Ի՞նչ է խավարծիլը և ինչպե՞ս է այն ուտվում: Օգուտներ և վնասներ

խավարծիլ բույս, Դա բանջարեղեն է, որը հայտնի է իր կարմրավուն ցողուններով և թթու համով։ Այն բնիկ է Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: եթե Ասիայում խավարծիլ արմատ օգտագործվում է որպես բուժիչ բույս։

Այն հայտնի է ոսկորների ամրապնդմամբ և ուղեղի առողջության բարելավմամբ: 

Ի՞նչ է խավարծիլը:

Այս բույսը հայտնի է իր թթու համով և հաստ ցողուններով, որոնք հաճախ եփում են շաքարով։ Ցողունները տարբեր գույներով են՝ կարմիրից վարդագույնից մինչև գունատ կանաչ:

Այս բանջարեղենը աճում է ձմռան ցուրտ պայմաններում։ Այն հանդիպում է աշխարհի լեռնային և բարեխառն շրջաններում, մասնավորապես՝ Հյուսիսարևելյան Ասիայում: Այն այգու բույս ​​է, որը լայնորեն աճում է Հյուսիսային Ամերիկայում և Հյուսիսային Եվրոպայում:

Ինչպես օգտագործել խավարծիլ

Դա անսովոր բանջարեղեն է, քանի որ այն ունի շատ թթու համ: Այդ պատճառով այն հազվադեպ է հում վիճակում ուտում։

Նախկինում այն ​​ավելի շատ օգտագործվում էր բժշկության մեջ, 18-րդ դարից հետո սկսեցին եփել շաքարավազի էժանացումով։ Իրականում, չոր խավարծիլ արմատ Այն օգտագործվել է ավանդական չինական բժշկության մեջ հազարավոր տարիներ:

խավարծիլ ցողուն Այն հիմնականում օգտագործվում է ապուրների, մուրաբաների, սոուսների, կարկանդակների, կոկտեյլների մեջ։

Խավարծիլ սննդային արժեք

խավարծիլ խոտհարուստ չեն էական սննդանյութերով, բայց քիչ կալորիաներով: Չնայած դրան, այն վիտամին K1-ի շատ լավ աղբյուր է, որն ապահովում է վիտամին K-ի օրական արժեքի մոտ 100-26%-ը 37 գրամի դիմաց:

Ինչպես մյուս մրգերն ու բանջարեղենը, այն հարուստ է մանրաթելերով՝ ապահովելով նույն քանակությամբ, ինչ նարինջը, խնձորը կամ նեխուրը:

100 գրամ շաքարավազ թխած խավարծիլ մատուցումն ունի հետևյալ սննդային բովանդակությունը.

Կալորիաներ՝ 116

Ածխաջրեր՝ 31.2 գրամ

մանրաթել՝ 2 գրամ

Սպիտակուցներ՝ 0.4 գրամ

Վիտամին K1՝ DV-ի 26%-ը

Կալցիում` DV-ի 15%-ը

Վիտամին C՝ DV-ի 6%-ը

Կալիում. DV-ի 3%-ը

Ֆոլաթթուներ՝ DV-ի 1%-ը

Չնայած այս բանջարեղենը պարունակում է բավականաչափ կալցիում, այն հիմնականում կալցիումի օքսալատի տեսքով է, որը հակասնուցիչ ձևն է: Այս ձևով մարմինը չի կարող արդյունավետորեն կլանել:

Որո՞նք են խավարծիլների օգուտները:

Իջեցնում է խոլեստերինը

Բույսի ցողունը մանրաթելի լավ աղբյուր է, որը կարող է ազդել խոլեստերինի վրա։ Վերահսկվող հետազոտության ընթացքում խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող տղամարդիկ մեկ ամսվա ընթացքում օրական 27 գրամ են ունեցել: խավարծիլ ցողունՆրանք օգտագործում էին մանրաթել։ Նրանց ընդհանուր խոլեստերինը նվազել է 8%-ով, իսկ LDL (վատ) խոլեստերինը՝ 9%-ով։

