bulgur è un prodotto di grano. È un alimento nutriente ottenuto pulendo, bollendo, essiccando, pelando e macinando il grano, separando le particelle di diverse dimensioni.
bulgurFornisce maggiori benefici dal grano stesso grazie al suo tempo di cottura molto veloce, basso costo, lunga durata, gusto, alto valore nutritivo ed economico.
Nell'articolo "Quali sono i vantaggi del bulgur", "è nocivo per il bulgur", "il bulgur aumenta lo zucchero", "quali vitamine sono nel bulgur", "il bulgur fa funzionare l'intestino", "i pazienti celiaci possono mangiare bulgur" Troverai le risposte alle domande.
Cos'è il bulgur e di cosa è fatto?
bulgurè un cereale commestibile a base di grano essiccato e spezzato, comunemente grano duro, così come altri tipi di grano.
bulgur È considerato un chicco intero, cioè viene mangiato l'intero chicco di grano, inclusi semi, endosperma e crusca.
bulgur È di origine mediterranea e la sua storia risale a migliaia di anni fa. Ad oggi, è stato un ingrediente base in molti piatti mediorientali e mediterranei.
Bulgur carboidrati, proteine e valore calorico
bulgur Non solo è gustoso e veloce da preparare, è anche molto nutriente.
Essendo un cereale meno lavorato, conserva il suo valore nutritivo più dei prodotti di grano raffinato.
bulgurcontiene una quantità significativa di fibre e varie vitamine e minerali. È una fonte particolarmente buona di manganese, magnesio e ferro ed è leggermente inferiore in calorie rispetto ad altri cereali integrali comparabili come il riso integrale o la quinoa.
1 tazza (182 grammi) valore nutritivo del bulgur cotto è come segue:
bulgurfibra alimentare amido resistenteContiene componenti bioattivi come fenoli e antiossidanti. Pertanto, è una scelta salutare tra i prodotti a base di cereali.
Facilita la digestione
bulgurL'alto contenuto di fibre della farina è benefico per lo stomaco. Aiuta a migliorare la digestione e ad aumentare la densità delle feci, prevenendo così la stitichezza.
Buono per la salute del cuore
bulgur È ricco di fibre alimentari, nutrienti, folati e vari antiossidanti, non contiene colesterolo e quindi riduce il rischio di malattia coronarica.
Previene il diabete
Poiché è un alimento prebiotico complesso che ha un basso indice glicemico e controlla i livelli di zucchero nel sangue, riduce il rischio di diabete di tipo 2.
Il bulgur aumenta la glicemia?
Rispetto ai cereali raffinati, i cereali integrali riducono la risposta dello zucchero nel sangue e abbassano i livelli di insulina. Alcune ricerche mostrano che i cereali integrali possono aumentare la sensibilità generale all'insulina.
Sebbene spesso si pensi che la fibra sia responsabile di questi effetti, anche i componenti vegetali dei cereali integrali svolgono un ruolo importante. bulgurÈ una ricca fonte di fibre e sostanze nutritive che possono aiutare a migliorare il controllo della glicemia.
Il bulgur aumenta di peso?
bulgurA causa del ritardo nell'assorbimento dei carboidrati, controlla l'appetito e provoca la sazietà. Protegge dall'aumento di peso grazie al suo alto contenuto di magnesio e fibre alimentari, che riduce le concentrazioni di glucosio postprandiale.
Protegge dal cancro
bulgurContiene elevate quantità di antiossidanti, fibre e folati, che prevengono la proliferazione delle cellule tumorali e promuovono l'apoptosi, riducendo così il rischio di vari tumori, tra cui tumori del colon-retto, gastrico, digestivo, pancreatico, endometriale e orale.
Riduce il rischio di calcoli biliari
I calcoli biliari sono piccoli pezzi di materia solida che si formano nella cistifellea. Queste pietre si sviluppano gradualmente mentre i pigmenti e il colesterolo nella bile formano particelle dure molte volte.
I due principali tipi di calcoli biliari sono i calcoli pigmentati e i calcoli di colesterolo. I calcoli pigmentati sono più scuri, più piccoli e sono costituiti da bilirubina.
