Quali alimenti contengono tiramina - Cos'è la tiramina?

La tiramina è un amminoacido presente in natura. tirosinaderiva da Si trova naturalmente in alcuni alimenti. Il suo compito principale è regolare la pressione sanguigna nel corpo. Ma troppo alimenti contenenti tiramina cibo, emicraniapuò innescarlo. Per questo motivo, le persone che soffrono di mal di testa ed emicrania, che usano determinati farmaci e che sono allergiche all'istamina alimenti contenenti tiraminadovrebbe stare lontano da. 

Quindi quali alimenti contengono tiramina? Ecco cosa devi sapere sulla tiramina...

Cos'è la tiramina?

La tiramina è una monoammina (un composto che è un neurotrasmettitore). Si trova naturalmente in alcuni alimenti, piante e animali. Fermentazione o il deterioramento del cibo fornisce anche la produzione.

Il nostro corpo contiene un enzima chiamato monoammina ossidasi (MAO). La monoammina ossidasi aiuta a processare questo amminoacido.

Se non c'è abbastanza monoamino ossidasi nel corpo, alimenti contenenti tiraminai Mangiare può scatenare l'emicrania.

La monoammina ossidasi protegge anche dall'accumulo di sostanze nocive nell'intestino. Abbatte anche l'eccesso di tiramina nel corpo. La tiramina scomposta viene quindi espulsa dal corpo.

Non è dannoso in quanto regola la pressione sanguigna. Ma se consumato in eccesso, se stai assumendo determinati farmaci o se hai un'intolleranza alle amine, la tiramina può aumentare la pressione sanguigna che può essere pericolosa per la vita.

Un gruppo di farmaci chiamati inibitori della monoamino ossidasi (IMAO) rallenta l'azione dell'enzima monoamino ossidasi. L'enzima, che perde il suo effetto, non può impedire la formazione di tiramina. Pertanto, il livello di questo amminoacido nel corpo aumenta. 

Mangiare cibi ricchi di tiramina aggrava anche il problema provocando l'accumulo di questo amminoacido.

Quali alimenti contengono tiramina?

Se stai assumendo inibitori delle monoaminossidasi (IMAO), dovresti evitare i seguenti alimenti. Questi alimenti contengono tiramina. Il consumo con questo gruppo di farmaci può aumentare il suo livello nel corpo a livelli pericolosi:

• formaggio vecchio
• Carne, pesce e pollame conservati in celle frigorifere
• Carni preparate mediante essiccazione come salame, salsiccia, pastrami
• Tutte le bevande alcoliche
• Salsa di soiaprodotti a base di soia fermentata, come la pasta di semi di soia,
• crauti

L'eccessivo accumulo di tiramina nel corpo può causare una crisi ipertensiva. C'è un drastico aumento dei livelli di pressione sanguigna. La crisi ipertensiva provoca:

• Forte mal di testa
• Sanguinamento dal naso
• Nausea e vomito
• Impulso rapido
• Sudorazione e forte ansia
• Mancanza di respiro
• Visione offuscata
• annebbiamento della coscienza

Come ridurre l'assunzione di tiramina?

Prima di tutto, un alto alimenti contenenti tiramina Non devi mangiare. In alternativa a questi alimenti, puoi mangiare:

• Verdure in scatola surgelate e fresche
• carne fresca e balık
• pollame fresco
• uovo
• impulso
• noccioline
• pane integrale
• cereali
• Frutta fresca e succhi di frutta
• Latte e yogurt
• Caffè e tè decaffeinato

Altri punti importanti da notare sono:

• Dopo aver acquistato prodotti freschi, consumare entro due giorni.
• Leggi le etichette di tutti gli alimenti e le bevande che acquisti, poiché potrebbero contenere ammine. I loro nomi di solito terminano con amin.
• Non mangiare cibi in salamoia o fermentati.
• Consumare cibi in scatola o surgelati subito dopo l'apertura.
• Fai attenzione quando mangi fuori perché non sai come viene conservato il cibo.
• Ricorda che la cottura non abbassa il contenuto di tiramina.

Riferimenti: 1