グルテンフリーダイエットとは何ですか? 7日間のグルテンフリー食事リスト

グルテンフリーの食事、 セリアック病、小麦アレルギー グルテン不耐症 以下の症状を持つ人々の消化器系の問題を軽減するように設計されています。 体重を減らしたい人にも役立ちます。 グルテンを摂取すると、食欲抑制分子であるレプチンがその受容体に結合するのが妨げられるため、食欲が増加します。 これ、 レプチン耐性 と呼ばれる状態を引き起こしますレプチン抵抗性は体重増加の最も重要な原因の XNUMX つです。 このため、グルテンをカットすると体重が減ります。

グルテンとは？

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質ファミリーの名前です。 グリアジンとグルテニンと呼ばれる XNUMX つの主要なグルテンタンパク質があります。 有害な影響を引き起こすのはグリアジンです。

小麦粉を水と混合すると、グルテンタンパク質が接着剤のような粘りのある架橋剤ネットワークを形成します。 接着剤の名前は、この接着剤のような性質に由来しています。 

グルテンは生地を弾力性のあるものにし、製パン中に生地を浮き上がらせます。 また、風味と噛み応えに満足のいく食感を提供します。

グルテン不耐症の最も重篤な形態はセリアック病です。 この重篤な疾患は、グリアジンタンパク質が消化管に入ると自己免疫反応を引き起こすことで発生します。

これは、腸内壁の炎症、栄養不足、深刻な消化器系の問題、その他ほとんどの深刻な状態を引き起こします。 セリアック病患者は、症状が曖昧で診断できないため、セリアック病に気づいていないことがよくあります。

非セリアックグルテン過敏症と呼ばれる別の症状があります。 これは、セリアック病ではない人のグルテンに対する反応を意味します。 グルテン過敏症の人では、グルテンが下痢、腹痛、膨満感、疲労、うつ病などの症状を引き起こします。

グルテンフリーの食事は、統合失調症、自閉症、グルテン失調症と呼ばれる小脳失調症の一種にも効果的です。

グルテンフリーダイエットとは何ですか?

グルテンフリーダイエットとは、食べ物からグルテンと呼ばれるタンパク質を取り除くことを意味します。 このタンパク質は小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれています。

セリアック病の人は、腸にダメージを与えるグルテンを生涯摂取すべきではなく、グルテンフリーの食事をとるべきです。 小麦アレルギーやグルテン不耐症のある人も、必ずグルテンフリーの食事に従う必要があります。 

健康上の問題とは別に、グルテンフリーの食事は体重を減らすためにも使用できます。 グルテンを摂取しないと食欲が抑制されるからです。 これにより食べる量が減り、体重が減ります。 

グルテンフリーを食べるべき人は誰ですか?

• セリアック病の方

小腸を攻撃して腹痛、吐き気、膨満感、下痢を引き起こすグルテンに対する自己免疫反応であるセリアック病の人は、グルテンフリーの食事をすべきです。 セリアック病の人はグルテンをまったく許容できません。 彼らは一生グルテンフリーの食事を続けなければなりません。

• グルテン過敏症のある方

非セリアック病グルテン過敏症の人もグルテンに耐えることができません。 したがって、グルテンフリーの食事を与える必要があります。 

• 小麦アレルギーのある方

小麦アレルギーのある人は、グルテンを含む特定の食品を避けるべきです。 ただし、これはグルテンのせいではありません。 小麦は体の免疫反応を引き起こし、皮膚の発疹、頭痛、くしゃみなどの症状を引き起こします。 彼らは大麦やライ麦などの他の穀物に含まれるグルテンを食べることもあります。

グルテンフリーダイエットで食べてはいけないものは何ですか？

グルテンフリーを食べる人、またはグルテンフリーの食事を実践している人は、グルテンを含む食品を避けるべきです。

• 小麦: 小麦粉、小麦胚芽、小麦ふすまなど、あらゆる形態の全粒小麦。
• スペルト小麦
• ライ麦
• アルパ
• シイェズ
• ライコムギ
• カムト
• その他：パスタ粉、グラハム粉、セモリナ粉。

他の食品にもグルテンが含まれています。

• パン
• パスタ
• コーンフレーク
• ビラ
• ケーキ、ケーキ、ペストリー
• クッキー、クラッカー、ビスケット。
• ソース、特に醤油。

グルテンはあらゆる種類の加工食品に含まれることを忘れないでください。 できるだけ自然な単一成分の食品を食べることが必要です。

燕麦 一般にグルテンを含まず、セリアック病の人によく耐えられます。 ただし、小麦と同じ施設で処理される場合があるため、グルテンによる「相互汚染」の可能性があります。 特にグルテンフリーと表示されていない限り、オーツ麦はグルテンフリーの食事で摂取すべきではありません。

また、一部のサプリメントや医薬品にはグルテンが含まれている場合があります。

注意！！！

食品のラベルを注意深く読む必要があります。 小麦やその他のグルテン含有成分は、あらゆる種類の食品に含まれています。

グルテンフリーダイエットでは何を食べるべきですか?

自然にグルテンを含まない健康的で栄養価の高い食品はたくさんあります。 グルテンフリーダイエット中に食べてもよい食品のリストは次のとおりです。

• 肉： 鶏肉、牛肉、子羊など。
• 魚介類: 鮭、鱒、ハドック、エビなど。
• 卵： あらゆる種類の卵、特にローミングチキンの卵
• 乳製品： ミルク、チーズ、ヨーグルト。
• 野菜： ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、にんじん、玉ねぎなど。
• フルーツ： リンゴ、アボカド、バナナ、オレンジ、洋ナシ、イチゴ、ブルーベリーなど。
• マメ科植物： レンズ豆、豆、ピーナッツなど。
• ナッツ： アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなど。
• 塊茎: じゃがいも、さつまいもなど
• 健康的なオイル： オリーブオイル、アボカドオイル、バター、ココナッツオイル。
• ハーブ、スパイス、調味料： 塩、にんにく、こしょう、酢、からしなど。
• グルテンフリーの穀物: キノア、米、トウモロコシ、亜麻、キビ、ソルガム、ソバ、大麦、アマランサス、オーツ麦（グルテンフリーと表示されている場合）。
• その他： ダークチョコレート 

グルテンフリーダイエット中は、水、コーヒー、紅茶を飲むことができます。 フルーツジュースや甘い飲み物はグルテンフリーですが、砂糖が多く含まれているため、摂取は控えめにしましょう。 ワインと蒸留酒はグルテンフリーですが、ビールは避けてください。 しかし、体重を減らすためには、生活からアルコール飲料を排除する必要があります。

健康的でグルテンフリーのスナック

食事の合間にお腹が空いたら、グルテンフリーのおやつとして以下をお選びいただけます。

• 果物一個。
• ナッツ一握り。
• プレーンヨーグルトまたはフルーツヨーグルト。
• 噛み砕く。
• にんじん。
• ゆで卵。
• 前夜の残り物。

7日間のグルテンフリーダイエットリスト

この XNUMX 週間の食事プランは、グルテンフリー食事の一例です。 これは好みに応じて簡単に調整できます。

Pazartesi

• 朝食：野菜オムレツ、フルーツ一杯
• 昼食：オリーブオイルとナッツを少し入れたチキンサラダ
• 晩ごはん：  肉と玄米のピラフと野菜

サリ

• 朝食：全乳とレーズンを含むオートミール（グルテンフリーのオートミール）。
• ランチ： ミルクとイチゴと一握りのアーモンドが入ったダークチョコレートのスムージー
• ディナー：バターとサラダで揚げたサーモン

Çarşamba

• 朝食：野菜のオムレツと果物の一部。
• 昼食：前夜の鮭
• 晩ごはん： ジャガイモ団子。

木曜日

• 朝食：スライスしたフルーツとヨーグルトとナッツ。
• 昼食：オリーブオイルのツナサラダ。
• 晩ごはん： 野菜と玄米のピラフとミートボール。

CUMA

• 朝食：野菜のオムレツと果物の一部
• 昼食：前夜のミートボール。
• 晩ごはん： 野菜ステーキとマッシュポテト。

土曜日

• 朝食：オートミール、XNUMX食分の果物。
• ランチ： 前夜の残り物ステーキとサラダ
• 晩ごはん： バターと野菜を添えた焼き鮭。

Pazar

• 朝食：ゆで卵、果物。
• ランチ： イチゴ、スライスしたフルーツ、ナッツ入りヨーグルト
• ディナー：手羽先のグリル、サラダ、玄米

家でも屋外でもグルテンフリーの食事をする

グルテンフリーダイエットをしている人は、グルテンを避けるために次の点に注意する必要があります。 

• グルテンフリーの食品とグルテンを含む食品は別々の場所に保管してください。
• 調理台や食品保管場所を清潔に保ちます。
• 食器や調理器具をよく洗います。
• 二次汚染を避けるために、パンをオーブンでトーストするか、別のトースターを使用してください。
• 可能であれば、事前にレストランのメニューを読んで、自分に合ったオプションを見つけてください。

 グルテンフリーの食事と運動

体重を減らすためにグルテンフリーダイエットをしている場合、運動は不可欠です。 初心者はジョギングやストレッチなどのウォーミングアップから始めましょう。 その後、歩いたり、走ったり、自転車に乗ったり、ステップ運動をしたりできます。 

筋力トレーニングを選択することもできます。 グルテンフリーダイエット中に運動中に体力が落ちたと感じた場合は、休憩するか、軽い運動に切り替えてください。 また、栄養士または医師に専門的なアドバイスを求めてください。

グルテンフリー食事の利点

• 消化を和らげる

腫れガスや下痢などの消化器系の問題は、疲労や気分の変動などの副作用とともに、グルテン不耐症の症状です。 セリアック病の症状には、吐き気、嘔吐、膨満感、下痢などがあります。 グルテンフリーの食事はこれらの症状を大幅に軽減します。 

• エネルギーを与えます

グルテンを含む食品を食べた後、多くの人が疲労感やだるさを感じます。 グルテンフリーの食事は、エネルギーを与え、グルテンを食べることによる頭の霧や疲労を防ぎます。

• 自閉症の子供たちへの恩恵

自閉症は、コミュニケーションや社会的相互作用に障害を引き起こす発達障害です。 あらゆる年齢層の人が罹患する可能性がありますが、通常は生後 XNUMX 年以内に発見されます。

自閉症の伝統的な治療では、さまざまな種類の特別な治療法が薬物とともに使用されます。 新しい研究では、グルテンフリーの食事を単独で、または治療と組み合わせて使用​​すると、子供の自閉症の症状が軽減されることが示されました。

• 炎症を和らげる

セリアック病の人がグルテンを摂取し続けると、時間の経過とともに体内で炎症が発生します。 炎症は正常な免疫反応です。 しかし、慢性炎症は心臓病やがんなどの慢性疾患の発症につながります。 グルテンフリーの食事は、炎症の結果として発症する可能性のある病気を予防します。

• 脂肪燃焼を提供します

消化器系の問題や疲労などの症状を軽減することに加えて、グルテンフリーの食事が脂肪の燃焼を助けることがいくつかの研究でわかっています。

• 過敏性腸症候群を和らげる

過敏性腸症候群膨満感、ガス、便秘、下痢などの消化器系の問題を引き起こす腸の病気です。 この病気の結果として起こる症状は、グルテンフリーの食事の減少を示しました。

グルテンフリーの食事の害

• グルテンフリーの食事は、グルテン不耐症や炎症性疾患を持つ人に医学的に適しています。 K短期間ではあまり体重が減りません。
• 市販のグルテンフリー製品の多くには、味を改善するために香料、砂糖、その他の化学物質が添加されています。 これらの製品はカロリーが高く、体重減少ではなく体重増加につながります。 
• グルテンフリーの食事は、家庭で作った食べ物を食べる限り効果があります。
• グルテンフリー製品は、ノングルテン製品よりも高価です。 このため、予算が限られている人にとってグルテンフリーの食事は困難になります。
• グルテンフリー食品は、グルテンフリー食品と同じ味ではありません。

要約する;

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種で、食品の弾力性や食感を改善します。 セリアック病やグルテン不耐症の人にとって、グルテンを含む食品を食べると、消化器疾患、栄養不足、疲労などの悪影響が生じます。 グルテンフリーの食事は、脂肪の減少を促進し、エネルギーを供給し、炎症を軽減し、消化器系の問題を軽減し、自閉症を治すのに役立ちます。

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