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スベリヒユ最もよく知られているハーブのXNUMXつです。 また、非常に栄養価の高い野菜です。 オメガ3脂肪酸を含むあらゆる種類の栄養素が含まれています。
記事の中で 「スベリヒユは何をするの？」 そのような質問への回答が求められます。
スベリヒユとは何ですか？
スベリヒユ生または調理済みの緑と葉の多い食用野菜です。 学名 "Portulaca oleracea " として知られている。
この植物は約93％の水を含んでいます。 それは赤い体と小さな緑の葉を持っています。 ほうれん草 ve クレソンやや酸味があります。
レタスなどのサラダに使用され、ヨーグルトに加えて調理し、野菜料理として消費することができます。
スベリヒユ世界の多くの地域で、さまざまな環境で成長します。
それは、庭や歩道の亀裂で成長し、より過酷な条件に適応することができます。 これには、干ばつだけでなく、非常に塩分が多い土壌や栄養素が不足している土壌も含まれます。
スベリヒユ 代替医療の分野で長い歴史があります。
スベリヒユにはどのようなビタミンが含まれていますか？
スベリヒユその茎と葉は重要で不可欠な栄養素でいっぱいです。 この植物は、病気と戦う抗酸化物質が豊富で、植物ベースのオメガ3脂肪酸を提供しています。 また、いくつかの重要なミネラルが含まれています。
100グラム 生のスベリヒユ その栄養素含有量は次のとおりです。
16カロリー
3.4グラムの炭水化物
1.3グラムのタンパク質
0.1グラムの脂肪
21ミリグラムのビタミンC（35パーセントDV）
1.320国際単位ビタミンA（26パーセントDV）
68ミリグラムのマグネシウム（17パーセントDV）
0.3ミリグラムのマンガン（15パーセントDV）
494ミリグラムのカリウム（14パーセントDV）
2ミリグラムの鉄（11パーセントDV）
0.1ミリグラムのリボフラビン（7パーセントDV）
65ミリグラムのカルシウム（7パーセントDV）
0.1ミリグラムの銅（6パーセントDV）
0.1ミリグラムのビタミンB6（4パーセントDV）
44ミリグラムのリン（4パーセントDV）
12マイクログラムの葉酸（3パーセントDV）
スベリヒユの利点は何ですか？
オメガ3脂肪酸が豊富
オメガ3脂肪酸 それらは体が作り出すことができない重要な脂肪です。 したがって、それらを食物を通して摂取する必要があります。 スベリヒユ総脂肪率は低いですが、含まれている油のほとんどはオメガ3脂肪酸の形をしています。
実際には、ALAとEPAの3種類のオメガXNUMX脂肪酸が含まれています。 ALAは多くの植物に見られますが、EPAは主に動物性食品（脂肪の多い魚）や藻類に見られます。
他のグリーンと比較して スベリヒユALAが非常に高いです。 ほうれん草の5〜7倍のALAが含まれています。
興味深いことに、微量のEPAも含まれています。 このオメガ3脂肪酸は、ALAよりも体内で活性が高く、一般に陸上植物には見られません。
ベータカロチンを搭載
スベリヒユを食べるベータカロチンの摂取量を増やします。 ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換される植物色素です。ビタミンAは、皮膚の健康、神経機能、視力を維持する働きをする強力な抗酸化物質です。
研究によると、抗酸化剤としてのベータカロチンは、フリーラジカルによる損傷から体を保護することによって慢性疾患を予防する能力に価値があることが示されています。
ベータカロチンが豊富な食品を食べることも、呼吸機能と肺機能の改善に役立ちます。
抗酸化物質が大量に含まれています
スベリヒユさまざまな抗酸化物質と有益な植物化合物が豊富です：
ビタミンC
アスコルビン酸としても知られています ビタミンC 皮膚、筋肉、骨の保護に必要な抗酸化物質です。
ビタミンE
α-トコフェロールと呼ばれる高レベル ビタミンE 含まれています。 このビタミンは細胞膜を損傷から保護します。
ビタミンA
体がビタミンAに変わる抗酸化物質であるベータカロチンが含まれています。 ビタミンAは目の健康におけるその役割で知られています。
グルタチオン
この重要な抗酸化物質は、細胞を損傷から保護します。
メラトニン
メラトニンあなたが眠りに落ちるのを助けるホルモンです。 また、他にも多くの利点があります。
ベタレイン
酸化防止剤はベタレインを合成します。ベタレインは、低密度リポタンパク質（LDL）粒子を損傷から保護することが示されています。
肥満の若者で行われた研究では、 スベリヒユ心臓病のリスクに関連するLDL（「悪い」）コレステロールとトリグリセリドのレベルの低下。 研究者たちは、この効果を野菜に含まれる抗酸化物質と植物化合物に起因すると考えています。
