტი.

სიმინდის სახამებელი გამოიყენება შესქელება. ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობში ისევე, როგორც სიმინდის ფქვილი, რადგან ის ძირითადად სახამებელია და არ შეიცავს ცილებს და ცხიმებს.

რა გამოვიყენოთ სიმინდის სახამებლის ნაცვლად?

თქვენს ხელში სიმინდის სახამებელი თუ არა, ბევრი სხვა უგლუტენო ინგრედიენტი სიმინდის სახამებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამის ნაცვლად - მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები გამოყენება იგივე ეფექტის მისაღებად. 

Ბრინჯის ფქვილი

ბრინჯის ფქვილი დამზადებულია წვრილად დაფქული ბრინჯისგან 3:1 თანაფარდობით სიმინდის სახამებელითავის ადგილს იკავებს.

ისრის ფხვნილი

ეს ფხვნილი ტროპიკული ისრის მცენარისგან, 2:1 თანაფარდობით სიმინდის სახამებელითავის ადგილს იკავებს. 

Კარტოფილის სახამებელი

ეს არის 1:1 თანაფარდობა სიმინდის სახამებელიმას შეუძლია შეცვალოს, მაგრამ უნდა დაემატოს რეცეპტის ბოლოს, სისქის უზრუნველსაყოფად.

სელის თესლის გელი

1 სუფრის კოვზი დაფქული სელის თესლი შეურიეთ 4 სუფრის კოვზ (60 მლ) წყალს გელის მისაღებად. ეს არის 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელითავის ადგილს იკავებს.

სად გამოიყენება სიმინდის სახამებელი?

სიმინდის სახამებელი არის საერთო ინგრედიენტი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლების სახამებლის ნაწილისგან, რომელიც ცნობილია როგორც ენდოსპერმი. გამოიყენება როგორც გასქელება სოუსების, მარინადების, სუპებისთვის.

ადამიანთა უმეტესობა სიმინდის სახამებელიმიუხედავად იმისა, რომ მე ვფიქრობ, რომ საჭმლის მომზადება აუცილებელია სამზარეულოსთვის, ის ასევე საკმაოდ სასარგებლოა სამზარეულოს გარეთ. თუმცა, ამ გამოყენების უმეტესობა არ არის მხარდაჭერილი სამეცნიერო კვლევებით.

კანის დასამშვიდებლად

სიმინდის სახამებელი ეს შეიძლება იყოს ეფექტური საშუალება კანის გაღიზიანებისთვის, მაგრამ მცირე კვლევა მხარს უჭერს მის ეფექტურობას ამ გამოყენებისთვის. ბევრი ადამიანი იყენებს მას მზის დამწვრობის დასამშვიდებლად და კანის ქავილის შესამცირებლად.

სიმინდის სახამებელი და აურიეთ რამდენიმე წვეთი წყალი თასში, სანამ არ იქმნება არაქისის კარაქის სქელი პასტა. წაისვით მცირე ფენა კანზე და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაშრება. შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

დეზოდორანტი

წვრილმანი დეოდორანტის გასაკეთებლად, სიმინდის სახამებელისცადე.

ტენიანობის შთანთქმის ფუნქციის წყალობით, ის მოქმედებს როგორც ბუნებრივი დეოდორანტი, ოფლის და სუნის შესამცირებლად.

სიმინდის სახამებელი დეზოდორანტის დასამზადებლად:

• 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) ქოქოსის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი (16 გრამი) სიმინდის სახამებელი
• 2 სუფრის კოვზი (28 გრამი) საცხობი სოდა

ქოქოსის ზეთი აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაში 15-20 წამის განმავლობაში ან სანამ არ გათხევადდება. შემდეგი, სიმინდის სახამებელინელ-ნელა დაამატეთ საცხობი სოდა და სოდა, სანამ არ გახდება სქელი მასა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ეთერზეთის წვეთი სასიამოვნო სურნელისთვის.

ზოგიერთ ადამიანში საცხობი სოდა აღიზიანებს მკლავებს, ამიტომ ის შეიძლება ყველასთვის შესაფერისი არ იყოს. ასევე, ბევრი რამ არ გამოდგება ჭარბი ოფლიანობის შემთხვევაში.

მშრალი შამპუნი 

სიმინდის სახამებელიშეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ბუნებრივი მშრალი შამპუნი.

მცირე რაოდენობით წაისვით თმის ძირებში და ნაზად დაივარცხნეთ ბოლოებამდე. გადაიტანეთ იგი ფესვებში სუფთა მაკიაჟის ფუნჯის გამოყენებით მარტივი გამოყენებისთვის.

სიმინდის სახამებელიეს ტექნიკა შეიძლება არ იმუშაოს მუქი თმების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან თმის ფერი ღიაა.

მქრქალი ფრჩხილის ლაქი

მქრქალი ლაქის შესაქმნელად თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე წვეთი ლაქი და ზემოდან დაასხით მცირე რაოდენობა. სიმინდის სახამებელი დაასხით. ნაზად დაასხით, დაამატეთ საჭიროებისამებრ.

შემდეგ აურიეთ ფუნჯით და წაისვით ფრჩხილებზე.

დამამშვიდებელი რძის აბაზანა

რძის აბაზანები ისტორიულად გამოიყენებოდა კანის დასამშვიდებლად და მდიდრული ბანაობის გამოცდილების შესაქმნელად. საინტერესოა, რომ ბევრი რძის აბაზანის ერთ-ერთი საიდუმლო ინგრედიენტია სიმინდის სახამებელიდ.

არანაირი კვლევა სიმინდის სახამებელი მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ ადასტურებს რძის აბაზანის წყალთან მიღების სარგებელს, ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ეს მათთვის მუშაობს.

ტომარაში დაამატეთ 1 ჭიქა (128 გრამი) სიმინდის სახამებელი, 2 ჭიქა (256 გრამი) მთელი რძე და 1/2 ჭიქა (115 გრამი) სოდა.

დახურეთ და კარგად შეანჯღრიეთ. ბოლოს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლავანდის ეთერზეთი ან სხვა ეთერზეთი დამამშვიდებელი არომატისთვის და კვლავ შეანჯღრიეთ.

აბაზანის დროს დაამატეთ 1 ჭიქა (128 გრამი) ნარევი თქვენს თბილ აბაზანაში და მიირთვით.

სპორტსმენი ხელს უშლის ფეხით

ათლეტის ფეხიხდება მაშინ, როდესაც თქვენი ფეხები რეგულარულად ექვემდებარება ტენიანობას, როგორიცაა ოფლი Trichophyton rubrum, Trichophyton mentagrophytes ve Epidermophyton floccosum იძლევა სოკოების გამრავლების საშუალებას, როგორიცაა

სიმინდის სახამებელი მიუხედავად იმისა, რომ მას არ შეუძლია სპორტსმენის ფეხის განკურნება, მას შეუძლია თავიდან აიცილოს იგი. ტენიანობის შესამცირებლად სიმინდის სახამებელიდაასხით ის თქვენს ფეხსაცმელზე ან დაამატეთ წინდებს ტენიანობის დამცავი ეფექტისთვის.

ხსნის თმას

შენს თმაში თუ ჩამოყალიბდა დიდი კვანძი, სიმინდის სახამებელი შეეცადე მართო.

სიმინდის სახამებელი მას შეუძლია შეამციროს ხახუნი და შეზეთოს თმის ბოჭკოები, რაც აადვილებს კვანძების ამოხსნას.

მწერების ნაკბენის მოცილება

მწერების ნაკბენები, რომლებიც ქავილი და გამაღიზიანებელია, უარესია, როცა კანი ტენიანია. სიმინდის სახამებელიეს დაგეხმარებათ მწერის ნაკბენის გარშემო კანის გაშრობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ქავილი.

2 სუფრის კოვზი (16 გრამი) სიმინდის სახამებელი შეურიეთ რამდენიმე წვეთ ცივ წყალს, სანამ არ იქმნება არაქისის კარაქის სქელი პასტა. წაისვით ნაკბენზე და დაელოდეთ სანამ გაშრება.

სიმინდის სახამებლის სხვა გამოყენება

გახსენით კვანძები

სიმინდის სახამებელიშეუძლია შეამციროს ხახუნი ბოჭკოებს, ფეხსაცმლის თასმებსა და თოკებს შორის კვანძების ადვილად გასახსნელად.

აპრიალებს ვერცხლის ნაწარმს

პატარა თასში სიმინდის სახამებელი და აურიეთ წყალი. ნესტიანი ქსოვილის გამოყენებით, წაისვით ნარევი ვერცხლის დანაჩანგალიზე, რათა გამოიჩინოთ მათი ბუნებრივი ბზინვარება. გარეცხეთ ნივთები შემდეგ.

დაუთოება

ტანსაცმლის მარტივად გასაუთოვებლად, სპრეის ბოთლში დაასხით 2 ჭიქა (475 მლ) თბილი წყალი და 1-2 სუფრის კოვზი (8-16 გრამი). სიმინდის სახამებელი დაამატეთ. შეისხურეთ და გაათოვეთ 1 წუთით ადრე.

ზრდის ძალაუფლებას

თუ ჩოგბურთის რეკეტის ან სხვა სპორტული აღჭურვილობის დასაჭერად გჭირდებათ დამატებითი მოჭიმვა, ჩადეთ ხელში ოფლიანი ხელისგულების დასაძლევად და დაჭერის გასაუმჯობესებლად. სიმინდის სახამებელი სეირნობა.

ლაქის ამომყვანი

ცხიმიანი ლაქის მოსაშორებლად, სიმინდის სახამებელი მოაყარეთ და დატოვეთ 10-15 წუთი. გაწურეთ, შემდეგ წაისვით ლაქების მოსაშორებელი საშუალება ლაქაზე.

ხალიჩის წმენდა

თქვენს ხალიჩაზე სიმინდის სახამებელი დაასხით და დაელოდეთ 30 წუთი. შემდეგ მტვერსასრუტი ჩვეულებრივად.

ჩაყრილი ცხოველები და ქსოვილები

მცირე რაოდენობა ფიტუალზე ან ქსოვილზე სიმინდის სახამებელი წაისვით და დაელოდეთ 5 წუთი. ნაზად ამოიღეთ იგი ნესტიანი ქსოვილით.

როდის არ უნდა გამოიყენოთ?

ჭრილობებისა და ჭრილობების სამკურნალოდ სიმინდის სახამებელი მიუხედავად იმისა, რომ ამბობენ, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, არ არის სწორი მისი გამოყენება ნებისმიერ ღია ჭრილობაზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას შეუძლია ბაქტერიების კვების ადგილი და ჭრილობის დაინფიცირება.

ასევე, სიმინდის სახამებელიარ წაისვათ სახეზე, როგორც ბუნებრივი მაკიაჟის ან ცხიმის მოსაშორებელი საშუალება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს, ალბათ, კარგია ადამიანების უმეტესობისთვის, მას შეუძლია დაბლოკოს ფორები და გააუარესოს მდგომარეობა აკნესკენ მიდრეკილი კანის მქონე ადამიანებში.

შედეგად

სიმინდის სახამებელიეს არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც ცნობილია გასქელება და ტენიანობის შთანთქმის თვისებებით.

თითოეული პორცია მდიდარია ნახშირწყლებითა და კალორიებით, მაგრამ დაბალია ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი და ცილები.

დიდი რაოდენობით რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე და უარყოფითი გავლენა მოახდინოს გულის ჯანმრთელობაზე.

ის ჯანსაღია, თუ ზომიერად გამოიყენებთ და სხვადასხვა საკვებთან ერთად მიირთმევენ საკვებ ნივთიერებებს.

მას ასევე აქვს ისეთი გამოყენება, როგორიცაა ამშვიდებს გაღიზიანებულ კანს, ხსნის კვანძებს, მოქმედებს როგორც ბუნებრივი დეოდორანტი და მკურნალობს ლაქებს.

როგორ იყენებთ სიმინდის სახამებელს? შეგიძლიათ დაწეროთ კომენტარის სახით.