胡麻"ごまのしるし」 植物の樹皮に生えるのは、油分が豊富な小さな種子です。
ゴマ種子の茎は種子に黄金色を与えます。 皮をむいた種子はオフホワイトで、焙煎すると茶色に変わります。
ごまのメリット それらの中には、心臓病、糖尿病、および関節炎に対する保護があります。 その上、それは多くの健康上の利点がありました。
ごまの栄養価は？
大さじ1（約XNUMXグラム） ごまの栄養成分 以下のとおりであります：
- 51.6カロリー
- 2.1グラムの炭水化物
- 1,6グラムのタンパク質
- 4.5グラムの脂肪
- 1.1グラムの食物繊維
- 0,4ミリグラムの銅（18パーセントDV）
- 0,2ミリグラムのマンガン（11パーセントDV）
- 87.8ミリグラムのカルシウム（9パーセントDV）
- 31.6ミリグラムのマグネシウム（8パーセントDV）
- 1,3ミリグラムの鉄（7パーセントDV）
- 56.6ミリグラムのリン（6パーセントDV）
- 0.7ミリグラムの亜鉛（5パーセントDV）
- 0.1ミリグラムのチアミン（5パーセントDV）
- 0.1ミリグラムのビタミンB6（4パーセントDV）
上記の栄養素に加えて、少量 ナイアシン葉酸、リボフラビン、セレン、カリウムも含まれています。
ごまのメリットは何ですか？
食物繊維が豊富
- 大さじ30（XNUMXグラム） ゴマ3,5グラムの繊維を提供します。
- 繊維は消化器の健康をサポートします。 心臓病、ガン、肥満、2型糖尿病のリスクを軽減する役割を果たします。
抗酸化物質が豊富
- 動物と人間の研究、 ゴマを食べる血中の抗酸化作用の総量を増やすことができることを示唆しています。
- 酸化防止剤は、酸化ストレスと戦うのに役立ちます。 酸化ストレスは、細胞に損傷を与え、多くの慢性疾患のリスクを高める可能性のある化学反応です。
コレステロールとトリグリセリドを低下させます
それは植物性タンパク質の源です。
- 30グラム ゴマ約5グラムのタンパク質を提供します。
- タンパク質は、筋肉からホルモンまですべてを構築するのに役立つため、健康にとって重要です。
血圧を下げます
- 高血圧; それは心臓病や脳卒中の重要な危険因子です。
- 胡麻マグネシウムが豊富で、血圧を下げるのに役立ちます。
- 動脈内のプラークの蓄積を防ぎ、健康的な血圧を維持します。
骨の健康への利益
- 胡麻; カルシウムなど、骨を強化する多くの栄養素が豊富に含まれています。 でも シュウ ミネラルの吸収を減らすフィチン酸塩などの天然化合物である反栄養素。
- これらの化合物の影響を制限するには ゴマ揚げ物で使用する必要があります。
炎症を軽減
- ゴマ種子炎症と戦う。
- 長期にわたる低レベルの炎症は、肥満、癌、心臓病、腎臓病などの多くの慢性疾患で役割を果たします。
- 胡麻その抗炎症効果は、セサミン化合物とその油分によるものです。
血糖のバランスをとる
- 胡麻炭水化物が少なく、タンパク質と健康的な脂肪が豊富です。 この機能により、血糖コントロールをサポートします。
- さらに、消化酵素マルターゼの作用を阻害することで血糖値を調節するのに役立つ化合物であるピノレジノールが含まれています。
免疫力をサポートします
- 胡麻亜鉛、セレン、銅、鉄、ビタミンB6、ビタミンEなどの免疫システムに不可欠な栄養素の供給源です。
- たとえば、体は侵入する微生物を認識して攻撃する白血球を発達させて活性化するために亜鉛を必要とします。 軽度から中等度 亜鉛欠乏 それは免疫系の活動を損なうことさえありえます。
変形性関節症の痛みを和らげます
- 変形性関節症は関節痛の最も一般的な原因であり、膝に影響を及ぼします。 関節炎では、関節の炎症を引き起こす炎症や軟骨への酸化的損傷など、多くの要因が関与しています。
- 胡麻杉に含まれる化合物であるセサミンには、軟骨を保護する抗炎症作用と抗酸化作用があります。
甲状腺の健康
- 胡麻それはセレンの良い供給源です。 このミネラルは、甲状腺ホルモンの産生に重要な役割を果たしています。
- さらに、それは鉄、銅、亜鉛およびビタミンB6の良い供給源です。 甲状腺ホルモンの産生をサポートし、甲状腺の健康に有益です。
ホルモンバランスを提供します
- 植物エストロゲンとrホルモンのエストロゲンに類似した植物化合物であり、 ゴマ それは植物エストロゲンの良い源です。
- したがって、 閉経 エストロゲンレベルが ゴマ女性にとって有益です。
- たとえば、植物エストロゲンはのぼせやその他の更年期症状の予防に役立ちます。
ゴマの害は何ですか？
- 他のいくつかの食品のように、 ゴマ また、一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
- アーモンド、フラックスシード、チアシードなどのナッツや種子の消化に問題がある人 ゴマ食事中は注意が必要です。
- ゴマ種子シュウ酸塩が含まれていますが、これは一般的に中程度の環境で安全に摂取できます。 ただし、大量に摂取すると腎臓結石や 腸 状況を悪化させます。
- また、肝臓への銅の蓄積によって引き起こされる遺伝性疾患であるウィルソン病の患者は、 ゴマ近づかないでください。
ごまはどのように使われていますか？
胡麻; それは多くの料理に香りと上質な歯ごたえを与えます。 このシードは次のように使用できます。
- じゃがいもやフライドチキンにふりかけます。
- ホットまたはコールドシリアルに使用します。
- パンやケーキに使用します。
- クッキーやペストリーにふりかけます。
- ヨーグルトと混ぜます。
- スムージーに追加します。
- サラダドレッシングとしてお使いください。