I calcoli di colesterolo sono di colore giallo, circa il 90% dei calcoli biliari sono calcoli di colesterolo. bulgur, aiuta a ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari.
bulgurLa fibra insolubile in fa sì che il cibo si muova più velocemente attraverso l'intestino tenue, riduce la secrezione della bile, aiuta il corpo umano a utilizzare l'insulina in modo più efficace e riduce i trigliceridi oi grassi malsani nel sangue.
Oltre a fornire tutti questi effetti benefici che aiutano a proteggere dai calcoli biliari, in bulgurDue fibre possono alleviare i sintomi della malattia diverticolare. La malattia diverticolare colpisce principalmente il colon.
Aiuta a ridurre il rischio di ipertensione
La pressione alta è definita come una grave condizione medica che può causare infarti e ictus. I sintomi comuni dell'ipertensione includono forte mal di testa, nausea, vomito, alterazioni della vista e sangue dal naso.
bulgur ve avena Alimenti integrali come possono aiutare a ridurre il rischio di ipertensione. Secondo i ricercatori dell'American Heart Association, da molto tempo grano coloro che mangiavano avevano un rischio inferiore di sviluppare la pressione sanguigna sistolica inferiore e la pressione sanguigna alta.
Quando il cuore batte, spinge il sangue attraverso le arterie del cuore al resto del corpo umano e si contrae. Questa forza esercita pressione sulle arterie. Questo è chiamato pressione sanguigna sistolica.
È protettivo contro l'asma infantile
L'asma è uno dei problemi respiratori comuni che colpiscono i bambini di tutto il mondo. Ricerche, grano come una maggiore assunzione di cereali integrali riduce il rischio di asma infantile di quasi il 50%.
bulgurContenenti antiossidanti - in particolare le vitamine C ed E, proteggono le vie aeree e riducono il respiro sibilante e il restringimento delle vie aeree. Con l'ipersensibilità bronchiale (BHR), anche la probabilità di sviluppare l'asma è significativamente ridotta.
Quali sono i danni di Bulgur?
bulgur Sebbene sia salutare per molte persone, non ha lo stesso effetto su tutti.
Poiché è un prodotto a base di grano, è un alimento che non può essere consumato da chi soffre di allergia o intolleranza al grano o al glutine e dai pazienti celiaci.
Quelli con disturbi intestinali cronici come la malattia infiammatoria intestinale (IBD) o la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), a causa del loro contenuto di fibre insolubili granopotrebbe non tollerare u.
Ricette Diet Bulgur
Insalata Diet Bulgur
materiale
Bulgur per riso da 1 tazza
1 bicchiere da tè di lenticchie verdi bollite
1 cipolla
3-4 cipolle verdi
2 pomodori
2 peperoni verdi
2 cucchiai di olio d'oliva
Mezzo mazzetto di prezzemolo (altre verdure possono essere utilizzate su richiesta)
Mezzo bicchiere di tè con succo di limone
1 cucchiaino di peperoncino, sale
preparazione
Lessare il bulgur in 2 bicchieri d'acqua e attendere che si raffreddi. Dopo aver lavato le verdure, tritate finemente, tritate la cipolla e il pomodoro a pezzetti e aggiungete le lenticchie bollite nel bulgur. Aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino, il succo di limone e il sale e mescolare.
- Per prima cosa, mescolate 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e acqua bollente e aggiungete il bulgur in una ciotola profonda e lasciate riposare per 30 minuti.
- Tritate le verdure, le cipolle e i cetrioli sottaceto.
- Girate l'olio e le cipolle nella padella finché non diventano rosa. Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di pepe, quindi aggiungere il bulgur riposato e mescolare a fuoco basso per 5 minuti.
Prendi il bulgur in una ciotola profonda e mescolalo con succo di limone, spezie, verdure, cetriolo sottaceto e sciroppo di melograno.
Lascia riposare per 20 minuti.
- BUON APPETITO!
Dietary Bulgur Pilaf
materiale
1 bicchiere di bulgur marrone
2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla media
1 peperoni rossi
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pul biber
Su
preparazione
- Lavate il bulgur e immergetelo in acqua calda per 10 minuti.
Tritate finemente la cipolla e il pepe. Friggetela nell'olio che avrete riscaldato in una padella.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare un po '. Aggiungi il bulgur sopra e continua a mescolare.
- Infine aggiustate di sale e peperoncino e aggiungete l'acqua bollita (3 lunghezze di dito sul bulgur).
