אתה צריך ביצים דחוף. אתה פותח את דלת המקרר כדי להביא ביצים, אבל אתה לא זוכר כמה זמן הביצים היו שם. אתה לא רוצה לזרוק אותו, וגם לא לאכול ביצים רקובות. אז אתה צריך להבין אם הביצה גרועה? איך לזהות ביצה רעה?
עם הזמן, איכות הביצה מתחילה לרדת ככל שהחלק הלבן הופך דק יותר והופך מיושן. כאשר ביצה מתחילה להתפרק בגלל חיידקים או עובש, היא מתקלקלת. אולי הביצים שלך שלמות ותוכל לאכול אותן לאורך זמן. אתה יכול להשתמש באחת מ-5 השיטות המוזכרות למטה כדי לגלות אם הביצה רעה.
איך לזהות ביצה רעה?
איך לזהות ביצה רעה?
תאריך תפוגה
ביצהאחת הדרכים הקלות ביותר לדעת אם הוא עדיין זמין היא להסתכל על התאריך על הקרטון. אולם בבוא התאריך הזה, אם תזרקו את הביצים שהיו בסביבה הקרה, תבזבזו ביצים. כי למרות שאיכות הביצית מתחילה לרדת לאחר תאריך מסוים, במיוחד אם משאירים אותה בסביבה קרה, ניתן לאכול אותה עוד כמה שבועות מכיוון שמונעים גידול חיידקים.
עם זאת, אם הביצים עברו את התאריך המודפס על הקרטון, תצטרך להשתמש בשיטה אחרת כדי לקבוע אם היא טובה או רעה. המשך לקרוא את השיטות למטה.
מבחן הרחה
בדיקת ההרחה היא הדרך הפשוטה והבטוחה ביותר לדעת אם ביצה רעה. אם שמתם לב שהביצה עברה את תאריך התפוגה שלה, תוכלו לדעת אם היא מקולקלת בבדיקת רחרח.
ביצה מקולקלת תפיץ ריח רע ללא קשר אם היא נא או מבושלת. מכיוון שלא ניתן לזהות את הריח כשהביצה בקליפתה, שברו אותה לצלחת או קערה נקיים והריחו אותה. אם יש לו ריח רע, השליכו את הביצה ושטפו את הקערה או הצלחת במי סבון חמים לפני שימוש חוזר. אם זה מריח כמו ביצה, זה אומר שאין ריח, אז הביצה לא מתקלקלת.
בדיקה ויזואלית
חפשו שהקליפה של הביצה המוקלפת תהיה סדוקה, מלוכלכת או מאובקת. המראה האבקתי על הקליפה הוא סימן לעובש, בעוד סדקים מעידים על נוכחות של חיידקים.
אם הקליפה נראית יבשה ולא פגומה, שברו את הביצה לתוך מיכל לבן נקי לפני השימוש בה. חפש כל שינוי צבע ורוד, כחול, ירוק או שחור של החלמון או הלבן מכיוון שזה יעיד על גידול חיידקים. אם אתה מבחין בסימנים של שינוי צבע, השלך את הביצה.
מבחן שחייה
בדיקת השחייה היא השיטה המוכרת ביותר לקבוע אם הביצית פגומה. כדי לבצע בדיקה זו, הניחו את הביצה בקערת מים. אם הביצה שוקעת, היא טרייה. אם הוא צף למעלה או צף, הוא מעופש.
שיטה זו קובעת אם ביצה מעופשת או טרייה, אך אינה מציינת אם הביצה מקולקלת. ביצה יכולה להיות רעה אם היא שוקעת, בעוד שביצה שצפה עדיין אפשר לאכול.
החזק את הביצה לאור
אתה יכול לעשות בדיקה זו בחדר חשוך באמצעות פנס קטן. כוונו את מקור האור אל הקצה הרחב של הביצה. לאחר מכן, הטה את הביצה וסובב אותה במהירות משמאל לימין.
אם נעשה נכון, החלק הפנימי של הביצה יאיר. זה מאפשר לך לראות אם תא הביצית קטן או גדול. בביצה טרייה, תא האוויר דק יותר מ-3.175 מ"מ. כשהביצה מתעכבת, הגזים מחליפים את המים שאבדו באידוי וכיס האוויר גדל.
ניתן לדעת בצורה מהימנה את טריות הביצה בשיטת החשיפה. עם זאת, כמו מבחן השחייה, הוא אינו יכול לקבוע אם הביצית פגומה.
הנזקים של אכילת ביצים מקולקלות
יש כמה סכנות באכילת ביצים מקולקלות:
זיהום של Bacillus cereus
זיהום Bacillus cereus היא אחת המחלות הנגרמות על ידי חיידק השייך לסוג Bacillus. הזיהום מתפשט בקלות מהסביבה הטבעית כמו אדמה ומי ים אל הביצה. תסמינים של זיהום B.cereus כוללים:
שלשול, בדרך כלל כ-8-16 שעות לאחר בליעת הביצה הרקובה.
זיהום סלמונלה מתפשט לא רק באמצעות צריכת מזון מזוהם, אלא גם במהלך תהליך הייצור. הוא מועבר ישירות למערכת הרבייה של תרנגולות או בעקיפין דרך קליפות ביצים במהלך עיבוד מזון. תסמינים של זיהום סלמונלה כוללים:
צריכת מזונות כמו ביצים מושחתות, ביצים לא מבושלות או ביצים גולמיות גורמת להתפשטות זיהום L. monocytogenes. ידוע כי זיהום חוצה את מחסום הדם-מוח, מחסום האם-עובר ומחסום המעי. זה גורם לתסמינים כגון:
