Սննդի արդյունաբերության մեջ անցյալից մինչ օրս բազմաթիվ փոփոխություններ են եղել: Քանի որ նոր և երկարատև մթերքները մտան մեր կյանք, մենք սկսեցինք հանդիպել սննդային հավելումների: Մենք պետք է շատ կոնսերվանտներ օգտագործենք, որոնց անուններն ու գործառույթները մենք չգիտենք: Նշվում է, որ նրանցից շատերը առողջ են։ Բայց արդյոք սա ճշմարտության հատիկ է, կրծում է մեր մտքի մի անկյունը: Հայտնի է, որ մարքեթինգային ռազմավարությունները մշակվում են ոչ թե մարդու առողջության, այլ վաճառքի մակարդակը բարձրացնելու համար։ Այս հոդվածի թեման պրոպիլեն գլիկոլ կոչվող հավելումն է: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչ պետք է իմանաք այս հավելման մասին: Դուք եք որոշում՝ առողջ է, թե ոչ։ Ի՞նչ է պրոպիլեն գլիկոլը:
Պրոպիլեն գլիկոլը հավելում է, որն օգտագործվում է որպես կոսմետիկայի, հիգիենայի միջոցների և պատրաստի սննդի բաղադրիչ: ԱՄՆ-ի և եվրոպական սննդամթերքի կարգավորող մարմիններն ասում են, որ այս հավելումը հիմնականում անվտանգ է սննդի մեջ օգտագործելու համար: Ընդ որում, հակասառեցման մեջ օգտագործվող այս նյութի օգտագործումը հակասական է։ Որովհետև պարզվել է, որ առողջության առումով որոշ վնասներ կան։
Ի՞նչ է պրոպիլեն գլիկոլը:
Ի՞նչ է պրոպիլեն գլիկոլը:
Այն սինթետիկ սննդային հավելում է, որը պատկանում է նույն քիմիական խմբին, ինչ ալկոհոլը։ Այն անգույն, անհոտ, փոքր-ինչ օշարակ և ջրից մի փոքր ավելի թանձր հեղուկ է։ Համարյա համ չունի։
Որոշ նյութեր ավելի լավ են լուծվում, քան ջուրը և լավ են պահպանում խոնավությունը: Այս հատկությունների պատճառով այն նախընտրելի հավելում է և հանդիպում է վերամշակված սննդամթերքի և խմիչքների լայն տեսականիում: Այլ անուններ, որոնք օգտագործվում են պրոպիլեն գլիկոլի համար, ներառում են.
Այս հավելումը երբեմն խառնվում է էթիլեն գլիկոլի հետ, քանի որ այն օգտագործվում է նաև հակասառեցման մեջ՝ ցածր հալման կետերի պատճառով։ Այնուամենայնիվ, դրանք նույն նյութերը չեն: Էթիլեն գլիկոլը շատ թունավոր է մարդկանց համար և չի օգտագործվում սննդամթերքի մեջ:
Որտեղ է օգտագործվում պրոպիլեն գլիկոլը:
Պրոպիլեն գլիկոլը լայնորեն օգտագործվում է սննդամթերքի վերամշակմանը նպաստելու, դրանց հյուսվածքը, համը, տեսքը փոխելու և պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Սննդի մեջ օգտագործման նպատակը հետևյալն է.
Այն օգտագործվում է կծկելը կանխելու համար։
Այն օգտագործվում է սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։
Գունանյութերը և բուրավետիչները լուծում են այլ սննդային հավելումներ, որոնք պետք է օգտագործվեն:
Այն փոխում է խմորի օսլան և սնձանը՝ դարձնելով այն ավելի կայուն։
Այն կանխում է սննդի բաղադրիչների տարանջատումը, ինչպիսիք են յուղը և քացախը աղցանի սոուսում:
Այն օգնում է մթերքներին պահպանել խոնավության կայուն մակարդակ և կանխում է դրանց չորացումը:
Այն օգտագործվում է սննդամթերքի գրավչությունը բարձրացնելու համար՝ փոխելով դրա տեսքը։
Այն կարող է օգտագործվել սննդի բաղադրիչները միասին պահելու կամ մշակման ընթացքում և հետո ուժեղացնելու համար:
Այն կարող է փոխել սննդի տեսքը և կառուցվածքը։
պրոպիլեն գլիկոլ; խմելու խառնուրդներ, սոուսներ, լուծվող ապուրներ, տորթերի խառնուրդ, զովացուցիչ ըմպելիքներ,ՊոպկորնԱյն հայտնաբերված է փաթեթավորված սննդամթերքներում, ինչպիսիք են սննդի ներկերը, արագ սնունդը և կաթնամթերքը:
Այն նաև օգտագործվում է մաշկին կիրառվող որոշ քսուքների և քսուքների մեջ, ինչպիսիք են ներարկային դեղամիջոցները, ինչպիսիք են լորազեպամը և մաշկի կորտիզոնները:
Իր քիմիական հատկությունների շնորհիվ այն հանդիպում է տարբեր հիգիենայի և կոսմետիկ միջոցների մեջ։ Այն նաև օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրանքներում, ինչպիսիք են ներկը, հակասառեցումը, արհեստական ծուխը և էլեկտրոնային ծխախոտները:
Պրոպիլեն գլիկոլը վնասում է
Վտանգավոր է երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար
Լյարդի և երիկամների նորմալ ֆունկցիա ունեցող մեծահասակների մոտ պրոպիլեն գլիկոլը քայքայվում և բավականին արագ հեռացվում է արյունից: Մյուս կողմից, երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդկանց մոտ այս գործընթացը այնքան էլ արդյունավետ և արագ չէ: Հետևաբար, այս հավելումը առաջացնում է արյան շրջանառության մեջ կաթնաթթվի կուտակում և թունավորության նշաններ:
Բացի այդ, քանի որ դեղամիջոցներում օգտագործվող պրոպիլեն գլիկոլի առավելագույն չափաբաժինների սահմանափակում չկա, որոշ դեպքերում հնարավոր է շատ բարձր չափաբաժիններ ընդունել: Երիկամների և լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է օգտագործեն դեղամիջոցների այլընտրանքներ, որոնք չեն պարունակում պրոպիլեն գլիկոլ:
Վտանգավոր է նորածինների և հղիների համար
Հղի կանայք, չորս տարեկանից փոքր երեխաները և նորածիններն ունեն ալկոհոլային դեհիդրոգենազ անունով ֆերմենտի ցածր մակարդակ: Այս ֆերմենտը անհրաժեշտ է պրոպիլեն գլիկոլի քայքայման համար։ Հետևաբար, այս խմբերը թունավորության զարգացման վտանգի տակ են, երբ դեղամիջոցի միջոցով մեծ քանակությամբ ընդունում են:
Սրտի կաթվածի վտանգ
Երբ պրոպիլեն գլիկոլը ներարկվում է մեծ քանակությամբ կամ շատ արագ, կարող է լինել արյան ճնշման անկում և սրտի ռիթմի հետ կապված խնդիրներ:
Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ պրոպիլեն գլիկոլի շատ բարձր չափաբաժինները կարող են նվազեցնել սրտի հաճախությունը, նվազեցնել արյան ճնշումը և նույնիսկ հանգեցնել սրտի կանգի: Այս պայմանները առաջացել են բարձր չափաբաժիններով տրվող դեղերի պատճառով: Սովորական մթերքներում հայտնաբերված պրոպիլեն գլիկոլի քանակությունը կապված չէ երեխաների կամ մեծահասակների սրտի հետ կապված որևէ խնդիրների հետ:
Նյարդաբանական ախտանիշներ կարող են առաջանալ
Մի դեպքում, էպիլեպսիայով հիվանդ կնոջ մոտ առաջացել են կրկնվող ցնցումներ և թեթև գլխապտույտ՝ անհայտ աղբյուրից պրոպիլեն գլիկոլից թունավորվելու պատճառով: Նոպաներ են նկատվել նաև նորածինների մոտ, ովքեր թունավորություն են զարգացրել ներարկային դեղամիջոցներից:
Բացի այդ, նյարդաբանական կլինիկայում 16 հիվանդի երեք օրվա ընթացքում օրական երեք անգամ տրվել է 402 մգ պրոպիլեն գլիկոլ: Նրանցից մեկի մոտ առաջացել են նյարդաբանական ծանր ախտանիշներ։ Այս ուսումնասիրությունների ժամանակ օգտագործվել է պրոպիլեն գլիկոլի շատ մեծ քանակություն: Գիտնականները նկատել են, որ 2-15 մլ պրոպիլեն գլիկոլը սրտխառնոց, գլխապտույտ և տարօրինակ սենսացիաներ է առաջացնում։ Այս ախտանիշները անհետացան 6 ժամվա ընթացքում։
Կարող է առաջացնել մաշկի ալերգիկ ռեակցիաներ
Ենթադրվում է, որ մարդկանց 0.8-ից 3.5%-ը ալերգիկ է այս հավելանյութի նկատմամբ: Ամենատարածված մաշկի ռեակցիան պրոպիլեն գլիկոլ օգտագործելուց հետո դերմատիտ է:
Համակարգային դերմատիտ է գրանցվել սնունդ ուտելուց և պրոպիլեն գլիկոլ պարունակող դեղամիջոցներ ընդունելուց և ներերակային դեղամիջոցներ ընդունելուց հետո: Ուստի պրոպիլեն գլիկոլի ալերգիա ունեցող մարդիկ ոչ միայն պետք է հեռու մնան այս հավելում պարունակող մթերքներից, այլև չպետք է օգտագործեն այն պարունակող շամպուն, օճառ, խոնավեցնող միջոց։
Կարող է առաջացնել շնչառական խնդիրներ
Պրոպիլեն գլիկոլը բավականին տարածված բաղադրիչ է ծխի մեքենաների (թատերական ներկայացումների համար) և այլ ներշնչվող նյութերի մեջ: Առնետների վերաբերյալ իրենց ուսումնասիրությունների ժամանակ որոշ գիտնականներ հայտնաբերել են շնչուղիների ընդլայնված բջիջներ և որոշ քթից արյունահոսություն:
Կարող է հանգեցնել ավելի վնասակար քիմիական նյութերի
Թերևս ֆիքսված պրոպիլեն գլիկոլի ազդեցության ամենակարևոր մասը նրա կարողությունն է թույլ տալ այլ քիմիական նյութերի ազատ անցում դեպի արյան հոսք: Պրոպիլեն գլիկոլը մեծացնում է մաշկի հակվածությունը կլանելու այն ամենը, ինչի հետ շփվում է: Հաշվի առնելով վտանգավոր քիմիական նյութերի մեծ ծավալները, որոնց մենք պարբերաբար հանդիպում ենք, դա կարող է նույնիսկ ավելի վտանգավոր լինել, քան բուն միացությունը:
