あさり世界中で食べられている品種 貝ストップ。 海水環境に生息し、多くの国の海岸沖の漁師によって捕獲されます。
カラフルな殻の中の貝柱は食用となり、魚介類として販売されます。 正しく調理すると、ほんのり甘い風味と柔らかい食感が得られます。
あさり 栄養価の高い海産物であり、驚くべき健康上の利点があります。 しかし、アレルギー反応や重金属の蓄積の可能性があるため、この海産物の摂取について懸念されることがよくあります。
ホタテの栄養価
他の多くの魚介類と同様に、 ハマグリ また、優れた栄養プロファイルも備えています。 85グラム ホタテ蒸し それは次の栄養素を含んでいます：
カロリー：94
炭水化物：0グラム
脂肪：1.2グラム
たんぱく質：19.5グラム
オメガ3脂肪酸：333 mg
ビタミンB12: 18日の推奨摂取量(DV)のXNUMX%
カルシウム：DVの9％
鉄：DVの15％
マグネシウム: DV の 12%
リン: DV の 27%
カリウム：DVの12％
亜鉛: DVの18%
銅: DV の 12%
セレン: DV の 33%
あさり, セレン, 亜鉛 ve 銅 多くの微量ミネラルの優れた供給源です。 これらのミネラルは人間の健康にとって重要ですが、欠乏している人もいます。
適切なセレン摂取は、健康な免疫システムと適切な甲状腺機能をサポートします。 亜鉛は脳の機能と健康な成長に不可欠であり、銅は糖尿病や心臓病から保護します。
ホタテを食べるこれらの重要な微量ミネラルを摂取することに加えて、高品質のタンパク質と抗炎症作用のあるオメガ 3 脂肪酸も提供します。
アサリの利点は何ですか?
減量に役立ちます
低カロリー、高たんぱく質の食品です。 ハマグリ ダイエットを考えている人にとっては優しい食べ物です。
研究によると、適度なタンパク質を摂取しながら総カロリー摂取量を減らすことで減量をサポートできることがわかっています。
あさり85グラムのパイナップルには20グラムのタンパク質が含まれます。 タンパク質満腹感を感じやすくなり、カロリー摂取量の削減につながります。 さらに、代謝を促進し、体がより多くのエネルギーを消費するように促します。
773人を対象とした26週間の研究では、高タンパク質の食事（25日あたりのカロリーの13％）に参加した人は、低タンパク質の食事（5日あたりのカロリーのXNUMX％）に比べて体重がXNUMX％多く減少したことがわかりました。 さらに、低タンパク質グループは平均 1,01 kg 体重が増加しました。
脳と神経系に有益
あさり脳や神経系にとって重要な特定の栄養素が含まれています。 84グラム ハマグリ 部分、両方 ビタミンB12 また、18日の必要量の300％の亜鉛と3mgのオメガXNUMX脂肪酸も摂取できます。
これらの栄養素を適切な量摂取することは、神経系の発達にとって重要であり、アルツハイマー病などの精神疾患を予防することができます。
ある研究では、妊娠中にビタミンB12レベルが低い女性から生まれた赤ちゃんは、XNUMX年後に脳機能が低下することが判明した。
別の研究では、B12を補給するとホモシステインレベルが30%減少し、脳機能が改善されることが示されました。 ホモシステインが多すぎると、軽度の精神障害のリスクが高まる可能性があります。
亜鉛は脳の健康に必須のミネラルです。 ラットを対象とした6か月の研究では、血中亜鉛濃度が20％低下すると、アルツハイマー病に関連する問題に加えて、精神的および記憶の問題が引き起こされることが示されました。
ビタミンB12と亜鉛に加えて、オメガ3脂肪酸も脳の健康と発達に多くの利点をもたらします。
研究によると、母親の食事から十分なオメガ 3 脂肪酸を摂取していない赤ちゃんは、注意欠陥や精神医学的診断を受けるリスクがある可能性があります。
心臓の健康に良い
あさり心臓の健康を保つXNUMXつの栄養素 マグネシウム ve カリウム それは含まれています。
どちらも血管を弛緩させる役割を果たします。 したがって、体内のこれらのビタミンが適切なレベルにあると、血圧が下がり、心臓病を防ぐことができます。
血液中のマグネシウム濃度の低下は、心房細動（不規則な心拍）、高血圧、その他の心臓の問題と関連しています。
9000人以上を対象とした研究では、マグネシウム濃度が0.80 mmol/L未満の人は、心臓病と心臓発作で死亡する可能性がそれぞれ36％と54％高いことがわかりました。