Ապահովում է հակաօքսիդանտներ

Այն հակաօքսիդանտների հարուստ աղբյուր է։ Մեկ ուսումնասիրության մեջ պոլիֆենոլի ընդհանուր պարունակությունը կաղամբի կաղամբպարզվել է, որ նույնիսկ ավելի բարձր է, քան  

Այս խոտաբույսի հակաօքսիդանտների թվում է, որը պատասխանատու է իր կարմիր գույնի համար և համարվում է առողջության օգուտներ: անտոցիաններ հայտնաբերվել է. Այն նաև հարուստ է պրոանտոցիանիդիններով, որոնք նաև հայտնի են որպես խտացված տանիններ:

Նվազեցնում է բորբոքումը

ԽավարծիլԱյն վաղուց օգտագործվել է չինական բժշկության մեջ իր բուժիչ հատկությունների համար: Ենթադրվում է, որ այն օգնում է պահպանել առողջ մաշկը, բարելավել տեսողությունը և կանխել քաղցկեղը: Այս ամենը պայմանավորված է նրա հակաօքսիդանտ պարունակությամբ և որպես հակաբորբոքային սննդի հզոր դերով:

Չինաստանում կատարված ուսումնասիրություն խավարծիլ փոշիպարզել է, որ այն արդյունավետ է բորբոքումը նվազեցնելու և կանխատեսումը բարելավելու համար համակարգային բորբոքային ռեակցիայի համախտանիշով (SIRS) հիվանդների մոտ, որը լուրջ պայման է, որը երբեմն առաջանում է ի պատասխան տրավմայի կամ վարակի: 

Պակիստանյան դեղագործական գիտությունների ամսագրում Մեկ այլ հրապարակված ուսումնասիրություն, խավարծիլ քաղվածքԱպացուցված է, որ այն նպաստում է կտրվածքի բուժմանը` նվազեցնելով բորբոքումը և արգելակելով բակտերիաների աճը:.

Ազատում է փորկապությունը

բնական լուծողական խավարծիլկարող է օգտագործվել փորկապության բուժման համար: Ուսումնասիրություններ, խավարծիլԱյն ցույց է տալիս, որ այն ունի հակափորլուծային ազդեցություն իր պարունակվող տանինի շնորհիվ։ Այն նաև պարունակում է սեննոզիդներ, միացություններ, որոնք գործում են որպես խթանող լուծողական:

Խավարծիլ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել, որը կարող է խթանել մարսողության առողջությունը:

ամրացնում է ոսկորները

Այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին K, որը դեր է խաղում ոսկրային նյութափոխանակության մեջ և օգնում է կանխել օստեոպորոզը: Վիտամին K-ն կարևոր է ոսկորների ձևավորման համար։ Մի ուսումնասիրություն նշել է, որ վիտամին K-ն կարող է նվազեցնել կոտրվածքների վտանգը:

Խավարծիլ այն նաև կալցիումի լավ աղբյուր է (օրական պահանջի 10%-ը մեկ բաժակում), ևս մեկ հանքանյութ, որը շատ կարևոր է ոսկորների առողջության համար:

Բարելավում է ուղեղի առողջությունը

ԽավարծիլՄայրիում պարունակվող վիտամին K-ն սահմանափակում է ուղեղի նեյրոնների վնասը, և դա կարող է արդյունավետ լինել Ալցհեյմերի կանխարգելման համար: Հետազոտության համաձայն՝ խավարծիլ Այն կարող է օգնել բուժել ուղեղի բորբոքումները: Սա այն դարձնում է կանխարգելիչ սննդամթերք Ալցհեյմերի, ինսուլտի և ALS-ի (ամիոտրոֆիկ կողային սկլերոզ) դեմ:

Խավարծիլն օգնում է նիհարել

ԽավարծիլՀայտնի է, որ այն նվազեցնում է վատ խոլեստերինը և կարող է միանշանակ օգնել քաշի կորստին, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ մթերք է:

