menggorengIni adalah salah satu metode memasak yang paling banyak digunakan di dunia. Diantara gorengan ikan, kentang, ayam ditemukan. Selain itu, Anda bisa memakan semuanya dengan menggorengnya.
Semua orang dari 7 hingga 70 suka makan gorengan. Tapi karena tinggi kalori dan lemak trans, jadi sering makan gorengberdampak buruk bagi kesehatan.
Mengapa Menggoreng Berbahaya?
tinggi kalori
Menurut metode memasak lainnya menggorengtinggi kalori. Ketika makanan digoreng dalam minyak, ia kehilangan air, menyerap minyak. Ini meningkatkan kalori.
Misalnya, 100 gram kentang goreng menyediakan sekitar 319 kalori dan 17 gram lemak, sedangkan 100 gram kentang rebus memiliki 93 kalori dan 0 kandungan lemak.
Kandungan lemak trans tinggi
Lemak transterbentuk ketika lemak tak jenuh mengalami proses yang disebut hidrogenasi. Lemak trans memicu banyak penyakit seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.
Penggorengan, Karena dibuat dalam minyak pada suhu tinggi, mengandung lemak trans.
Meningkatkan risiko penyakit tertentu
Banyak penelitian pada orang dewasa menemukan bahwa makan gorengan meningkatkan risiko penyakit kronis.
Penyakit jantung: makan goreng, tekanan darah tinggiIni berkontribusi pada faktor risiko penyakit jantung seperti kolesterol baik yang rendah dan obesitas.
diabetes: Sedikit investigasi makan gorengan ditemukan meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Dalam sebuah penelitian, orang yang makan makanan cepat saji lebih dari dua kali seminggu, dibandingkan dengan mereka yang makan kurang dari sekali seminggu,resistensi insulin probabilitas untuk mengembangkannya ditemukan dua kali lebih tinggi.
Kegemukan: GorenganKarena mengandung lebih banyak kalori daripada yang tidak digoreng, itu menyebabkan penambahan berat badan. Studi, gorenganIni menunjukkan bahwa lemak trans dalam makanan dapat menyebabkan penambahan berat badan karena dapat mempengaruhi hormon yang mengatur nafsu makan dan penyimpanan lemak.
akrilamida, menggoreng Ini adalah zat beracun yang dapat terbentuk dalam makanan selama memasak suhu tinggi. Diperkirakan menjadi predisposisi pembentukan kanker.
Makanan bertepung, seperti produk kentang goreng dan makanan yang dipanggang, biasanya memiliki konsentrasi akrilamida yang lebih tinggi.
Apa Itu Minyak Goreng yang Sehat?
kentang gorenglemak sehat Atau Anda bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan metode penggorengan alternatif.
Minyak sehat
menggorengJenis minyak yang digunakan dalam gorengan sangat mempengaruhi risiko kesehatan yang terkait dengan gorengan.
Beberapa minyak menahan suhu yang lebih tinggi daripada yang lain. Karena itu, lebih sehat dan lebih aman. Lemak, biasanya terdiri dari lemak jenuh dan tak jenuh tunggal, paling stabil saat dipanaskan.
Minyak goreng yang mengandung lemak tak jenuh ganda dalam jumlah tinggi kurang stabil dan diketahui dapat membentuk akrilamida bila terkena panas tinggi. Minyak ini termasuk:
Minyak canola
Minyak kedelai
Minyak kapas
Minyak jagung
Minyak wijen
Minyak bunga matahari
Minyak safflower
Minyak biji anggur
Minyak dedak padi
Apa Metode Memasak Alternatif?
Alih-alih sering menggoreng, Anda dapat menggunakan metode memasak alternatif yang lebih sehat:
