記事の内容
クレソン栄養価が高く、見落とされがちな緑豊かな植物です。 小さな丸い葉と茎が食べられ、わずかにスパイシーで苦い味がします。
クレソンカリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツなどを含むアブラナ科の植物です。 良い アブラナ科の野菜です。
かつては雑草と考えられていたこの緑色のハーブは、1800 年代初頭にイギリスで初めて栽培されましたが、現在では世界中の水底で栽培されています。
ここに 「クレソンって何？」「クレソンって何にいいの？」「クレソンの効能って何？」 あなたの質問への回答..。
クレソンの栄養価
クレソンのカロリー 量は少ないですが、さまざまな栄養素が含まれています。
栄養素密度は、食品が提供するカロリーの尺度です。 なぜなら クレソン 非常に栄養価の高い食品です。
ボウル34個（XNUMXグラム） クレソンの栄養成分 以下のとおりであります：
カロリー：4
炭水化物：0.4グラム
たんぱく質：0.8グラム
脂肪：0グラム
繊維：0.2グラム
ビタミンA: 22日当たりの基準摂取量(RDI)のXNUMX%
ビタミンC：RDIの24％
ビタミンK：RDIの106％
カルシウム：RDIの4％
マンガン: RDI の 4%
34グラム クレソン 血液凝固と健康な骨に不可欠な脂溶性ビタミン ビタミンK 100日の必要量をXNUMX％以上供給します。
クレソン また、少量のビタミンE、チアミン、リボフラビン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、銅も含まれています。
クレソンの利点は何ですか?
クレソンガンを予防し、免疫力を高めるイソチオシアネートが豊富に含まれています。
野菜に含まれる硝酸塩は心臓の健康をサポートし、身体能力を向上させる可能性があります。
この野菜に含まれる他の栄養素は、骨粗鬆症の予防や糖尿病の治療に役立つ可能性があります。
抗酸化物質が豊富に含まれているため、慢性疾患のリスクが軽減されます
クレソン酸化ストレスを引き起こす有害な分子であるフリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷から保護する、抗酸化物質と呼ばれる植物性化合物が豊富に含まれています。
酸化ストレスは、糖尿病、がん、心血管疾患などのいくつかの慢性疾患に関連しています。
クレソン これらのような抗酸化物質が豊富な食品を食べると、酸化ストレスから身を守ることができ、これらの病気の発症リスクを軽減できます。
12種類のアブラナ科の野菜に含まれる抗酸化物質の研究。 クレソン 彼は、植物化学物質であるフラボノイドが 40 種類以上含まれていることを発見しました。
クレソンは、フェノールの総含有量とフリーラジカルを中和する能力の点で、この研究の他のすべての野菜よりも優れていました。
さらに、勉強 クレソンフェヌグリークに含まれる抗酸化物質は、がん、糖尿病、心臓病のリスク低下と関連付けられています。
オメガ3脂肪酸が含まれています
私たちは、サケ、マグロ、サバなどのオメガ3を含む食品をよく知っています。 緑黄色野菜もこれらの心臓の健康に良い脂肪を提供します。
クレソン さまざまな植物栄養素、ビタミン、ミネラルが含まれていますが、主にα-リノレン酸（ALA）の形で、比較的高レベルのオメガ 3 多価不飽和脂肪酸（PUFA）も含まれています。
一部の種類のがんを予防する可能性のある化合物が含まれています
クレソン 植物化学物質が豊富に含まれているため、特定の種類の癌の発症リスクを軽減する可能性があります。
クレソン 他のアブラナ科の野菜にはグルコシノレートが含まれており、ナイフで切ったり噛んだりするとイソチオシアネートと呼ばれる化合物に活性化されます。
イソチオシアネート スルフォラファン フェネチルイソチオシアネート（PEITC）。
これらの化合物は、健康な細胞を損傷から保護し、発がん性化学物質を不活性化し、腫瘍の増殖と広がりをブロックすることにより、がんを防ぎます。
クレソン 含まれるイソチオシアネートが結腸がん、肺がん、前立腺がん、皮膚がんを予防すると記載されています。
さらに、研究 クレソン これは、それに含まれるイソチオシアネートとスルフォラファンが乳がん細胞の増殖を抑制することを示しています。
心臓の健康をサポート
クレソン心臓の健康に役立つ野菜です。
アブラナ科の野菜であり、アブラナ科の野菜を食べると心臓の健康に役立ちます。
500.000万人以上を対象とした研究をレビューしたところ、アブラナ科の野菜が心臓病のリスクを最大16%減少させることがわかりました。
クレソン ベータカロチン, ルテインとゼアキサンチン などの抗酸化物質が含まれています。 これらのカロテノイドのレベルが低いと、心臓病や高血圧に関連します。
研究によると、高レベルのカロテノイドは心臓病の発症を防ぐだけでなく、心臓発作や脳卒中のリスクも軽減することが示されています。
クレソン また、血管を収縮させ、血管の硬さと厚さを軽減することで血管の健康を高める食事性硝酸塩も含まれています。
食事中の硝酸塩は、血液中の一酸化窒素を増加させることによって血圧を下げることが知られています。
コレステロールを下げる
クレソンコレステロールを低下させ、心臓の健康を促進します。
高コレステロールのラットを対象とした10日間の研究では、 クレソンエキス この薬による治療により、総コレステロールが 34% 低下し、「悪玉」LDL コレステロールが 53% 低下しました。
ミネラルとビタミンKの含有量が骨粗鬆症を防ぎます
クレソン カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなど、骨の健康に不可欠なミネラルが多く含まれています。
カルシウム、マグネシウム、ビタミンK、カリウムが骨の健康に及ぼす影響はよく知られていますが、他にも重要な役割があります。
栄養豊富な野菜を食べることは、骨の健康に良い影響を与えます。
さらに、ボウル34杯（XNUMXグラム） クレソンビタミンKの100日の必要量のXNUMX％以上を供給します。 ビタミンKは、健康な骨組織を構築し、骨の代謝回転を調節するタンパク質であるオステオカルシンの成分です。
ある研究では、ビタミンKの摂取量が最も多い人は、摂取量が最も少ない人に比べて股関節骨折を起こす可能性が35%低かったと報告されています。
免疫力を強化する
クレソンボウル一杯のスギには 15 mg (34 グラム) のビタミン C が含まれており、これは女性の 20 日の必要量の 17%、男性の XNUMX% を満たします。
ビタミンC 免疫の健康に有益な効果があることで知られています。 ビタミンC欠乏症は、免疫機能の低下や炎症の増加と関連しています。
ビタミンCは、感染症と戦う白血球の産生を増加させることで免疫システムを強化します。
一般集団を対象とした研究では、ビタミンCが風邪のリスクを軽減することは決定的には示されていませんが、ビタミンCにより症状の持続期間が8%短縮されると述べられています。
食事から摂取する硝酸塩は運動能力を向上させる
アブラナ科 野菜類には高レベルの硝酸塩が含まれています。
ビート、大根、クレソンなどの硝酸塩 緑の葉野菜は天然に存在する化合物です。
これらは血管を弛緩させ、血中の一酸化窒素の量を増加させ、運動パフォーマンスに影響を与えます。
さらに、食事性硝酸塩は安静時血圧を低下させ、運動中に必要な酸素量を減少させるため、運動耐性が高まります。
ビートや他の野菜からの食事性硝酸塩に関するさまざまな研究により、アスリートの運動パフォーマンスが向上することが示されています。
目の健康を守るカロテノイドが含まれています
クレソンカロテノイドファミリーの抗酸化化合物 ルテインとゼアキサンチン それは含まれています。
ルテインとゼアキサンチンが目の健康に不可欠であることが多くの研究で示されています。 特にブルーライトから目を保護します。
ルテインとゼアキサンチンは、加齢黄斑変性症と白内障発症のリスクを軽減します。
Ayrıca、 クレソン ビタミンCは白内障の発症リスクの低下にも関連しています。
クレソンは体を弱らせますか?
特に研究したわけではありませんが、 クレソン 体重管理にも効果があるかもしれません。
非常に栄養価の高い食品で、ボウル 34 杯 (XNUMX グラム) に含まれるカロリーはわずか XNUMX カロリーで、重要な栄養素が含まれています。
体重を減らしたり維持したりしたい場合は、 クレソン などの栄養価が高く低カロリーの野菜を食べるとよいでしょう。
クレソンの肌への利点
クレソン 皮膚の炎症を軽減するのに役立ちます。
クレソンビタミンAが肌の健康に貢献します。 フリーラジカルによるダメージから皮膚細胞を保護します。 この栄養素は皮膚感染症に対する抵抗力も高めます。
クレソン含まれるイソチオシアネートは皮膚がんを予防する効果もあります。 これらの化合物は悪性細胞を妨害し、正常な細胞機能を回復します。
クレソンの食べ方
その敏感さゆえに クレソン 他の野菜よりも早く切れます。 また、どんな料理にも軽いスパイスの風味を加えます。 この野菜は次のように使用できます。
– 野菜サラダに加えます。
– チーズや他の野菜と一緒にサンドイッチに加えます。
– 朝食のオムレツに加えてください。
– スムージーに加えます。
クレソンの害は何ですか？
クレソン ヨウ素を含む多くのアブラナ科の野菜は、ヨウ素の代謝を妨げる可能性があります。 甲状腺腫 と呼ばれる化合物が含まれています。 ヨウ素は甲状腺の健康に不可欠な栄養素であり、この干渉が甲状腺の問題を引き起こす可能性があります。
甲状腺に問題がある人 クレソン （および他のアブラナ科の野菜）摂取には注意が必要です。
クレソン微量ではありますがカリウムが含まれています。 過剰なカリウムは腎臓病を悪化させる可能性があります。 腎臓の問題を抱えている方 クレソン 食べてはいけません。
クレソンを食べるのは好きですか？ この健康食品をどこでどのように使用しますか?
