Tra i benefici dell’olio di soia, non contiene colesterolo, sostiene la salute del cuore e ha proprietà antiossidanti. Tuttavia, alcune persone possono sviluppare una reazione allergica ai prodotti a base di soia. Il consumo eccessivo di olio di soia, soprattutto in forma trasformata, può portare a problemi di salute.
L'olio di soia è un olio vegetale commestibile ottenuto dai semi della soia. La pianta è una pianta industriale ad alto contenuto proteico, ampiamente coltivata soprattutto in Asia. Viene utilizzato sia in cucina che nella cura della pelle.
La produzione di olio di soia inizia con la macinazione dei semi di soia e la loro lavorazione con vari solventi. L'olio di soia grezzo viene miscelato e raffinato per diventare commestibile. Tuttavia, l’olio di soia non raffinato è più benefico per la salute.
L’olio di soia è ricco di varie vitamine, in particolare vitamina E e vitamina K. È anche ricco di acidi grassi insaturi come gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Il contenuto nutrizionale dell'olio di soia è molto ricco.
Oltre ad essere utilizzato come olio da cucina, l'olio di soia viene utilizzato anche come emulsionante in vari prodotti alimentari come condimenti per insalata, maionese e salse barbecue. È ideale per friggere poiché ha un punto di combustione elevato. Inoltre, poiché ha un sapore neutro, viene utilizzato nei piatti per evidenziare il sapore degli altri ingredienti.
È anche coinvolta in applicazioni industriali come la produzione di biodiesel, sapone e cosmetici.
Benefici dell'olio di soia
È una sana fonte di grassi
L'olio di soia è ricco di acidi grassi insaturi. Soprattutto omega-3 e omega-6 Contiene importanti acidi grassi come: Questi grassi sono essenziali per il corpo e contribuiscono alla salute del cuore.
Bilanciamento dei livelli di colesterolo
L’olio di soia protegge la salute del cuore riducendo i livelli di colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL) e aumentando i livelli di colesterolo delle lipoproteine ad alta densità (HDL). Ciò riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Contenuto di antiossidanti
Olio di soia, Vitamina E È ricco di . La vitamina E ha proprietà antiossidanti e previene il danno cellulare. Ciò riduce il rischio di cancro e altre malattie croniche.
Salute della pelle e dei capelli
L’olio di soia contiene acidi grassi essenziali che sono benefici per la salute della pelle e dei capelli. Soprattutto gli acidi grassi omega-3 e omega-6 supportano la salute della pelle e riducono la secchezza e l'irritazione.
L'olio di soia contiene zinco, fosforo e minerali importanti per l'organismo. selenio Contiene minerali come. Questi minerali supportano la salute generale aiutando a regolare le funzioni del corpo.
Benefici per la salute del cervello
Gli acidi grassi omega-3 che contiene supportano le funzioni cerebrali. Se consumato regolarmente, l’olio di soia è benefico per la salute del cervello.
Ridurre il rischio di cancro
Il consumo regolare di olio di soia aiuta a ridurre il rischio di cancro al colon. Componenti come i fitosteroli e gli isoflavoni presenti nell'olio di soia svolgono un ruolo importante nella lotta contro il cancro.
Controllo della glicemia
L’olio di soia aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue. Ciò è utile anche per la gestione del diabete.
Salute delle ossa
L'olio di soia, che sostiene lo sviluppo delle ossa grazie alle vitamine in esso contenute, riduce il rischio di osteoporosi in età avanzata.
Salute degli occhi
Gli acidi grassi Omega-3 sono molto efficaci per la salute degli occhi e aiutano a prevenire le malattie degli occhi.
Resistenza alle alte temperature
L'olio di soia è resistente alle alte temperature ed è quindi un'opzione ideale per friggere e cuocere al forno. Questa caratteristica impedisce all'olio di ossidarsi e formare composti dannosi durante la cottura.
Danni dell'olio di soia
Sebbene l’olio di soia abbia dei benefici, presenta anche alcuni potenziali danni. Ecco i possibili danni dell’olio di soia:
Reazioni allergiche
La soia contiene allergeni che possono causare reazioni allergiche in alcune persone. L'olio di soia provoca reazioni nelle persone con allergie alla soia.
effetti ormonali
L'olio di soia contiene fitoestrogeni. Questi composti hanno effetti simili agli ormoni estrogeni nel corpo. Alcuni studi indicano che un consumo eccessivo di soia può portare a squilibri ormonali e, in particolare, ad effetti negativi sulla funzionalità tiroidea.
Effetto sulla salute del cuore
Utile in questo senso è l’olio di soia, ricco di acidi grassi insaturi. Contiene però anche acidi grassi omega-6. Un consumo eccessivo di omega-6 può aumentare i livelli di infiammazione nel corpo. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiache.
problemi metabolici
Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di olio di soia può aumentare il rischio di obesità e diabete. Inoltre, l’olio di soia può avere effetti negativi su condizioni neurologiche, come l’autismo, AlzheimerSi afferma che potrebbe peggiorare condizioni come ansia e depressione.
effetti ambientali
La produzione di soia richiede l’utilizzo di grandi quantità di terreno agricolo. Ciò provoca deforestazione e perdita di biodiversità. Inoltre, l’uso di varietà di soia geneticamente modificate solleva controversie sull’ambiente e sulla salute.
