ブリーチーズ牛乳から作られたフランス産のソフトチーズ。 現在、世界中で知られ、消費されています。
淡黄色で、食用の白いカビの殻があります。 クリーミーな食感と、カビの生えたチーズならではのマイルドな味わいと香りが特徴です。 通常、パン、クラッカー、フルーツと一緒に出されます。
このユニークなチーズは、そのミルク含有量とそれが通過する熟成プロセスのためにいくつかの健康上の利点があります。
記事の中で ブリーチーズ 知っておくべきことを説明します。
ブリーチーズとは何ですか？
ブリーチーズはオフホワイトのやわらかい熟成チーズで、通常は牛乳から作られます。 珍味とされる白いカビの皮があります。
ブリーチーズフランスのセーヌエマルヌで生まれた、やわらかいファームチーズです。 ブリーチーズ 流れるようなクリーミーな食感と素朴な味わいが特徴です。
安定化 フレンチブリーチーズチーズは熟す前にカットされるため、貯蔵寿命が長くなります。 味は滑らかで、バターのようで、伝統的です フレンチブリー それは同じくらい豊かです。 本物の低温殺菌ミルクで作られました フレンチブリー通常、それよりもマイルドな味わいです。
ブリーチーズの栄養価
ブリーチーズ高脂肪で栄養豊富なチーズです。 それはいくつかのビタミンとミネラルだけでなく、タンパク質と脂肪を提供します。
28グラムの全脂肪 ブリーチーズの栄養成分 以下のとおりであります：
カロリー：100
たんぱく質：4グラム
総脂肪：9グラム
飽和脂肪：4グラム
炭水化物：0グラム
繊維：0グラム
ナトリウム：120mg-5日の摂取量（DV）のXNUMX％
ビタミンA：DVの6％
ビタミンB12：DVの20％
リボフラビン：DVの11％
カルシウム：DVの10％
ブリーチーズその中の脂肪のほとんどは牛乳から作られているので、それは飽和脂肪です。 このオイルは以前は心臓病を引き起こすと考えられていましたが、最近の研究では、以前考えられていたほど有害ではないことが示唆されています。
このチーズはタンパク質の優れた供給源でもあり、28グラムのサービングは1つの中卵よりわずかに少ないタンパク質を提供します。
ブリーチーズ30のカロリーのほとんどは、タンパク質と脂肪の含有量に由来します。 各6グラムのチーズには、約5グラムのタンパク質と8グラムの飽和脂肪を含むほぼXNUMXグラムの脂肪が含まれています。 ブリーチーズその中のタンパク質は完全なタンパク質であり、体が自分自身を保護するために必要なすべてのアミノ酸を提供します。
多数のビタミンとミネラルに加えて、このチーズはリボフラビンと ビタミンB12 それはのための良いリソースですこれらのビタミンは、エネルギーの生成と代謝に重要な役割を果たします。
ブリーチーズ また、健康を維持するのに役立つ多くの必須ミネラルが含まれています。 カルシウム、マグネシウム、リンが含まれており、これらはすべて骨組織を構成するミネラルです。
また、細胞内の酵素機能をサポートする栄養素である亜鉛、および抗酸化物質であるセレンの供給源も提供します。
ブリーチーズを食べる また、銅やマンガンを含むいくつかの微量ミネラルの摂取を増加させます。
ブリーチーズの作り方は？
ブリーチーズそれは、チーズ培養として知られている塩とバクテリアと一緒に、酵素レンネットをミルクに加えることによって作られます。 次に、混合物を約1ヶ月間熟成させます。
熟成過程で、白いカビがチーズの皮を形成します。 食品に発生する他のカビとは異なり、これは完全に安全に食べることができます。
全体または部分的に脱脂乳で作ることができ、さまざまな時期に熟成させ、ハーブやスパイスを加えることができるため、さまざまな種類があります。
これらの変化は、その味と食感の両方に大きく影響します。 たとえば、熟成時間が長いほど、チーズは柔らかくなります。
ブリーチーズ未調理でも焼き物でも、単独で食べることができますが、パン、クラッカー、フルーツ、ナッツと組み合わせて食べることがよくあります。
