Buah keringtelah lama digunakan sebagai sumber vitamin dan mineral sepanjang tahun. Ada catatan bahwa budaya Iran dan Arab mengonsumsi aprikot kering lebih dari seribu tahun yang lalu.
Buah kering tidak dapat disangkal populer di seluruh dunia.
Ada beberapa metode berbeda yang digunakan untuk mengeringkan buah. Salah satu metode yang digunakan sejak awal adalah dengan membiarkan buah di bawah sinar matahari dan memutarnya secara berkala agar kelembapannya menguap secara merata.
Memanggang akan mempercepat proses pengeringan, namun jika tidak hati-hati bisa menyebabkan buah mudah gosong. Metode modern adalah dengan menggunakan dehidrator makanan.
Metode pengeringan apa pun yang digunakan, produk yang dihasilkan adalah makanan yang lebih tahan lama, tahan busuk, dan sangat lezat.
Apakah ini sehat? Permintaan buah kering Artikel informatif yang memberi tahu Anda apa yang perlu Anda ketahui tentang ...
Apa itu Buah Kering?
Buah keringmerupakan jenis buah yang hampir seluruh kandungan airnya dihilangkan dengan metode pengeringan.
Buah menyusut selama proses ini, meninggalkan sedikit buah kering dalam hal energi.
Buah keringJenis yang paling umum adalah kurma, plum, buah ara, dan aprikot. Buah keringVarietas manis juga tersedia. Ini termasuk mangga, nanas, cranberry, pisang, dan apel.
Buah kering bisa awet lebih lama dari buah segar dan bisa menjadi camilan yang bermanfaat, terutama dalam perjalanan jauh saat tidak ada lemari es.
Nilai Gizi Buah Kering
Beragam di pasaran, semuanya dengan berbagai profil nutrisi buah kering tersedia. Satu cangkir dicampur buah keringPerkiraan kandungan nutrisi dari:
Kalori: 480
Protein: 4 gram
Lemak: 0 gram
Karbohidrat: 112 gram
Liff: 8 gram
Gula: 92 gram
Secara umum, dalam buah kering Mikronutrien yang paling umum ditemukan meliputi:
Buah kering Ini sangat bergizi. Sepotong buah kering mengandung jumlah nutrisi yang sama dengan buah segar tetapi terkonsentrasi dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
Buah keringmengandung hingga 3,5 kali berat buah segar, serat, vitamin dan mineral.
Oleh karena itu, satu porsi dapat memberikan persentase besar dari asupan vitamin dan mineral harian yang direkomendasikan, misalnya folat.
Namun, ada beberapa pengecualian. Misalnya saat buah sudah dikeringkan Vitamin C isinya berkurang secara signifikan.
Buah kering Biasanya mengandung serat dalam jumlah besar dan merupakan sumber antioksidan, terutama polifenol.
Antioksidan polifenol dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti peningkatan aliran darah, kesehatan pencernaan yang lebih baik, pengurangan kerusakan oksidatif, dan risiko banyak penyakit.
Apa Manfaat Buah Kering?
Buah kering Teramati bahwa orang yang makan buah kering mengkonsumsi lebih banyak makanan dibandingkan dengan mereka yang tidak.
Buah keringIni juga merupakan sumber yang baik untuk banyak senyawa tanaman, termasuk antioksidan kuat.
Anggur dapat mengurangi risiko penyakit tertentu
Kismis kaya akan serat, kalium, dan berbagai senyawa tanaman yang menyehatkan. Dia memiliki nilai indeks glikemik rendah hingga sedang dan indeks insulin rendah.
Artinya, kismis tidak menyebabkan lonjakan besar gula darah atau kadar insulin setelah makan.
Studi menunjukkan bahwa Anda boleh makan kismis karena alasan berikut:
Menurunkan tekanan darah
- Memberikan kontrol gula darah
- Mengurangi penanda inflamasi dan kolesterol darah
- Memberikan rasa kenyang
Semua faktor ini berkontribusi pada penurunan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Plum merupakan obat pencahar alami dan dapat menyembuhkan penyakit infeksi
Plum kering Ini adalah makanan bergizi tinggi yang kaya serat, kalium, beta-karoten (vitamin A) dan vitamin K. Ia dikenal karena efek pencahar alami.
Ini karena kandungan serat dan gula alkohol yang tinggi yang disebut sorbitol, yang secara alami ditemukan pada beberapa buah-buahan.
Makan plum membantu meningkatkan frekuensi tinja dan konsistensi bahan-bahannya. Buah plum untuk meredakan sembelit psylliumIni dianggap lebih efektif daripada.
Prune, sebagai sumber antioksidan yang hebat, dapat menghambat oksidasi kolesterol LDL, membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.
Plum juga kaya akan mineral boron dan dapat membantu melawan osteoporosis.