細胞を保護する
ビタミンB12は人間の体の細胞を維持するために必要です。 赤血球の修復、形成、維持などの機能にとって重要です。 あさり肝臓に多く含まれるビタミンB12は、体内の神経細胞の世話もします。
これは、細胞分裂の際に行われる体内の DNA の形成に不可欠です。 体内のビタミンB12が不足すると、巨赤芽球と呼ばれる異常な細胞が形成されます。 貧血の原因にもなります。
しじみの副作用と害
人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があります
人によっては ハマグリ 魚介類にアレルギーがある。 いくつかの研究では、あらゆる年齢層の甲殻類アレルギーの有病率が10.3%にも上ることがわかりました。
実際、貝類は最も一般的な食物アレルゲンの XNUMX つです。 このタイプのアレルギーは一般に成人期に発症し、生涯にわたって続きます。
あさり; カキ、ムール貝、カニ、ロブスター、エビよりもアレルギー反応が起こりにくいです。 甲殻類にアレルギーのある人の中には、XNUMX つのグループの魚介類にのみ反応し、他の種類の魚介類を許容する人もいます。
甲殻類アレルギーは、トロポミオシンというタンパク質に反応する免疫システムの結果です。 貝類に対するアレルギー反応の症状は次のとおりです。
– 消化不良、下痢、嘔吐
– 喉が狭くなり、飲み込むのが困難になる
– 全身に蕁麻疹が出る
– 息切れと咳
– 舌や唇の腫れ
– 青いまたは白い肌
– めまいと精神錯乱
場合によっては、食物アレルギーの結果として、アナフィラキシーショックと呼ばれる生命を脅かす反応が発生し、直ちに治療が必要となることがあります。
重金属が含まれている可能性があります
彼らの環境にもよりますが、 ハマグリ 水銀、カドミウム、鉛、ヒ素などの重金属が含まれる可能性があります。
重金属が体内に蓄積すると危険です。 ヒ素への慢性的な曝露はがんの発症と関連していますが、鉛の蓄積は特定の臓器に重大な損傷を引き起こす可能性があります。
水銀中毒は、脳機能の低下、記憶障害、うつ病を引き起こします。 最後に、カドミウムが多すぎると、重大な腎臓障害が引き起こされます。
それぞれの重金属は、過剰に体内に入ると異なるリスクを伴います。 体は重金属を排泄できないため、食物、水、環境源からの曝露を制限することが重要です。
残念ながら、 ハマグリ 他の魚にはさまざまな量の重金属が含まれている可能性があります。
スペインでのホタテの缶詰の研究では、鉛、水銀、カドミウムが含まれていることが判明しました。 鉛と水銀のレベルは推奨される XNUMX 日の最大値を大幅に下回っていましたが、カドミウムのレベルは最大値に近かったのです。
カナダ沖 ホタテ 別の研究
二枚貝乳製品中の重金属濃度に関する少数の研究では、地域によって異なる可能性があるが、ほとんどの発酵にはカドミウム含有量が高いことが示されています。
さらに、研究では、蓄積された金属の量が ホタテは、部分ごとに異なる可能性があることを示しています。 一部の金属は再生不可能な臓器に蓄積する可能性があるため、人間が消費する心配はありません。
ホタテは食べられますか？
健康上の利点がたくさんあるため、 ホタテを食べる それは便利です。 栄養価が高く、たんぱく質が豊富で低カロリーです。 ただし、甲殻類アレルギーのある人にはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
捕獲された場所に応じて、貝殻にはさまざまなレベルの重金属やその他の汚染物質が含まれる可能性があります。
高齢者、子供、妊娠中および授乳中の女性、または一般的に魚をたくさん食べる人を含む一部の人々は、 ハマグリ避けるべき。
アレルギーがなく、重金属の過剰摂取を心配する必要のない健康な成人であれば、 ホタテを食べる それは安全であり、あなたにとって有益です。
その結果、
あさり心臓と脳の健康をサポートするタンパク質と栄養素が豊富です。
水銀、鉛、カドミウムなどの特定の重金属が含まれている場合がありますが、一般に安全であると考えられています。
アレルギーがある場合や、妊娠中のように魚の摂取に注意する必要がない場合は除きます。 ホタテを食べない 理由はないようです。