クラッカー、ジャム、ゼリーを使ったシンプルでエレガントな前菜です。 ブリーチーズパイ生地で包み、オーブンで焼き、はちみつを添えます。
ブリーチーズの利点は何ですか？
ブリーチーズ, カルシウムたんぱく質と脂肪、ビタミンB12とリボフラビンが含まれているため、栄養が豊富です。 28グラムのサービングには100カロリーが含まれています。
脂肪とタンパク質は、体重減少と食欲制御に役立ちます。
ブリーチーズエネルギー生産に重要な役割を果たすリボフラビンとビタミンB12が豊富です。
ビタミンA カルシウムは、健康な肌と視力を促進しながら、健康な骨の成長に重要です。
成熟過程の結果として、その抗癌効果でも知られている非常に抗炎症性の化合物 共役リノール酸（CLA） それは含まれています。
試験管の研究では、 ブリーチーズ そして他の熟したチーズは白血病細胞の成長を遅らせました。
これらの影響を確認するには、人体実験が必要です。
ブリーチーズの害は何ですか？
このようなソフトチーズには少量の乳糖が含まれています。 乳糖不耐症 ミルクプロテインアレルギーの人はこのチーズを食べてはいけません。
このチーズの推奨されるサービングサイズは、親指のサイズである28グラムです。 過剰な量を食べると、膨満感を引き起こしたり、便秘や高カロリー摂取につながる可能性があります。
さらに、28グラム ブリーチーズナトリウムのDVの6％が含まれています。 プレッツェルやナッツと一緒に食べると、塩分が多すぎます。 ナトリウムが多すぎると、塩分に敏感な人に高血圧を引き起こす可能性があります。
最後に、妊娠中の女性は、細菌を除去するための加熱プロセスにかけられていない牛乳で作られた低温殺菌されていないチーズを避ける必要があります。 リステリア症の原因となる有害な細菌が潜んでいる可能性があり、致命的となる可能性があります。
ブリーチーズの保存方法は？
気密包装または冷蔵ラップで保管する必要があります。 柔らかいチーズであるため、冷蔵庫から出しておくと、特に腐敗や細菌汚染が発生しやすくなります。
ほとんどのメーカーは、有効期限までにパック全体を消費することを推奨しています。
ただし、賞味期限が過ぎてもチーズの見た目や香りが良い場合は、低温殺菌されていれば一般的に安全です。
同様に、子供、妊娠中の女性、および免疫システムが低下している人は、有害な細菌にさらされるリスクがあるため、見た目も匂いも正常であっても、期限切れになっています。 ブリーチーズ 食べてはいけません。
ブリーチーズパッケージは冷蔵庫で熟成し続けるため、開封後1〜3週間以内に食べるか冷凍することをお勧めします。
ホイルでしっかりと包み、安全な袋に入れると、最長6ヶ月間冷凍庫に入れておくことができます。 ただし、冷凍・解凍後は崩れ、前菜としてよりも食事での使用に適しています。
室温で4時間以上 ブリークイーン捨てることを忘れないでください。
チーズが悪いかどうかを知る方法は？
ブリーチーズの外面には完全に安全な白いカビの層があります。
ただし、青または緑のカビは、チーズが腐っており、廃棄する必要があることを示しています。
パルメザンチーズのような硬いチーズを使用すると、カビの生えた部分を切り取り、残りの製品を食べることができます。 しかし、ブリーチーズなどの柔らかい品種の目に見えるカビは、カビの胞子がすべてのチーズを汚染していることを示しています。
また、未熟です ブリーチーズ -または熟しすぎ ブリーチーズ -過剰に流れ、生産に使用されるバクテリアから強いアンモニア臭がすることがあります。 食べても安全ですが、熟れすぎたブリーチーズは刺激的な味と臭いがすることがあります。
その結果、
ブリーチーズ, クリーミーな食感と食用の白いカビの皮で知られるソフトチーズです。 パン、クラッカー、フルーツと一緒に召し上がると、素晴らしい前菜になります。
カルシウム、ビタミンB12、リボフラビンに加えて、脂肪とタンパク質が豊富です。
適度に食べると、 ブリーチーズそれは満腹感を促進し、食欲制御を助けることができます、それはそれが減量を助けることを意味します。
