Il manzo contiene quantità maggiori di ferro rispetto alla carne rossa rispetto al pollo o al pesce. Viene consumato come costolette o bistecche o consumato a pezzi. Valore nutritivo della carne bovina Contiene varie vitamine e minerali. È particolarmente ricco di ferro e zinco.
Valore nutritivo della carne bovina
Qual è il valore nutrizionale della carne bovina?
È costituito principalmente da proteine. La quantità di olio varia. Bistecca magra nutrita con erba (214 grammi) valore nutritivo di manzo È come segue;
Calorie 250
49.4 grammi di proteine
5.8 grammi di grasso
14.3 milligrammi di niacina (72 percento DV)
1,4 milligrammi di vitamina B6 (70% DV)
45.1 microgrammi di selenio (64% DV)
7.7 milligrammi di zinco (52 percento DV)
454 milligrammi di fosforo (45 percento DV)
2.7 microgrammi di vitamina B12 (45% DV)
4 milligrammi di ferro (22 percento DV)
732 milligrammi di potassio (21% DV)
1.5 milligrammi di acido pantotenico (15% DV)
49,2 milligrammi di magnesio (12 percento DV)
0.1 milligrammi di tiamina (7% DV)
27.8 microgrammi di folato (7% DV)
0.1 milligrammi di rame (7 percento DV)
Quali sono i benefici della carne bovina?
Aiuta a proteggere i muscoli
Come ogni tipo di carne, la carne di manzo è una fonte di proteine di alta qualità. È una proteina completa in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali.
Consumo di proteine insufficientesarcopenia cioè provoca la perdita muscolare che si verifica con l'età.
Mangiare regolarmente carne di manzo aiuta a mantenere la massa muscolare. Questo riduce il rischio di sarcopenia.
La carnosina è un dipeptide importante per la funzione muscolare. È costituito da beta-alanina, un amminoacido presente in quantità elevate nella carne bovina. Beta-alaninamigliora le prestazioni dell'esercizio.
Non mangiare abbastanza proteine fa sì che i livelli di carnosina nei muscoli diminuiscano nel tempo.
Previene l'anemia
L'anemia è una condizione in cui la quantità di globuli rossi diminuisce.carenza di ferro È la causa più comune di anemia.
Il manzo è una ricca fonte di ferro. Mangiare carne di manzo è molto importante per prevenire l'anemia da carenza di ferro.
Contiene grassi saturi
Diverse teorie sono state proposte come possibile collegamento tra il consumo di carne e il rischio di malattie cardiache.
Il più popolare di questi è l'idea che i grassi saturi aumentino il colesterolo nel sangue e aumentino il rischio di malattie cardiache.
Ma studi di alta qualità non hanno trovato un legame significativo tra il consumo di grassi saturi e le malattie cardiache.
Non dovresti aver paura della carne normale. È stato affermato che ha effetti positivi sui livelli di colesterolo.
Nel contesto di uno stile di vita sano, quantità moderate di carne magra non trasformata non hanno effetti negativi sulla salute del cuore.
Quali sono i danni della carne bovina?
Questa carne rossa ha alcuni effetti negativi;
Tenia da carne
Tenia di manzo ( Taenia Saginata ) è un parassita intestinale che può raggiungere diversi metri di lunghezza. Il consumo di carne cruda o poco cotta è la causa più comune di infezione.
L'infezione da tenia bovina (taeniasi) di solito non causa sintomi. Tuttavia, un'infezione grave può causare perdita di peso, dolore addominale e nausea.
Sovraccarico di ferro
Il manzo è una delle fonti alimentari più ricche di ferro. In alcune persone, mangiare cibi ricchi di ferro può causare un sovraccarico di ferro.
La causa più comune di sovraccarico di ferro è l'emocromatosi ereditaria. Quindi un disturbo genetico legato all'eccessivo assorbimento di ferro dal cibo.
Un eccessivo accumulo di ferro nel corpo può essere pericoloso per la vita. Può causare cancro, malattie cardiache e problemi al fegato.
Le persone con emocromatosi, manzo eagnello In quanto tale, dovrebbe limitare il consumo di carne rossa.
