יתרונות גבינת חלומי, נזקים וערך תזונתי

גבינת הליםהיא גבינה חצי קשה העשויה בדרך כלל מחלב עיזים, כבשים או פרה.

גבינה קפריסין הוא ידוע גם בשם קפריסין מכיוון שהוא נצרך במשך מאות שנים. זה צבר פופולריות לאחרונה וכיום ניתן למצוא אותו בחנויות מכולת ומסעדות רבות ברחבי העולם.

מכיוון שיש לה נקודת התכה גבוהה יותר מאשר סוגים רבים אחרים של גבינה, ניתן לצלות ולטגן אותה מבלי לאבד את צורתה. לכן, הוא מוגש מבושל.

מהי גבינת חלומי?

גבינת הליםהיא גבינה חצי קשה, לא בוגרת וכבושת העשויה באופן מסורתי מחלב כבשים באי היווני קפריסין.

גבינת הליםאינו מכיל רנט, אנזים נפוץ בייצור גבינה.

גבינת הליםיש לו טעם ומרקם ייחודיים. זה קשה ומלוח. גבינת הליםלמרות שיש לה מרקם רך יותר מגבינה, היא מושווה לגבינת פטה סמיכה.

גבינה חושפת את טעמה האמיתי כשהיא צלולה, מטוגנת במחבת או אפייה.

הגבינה בגריל היא רב-תכליתית בגלל המרקם והטעם שלה. זה יכול לשמש במזונות כגון סלטים, עטיפות, המבורגרים.

איך מייצרים גבינת חלומי?

חלב טרי לא מפוסטר מחומם ל-37 מעלות. לאחר שהוא מתקרר מעט, הוא תוסס ב-30 מעלות.

הניחו לו לשבת עד שהוא יקרש, ואז חתכו לחצי מגודל האגודל. את הקריש הכתוש מחממים לסביבות 33 מעלות, מערבבים, ואז לוקחים לתבניות, לוחצים חצי שעה ומסננים.

הוא מחולק לפרוסות של חצי קילו בממוצע. בינתיים מבשלים אותו במשך 95-80 דקות בנקודת הרתיחה (בסביבות 90 מעלות) במי גבינה משלו שממנה הוסר הקצפת. את תבניות הגבינה שמגיעות למעלה לוקחים ועוברים לחיצה קלה ביד, משטחים שלהן מומלחים.

את התבניות המומלחות מקפלים לשניים ומשאירים 30-40 דקות כדי למים להתנקז היטב. לאחר מכן מכניסים אותו למלח בקובייה או בפח. סוג תעשייתי המוצג לצרכן באריזה שואבת אבק גבינת hellim הוא עשוי מחלב פרה מפוסטר מלא בשומן. לאחר מנוחה של 7-10 ימים, הוא מוצע למכירה באריזות ואקום.

ערך תזונתי של גבינת חלומי

בעוד שפרופיל החומרים התזונתי יכול להשתנות בהתאם לאופן הכנתו, כל מנה מספקת כמות טובה של חלבון וסידן.

28 גרם גבינת hellim הוא מכיל את החומרים המזינים הבאים:

קלוריות: 110

פחמימות: 0 גרם

חלבון: גרם 7

שומן: 9 גרם

סידן: 25% מהערך היומי (DV)

נתרן: 15% מה-DV

סידן הוא ממלא תפקיד מפתח בתפקוד השרירים, הולכה עצבית, בריאות העצם והפרשת הורמונים.

חֶלְבּוֹןזה חשוב לצמיחה ותיקון תקינים של הגוף, כמו גם לשמירה על צמיחת השרירים, תפקוד החיסון ושליטה במשקל.

אם מבשלים אותה בשמן, תכולת הקלוריות והשומן של הגבינה עולה. 

מהם היתרונות של גבינת חלומי?

עשיר בחלבון

חלומי, זהו מקור נהדר לחלבון, עם 28 גרם חלבון למנה של 7 גרם. 

חלבון חיוני להיבטים רבים של בריאות, כולל ייצור הורמונים, תפקוד מערכת החיסון ותיקון רקמות.

קבלת מספיק חלבון מהמזון יכולה להגביר את צמיחת השרירים וחוזק תוך כדי שמירה על מסת גוף רזה במהלך פעילות גופנית וירידה במשקל. 

בנוסף, צריכת חלבון לאחר פעילות גופנית מאיצה את תהליך ההתאוששות של השרירים.

מקור טוב לסידן

גבינת הליםזהו מקור טוב לסידן. לדברי חוקרים מיוון, תכולת הסידן בגבינה זו תלויה בתהליך ההלבנה, אך 80 אחוז מהסידן המצוי בגבינה מגיע ממולקולות קזאין.

אנו יודעים שסידן הוא רכיב תזונתי חיוני בגופנו וחשוב לשמור על רמות נאותות. חלומי צריכת מזונות עשירים בסידן, כגון מזונות עתירי סידן, יכולה לסייע בתמיכה בבריאות הלב והעצמות.

זה מועיל לבריאות העצם

כמו מוצרי חלב אחרים, גבינת הלים הוא גם עשיר בסידן, מיקרו-נוטריינט חשוב לבריאות העצם.

סידן אחראי לספק את החוזק והמבנה של העצם. כ-99% מהסידן בגוף מאוחסן בעצמות ובשיניים.

מחקרים מראים שצריכת סידן מוגברת עשויה להיות קשורה לצפיפות עצם מוגברת ולהפחתת הסיכון לשברים בעצמות.

מחקר סקירה אחד ציין שצריכה קבועה של מוצרי חלב יכולה להגביר את צפיפות המינרלים של העצם בנשים בעד 2% במשך שנתיים ועשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לשברים בעצמות. 

מגן מפני סוכרת

כמה מחקרים גבינת הלים מצא כי צריכת מוצרי חלב מלאי שומן, כגון

לפי מחקר שנערך בקרב 3.736 אנשים, צריכה קבועה של מוצרי חלב מלאי שומן מובילה לסוכרת מסוג 2 ולסוכרת, מצב המשפיע על יכולת הגוף לווסת את רמות הסוכר בדם. עמידות לאינסוליןi קשור בסיכון מופחת.

החלבון והשומן המצויים בגבינה זו יכולים לעזור להאט את התרוקנות הקיבה, מה שעוזר לייצב את רמות הסוכר בדם לאחר הארוחות. 

מהם הנזקים של גבינת חלומי?

גבינת הליםהוא עשיר בנתרן.

אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים לעתים קרובות להפחית את צריכת הנתרן (מלח) כדי לשמור על רמות לחץ דם בריאות.

כמו כן, חלק מהאנשים רגישים יותר להשפעות המלח. עבור אנשים אלה, צריכת מלח גבוהה, בצקת ve נְפִיחוּת עלול לגרום לבעיות כאלה.

בנוסף, גולמי חלומי למרות שהוא מכיל קלוריות בינוניות, הוא נצרך בעיקר מטוגן או מצופה בשמן. זה מגדיל באופן משמעותי את תכולת הקלוריות ואולי תורם לעלייה במשקל.

הוא גם עשיר בשומן רווי, סוג של שומן שיכול לגרום לעלייה ברמות הכולסטרול LDL (הרע) כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. 

 לכן, יש לצרוך אותו במתינות לצד שומנים בריאים אחרים כמו שמן זית, אבוקדו, אגוזים וזרעים. גבינת hellim לצרוך זה חשוב.

איך אוכלים גבינת חלומי?

גבינת הלים זה טעים וניתן להכין אותו במגוון דרכים. טיגון הגבינה במעט שמן זית מביא לידי ביטוי את המרקם ואת טעמה המלוח.

ניתן לצלות 2-3 דקות מכל צד, מה שמעניק צבע ומראה יפה.

כמו כן, גבינה זו ניתנת לבקבוק ולהוספה לסלטים, כריכים, עטיפות ופיצות, ולהשתמש במגוון מנות אחרות.

גבינת הליםזה מאוד קל לבשל. אפשר לטגן במחבת, לצלות ולאפות.

גבינת הליםיש לו תכולת שומן גבוהה, כך שאין צורך להוסיף שמן בעת ​​הבישול.

הנה כמה דרכים פשוטות לבשל גבינה בגריל:

טיגון במחבת

חותכים את הגבינה לפרוסות קטנות. חלק מהמוצרים נחתכים וארוזים מראש.

מבשלים את שני הצדדים במחבת טפלון על אש בינונית.

מניחים להתייבש מכל צד כ-1-2 דקות עד שהם משחימים ופריכים.

בישול

מסדרים בפרוסות קטנות על תבנית אפייה יציבה ומטפטפים שמן זית.

10-15 דקות עד ששולי הגבינה מתחילים להשחים. ב-200 מעלות תבשל את זה.

גְרִיל

מצפים פרוסות גבינה קטנות בשמן זית וצולים על אש גבוהה.

אפשר להפוך את פרוסות הגבינה מדי פעם ולתת להן לשבת על הגריל כ-2-5 דקות עד שהן פריכות.

אפשר גם לחתוך את הגבינה לקוביות ולצלות אותה על שיפוד.

איך לאחסן גבינת חלומי?

גבינת הלים מכיוון שמדובר בגבינה כבושה, מדובר במזון עמיד לאורך זמן. מהסיבה הזו גבינת חלומי זה יספיק לאחסן אותו במיכל אחסון יבש.

מאוחסנים במקרר חלומיניתן לצרוך אותו לאורך זמן כל עוד הוא לא מקבל אוויר.  גבינת הליםאם אתם קונים אוכל מוכן, כדאי לקחת את הכמות שתצרכו ולסגור את האריזה בצורה אטומה או לשים בכלי אחר.

יש לאחסן בין 3 ל-5 מעלות וללא אור. כמו כן, במיכלי אחסון גבינת hellimמוודאים שהוא שלם ולא פרוס.

כתוצאה מכך;

בְּמָקוֹר חלומי, גבינה קפריסאיתהוא כעת מוצר חלב פופולרי הנאכל ברחבי העולם. הוא מחזק את העצמות ומגן מפני סוכרת מסוג 2, מכיוון שהוא מספק כמות טובה של חלבון וסידן בכל מנה. 

ניתן להכין גבינה על ידי טיגון יבש, אפייה או צלייה. יש לו קרום פריך והוא הופך רך מבפנים בעת בישולו.