ביצים הן מזון עשיר בחומרים מזינים. חלבון נהדר עם ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין B2, חומצה פולית, זרחן וסידן.ויטמין D veסלניום הוא המקור. אם הביצית לא מאוחסנת בתנאים מתאימים, זה יגרום לכמה מצבים שעלולים להיות בעלי השלכות מסוכנות. אז איך מאחסנים ביצים? ביצים מאוחסנות בדרך כלל במקרר. לאחסון ביצים במקרר יש כמה היבטים חיוביים ושליליים.
איך לאחסן ביצים?
ביצה זה נושא את הסיכון של זיהום "סלמונלה". זיהום זה גורם לתסמינים כמו הקאות ושלשולים. אחסון ביצים במקרר עוזר לשמור על שליטה על החיידקים. זה עוזר לשמור את זה טרי יותר מאשר כאשר מאוחסנים בטמפרטורת החדר.
איך מאחסנים ביצים?
ביצים טריות הממתינות בטמפרטורת החדר יתחילו לאבד מאיכות לאחר מספר ימים ויהיה צורך להשתמש בהן תוך 1-3 שבועות. עם זאת, האיכות והטריות של הביצים השמורות במקרר יחזיקו מעמד לפחות פי שניים יותר.
ביצה סופגת ריחות במקרר
ביצים, חתוכות טריותבצל הוא סופג ריח של מזון אחר במקרר, כגון הכנסת ביצים לקרטונים ואחסנת מזון במיכלים אטומים מונעת תופעה זו.
אין לאחסן ביצים בדלת המקרר.
אנשים רבים מכניסים ביצים לדלת המקרר. אבל זה מגביר את הסיכון לצמיחת חיידקים בכל פעם שאתה פותח את המקרר. זה הורס את קרום המגן של הביצה. הוא חושף אותו לתנודות טמפרטורה בכל פעם שאתה פותח את המכסה. לכן, עדיף לשמור את הביצה על מדף ליד החלק האחורי של המקרר.
אין לבשל ביצים קרות
הטמפרטורה האופטימלית לבישול ביצים היא טמפרטורת החדר. לכן, מומלץ שהביצה הקרה תגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש. יש לבשל ביצים לאחר המתנה של כשעתיים בטמפרטורת החדר.
איך לאחסן ביצים שבורות?
שומרים ביצה סדוקה וסדוקה בכלי סגור במקרר. הוא ישמור על רעננותו לפרק זמן מסוים מכיוון שהוא לא יקבל אוויר.
איך לאחסן חלבונים וחלמונים?
טל מוגברחלבונים וחלמון צריך להיות ממוקם בכלים אטומים ולאחסן במקרר.
ביצה מבושלת לאחר הקילוף יש לצרוך את הקליפות תוך שעתיים. ביצים שנותרו בחוץ ובסביבה חמה יותר משעתיים מתחילות לייצר חיידקים. ביצים מבושלות ולא קלופות ניתן לשמור במקרר 2 ימים.
מיד לאחר הרתחת הביצה שמים אותה במים קרים. לאחר שהוא מתקרר, מייבשים אותו עם נייר סופג ומכניסים למקרר. זה ימנע מחיידקים וזיהומים אחרים לצמוח על הביצה.
איך אתה מאחסן את ביצי התרנגולת שלך?
אין לשטוף את הביצה לפני הכנסתה למקרר. יש להם ציפוי טבעי שהופך אותם עמידים בפני חיידקים. לכן, אם אתה מאחסן אותם ללא כביסה, הם יישארו טריים יותר. הנח אותו בקרטון ביצים ואחסן אותו בתא הראשי של המקרר שלך. אם אתה רוצה לשטוף אותו, שטוף אותו ממש לפני השימוש.
ביצים לעתים רחוקות מתקלקלות כאשר הן מאוחסנות כראוי.
שטיפת הביצה לא רק מסירה חיידקים אלא גם פוגעת בשכבת ההגנה הטבעית שלה. זה מקל על חיידקים לעבור דרך הקליפה ולזהם את הביצה. נוכחותם של חיידקים בתוך הביצית גורמת בסופו של דבר להידרדרות או ריקבון שלה.
אבל שמירת הביצה במקרר מתחת ל-4 מעלות צלזיוס מאטה את צמיחת החיידקים ומונעת ממנה לחדור לקליפה.
למעשה, קירור הביצה כל כך יעיל בשליטה על צמיחת החיידקים, שיחד עם הקליפה המגוננת של הביצה והאנזימים, הביצית המקוררת מתקלקלת לעתים רחוקות כל עוד היא מאוחסנת כהלכה.
איכות הביצים יורדת עם הזמן. המשמעות היא שחלל האוויר בתוך הביצה הולך וגדל, והחלמון והלבן נעשים דקים יותר ופחות גמישים. למרות כל השינויים הללו, ביצים בטוחות לאכילה לאורך זמן. עם זאת, הוא לא יישאר טרי לנצח, ויגיע לנקודה של הקאה לאחר פרק זמן מסוים.