L’olio di soia e i prodotti a base di soia possono aumentare la permeabilità intestinale legandosi alle cellule intestinali. Ciò influisce negativamente sull'assorbimento dei nutrienti. Nel consumo eccessivo, il consumo di glutine, disbiosiSe combinato con altri fattori, come il consumo di alcol, questo effetto diventa più pronunciato.
Carenza di vitamina D e altri problemi di salute
Il consumo di soia può portare a vari problemi di salute come carenza di vitamina D, osteoporosi, indigestione, allergie, deficienza immunitaria, malattie della tiroide, demenza, infertilità, cancro e malattie del muscolo cardiaco.
I possibili danni dell'olio di soia variano da persona a persona e dalla quantità di consumo. Pertanto, è importante essere equilibrati e consapevoli riguardo al consumo di olio di soia.
Come ottenere l'olio di soia?
L'olio di soia è ottenuto dai semi di soia. È ampiamente preferito sia negli usi sanitari che industriali. Ecco il processo di produzione dell'olio di soia:
Il processo di produzione dell'olio di soia inizia con la raccolta dei semi di soia. I fagioli raccolti vengono puliti e selezionati in varie macchine.
I chicchi puliti vengono sottoposti ad essiccazione. Questo passaggio permette all'acqua di evaporare e i fagioli secchi sono pronti per la lavorazione.
I fagioli secchi vengono fatti passare attraverso le macinatrici. In questa fase dai chicchi si estrae l'olio.
L'olio viene separato dal resto dei fagioli. L'olio viene quindi distillato e raffinato per rimuovere i contaminanti (sostanze che possono influenzare il sapore, l'odore e il colore dell'olio).
Idealmente, l’olio di soia è composto da cinque diversi acidi grassi: 10% acido palmitico, 4% acido stearico, 18% acido oleico, 55% acido linoleico e 18% acido linolenico. Tuttavia, tieni presente che gli oli di soia standard presenti nei mercati non hanno questi rapporti. Generalmente il contenuto di acido linoleico è più elevato (54%). Ciò significa che contiene più acidi grassi omega-6 di quanti ne vorremmo introdurre nel nostro corpo.
Gli oli di soia non raffinati sono più benefici per la salute.
Dove viene utilizzato l'olio di soia?
L’olio di soia è un olio vegetale versatile utilizzato in un’ampia varietà di campi. È ampiamente preferito sia in cucina che nel settore dei prodotti per la cura personale grazie al suo contenuto nutrizionale, all'elevata resistenza al calore e ai vari benefici per la salute.
Utilizzo in cucina
L'olio di soia è un tipo di olio comunemente usato per cucinare e cuocere al forno. Grazie alla sua struttura altamente resistente al calore, viene utilizzato in processi che richiedono calore elevato come frittura, arrostitura e cottura al forno. È anche un ingrediente ideale per condimenti per insalate, marinate e salse. Con il suo gusto e odore leggeri, aggiunge un gusto e un aroma gradevoli ai piatti.
L’olio di soia ha una vasta gamma di usi nell’industria della panificazione e della pasticceria. Viene utilizzato come olio in torte, biscotti, pane e altri prodotti da forno. Oltre ad aggiungere elasticità e umidità ai dolci, mantiene i prodotti freschi più a lungo.
Produzione di margarina e maionese
L'olio di soia viene utilizzato nella produzione di prodotti alimentari di largo consumo come la margarina e la maionese. L'olio di soia utilizzato in questi prodotti offre alternative più sane riducendo il contenuto di grassi saturi.
Utilizzo nei prodotti cosmetici
L'olio di soia è anche un ingrediente frequentemente utilizzato nell'industria cosmetica. È spesso preferito nei prodotti per la cura della pelle grazie alle sue proprietà idratanti, nutrienti e antiossidanti. Vari prodotti, come creme idratanti, lozioni per il corpo, prodotti per la cura dei capelli e balsami per le labbra, possono contenere olio di soia.
Utilizzare come olio da massaggio
L'olio di soia viene utilizzato anche come olio da massaggio. Viene facilmente assorbito dalla pelle. Crea una superficie scivolosa sulla pelle, rendendo il massaggio più confortevole ed efficace. Inoltre nutre e idrata la pelle. Pertanto, la pelle rimane morbida ed elastica dopo il massaggio.
Produzione di sapone naturale e candele
L'olio di soia è uno degli ingredienti chiave utilizzati nella produzione di saponi e candele naturali. Sebbene sia preferito nei saponi per le sue proprietà schiumogene e idratanti, fornisce una combustione di lunga durata e una combustione pulita nelle candele.
Produzione di oli industriali e biodiesel
L'olio di soia viene utilizzato anche nella produzione di oli industriali e biodiesel. Mentre gli oli industriali vengono utilizzati in applicazioni industriali come la lavorazione e la lubrificazione dei metalli, il biodiesel è preferito come carburante alternativo per i veicoli.