重要なミネラルが豊富
スベリヒユ また、多くの重要なミネラルが豊富です。
良い カリウム それは、血圧を調節するのを助けるミネラルである源です。 カリウムの摂取量が多いと、脳卒中のリスクが低くなり、心臓病のリスクも低下します。
スベリヒユ 同時に マグネシウムそれは小麦粉の素晴らしい供給源であり、体内の300以上の酵素反応に関与する非常に重要な栄養素です。 マグネシウムは心臓病と2型糖尿病から保護します。
また、体内で最も豊富なミネラルであるカルシウムも含まれています。 カルシウム骨の健康にとって重要です。
リン 鉄も少量含まれています。 より古く、より成熟した植物は、より若い植物よりも多くのミネラルを含んでいます。
糖尿病と戦う
ジャーナル・オブ・メディシナル Foodに掲載された研究、 スベリヒユ抽出物ハーブの摂取は、ヘモグロビンA1cレベルを下げることにより、収縮期血圧を大幅に低下させ、ブドウ糖制御を改善するのに役立つことを示しています。 研究者、 スベリヒユ抽出物彼らは、この病気は2型糖尿病の安全で追加の治療法であると結論付けました。
がんのリスクを軽減
スベリヒユ茎や葉の赤みを帯びた色素であるベータカロチンが豊富に含まれています。 ベータカロチンは重要な抗酸化物質のXNUMXつです。
この抗酸化物質は、私たちの体内のフリーラジカルの数を減らします。 フリーラジカルは、体内のすべての細胞から放出される酸素副産物です。
フリーラジカルの数を減らすことは、細胞の損傷のリスクを減らすのに役立ちます。 これにより、がんのリスクが低下します。
心臓の健康を保護します
スベリヒユ また、心臓血管系をサポートするのにも役立ちます。 これは、健康な動脈にとって重要であり、脳卒中、心臓発作、およびその他の種類の心臓病の予防に役立つオメガ3脂肪酸が豊富な数少ない野菜のXNUMXつです。
骨の健康を守る
スベリヒユ骨の健康に重要なミネラルのXNUMXつの供給源です：カルシウムとマグネシウム。 カルシウムは私たちの体で最も一般的なミネラルであり、十分に食べないと骨がゆっくりと弱くなり、骨粗鬆症につながる可能性があります。
一方、マグネシウムは、骨細胞の成長に影響を与えることにより、間接的に骨格の健康をサポートします。
これらのミネラルの両方を十分に摂取することで、骨格の健康を改善し、骨粗鬆症や老化による合併症を防ぐことができます。
スベリヒユは弱っていますか？
調査によると、 スベリヒユ100グラムには16カロリーあります。 カロリーが低く、栄養素が豊富で、食物繊維が豊富です スベリヒユ減量に役立つ野菜のXNUMXつです。
スベリヒユの肌への効果
スベリヒユ また、さまざまな肌の状態の治療にも役立ちます。 2004年に発表された研究、 スベリヒユの葉それが高レベルのビタミンAを含んでいることを明らかにしました。
このビタミン スベリヒユそこに含まれる他の化合物と組み合わせると、局所的に塗布したときに炎症を軽減するのに役立ちます。
スベリヒユを食べる 肌を改善し、しわを減らし、皮膚細胞の治癒を促進して傷跡や傷を取り除くのに役立ちます。
スベリヒユを食べる方法は？
スベリヒユ世界の多くの地域で春と夏に屋外で見つけることができます。 植物は簡単に繁殖し、過酷な成長環境でも生き残ることができるため、通常、歩道の亀裂や見苦しい庭の間に成長します。
その葉、茎、花は食用です。 野生のスベリヒユ それを準備するとき、葉が農薬を含まないことを確認するために植物を注意深く洗ってください。
スベリヒユ 酸味があり少し塩辛いので、サラダなどに加えることができます。 生で食べることも調理することもできます。
-スープに追加します。
– スベリヒユみじん切りにしてサラダに加えます。
– スベリヒユ他の野菜と混ぜます。
– スベリヒユヨーグルトをおかずにして食べましょう。
スベリヒユの損害賠償は何ですか？
他の食べ物と同じように、 スベリヒユまた、食べ過ぎはいくつかの副作用を引き起こす可能性があります。
シュウ酸塩が含まれています
スベリヒユ たくさん シュウ それは含まれています。 これは、腎臓結石を発症する傾向がある人々にとって問題になる可能性があります。
シュウ酸塩には反栄養素の特性があり、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルの吸収を妨げる可能性があります。
日陰で育つ スベリヒユ日光にさらされたものと比較して高いシュウ酸塩レベルを持っています。 スベリヒユ ヨーグルトと一緒に食べて、シュウ酸塩の含有量を減らします。
その結果、
スベリヒユ それは非常に栄養価の高い、葉物野菜です。 抗酸化物質、ミネラル、オメガ3脂肪酸、有益な植物性化合物が豊富に含まれています。
低カロリーにもかかわらず、重要な栄養素が豊富なため、スベリヒユは最も栄養価の高い食品のXNUMXつです。
