miglio, "Poaceae " cereale è uno di. È ampiamente consumato in paesi come l'Africa e l'Asia.
Anche se sembra un seme, Profilo nutrizionale del migliosimile a quello del sorgo e di altri cereali. È popolare perché è senza glutine e ha un alto contenuto di proteine, fibre e antiossidanti.
Cos'è Millet?
miglioè un cereale intero che esiste da migliaia di anni ed è consumato da molte persone in tutto il mondo. miglioÈ il principale cereale di base in India ed è comunemente consumato in Cina, Sud America, Russia e Himalaya.
miglioè incredibilmente versatile: può essere utilizzato con qualsiasi cosa, dai contorni ai dessert. In alcuni luoghi, viene persino fermentato e consumato come bevanda alcolica.
migliopuò essere nei colori bianco, grigio, giallo o rosso. Viene anche allevato come mangime ad alto contenuto di fibre per bovini, bestiame e uccelli.
Caratteristiche e tipi di miglio
miglioÈ un grano intero piccolo e rotondo coltivato in India, Nigeria e altri paesi asiatici e africani.
Presenta molti vantaggi rispetto ad altri prodotti, inclusa la resistenza alla siccità e ai parassiti.
Può crescere anche in ambienti ostili e suoli meno fertili. Questi benefici derivano dalla loro composizione genetica e dalla loro costituzione fisica, ad esempio essendo di piccole dimensioni e robusti.
Tüm varietà di miglioPoaceae Differiscono per colore, aspetto e tipo.
miglio perlatoè la varietà più prodotta per il consumo umano. Tuttavia, tutti i tipi hanno un alto valore nutritivo e benefici per la salute.
Valore nutritivo del miglio
Come la maggior parte dei cereali, miglio È anche amidaceo, ricco di carboidrati. Contiene alcune vitamine e minerali.
174 grammi Contenuto nutritivo del miglio cotto è come segue:
Miglio, Fornisce più amminoacidi essenziali rispetto ad altri cereali. Questi composti sono i mattoni delle proteine.
miglioè un cereale importante per il suo contenuto nutritivo eccezionalmente elevato. Questo grano intero contiene amido alto, vitamine del gruppo B, calcio, ferro, potassio, zinco, magnesio e grassi.
Inoltre, questo importante cereale fornisce alti livelli di fibra alimentare che contribuiscono ai suoi benefici per la salute.
Quali sono i vantaggi di Millet?
Ricco di antiossidanti
miglioè ricco di composti fenolici, soprattutto acido ferulico e catechine. Queste molecole agiscono come antiossidanti per proteggere il corpo dallo stress ossidativo dannoso.
Studi sui topi affermano che l'acido ferulico accelera la guarigione delle ferite e aiuta a proteggere la pelle.
Le catechine, d'altra parte, si legano ai metalli pesanti nel flusso sanguigno per prevenire l'avvelenamento da metalli.
Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue
miglioÈ ricco di fibre e polisaccaridi non amidacei, che sono carboidrati indigeribili che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Questo cereale ha anche un basso indice glicemico (IG), il che significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Pertanto, le persone con diabete possono mangiarlo in sicurezza.
Aiuta ad abbassare il colesterolo
migliocontiene fibra solubile che produce una sostanza appiccicosa nell'intestino. Questo intrappola il grasso e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
Uno studio con 24 ratti, miglio hanno scoperto che quelli nutriti con la dieta avevano livelli di trigliceridi significativamente ridotti rispetto al gruppo di controllo.
Ayrica, proteine del miglio Può aiutare a ridurre il colesterolo.
Può avere un effetto anti-cancro
Oltre ai suoi effetti antiossidanti e antidiabetici, miglioPuò avere effetti antitumorali. Ricerche recenti indicano che la proteina del miglio può inibire la crescita di cellule cancerose in vari tessuti.
miglioI fitochimici trovati in hanno anche mostrato effetti antiproliferativi contro le cellule tumorali nel colon, nel seno e nel fegato senza danneggiare le cellule normali circostanti.
Gli acidi fenolici antiossidanti e le antocianidine sono un rimedio promettente per molti tumori. Ulteriori ricerche in questo settore, miglioPuò fornire ulteriori informazioni sulle proprietà antitumorali di.
Aiuta la digestione
migliopuò aiutare a muovere il tratto gastrointestinale. costipazioneAiuta ad alleviare problemi come gas eccessivo, gonfiore e crampi.
Regolando i processi digestivi, migliora anche la ritenzione di nutrienti e riduce la probabilità di disturbi gastrointestinali più gravi come le ulcere gastriche.
La regolare digestione ed eliminazione dei rifiuti aiuta anche a ottimizzare la salute dei reni, del fegato e del sistema immunitario perché questi sistemi di organi sono strettamente correlati alle attività metaboliche del corpo.
È salutare per i bambini e le donne incinte
miglio È benefico per i bambini e le donne in gravidanza poiché contiene minerali come fibre, proteine, vitamine, calcio e ferro.
Miglio bollitoPuò essere somministrato come spuntino salutare, soprattutto ai bambini malnutriti. I carboidrati, gli acidi grassi essenziali e il calcio danno ai bambini la forza e l'immunità di cui hanno bisogno durante la crescita.
Rafforza le ossa
Miglio delle dita Contiene elevate quantità di calcio (100 mg per 350 grammi di miglio) calcioè il minerale più importante che mantiene le nostre ossa forti.
pertanto miglioè una buona fonte di calcio per i bambini in crescita e gli anziani inclini all'osteoporosi.
Rallenta il processo di invecchiamento
Grani di miglioÈ ricco di antiossidanti e fenoli importanti per la salute, l'invecchiamento e la sindrome metabolica.
Estratto di miglioha mostrato attività di inibizione della glicazione e reticolazione del collagene, che provoca l'invecchiamento della pelle. Nella protezione contro l'invecchiamento miglioha un potenziale vantaggio.
Il glutine è una proteina che si trova naturalmente nei cereali come il grano, l'orzo e la segale.
Le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine dovrebbero evitarlo perché innesca sintomi digestivi dannosi come diarrea e malassorbimento di nutrienti.
Millet si indebolisce?
L'obesità è la principale causa di vari disturbi metabolici. La dieta gioca un ruolo fondamentale nel controllo dell'obesità. Un'attività fisica regolare, così come una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di fibre, può ridurre il peso corporeo in una certa misura.
miglioIl consumo di cereali integrali come riso integrale, grano intero, avena, orzo e sorgo ha un effetto incredibile sull'indice di massa corporea degli individui obesi.
Mangiare circa 3 porzioni di cereali integrali al giorno può anche ridurre l'accumulo di grasso, migliorare il microbiota intestinale (batteri intestinali buoni) e aiutarti a sentirti più leggero e fisicamente attivo.
Per prepararlo, aggiungi 1 tazze (174 ml) di acqua o brodo per 2 tazza (480 grammi) di miglio crudo. Bollire e cuocere per 20 minuti.
Ricordarsi di immergere tutta la notte prima della cottura per abbassare il contenuto di antinutrienti. Puoi anche friggerlo in padella prima della cottura per esaltarne il sapore.
miglioViene anche venduto come farina.
Gli studi dimostrano infatti che la realizzazione di prodotti da forno con farina di miglio aumenta notevolmente il profilo nutrizionale aumentando il contenuto di antiossidanti.
Inoltre, questo cereale viene lavorato per preparare snack, pasta e bevande probiotiche senza latticini. In realtà, miglio fermentatoagisce come un probiotico naturale fornendo microrganismi vivi a beneficio della salute.
Quali sono i danni di Millet?
miglio Nonostante i suoi numerosi benefici per la salute, contiene anche anti-nutrienti, che sono composti che prevengono o riducono l'assorbimento di altri nutrienti da parte del nostro corpo.
Uno di questi compostiacido fiticoCamion. Inibisce l'assunzione di potassio, calcio, ferro, zinco e magnesio.
Anche altri anti-nutrienti chiamati polifenoli goitrogenici possono alterare la funzione tiroidea. Tuttavia, questo effetto è associato solo a un'eccessiva assunzione di polifenoli.
Miglio il contenuto di antinutrienti può essere notevolmente ridotto immergendoli durante la notte, lavando prima della cottura.
Di conseguenza;
miglio È un cereale integrale, contiene antiossidanti e importanti nutrienti. Ha molti benefici per la salute, come aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
Inoltre, è senza glutine, il che lo rende un'ottima scelta per le persone celiache o intolleranti al glutine.
