svört hrísgrjón, Oryza sativa L. Það er tegund af hrísgrjónum sem tilheyra tegundinni. Svartfjólubláa blandan fær litinn sinn frá litarefni sem kallast anthocyanin, sem hefur öfluga andoxunareiginleika.
Næringargildi fyrir svört hrísgrjón
Í samanburði við aðrar tegundir af hrísgrjónum, svart hrísgrjón prótein er einna hæst hvað varðar 100 grömm magn inniheldur 9 grömm af próteini, sem brún hrísgrjón fyrir 7 grömm.
Það er líka gott steinefni, nauðsynlegt steinefni til að flytja súrefni um líkamann. járn er heimildin.
Veitir næstum öllum heilsubótum aðal hluti af svörtum hrísgrjónum eru anthocyanín. Þessi prótein virka sem öflug andoxunarefni og gegna ýmsum aðgerðum, svo sem að berjast gegn krabbameini, koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og viðhalda heilbrigðri heilastarfsemi.
Ríkt af andoxunarefnum
Auk þess að vera góð uppspretta próteina, trefja og járns, svört hrísgrjón Það er sérstaklega hátt í nokkrum andoxunarefnum.
Andoxunarefni eru efnasambönd sem vernda frumur gegn oxunarálagi af völdum sameinda sem kallast sindurefna.
Oxunarálag setur þig í hættu á ýmsum langvinnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, Alzheimer og ákveðnum tegundum krabbameins.
Þó að það sé minna þekkt en önnur hrísgrjónafbrigði, hafa rannsóknir svört hrísgrjón sýnir að það hefur hæstu heildar andoxunargetu og virkni.
Auk anthocyanins inniheldur þessi tegund af hrísgrjónum yfir 23 plöntusambönd með andoxunareiginleika, þar á meðal ýmis flavonoids og karótenóíð.
Inniheldur anthocyanin
anthocyanín, svört hrísgrjón Það er hópur flavonoid plöntulitarefna sem bera ábyrgð á lit þess. Rannsóknir sýna að anthocyanín hafa öflug bólgueyðandi, andoxunarefni og krabbameinsáhrif.
Auk þess hafa dýra-, tilraunaglas- og íbúarannsóknir sýnt að neysla antósýanínríkrar fæðu getur hjálpað til við að vernda gegn ýmsum langvinnum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, offitu og ákveðnum tegundum krabbameins.
Verndar hjartaheilsu
svört hrísgrjón Rannsóknir á áhrifum þess á hjartaheilsu eru takmarkaðar, en vitað er að mörg andoxunarefni þess hjálpa til við að vernda gegn hjartasjúkdómum.
svört hrísgrjónFlavonoids, eins og þau sem finnast í tei, hafa verið tengd minni hættu á að fá hjartasjúkdóma og deyja úr þeim.
Að auki benda rannsóknir á dýrum og mönnum til þess að anthocyanín geti hjálpað til við að bæta kólesteról og þríglýseríðmagn.
Hefur krabbameinslyfja eiginleika
svört hrísgrjónAntósýanín sem finnast í sedrusviði hafa sterka eiginleika gegn krabbameini.
Rannsóknir hafa leitt í ljós að meiri neysla á anthocyanin-ríkum matvælum dregur úr hættu á ristilkrabbameini.
Einnig kom í ljós í tilraunaglasrannsókn að anthocyanín fækkaði fjölda brjóstakrabbameinsfrumna úr mönnum, en hægði einnig á vexti þeirra og getu til að dreifa sér.
Dregur úr bólgu
Vísindamenn við Ajou háskólann í Kóreu, svört hrísgrjón Þeir komust að því að það gerir kraftaverk við að draga úr bólgu. Nám, þykkni úr svörtum hrísgrjónumHann komst að því að salvía hjálpaði til við að draga úr bjúg og bæla verulega niður ofnæmissnertihúðbólgu á húð músa.
Gagnlegt fyrir augnheilsu
Rannsóknir, svört hrísgrjón mikið magn af tvenns konar karótenóíðum sem tengjast augnheilsu lútín og zeaxantín sýnir það inniheldur.
Þessi efnasambönd virka sem andoxunarefni til að vernda augun gegn hugsanlegum skaðlegum sindurefnum. Sérstaklega hjálpa lútín og zeaxantín að vernda sjónhimnuna með því að sía út skaðlegar bláar ljósbylgjur.
Hjálpar til við að hreinsa lifrina
Fitulifrarsjúkdómur einkennist af of mikilli uppsöfnun fitu í lifur. Við meðferð á þessu ástandi svört hrísgrjón Virkni hefur verið prófuð í músum.
Niðurstöður, þykkni úr svörtum hrísgrjónumSýnt hefur verið fram á að andoxunarvirkni lilac stjórnar umbrotum fitusýra, dregur úr þríglýseríð og heildarkólesterólmagni og dregur þannig úr hættu á fitulifur.
Bætir starfsemi heilastarfseminnar
Margir vísindamenn segja að oxunarálag hafi skaðleg áhrif á vitræna starfsemi. Þess vegna, anthocyanín (í svörtum hrísgrjónum Andoxunarefni eins og (finnast í ) eru áhrifarík til að draga úr þessu oxunarálagi og viðhalda heilbrigðri heilastarfsemi.
Sex ára rannsókn á 16.000 fullorðnum kom í ljós að langtímaneysla antósýanínríkrar matvæla hægði á hraða vitsmunalegrar hnignunar um allt að 2,5 ár.
Hjálpar til við að koma í veg fyrir sykursýki
Heilhveiti svört hrísgrjónÞað er uppspretta fæðutrefja. Vegna þess að trefjar eru lengri að melta þá tekur það lengri tíma fyrir sykurinn í korninu að frásogast og viðheldur eðlilegu blóðsykursgildi. Þannig hjálpar það að hækka insúlín og koma í veg fyrir sykursýki af tegund 2.
Bætir meltingarheilsu
svört hrísgrjón Það er ríkur uppspretta fæðutrefja. Þessir fæðu trefjar stjórna hægðum, koma í veg fyrir uppþembu og hægðatregðu. Auk þess, bakflæðissjúkdómur í meltingarvegiÞað hjálpar til við að meðhöndla fjölda annarra sjúkdóma í meltingarvegi eins og diverticulitis, hægðatregða og gyllinæð.
Meðhöndlar astma
svört hrísgrjónAntósýanín sem finnast í sedrusviði geta verið áhrifarík við meðferð á astma. Kóresk rannsókn leiddi í ljós að anthocyanín geta meðhöndlað (eða jafnvel komið í veg fyrir) astma með því að draga úr bólgu í öndunarvegi og ofseytingu slíms í tengslum við þessa öndunarfærasjúkdóm í músum.
Það er náttúrulega glútenlaust
Glúten er tegund próteina sem finnast í korni eins og hveiti, byggi og rúg.
glútenóþolı Það kallar fram ónæmissvörun í líkamanum. Glúten er einnig fáanlegt hjá fólki með glútennæmi. bólga ve kviðverkir getur valdið aukaverkunum frá meltingarvegi eins og
Þó að mörg heilkorn innihalda glúten, svört hrísgrjónÞað er náttúrulega glútenlaust.
Svart hrísgrjón hjálpar þyngdartapi
svört hrísgrjónÞað er góð uppspretta próteina og trefja, sem bæði geta hjálpað til við þyngdartap með því að draga úr matarlyst og auka seddutilfinningu.
Antósýanínin sem eru til staðar í þessu korni hjálpa til við að draga úr líkamsþyngd og líkamsfituprósentu.
Svört og brún hrísgrjón
Bæði dökk og svört hrísgrjón Þó að það sé satt að það sé hollara en hvíta afbrigðið, þá er nokkur lykilmunur á þessu tvennu líka.
– Þrír bollar af hráum brúnum hrísgrjónum innihalda 226 hitaeiningar, sama magn svört hrísgrjón Það inniheldur 200 hitaeiningar.
- Þegar kemur að kolvetnum, trefjum, próteini og fitu, svört hrísgrjón Það er hollara en brún hrísgrjón. Þetta er vegna þess að það inniheldur færri kolvetni og meira trefjar og prótein.
– Þó að bæði svört og brún hrísgrjón innihaldi jafn mikið af sinki og fosfór, þá er járninnihald þeirra svört hrísgrjónþú ert meira.
-svört hrísgrjónÞað fær dökka litinn sinn frá litarefnum sem kallast anthocyanín. Þetta eru öflug andoxunarefni sem berjast gegn krabbameini og hjartasjúkdómum.
Hverjar eru aukaverkanir af svörtum hrísgrjónum?
svört hrísgrjón Það eru engar þekktar aukaverkanir.
Hvernig á að borða svört hrísgrjón
svört hrísgrjón Það er auðvelt að elda og er svipað og að elda aðrar tegundir af hrísgrjónum. Á meðan á eldun stendur er mælt með því að þvo hrísgrjónin með köldu vatni áður en þau eru soðin til að koma í veg fyrir að þau verði mjúk og fjarlægja eitthvað af auka sterkju á yfirborðinu.
svört hrísgrjónÞú getur prófað aðrar tegundir af hrísgrjónum, eins og hrísgrjónum, hrísgrjónabúðingi, í mat sem þú munt nota. Beiðni svört hrísgrjón pílaflýsing á;
- svört hrísgrjón liggja í bleyti í vatni yfir nótt. Þetta dregur verulega úr eldunartímanum. Ef þú hefur lítinn tíma skaltu láta hann standa í klukkutíma áður en þú eldar.
– Hellið hrísgrjónavatninu af og þvoið það.
– Bætið við tveimur glösum af vatni fyrir hvert glas af hrísgrjónum og eldið með loki.
– Prófaðu áferð nokkurra hrísgrjónakorna á milli fingranna og tyggðu þau upp í munninn til að sjá hversu mjúk þau eru. Haltu áfram að elda þar til þú nærð æskilegri áferð.
Svart hrísgrjón geymd?
Þegar það er geymt við stofuhita í loftþéttu íláti, ósoðin svört hrísgrjón Það getur varað í allt að 3 mánuði.
Soðin svört hrísgrjóngetur myndað bakteríur og valdið matareitrun. Svo neyta innan dags eftir matreiðslu.
Ef þú vilt geyma það til endurnotkunar eftir eldun skaltu kæla það alveg eftir eldun og geyma það í lokuðu íláti í kæli svo það endist í 2 daga. Ekki hita þessi hrísgrjón oftar en einu sinni.
Fyrir vikið;
Þó það sé ekki eins algengt og aðrar tegundir af hrísgrjónum, svört hrísgrjón Það er hæst í andoxunarvirkni og inniheldur meira prótein en brún hrísgrjón.
Sem slíkur hefur það nokkra heilsufarslega ávinning, þar á meðal að bæta augn- og hjartaheilsu, vernda gegn ákveðnum tegundum krabbameins og aðstoða við þyngdartap.
