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アマランス最近では健康食品として人気が高まっていますが、世界の一部の地域では栄養的に重要な成分として数千年も前から使用されてきました。
素晴らしい栄養プロファイルがあり、多くの健康上の利点があります。
アマランサスとは何ですか？
アマランス 約8000年にわたって栽培されてきた60種類以上の穀物のグループです。
この穀物はかつてインカ文明、マヤ文明、アステカ文明の主食と考えられていました。
アマランス技術的には擬似粒子として分類されるため、 小麦 または 燕麦 穀物ではありませんが、同様の栄養素が含まれており、同様の方法で使用されます。
多用途であることに加えて、この栄養価の高い穀物はグルテンフリーで、タンパク質、繊維、微量栄養素、抗酸化物質が豊富です。
アマランスの栄養価
この古代の穀物。 繊維とタンパク質が豊富で、多くの重要な微量栄養素が含まれています。
アマランス 特に良質なマンガン、マグネシウム、 リン そして鉄源。
246カップ（XNUMXグラム） 調理したアマランサス 以下の栄養素が含まれています。
カロリー：251
たんぱく質：9.3グラム
炭水化物：46グラム
脂肪：5,2グラム
マンガン：RDIの105％
マグネシウム: RDI の 40%
リン: RDI の 36%
鉄：RDIの29％
セレン: RDI の 19%
銅：RDIの18％
アマランスマンガンが豊富で、XNUMX回分でXNUMX日の必要量を満たします。 マンガン これは脳の機能にとって特に重要であり、特定の神経学的状態から保護します。
また、DNA合成や筋肉収縮など、体内の約300の反応に関与する必須栄養素であるマグネシウムも豊富です。
Ayrıca、 アマランス骨の健康にとって重要なミネラルであるリンが豊富です。 また、体の血液生成を助ける鉄分も豊富です。
アマランスの種子の利点は何ですか?
抗酸化物質が含まれています
抗酸化物質は、体内の有害なフリーラジカルから保護するのに役立つ天然化合物です。
フリーラジカルは細胞に損傷を与え、慢性疾患の発症に寄与する可能性があります。
アマランス健康を守る抗酸化物質の優れた供給源です。
概説すると、抗酸化物質として作用する植物化合物はフェノール酸です。 アマランス 特に高いと報告されています。
これらには没食子酸が含まれます。 p- ヒドロキシ安息香酸とバニリン酸が含まれており、これらはすべて心臓病や癌などの病気からの保護に役立ちます。
ラットの研究では、 アマランス特定の抗酸化物質の活性を高め、アルコールから肝臓を保護するのに役立つことがわかっています。
研究 アマランス彼らは、タンニンに含まれる抗酸化物質の含有量が高く、浸漬や加工によって抗酸化物質の活性が低下する可能性があることを発見しました。
アマランスタイムに含まれる抗酸化物質が人間にどのような影響を与えるかを解明するには、さらなる研究が必要です。
炎症を軽減
炎症は、体を傷害や感染から守るための正常な免疫反応です。
しかし、慢性炎症は慢性疾患を引き起こし、癌、糖尿病、および癌を引き起こす可能性があります。 自己免疫疾患 このような状況に関連しています。
多くの研究、 アマランス大麻には体内の抗炎症作用がある可能性があることがわかっています。
試験管の研究では、 アマラント炎症のいくつかのマーカーを軽減することがわかっています。
同様に、動物実験では、 アマランスアレルギー性炎症に関与する抗体の一種である免疫グロブリン E の産生を阻害することが示されています。
優れたタンパク質源
アマランス 異常に高品質のタンパク質が含まれています。 XNUMX杯 調理したアマランサス たんぱく質が9g含まれています。 この栄養素は体のすべての細胞で使用され、筋肉量と消化に必要です。 また、神経機能も助けます。
コレステロールを下げる
コレステロール 体内に存在する脂肪のような物質です。 コレステロールが多すぎると血液中に蓄積し、動脈が狭くなる可能性があります。
いくつかの動物研究 アマランスコレステロールを低下させる特性があることがわかりました。
ハムスターの研究では、 アマランサス油結果は、この薬が総LDLコレステロールと「悪玉」LDLコレステロールをそれぞれ15%と22%減少させることを示しました。 さらに、 アマランス 「悪玉」LDLコレステロールを下げ、「善玉」HDLコレステロールを増やします。
さらに、ニワトリを使った研究では、 アマランス 彼はまた、高血圧を含む食事は総コレステロールを最大 30% 低下させ、「悪玉」LDL コレステロールを最大 70% 低下させたと報告しました。
骨の健康を改善します
マンガンはこの野菜に含まれる重要なミネラルであり、骨の健康に役割を果たします。 XNUMX杯 アマラント一日あたりのマンガン摂取量の 105% を供給しており、最も豊富なミネラル源の XNUMX つです。
アマランサス骨の健康に重要な古代穀物の一つです。 骨の健康に非常に重要なタンパク質、カルシウム、鉄の栄養素が含まれています。
また、靭帯の健康を改善し、炎症（および痛風や関節炎などの関連する炎症性疾患）と戦うビタミンCを含む唯一の穀物でもあります。
カルシウムが豊富な アマラント骨折の治癒に役立ち、さらには骨を強化します。
2013年に実施された調査、 アマラント 同氏は、カルシウムを摂取することは、毎日のカルシウムの必要量や、亜鉛や鉄などの骨の健康に良いミネラルを満たす効果的な方法であると述べました。
アマランスこれらの特性により、変形性関節症の治療にも適しています。
心を強くする
ロシアの研究 アマランサス油冠状動脈性心疾患の予防に有効であることを示しました。 脂肪は総コレステロールを下げることによってこれを達成します。
また、オメガ 3 ファミリーの多価不飽和脂肪酸やその他の健康的な長鎖酸の濃度も増加します。 これは高血圧に苦しむ患者にも有益な効果をもたらす可能性があります。
がんと闘う
アマランスタイムに含まれるタンパク質は、がん治療において重要な役割を果たす可能性があります。 化学療法で破壊された健康な細胞の健康を作り出します。
バングラデシュの研究によると、 アマランスがん細胞に対して強力な抗増殖活性を示す可能性があります。 がん細胞の拡散を阻止します。
アマランス また、抗がん作用があることがわかっているビタミンEファミリーのメンバーであるトコトリエノールも含まれています。 トコトリエノールはがんの治療と予防に役割を果たします。
免疫力を強化する
報告によると、未加工の穀物は免疫の健康に驚くほど効果があり、アマランサスもその XNUMX つです。
アマランス 免疫システムを強化することで知られる別のミネラルである亜鉛も豊富です。 亜鉛特に高齢者の免疫系において重要な役割を果たしています。 高齢者は感染症にかかりやすい可能性があり、亜鉛は感染症を除去するのに役立ちます。
亜鉛の補給は、より強力な免疫システムに関連する白血球の一種である T 細胞の数の増加に関連しています。 T細胞は侵入した病原体を標的にして破壊します。
消化器の健康を改善します
アマランス魚の繊維は消化器系でコレステロールと結合し、コレステロールを体外に排出します。 繊維は基本的に胆汁として働き、便からコレステロールを引き出します。これは消化を助けるだけでなく、心臓にも利益をもたらします。 廃棄物の処理についても規制しています。
アマランスタコスに含まれる繊維の約 78 パーセントは不溶性で、残りの 22 パーセントは可溶性であり、これはトウモロコシや小麦などの他の穀物に含まれる繊維よりも高いです。 水溶性食物繊維は消化を助けます。
アマランス 腸内壁が炎症を起こしている場所では、大きな食べ物の粒子が通過できなくなります（システムに損傷を与える可能性があります）。 リーキーガット症候群治療も行います。
視力を改善する
アマランス視力を改善することが知られている ビタミンA が含まれます。 このビタミンは、暗い照明条件下での視力にとって重要であり、また、夜盲症（ビタミン A 欠乏によって引き起こされる）を予防します。
アマランサスの葉には、視力の改善に役立つビタミンAも豊富に含まれています。
当然グルテンフリー
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。
セリアック病 これらの人々にとって、グルテンを食べると体の免疫反応が引き起こされ、消化管に損傷を与え、炎症を引き起こします。
グルテン過敏症の人は、下痢、膨満感、ガスなどの有害な症状を経験することがあります。
最も一般的に消費される穀物のほとんどにはグルテンが含まれていますが、 アマランサス グルテンフリーD。
他の天然グルテンフリー穀物には、ソルガム、キヌア、アワ、オーツ麦、そば、玄米などがあります。
アマランサスの肌と髪への利点
アマランス 体内で生成できないアミノ酸 リジン が含まれます。 毛包を強化し、男性型脱毛症の予防に役立ちます。
アマランス滝鉄は髪の健康にも貢献します。 このミネラルは、早期の白髪を防ぐ効果もあります。
アマランサス油 肌にとっても有益である可能性があります。 早期の老化の兆候を防ぐのに役立ち、優れた洗浄剤としても機能します。 入浴前に顔にオイルを数滴垂らすだけで十分です。
アマランサスの種は弱る？
アマランスタンパク質と繊維が豊富で、どちらも減量の取り組みに役立ちます。
ある小規模な研究では、高タンパク質の朝食で空腹感を刺激するホルモン グレリン レベルが低下しました。
19人を対象とした別の研究では、高タンパク質の食事は食欲の低下、したがってカロリー摂取量の減少に関連していることが示されました。
アマランスタキ繊維は、未消化の胃腸管を通じて満腹感を高めるのに役立ちます。
ある研究では、20人の女性を252か月間追跡調査し、繊維摂取量の増加により体重と体脂肪が増加するリスクが減少することがわかりました。
アマランサスを健康的な食事とアクティブなライフスタイルと組み合わせて、最大限の減量を目指しましょう。
その結果、
アマランス繊維、タンパク質、微量栄養素を含む栄養価の高いグルテンフリーの穀物です。
また、炎症の軽減、コレステロール値の低下、体重減少など、多くの健康上の利点もあります。
