מהו סידן לקטט, למה הוא טוב, מה הם הנזקים?

סידן לקטטזוהי תרכובת שתאים יוצרים באופן טבעי כאשר מנסים להפיק אנרגיה בתנאי חמצן נמוכים. זהו תוסף מזון בצבע לבן או שמנת, כמעט חסר ריח, המופק מחומצת חלב.

הוא מיוצר באופן מסחרי על ידי נטרול חומצת חלב עם סידן פחמתי או סידן הידרוקסיד. הוא משמש בעיקר לייצוב, עיבוי, המתקה, הקשה או מחמצת מזון. הוא ממוספר כ-E327.

ניתן להוסיף את זה לתוספי סידן או תרופות המשמשות לטיפול ברפלוקס חומצי, איבוד עצם, תפקוד לקוי של בלוטת התריס או מחלות שרירים מסוימות.

הוא מתווסף גם למזון מהחי. זה יכול לשמש לטיהור מים כדי להפוך אותם למתאימים למאכל אדם.

למרות שמו הדומה סידן לקטט, אינו מכיל לקטוז. כי, אי סבילות ללקטוז זה בטוח לאנשים עם

אילו מזונות מכילים סידן לקטט?

סידן לקטטהוא נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון במזון ארוז:

• נקטרים
• ריבות ומרמלדות
• חמאה, מרגרינה
• סוגים אחרים של שמן המשמשים לבישול או לטיגון
• פירות וירקות משומרים
• בירה

לפעמים כדי לשמור על קשיות או להאריך את חיי המדף. גבינת מוצרלה, הוא מתווסף גם למזונות טריים כמו פסטה טרייה או פירות חתוכים מראש.

אתה יכול לדעת אם מזון מכיל תוסף זה מתווית המרכיבים. סידן לקטט זה מסומן כ-E327.

מהם היתרונות של סידן לקטט?

מעט מחקרים חקרו במיוחד את היתרונות הבריאותיים של תוסף זה.

זה יכול לשמש כמקור העיקרי לסידן בתוספי סידן. בעוד שקבלת סידן ישירות מהמזון היא המסלול היעיל ביותר, תוספי מזון מועילים למי שלא יכול לקבל מספיק סידן ממזון בלבד.

כאשר צורכים אותו בנוסף, סידן לקטטמספק יתרונות דומים לאלה הקשורים לתוספי סידן אחרים, כולל:

• מחזק את העצמות: ויטמין D כאשר נלקח עם תוספי סידן, זה מחזק את העצמות.
• מוריד לחץ דם: תזונה עשירה בסידן מורידה מעט את לחץ הדם הסיסטולי אצל אלו עם לחץ דם גבוה. עם זאת, אין תועלת כזו אצל אנשים עם לחץ דם תקין.
• מגן מפני רעלת הריון: צריכת סידן גבוהה במהלך ההריון מפחיתה את הסיכון לרעלת הריון, סיבוך חמור המשפיע על 14% מההריונות ברחבי העולם.
• מגן מפני סרטן המעי הגס: מחקרים מראים שצריכה גבוהה של סידן ממזונות או תוספי מזון יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

מהם הנזקים של סידן לקטט?

על פי מינהל המזון והתרופות (FDA), סידן לקטט נחשב בדרך כלל בטוח (GRAS). ניתן להוסיף אותו לכל המזונות מלבד פורמולות ופורמולות לתינוקות.

• זה נחשב למקור בטוח לסידן בתוספי סידן. 
• בנוסף, בהתחשב בכך שהוא מכיל פחות סידן מאשר צורות אחרות, סביר להניח שהוא יגרום לעצירות או לקלקול קיבה הקשורים בדרך כלל לתוספי מזון המכילים סידן פחמתי.
• אבל מוגזם סידן לקטט הקבלה עלולה לגרום לבעיות מסוימות. זה יכול לגרום להיפרקלצמיה, מצב שעלול לגרום לבעיות לב או כליות.
• מבוגרים מתחת לגיל 50, בהריון או מיניקים לא צריכים לחרוג מרמות הצריכה היומית העליונה הבטוחה (UL) של 2.500 מ"ג ליום. 
• סידן לקטט תוספי מזון עשויים גם לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות, כגון משתנים, אנטיביוטיקה ותרופות נגד התקפים. 
• לכן, יש צורך להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני נטילת תוספים כאלה.

הפניות: 1