Selain itu, plum membuat Anda kenyang dan tidak menyebabkan peningkatan cepat kadar gula darah.
Kurma bermanfaat dalam kehamilan dan membantu mencegah berbagai penyakit.
tanggal itu sangat manis. Ini adalah sumber serat, kalium, besi dan berbagai senyawa tanaman yang sangat baik.
Buah keringSemuanya adalah salah satu sumber antioksidan terkaya dan berkontribusi pada pengurangan kerusakan oksidatif dalam tubuh.
Kurma memiliki indeks glikemik rendah, jadi memakannya diperkirakan tidak akan menyebabkan lonjakan besar kadar gula darah.
Wanita hamil dan konsumsi kurma telah dipelajari. Makan kurma secara teratur selama beberapa minggu terakhir kehamilan dapat membantu memfasilitasi pelebaran serviks.
Hasil yang menjanjikan sebagai obat untuk infertilitas pria telah diidentifikasi dalam penelitian pada hewan dan tabung reaksi, tetapi penelitian pada manusia masih kurang pada saat ini.
Apa Efek Berbahaya dari Buah Kering?
Buah kering mengandung gula alami dan tinggi kalori.
Buahnya mengandung gula alami dalam jumlah yang signifikan. Buah keringSaat air dikeluarkan dari dalamnya, gula dan kalorinya terkonsentrasi dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
Oleh karena itu buah kering Ini sangat tinggi kalori dan gula, termasuk glukosa dan fruktosa.
Berikut ini beberapa buah keringContoh kandungan gula alami diberikan.
Kismis: 59%
Tanggal: 64-68%
Prune: 38%
Aprikot kering: 53%
Buah ara kering: 48%
Sekitar 22-51% kandungan gula ini adalah fruktosa. Makan banyak fruktosa dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Ini termasuk risiko kenaikan berat badan, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung. Porsi kecil 30 gram mengandung 84 kalori, hampir seluruhnya gula.
Buah kering Karena manis dan padat energi, mudah untuk makan dalam jumlah besar dalam satu waktu, yang dapat mengakibatkan kelebihan gula dan asupan kalori.
Hindari tambahan gula pada buah kering
Buah kering Agar lebih manis dan lebih menarik, lapisi dengan gula atau sirup sebelum dikeringkan.
Dengan tambahan gula untuk buah-buahan kering Juga disebut buah manis.
Penelitian telah menunjukkan bahwa tambahan gula memiliki efek berbahaya pada kesehatan dan meningkatkan risiko obesitas, penyakit jantung, dan bahkan kanker.
Berisi gula tambahan buah keringSangat penting untuk membaca nutrisi yang terkandung di dalam kemasan agar menjauh darinya.
Buah kering mungkin mengandung sulfit dan terkontaminasi jamur dan racun.
Beberapa produsen buah keringe menambahkan pengawet yang disebut sulfida. Hal ini membuat buah kering lebih menarik karena melindungi buah dan mencegah perubahan warna.
Ini terutama berlaku untuk buah-buahan berwarna cerah seperti aprikot dan kismis.
Beberapa orang mungkin sensitif terhadap sulfit dan mengalami kram perut, ruam kulit, dan serangan asma setelah meminumnya.
Coklat atau abu-abu bukan warna terang, untuk mencegah sulfit buah keringPilih.
Disimpan dan diproses secara tidak benar buah kering Itu juga dapat terkontaminasi dengan jamur, aflatoksin dan senyawa beracun lainnya.
Apakah Buah Kering Menambah Berat Badan?
Makanan tertentu seperti aprikot, kurma, plum, dan kismis. buah kering Ini dapat membantu mempercepat metabolisme. Mempercepat metabolisme dapat meningkatkan energi dan mendorong penurunan berat badan.
Buah kering memberikan rasa kenyang dengan cepat. Alih-alih mengemil makanan yang tidak sehat dan tinggi gula buah kering makan adalah pilihan yang lebih baik. Itu juga dapat mencegah kembung, karena mengatur pencernaan.
Ada juga sisi lain dari koin tersebut. Iya buah kering Ini dapat mendukung penurunan berat badan tetapi jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Buah keringMakan segenggam dapat menyebabkan kalori dan beban gula berlebih pada tubuh, yang merupakan penyebab utama kenaikan berat badan.
Buah keringSangat mudah untuk mengonsumsi lebih banyak kalori, jadi jangan mengonsumsi segenggam.
Sebagai hasilnya;
Seperti banyak makanan lainnya, buah keringAda sisi baik dan buruk.
Buah keringdapat meningkatkan asupan serat dan nutrisi serta menyediakan antioksidan dalam jumlah besar yang dibutuhkan tubuh.
Namun, mereka juga tinggi gula dan kalori dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan jika dimakan secara berlebihan. Oleh karena itu, buah kering sebaiknya dengan makanan bergizi lainnya az harus dimakan dalam jumlah banyak.