Այն նաև պարունակում է կատեխիններ՝ կանաչ թեյի մեջ հայտնաբերված նույն միացությունները, որոնք տալիս են դրա օգտակար հատկությունները: Հայտնի է, որ կատեխինները արագացնում են նյութափոխանակությունը և օգնում են այրել մարմնի ճարպը և նիհարել:

Խավարծիլ Այն նաև մանրաթելի լավ աղբյուր է՝ ևս մեկ սննդանյութ, որը կարևոր է քաշի կորստի համար:

Օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ

Կենդանիների ուսումնասիրություններ, խավարծիլ բույսԱպացուցված է, որ ֆիզիոնը՝ խտացված քիմիական նյութը, որը գույն է հաղորդում մարդու մարմնին, կարող է սպանել քաղցկեղի բջիջների 48%-ը 50 ժամվա ընթացքում։

ԽավարծիլՍխտորի հակաքաղցկեղային հատկությունը մեծանում է հատկապես եփելիս. ապացուցվել է, որ 20 րոպե եփելը զգալիորեն մեծացնում է դրա հակաքաղցկեղային հատկությունները:

Կարող է օգնել շաքարախտի բուժմանը

Որոշ հետազոտություններ խավարծիլԱպացուցված է, որ ցողուններում հայտնաբերված միացությունները կարող են օգնել բարելավել արյան շաքարի մակարդակը և նույնիսկ նվազեցնել խոլեստերինը: Պարզվել է, որ ռապոնտիսին կոչվող ակտիվ միացությունը օգտակար է դիաբետիկների համար:

Պաշտպանում է սիրտը

մանրաթելի լավ աղբյուր խավարծիլԱպացուցված է, որ այն իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը: խավարծիլ ցողուն Պարզվել է, որ մանրաթելերի օգտագործումը նվազեցնում է վատ խոլեստերինը 9%-ով։

Այլ ուսումնասիրություններ խավարծիլՆա հայտնաբերել է ակտիվ միացություններ, որոնք պաշտպանում են զարկերակները վնասից և հակառակ դեպքում կարող են հանգեցնել սրտանոթային հիվանդությունների: Որոշ աղբյուրներ խավարծիլնշում է, որ այն կարող է իջեցնել արյան ճնշումը:

Կարող է բարելավել աչքի առողջությունը

Այս թեմայի վերաբերյալ քիչ տեղեկություններ կան: Սրանով, խավարծիլՊարունակում է լյուտեին և վիտամին C, որոնք երկուսն էլ արդյունավետ են տեսողության համար։

Կարող է օգնել երիկամների առողջությանը

ուսումնասիրություն, խավարծիլ հավելումԱյս ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ այն կարող է ունենալ թերապևտիկ ազդեցություն 3-րդ և 4-րդ փուլերի քրոնիկ երիկամների հիվանդության բուժման համար:

բայց խավարծիլ Քանի որ այն պարունակում է որոշակի քանակությամբ oxalic թթու, այն կարող է առաջացնել երիկամների քարեր կամ խորացնել վիճակը: Ուստի երիկամների քարերի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները պետք է ուշադիր օգտագործեն այն։

Ազատում է PMS-ի ախտանիշները

Հետազոտություններ, խավարծիլԱյն ցույց է տալիս, որ այն կարող է թեթևացնել տաք բռնկումները, և դա հատկապես ճիշտ է դաշտանադադարի ժամանակ: Խավարծիլ նույնպես ֆիտոէստրոգեններ և որոշ հետազոտություններ նշում են, որ այս տեսակի մթերքները կարող են օգնել վերացնել դաշտանադադարի ախտանիշները:

Խավարծիլի մաշկի օգուտները

ԽավարծիլԱյն վիտամին A-ի պահեստ է։ Այս բնական հակաօքսիդանտն օգնում է չեզոքացնել ազատ ռադիկալները և հետաձգել ծերացման նշանները (օրինակ՝ կնճիռները և բարակ գծերը): Սրա նման խավարծիլԱյն պահպանում է մաշկը երիտասարդ և փայլուն՝ կանխելով բջիջների վնասումը ազատ ռադիկալներից:

ԽավարծիլԱյն բնական հակաբակտերիալ և հակասնկային միջոց է և օգնում է մաշկը պաշտպանել տարբեր վարակներից։

Խավարծիլ օգուտները մազերի համար

խավարծիլ արմատՊարունակում է օքսալաթթվի լավ չափաբաժին, որը հայտնի է մազերին բաց շագանակագույն կամ շիկահեր գույն հաղորդելու համար: Օքսալաթթվի առկայությունը մազերի գույնն ավելի երկար է պահպանում և չի վնասում գլխամաշկը։ 

Ինչու՞ է խավարծիլը թթու համ:

ԽավարծիլԱմենաթթու համով բանջարեղենն է։ Այն ունի թթվայնություն՝ շնորհիվ խնձորաթթուների բարձր մակարդակի։ Խնձորաթթուն բույսերի մեջ ամենաառատ թթուներից է և շատ մրգերի և բանջարեղենի թթու համի պատճառն է։

Ինչպե՞ս պահել խավարծիլը:

թարմ խավարծիլ Այն արագ փչանում է, ուստի դրա պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու միջոցը այն ճիշտ պահելն է: Իդեալում, ցողունները դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և պահել դրանք սառնարանի բանջարեղենի խցիկում մինչև հինգ օր:

Բանջարեղենի սառեցումը ևս մեկ տարբերակ է, եթե շուտով չեք նախատեսում այն ​​օգտագործել: Կտրեք ցողունները փոքր կտորներով և դրեք փակ, հերմետիկ տոպրակի մեջ: Սառեցված խավարծիլ կարող է տևել մինչև մեկ տարի և շատ բաղադրատոմսերում թարմ խավարծիլ փոխարենը կարող է օգտագործվել:

Որո՞նք են խավարծիլների վնասները:

խավարծիլ խոտԱյն այն մթերքներից է, որը պարունակում է ամենաշատ քանակությամբ կալցիումի օքսալատ, որը սովորաբար հանդիպում է բույսերում։ Այս նյութը հատկապես առատ է տերեւներում, սակայն ցողունները նույնպես կախված են բազմազանությունից։ օքսալատ կարող է պարունակել.

Կալցիումի օքսալատի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել հիպերօքսալուրիայի՝ լուրջ վիճակ, որը բնութագրվում է տարբեր օրգաններում կալցիումի օքսալատի բյուրեղների նստվածքով: Այս բյուրեղները կարող են երիկամների քարեր առաջացնել: Այն կարող է նույնիսկ երիկամների անբավարարության պատճառ դառնալ:

Ոչ բոլորն են նույն կերպ արձագանքում դիետիկ օքսալատին: Որոշ մարդիկ գենետիկորեն հակված են օքսալատների հետ կապված առողջական խնդիրների: Վիտամին B6-ի պակասը և վիտամին C-ի բարձր ընդունումը նույնպես կարող են մեծացնել ռիսկը:

խավարծիլ թունավորում Թեև դրա մասին հաղորդագրությունները հազվադեպ են, բայց դա նորմալ է, երբ այն սպառվում է չափավոր քանակությամբ և խուսափում տերևներից: խավարծիլ պատրաստելը Այն նվազեցնում է օքսալատի պարունակությունը 30-87%-ով։

Ինչպես պատրաստել խավարծիլ

Այս խոտը կարելի է ուտել տարբեր ձևերով: Ընդհանրապես խավարծիլ ջեմ Այն պատրաստվում և օգտագործվում է աղանդերի մեջ։ Այն կարելի է եփել նաև առանց շաքարի։ Եթե ​​սիրում եք թթու, ապա այն կարող եք ավելացնել ձեր աղցանին։

Եզրափակելով;

ԽավարծիլՏարբերվող ու յուրահատուկ բանջարեղեն է։ Քանի որ այն կարող է օքսալատով հարուստ լինել, չպետք է շատ ուտել, և ցողունը պետք է նախընտրելի լինի, քանի որ օքսալատի պարունակությունն ավելի ցածր է: Եթե ​​դուք հակված եք երիկամների քարերի, հեռու մնացեք այս բանջարեղենից։