Apa Manfaat dan Bahaya Mentega?

Ahli gizi berbeda pendapat tentang mentega. Selain mereka yang mengatakan bahwa mentega memiliki manfaat, tidak sedikit pula yang menyatakan bahwa mentega berbahaya. Mereka yang mengatakan mentega bermanfaat menyatakan bahwa mentega bergizi. Di sisi lain, ada pula yang menyatakan bahwa hal itu meningkatkan kolesterol dan menyumbat pembuluh darah. 

Ya, kami juga bingung. Kami ingin tahu apakah mentega bermanfaat atau berbahaya dan memasukkannya ke dalam makanan kami. Dalam beberapa tahun terakhir, “Apakah mentega berbahaya?” Banyak penelitian telah dilakukan untuk mengevaluasi dampaknya terhadap kesehatan. Mari kita periksa hasil penelitian ini dan ambil keputusan tentang mentega.

Apa itu Mentega?

Mentega dibuat dengan mengaduk susu, suatu proses yang memisahkan lemak dari cairan. Ada banyak jenis mentega, seperti asin dan tawar. Metode produksinya bervariasi sesuai dengan isinya. Karena konsentrasi minyak yang tinggi dalam kandungannya, teksturnya lembut.

Mentega digunakan dalam memasak sama seperti minyak goreng lainnya digunakan. Ini terutama digunakan dalam masakan bersuhu tinggi seperti menumis dan menggoreng. Selain memberi rasa pada makanan, juga mencegahnya lengket di wajan. Itu juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan makanan penutup untuk menambah tekstur dan volume. Roti, sayuran panggang, hidangan pasta, dan masih banyak lagi hidangan lainnya dapat dimasak dengan minyak lezat ini.

Nilai Gizi Mentega

Kandungan nutrisi dalam satu sendok makan (14 gram) mentega adalah sebagai berikut;

• Kalori: 102
• Total lemak: 11.5 gram
• Vitamin A: 11% dari Referensi Asupan Harian (RDI)
• Vitamin E: 2% dari RDI
• Vitamin B12: 1% dari RDI
• Vitamin K: 1% dari RDI

Berapa Banyak Kalori dalam Mentega?

Mentega tinggi kalori dan lemak. Terdapat 100 kalori dalam 717 gram. Namun, mengandung beberapa nutrisi penting. Misalnya saja vitamin yang dibutuhkan untuk kesehatan kulit, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan mata. Vitamin A Ini adalah sumber yang bagus untuk Ini juga mendukung kesehatan jantung dan melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul yang disebut radikal bebas. Vitamin E termasuk. Selain itu, riboflavin niacinIni juga mengandung sejumlah kecil nutrisi lain, seperti kalsium dan fosfor.

Lemak dalam mentega

Sekitar 80% mentega adalah lemak dan sisanya sebagian besar adalah air. Ini adalah salah satu lemak makanan yang paling kompleks, karena mengandung lebih dari 400 asam lemak berbeda. Ini sangat tinggi asam lemak jenuhnya (sekitar 70%) dan mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (sekitar 25%). Lemak tak jenuh ganda, hanya menyumbang sekitar 2.3% dari total kandungan lemak. Zat lemak lain yang ditemukan dalam mentega termasuk kolesterol dan fosfolipid.

Sekitar 11% asam lemak jenuh dalam mentega adalah rantai pendek, yang paling umum adalah asam butirat. Butirat, suatu bentuk asam butirat, terbukti mengurangi peradangan pada saluran pencernaan. Ini juga digunakan sebagai pengobatan penyakit Crohn.

Mentega mengandung sedikit lemak trans. dalam makanan olahan lemak transLemak trans susu dianggap sehat. Mentega adalah sumber makanan terkaya lemak trans susu, yang paling umum adalah asam linoleat terkonjugasi, juga dikenal sebagai lemak trans lemak. Asam linoleat terkonjugasi memiliki banyak manfaat. Ini digunakan sebagai suplemen penurun berat badan karena membantu menurunkan berat badan.

Kandungan protein mentega

Nilai protein mentega tidak terlalu tinggi. Ini mengandung 100 gram protein per 0.9 gram. Pada dasarnya lemak ini merupakan bagian lemak susu yang diisolasi dari protein dan karbohidrat. Ini juga mengandung 0.1 gram karbohidrat.

Vitamin dan mineral ditemukan dalam mentega

Vitamin A: Ini adalah vitamin paling melimpah dalam mentega. Satu sendok makan (14 g) menyediakan sekitar 11% dari asupan harian.

Vitamin D: mentega Vitamin D Ini adalah sumber yang bagus untuk

Vitamin E: Ini adalah antioksidan kuat, kebanyakan ditemukan dalam makanan berlemak.

Vitamin B12: Disebut juga cobalamin Vitamin B12hanya ditemukan pada makanan hewani seperti telur, daging dan produk susu.

Vitamin K2: Juga dikenal sebagai menaquinone Vitamin K adalah bentuknya. Ini melindungi terhadap penyakit jantung dan osteoporosis.

Manfaat mentega

Dalam beberapa tahun terakhir, mentega dianggap berbahaya tanpa kecuali karena kandungan lemaknya yang tinggi. Namun pemikiran tentang makanan ini perlahan mulai berubah. Pasalnya penelitian terbaru mengungkap bahwa mentega juga memiliki manfaat. Berikut manfaat mentega…

• Baik untuk kesehatan jantung

Mentega mengandung lemak jenuh yang tinggi. Banyak penelitian tidak menemukan kaitan yang menunjukkan bahwa konsumsi lemak jenuh memicu penyakit jantung. Penelitian juga menunjukkan bahwa produk susu berlemak tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Faktanya, banyak penelitian menemukan konsumsi produk susu berlemak bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Namun, jumlah mentega yang digunakan dalam penelitian ini tidak banyak. Mengonsumsinya dalam jumlah banyak (misalnya menambahkan mentega pada kopi) dianggap menimbulkan masalah.

• Sumber asam linoleat terkonjugasi

Mentega adalah minyak yang sangat baik, sejenis lemak yang ditemukan dalam daging dan produk susu. asam linoleat terkonjugasi (CLA) adalah sumbernya. CLA memiliki manfaat kesehatan yang mengesankan.

Penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa CLA mungkin memiliki sifat antikanker. Telah terbukti mengurangi pertumbuhan sel kanker payudara, usus besar, kolorektal, lambung, prostat dan hati. Penelitian menunjukkan bahwa penggunaan suplemen CLA membantu penurunan berat badan dengan mengurangi lemak tubuh. Ini juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi penanda peradangan.

• Berisi butirat

Mentega, jenis yang bermanfaat asam lemak rantai pendek Ini kaya akan butirat. Butirat juga diproduksi oleh bakteri menguntungkan di usus dan digunakan sebagai sumber energi bagi sel-sel di usus. Ini bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dengan mengurangi peradangan usus dan sembelit, memberikan keseimbangan elektrolit.

Juga, sakit perut pembengkakandengan gejala seperti sembelit dan diare sindrom iritasi ususMembantu mengobati IBS. Menurut beberapa penelitian, butirat meningkatkan sensitivitas insulin, mempercepat metabolisme, dan mengurangi pembentukan sel lemak, yang penting untuk menurunkan berat badan.

• Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid

Salah satu manfaat mentega adalah meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Karena mengandung vitamin A. Hal ini sangat bermanfaat karena fungsi kelenjar tiroid. Berbagai penelitian telah membuktikan bahwa rutin mengonsumsi mentega dalam jumlah sedang dapat meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan mencegah berbagai penyakit terkait tiroid seperti hipotiroidisme.

• Memperkuat tulang

Mentega sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang kita karena tingginya kalsium dan fosfor yang dikandungnya. Kalsium dan fosfor membantu meningkatkan kepadatan tulang dan menjaga tulang tetap kuat dan sehat. Penelitian telah menunjukkan bahwa mereka yang rutin mengonsumsi mentega memiliki risiko lebih kecil terkena penyakit tulang seperti osteoporosis.

Manfaat Mentega untuk Kulit

Konsistensi mentega yang seperti lilin menjadikannya bahan yang bagus untuk produk perawatan kulit seperti lotion, body butter, dan lip balm. Ini memiliki tekstur serbaguna. Ini adalah antiinflamasi alami dengan sifat melembapkan yang membantu menenangkan kulit sensitif atau teriritasi.

Ia juga memiliki sifat anti-penuaan karena kaya akan asam lemak dan kandungan antioksidan. Mengandung vitamin A, yang membantu mengembalikan elastisitas kulit yang menua atau rusak. Ini memberi nutrisi pada kulit pecah-pecah dan bermanfaat untuk luka kulit ringan seperti luka bakar dan sayatan. Selain semua ini eksim ve psoriasis Bagus untuk kondisi kulit seperti

Apakah Mentega Membuat Anda Menambah Berat Badan?

Mentega dianggap bisa membuat berat badan bertambah karena berlemak dan tinggi kalori. Namun, tidak menyebabkan penambahan berat badan bila dikonsumsi secara terbatas sebagai bagian dari pola makan sehat. Mentega bukanlah makanan yang sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah banyak. Minyak ini hampir seluruhnya murni dan hanya boleh digunakan untuk melengkapi makanan.

Bahaya Mentega

Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, mentega bukanlah makanan berbahaya. Namun, mengonsumsi mentega dalam jumlah besar menyebabkan penambahan berat badan serta masalah kesehatan seperti:

• Alergi mentega

Mentega mengandung protein whey yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Oleh karena itu, penderita alergi susu harus berhati-hati dengan mentega, atau bahkan menghindarinya sama sekali.

• Intoleransi laktosa

Mentega mengandung sedikit laktosa. Karena intoleransi laktosa tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang

• Itu tinggi kalori

Mentega tinggi kalori. Boleh saja dikonsumsi dalam jumlah sedang, namun penggunaan berlebihan menyebabkan penumpukan kalori berlebih. Hal ini akan menyebabkan penambahan berat badan seiring berjalannya waktu.

Konsumsi mentega secara berlebihan juga memicu gangguan kesehatan berikut ini:

• Dapat meningkatkan kolesterol jahat LDL. Kolesterol jahat yang tinggi memicu penyakit jantung.
• Hal ini dapat berkontribusi pada perkembangan lemak visceral. Oleh karena itu, terjadi penambahan berat badan dan berujung pada peningkatan trigliserida.
• Ini meningkatkan risiko terkena penyakit Alzheimer dan demensia.

Berapa Banyak Mentega yang Harus Dikonsumsi?

Konsumsi lemak jenuh perlu dibatasi kurang dari 10% dari total kalori harian. Misalnya, jika Anda mengonsumsi 2000 kalori sehari, itu setara dengan sekitar 22 gram lemak jenuh – atau sekitar 3 sendok makan (42 gram) mentega. Yang terbaik adalah menggabungkan satu atau dua sendok makan (14–28 gram) sehari dengan lemak sehat lainnya seperti minyak zaitun.

Bagaimana Cara Menyimpan Mentega?

Mentega bisa mengeras dan mengeluarkan bau dari makanan lain yang Anda taruh di dekatnya. Oleh karena itu, harus disimpan dengan benar. Bagaimana cara menyimpan mentega dalam waktu lama?

• Ambil sebanyak yang Anda bisa konsumsi dalam waktu singkat.
• Jika punya banyak, bungkus sebagian dan masukkan ke dalam freezer. Bungkus dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, karena mentega dapat dengan mudah menyerap bau makanan lain.
• Mentega yang akan Anda masukkan ke dalam lemari es tidak perlu dibungkus ekstra, mentega sudah terbungkus beberapa lapis saat Anda membelinya.
• Usahakan untuk mengkonsumsinya dengan cepat saat Anda mulai menggunakannya.
• Mentega tawar mempunyai umur simpan tiga bulan di lemari es (belum dibuka), dapat dibekukan hingga enam bulan. Setelah dibuka, bisa disimpan di lemari es selama dua hingga tiga minggu.

Referensi: 1, 2