Քանի՞ կալորիա կա ձիթապտղի մեջ: Ձիթապտղի օգուտներն ու սննդային արժեքը

Ձիթապտղի լատիներեն անվանումը "Olea europaea-ն է, ձիթապտղի ծառԴրանք մանր մրգեր են, որոնք աճում են սև կամ կանաչ գույներով և ուտում են։ Համեղ միջերկրածովյան միրգ ձիթապտուղԱյն նախաճաշի համար անփոխարինելի մթերք է։ Այն նաև ավելացվում է այնպիսի մթերքների մեջ, ինչպիսիք են պիցցան և աղցանները՝ համը ավելացնելու համար: 

Դրա ամենատարածված օգտագործումը նավթի արդյունահանման համար է: Հայտնի է, որ հարուստ է օգտակար յուղերով ձիթապտղի յուղԴա միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնաքարն է։

Արդյո՞ք ձիթապտուղը պտուղ է:

կորիզավոր մրգեր Այն պատկանում է մրգերի խմբին, որոնք կոչվում են մանգո, բալ և դեղձ։

Այն հարուստ է վիտամին E-ով և այլ հզոր հակաօքսիդանտներով: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն օգտակար է սրտի համար և պաշտպանում է օստեոպորոզից և քաղցկեղից:

Գիտնականներն ասում են նաև, որ այն առողջարար է: Միջերկրական դիետաԱյս փոքրիկ պտուղները օգտագործվում են ձիթապտղի յուղ ստանալու համար, որը ձիթապտղի յուղի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է։

Նախաճաշի սեղանների համար անփոխարինելի մթերք է։ ձիթապտղի քաշը Այն մոտավորապես 3-5 գրամ է։ Չհասունության դեպքում այն ​​կանաչ է, հասուն ժամանակ՝ մգանում։ Որոշ սորտեր մնում են կանաչ, նույնիսկ երբ հասունանում են:

հոդվածում «Ի՞նչ է ձիթապտուղը», «Ձիթապտղի կալորիական արժեքը», «Ձիթապտղի օգուտներն ու վիտամինները», «Ի՞նչ է ձիթապտղի օգուտը», «Ձիթապտղի չափից ավելի սպառման վնասը». կապված «Տեղեկություններ ձիթապտղի մասին» Այն կտրվի: 

Ձիթապտղի սննդային արժեքը

Քանի կալորիա կա ձիթապտղի մեջ:

100 գրամանոց չափաբաժինը ապահովում է 115-145 կալորիա կամ 10 ձիթապտղի կալորիաներ Այն պարունակում է 59 կալորիա։ 100 գրամ հասած, պահածոյացված Ի՞նչ է պարունակում ձիթապտուղը:

Կալորիաներ՝ 115

Ջուր՝ 80%

Սպիտակուցներ՝ 0.8 գրամ

Ածխաջրեր՝ 6.3 գրամ

Շաքարավազ՝ 0 գրամ

մանրաթել՝ 3,2 գրամ

Ճարպեր՝ 10.7 գրամ

   Հագեցած՝ 1.42 գրամ

   Մոնոչհագեցած՝ 7.89 գրամ

   Պոլիհագեցվածություն՝ 0.91 գրամ

Եթե ​​ստորև բերված աղյուսակը սև և կանաչ ձիթապտուղներՍննդային պարունակությունը 34 գրամ է Այս բաժինը համապատասխանում է մոտ 10 փոքր և միջին ձիթապտուղների։

Ո՞ր մթերքների խմբին է պատկանում ձիթապտուղը.

«Ձիթապտուղը սպիտակուց է? Թե՞ յուղ է»,- զարմանում է մեկը։ 100 գրամ ձիթապտղի սպիտակուցի պարունակությունը 0.8 գրամ, մինչդեռ ճարպի քանակը 10.7 գրամ է։ Հետեւաբար, այն դասակարգվում է որպես նավթ:

Ձիթապտղի ճարպային պարունակությունը

Պարունակում է 11-15% ճարպ, որից 74%-ը մոնոհագեցած ճարպաթթուների տեսակ է օլեինաթթուբեռնատար մեքենա.

Այն ձիթապտղի յուղի հիմնական բաղադրիչն է։ Օլեինաթթուն ապահովում է բազմաթիվ առողջական օգուտներ, այդ թվում՝ նվազեցնում է բորբոքման և սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Այն պայքարում է քաղցկեղի դեմ։

Ձիթապտղի ածխաջրեր և մանրաթել

Այն պարունակում է 4-6% ածխաջրեր, ուստի այն ցածր ածխաջրերով միրգ է։ Այս ածխաջրերի մեծ մասը մանրաթել է: Բջջանյութը կազմում է ածխաջրերի ընդհանուր պարունակության 52-86%-ը։

Վիտամիններ և հանքանյութեր ձիթապտղի մեջ

Վիտամին E

Բարձր յուղայնությամբ բուսական մթերքները հաճախ պարունակում են այս հզոր հակաօքսիդանտի մեծ քանակություն: 

Երկաթ

Սև սորտը երկաթի լավ աղբյուր է, որը կարևոր է արյան կարմիր բջիջների համար թթվածին տեղափոխելու համար:

Բակիր

Այն պարունակում է լավ քանակությամբ պղինձ։

կալցիում

Կալցիումը` մեր օրգանիզմի ամենաառատ հանքանյութը, անհրաժեշտ է ոսկորների, մկանների և նյարդերի աշխատանքի համար: 

նատրիում

Քանի որ սորտերի մեծ մասը փաթեթավորված է աղաջրի կամ աղաջրի մեջ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նատրիում:

Այլ բույսերի միացություններ

Բուսական շատ միացություններ հատկապես հարուստ են հակաօքսիդանտներով, այդ թվում՝

oleuropein

Այն ամենաառատ հակաօքսիդանտն է թարմ, չհասունացած սորտերի մեջ: Այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ:

Հիդրօքսիտիրոզոլ

ձիթապտուղ Հասունացման ընթացքում օլեուրոպեինը տրոհվում է հիդրօքսիտրոզոլի։ Այն նաև հզոր հակաօքսիդանտ է։ 

Տիրոսոլ

Այս հակաօքսիդանտը, որն առավել տարածված է ձիթապտղի յուղում, այնքան հզոր չէ, որքան հիդրօքսիտիրոզոլը: Բայց դա օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունը:

Օլեանոլաթթու

Այս հակաօքսիդանտը կանխում է լյարդի վնասումը, կարգավորում է արյան ճարպերը և նվազեցնում բորբոքումները:

կվերցետին

Այս սննդանյութը նվազեցնում է արյան ճնշումը և բարելավում սրտի առողջությունը:

Որո՞նք են ձիթապտուղ ուտելու օգուտները:

Այս միրգը, որը կազմում է միջերկրածովյան սննդակարգի հիմքը, ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ, հատկապես սրտի առողջության խթանման և քաղցկեղի կանխարգելման գործում: 

Ունի հակաօքսիդանտ հատկություն

Հակաօքսիդանտները նվազեցնում են քրոնիկ հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը: ձիթապտուղԱյն հարուստ է հակաօքսիդանտներով և օգտակար է բազմաթիվ առողջական խնդիրների դեպքում՝ սկսած բորբոքման դեմ պայքարող միկրոօրգանիզմների աճի նվազեցումից:

Օգտակար է սրտի առողջության համար

Արյան բարձր խոլեստերինը և արյան ճնշումը սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններ են: ձիթապտուղՕլեինաթթուն՝ մայրու հիմնական ճարպաթթուն, հիանալի է սրտի առողջության բարելավման համար: Այն կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը և պաշտպանում է LDL (վատ) խոլեստերինը օքսիդացումից:

Օգտակար է ոսկորների առողջության համար

Օստեոպորոզը բնութագրվում է ոսկրային զանգվածի և ոսկրային որակի նվազմամբ: Այն մեծացնում է ոսկորների կոտրման վտանգը։ Միջերկրական ծովի երկրներում օստեոպորոզով հիվանդացության մակարդակն ավելի ցածր է, քան մնացած Եվրոպայում, և սա ձիթապտուղ ուտելը համարվում է կապված:

Օգնում է կանխել քաղցկեղը

Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում, որտեղ քաղցկեղի և այլ քրոնիկ հիվանդությունների մակարդակն ավելի ցածր է, քան արևմտյան այլ երկրներում ձիթապտուղ լայնորեն սպառվում է. Այդ իսկ պատճառով, ենթադրվում է, որ այն օգնում է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Դա պայմանավորված է հակաօքսիդանտների և օլեինաթթվի բարձր պարունակությամբ: Փորձարկման խողովակների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս միացությունները խախտում են կրծքագեղձի, հաստ աղիքի և ստամոքսի քաղցկեղի բջիջների կյանքի ցիկլը:

Պայքարում է բորբոքման դեմ

ձիթապտուղՄոնոչհագեցած ճարպերը վիտամին E-ի և պոլիֆենոլների հետ միասին օգնում են պայքարել բորբոքման և հարակից հիվանդությունների դեմ:

Այն նաև պարունակում է մեկ այլ կարևոր միացություն, որը կոչվում է օլեոկանտալ, որն ունի հակաբորբոքային հատկություններ:

Oleocanthal-ը գործում է՝ արգելակելով COX-1 և COX-2 արտադրությունը, որոնք հայտնի են բորբոքում առաջացնող ֆերմենտների:

Բարելավում է մարսողական առողջությունը

ձիթապտուղՆրանք ունեն պրոբիոտիկ ներուժ, ինչը նրանց կարևոր է դարձնում մարսողական առողջության պահպանման համար: ձիթապտուղ ֆերմենտացված մթերք է, այսինքն՝ աղիքների համար բարենպաստ բակտերիաներ Lactobacillus հարուստ է

ձիթապտուղբակտերիաներում առկա ֆենոլային միացություններ, որոնք հայտնի են ստամոքսի բորբոքում առաջացնելու համար H. pylori Այն կարող է նաև դադարեցնել իր աճը:

ձիթապտուղՖենոլները հակված են երկար ժամանակ մնալ որովայնում, հաճախ հանդես գալով որպես աղիքների բակտերիաներ և բարելավելով մարսողական համակարգը:

Բարելավում է ուղեղի առողջությունը

Ուղեղը հիմնականում բաղկացած է ճարպաթթուներից։ ձիթապտուղՄոնոչհագեցած ճարպաթթուները օգնում են պահպանել հիշողությունը և նույնիսկ բարելավել կենտրոնացումը: 

ձիթապտուղ ուտելը Պարզվել է նաև, որ այն կանխում է ուղեղի բջիջների մահը (հիվանդության հետևանքով) և նվազեցնում հիշողության կորուստը:

Կարող է իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը

Չնայած այս մասին քիչ տեղեկություններ կան, որոշ աղբյուրներ ձիթապտուղԱյն հուշում է, որ այն կարող է օգնել նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը:

ձիթապտուղկարող է փոխել մարմնի ինսուլինի պատրաստման և արձագանքման ձևը, և ​​դա կարող է օգնել արյան շաքարի բարձր մակարդակ ունեցող հիվանդներին:

Ձիթապտղի օգուտները մաշկի և մազերի համար

ձիթապտուղԴրանում պարունակվող ճարպաթթուներն ու հակաօքսիդանտները սնուցում և խոնավեցնում են ինչպես մաշկը, այնպես էլ մազերը։ Վիտամին E, որը պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից և նույնիսկ օգնում է կանխել կնճիռները։ ձիթապտուղԱյն հակաօքսիդանտներից ամենաուժեղն է։

ձիթապտուղԴրա մեջ պարունակվող օլեինաթթուն բարելավում է մաշկի տեսքը և մազերի առողջությունը: 

Արդյո՞ք ձիթապտղը ճարպակալում է:

ձիթապտուղինչ-որ կերպ ազդում է մարդու քաշի վիճակի վրա:

կալորիականության խտությունը

ձիթապտուղԱյն ունի ցածր կալորիականության խտություն։ Կալորիականության խտությունը չափում է կալորիաների քանակը սննդամթերքի քաշի կամ ծավալի հետ (գրամներով): Ընդհանուր առմամբ, 4 կամ ավելի կալորիականությամբ ցանկացած մթերք համարվում է բարձր։

Սև կամ կանաչ ձիթապտուղներՆրա կալորիականության խտությունը 1-ից 1,5 է: Ցածր կալորիականությամբ մթերքների օգտագործումն օգնում է նիհարել։

առողջ ճարպեր

ձիթապտուղ, շնորհիվ իր քիմիական կառուցվածքի, հագեցած և տրանս ճարպերՊարունակում է առողջ չհագեցած ճարպեր։ Բոլոր ճարպերը պարունակում են նույն քանակությամբ կալորիաներ, սակայն չհագեցած ճարպերն ավելի օգտակար են ազդում մարմնի վրա։

Մասնավորապես, սննդակարգում ածխաջրերը և այլ ճարպեր փոխարինելը միանհագեցած ճարպերով նվազեցնում է բորբոքումն ու նվազեցնում սրտի կաթվածի վտանգը:

Մոնոչհագեցած ճարպեր պարունակվում են ձիթապտղի, պնդուկի, ավոկադոյի և բուսական ծագման յուղերում։ Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են մոնոհագեցած ճարպեր, ավելի հեշտ են նիհարում։ 

Միջերկրածովյան դիետա

Մինչդեռ միջերկրածովյան սննդակարգում վերամշակված մթերքները չեն օգտագործվում, նախընտրելի են բնական մթերքները և ծովամթերքները, որոնք օգնում են նիհարել։ Ձիթապտուղը, ձիթապտղի յուղը և այլ առողջարար ճարպեր այս դիետայի կարևոր բաղադրիչն են:

Միջերկրածովյան դիետան տալիս է մի քանի առավելություններ, ինչպիսիք են արյան ճնշման իջեցումը և գոտկատեղի շրջագիծը նիհարելը:

Ուշադրություն դարձրեք մասի չափին

Ձիթապտուղ, Թեև այն օգնում է նիհարել այնպիսի պատճառներով, ինչպիսիք են ցածր կալորիականության խտությունը, այն պետք է չափավոր օգտագործվի՝ շնորհիվ աղի բարձր պարունակության և ընդհանուր յուղայնության: Այս չափը կազմում է 56-84 գրամ, այսինքն՝ օրական 16-24 միջին չափի ձիթապտուղ։

Որո՞նք են ձիթապտղի վնասները:

ձիթապտուղ այն անվտանգ սպառվում է մարդկանց մեծամասնության կողմից, բայց այն նաև ունի որոշ բացասական կողմեր:

Ձիթապտղի ալերգիա

ձիթապտղի ծաղկափոշինԱլերգիան դրա նկատմամբ հազվադեպ է, թեև դրա նկատմամբ ալերգիան սովորական է: ձիթապտուղ Ուտելուց հետո զգայուն անհատները կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ զգալ բերանում կամ կոկորդում:

Ծանր մետաղներ

ձիթապտուղԿարող է պարունակել ծանր մետաղներ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են բորը, ծծումբը, անագը և լիթիումը: Ծանր մետաղների մեծ քանակությամբ օգտագործումը վնասակար է առողջությանը և մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

բայց ձիթապտուղԱշխարհում այդ մետաղների քանակն ընդհանուր առմամբ շատ ցածր է օրենքով սահմանված սահմանից: Ուստի այս միրգը համարվում է անվտանգ։ 

ACRYLAMIDE

Ակրիլամիդը որոշ ուսումնասիրություններում ցույց է տվել, որ մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը, և ակրիլամիդի ընդունումը պետք է հնարավորինս սահմանափակվի: Մի քանի ձիթապտղի սորտեր վերամշակման արդյունքում կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ ակրիլամիդ:

Եզրափակելով;

Ձիթապտուղները քիչ ածխաջրեր են պարունակում:առողջ ճարպի բարձր պարունակությամբ: Այն նաև ունի բազմաթիվ առողջական առավելություններ, ինչպիսիք են սրտի առողջության բարելավումը: