Ինչպես ուտել ոստրե Որո՞նք են օգուտներն ու վնասները:

ոստրե Դա փափկամարմին է, ապրելու համար նախընտրում է բարեխառն ջրերը այնպիսի տարածքներում, ինչպիսիք են ծովածոցերը և օվկիանոսները: Էկոհամակարգում նրա ամենակարեւոր գործառույթը ջուրն աղտոտող նյութերի զտումն է։ Այսպիսով, այն բնական միջավայր է ապահովում այլ տեսակների համար, ինչպիսիք են միդիաները:

ոստրե Երբ ասում ենք մարգարիտ, մենք մտածում ենք մարգարիտների մասին, բայց իրականում այս ծովային արարածը հին ժամանակներից ծովային էակ է եղել։ աֆրոդիզիակ ազդեցություն սպառման պատճառով։ Չնայած այս էֆեկտը դեռ հայտնի է այսօր, ոստրեԱվելի ու ավելի ակնհայտ է դառնում, որ այն ունի առողջության այլ օգուտներ:

Առավել ակնհայտ առավելությունների շարքում. Այն օգնում է թուլանալ, ամրացնում է ոսկորները, ազդում է սրտի առողջության վրա, ամրացնում է իմունիտետը։

Նման օգտակար ծովամթերքի մասին շատ հարցեր կան: «Ի՞նչ է նշանակում ոստրե, «Ինչպե՞ս ուտել ոստրեը», «Ո՞րն է ոստրեի օգուտն ու վնասը»։ Մենք կազմել ենք մեր հոդվածի հարցերին հետաքրքրող հարցերը։

Ի՞նչ են ոստրեները:

բարձր սննդարար ոստրեխեցեմորթ է։ ոստրե պատյանԼի է, մոխրագույն գույնի։ Կեղևը, որը պաշտպանում է ներքին մարմինը, կոշտ է և անկանոն ձևով։

ոստրեապահովում է բազմաթիվ այլ տեսակների ապրելավայր, ուստի այն համարվում է հիմնական տեսակ: Իր ջրի զտման հատկությամբ այն բարձրացնում է ջրի որակն ու հստակությունը:

Քանի որ այն հերմաֆրոդիտ արարած է, ունի և՛ արական, և՛ էգ վերարտադրողական օրգաններ և ուտում են հում վիճակում, մեր մշակույթում այն ​​առանձնապես տեղ չի գտել:

ոստրեների սննդային արժեքը

Bu խեցեմորթԱյն ունի ցածր կալորիականություն և ապահովում է այնպիսի կարևոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են սպիտակուցը, առողջ ճարպերը, վիտամիններն ու հանքանյութերը:

ոստրեԱյն նաև պարունակում է օմեգա 3 ճարպաթթուներ։ Այս ճարպաթթուները ոչնչացնում են բորբոքումն օրգանիզմում և պաշտպանում սիրտն ու ուղեղը:

100 գրամ վայրի ոստրեԴրա սննդային պարունակությունը հետևյալն է. 

Կալորիաներ՝ 68

Սպիտակուցներ՝ 7 գրամ

Ճարպեր՝ 3 գրամ

Վիտամին D՝ օրական օրական ընդունման 80%-ը (RDI)

Թիամին (վիտամին B1)՝ RDI-ի 7%-ը

Նիացին (վիտամին B3)՝ RDI-ի 7%-ը

Վիտամին B12՝ RDI-ի 324%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 37%-ը

Մագնեզիում` RDI-ի 12%-ը

Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 14%-ը

Ցինկ՝ RDI-ի 605%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 223%-ը

Մանգան՝ RDI-ի 18%-ը

Սելեն՝ RDI-ի 91%-ը 

 Որո՞նք են ոստրեների օգուտները:

• Ապահովում է կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր

քո ոստրեը Դրա սննդային պարունակությունը մարդու օրգանիզմին ապահովում է կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Ահա այս մթերքները.

Վիտամին B12

Վիտամին B12 անբավարարություն Այն հիմնականում նկատվում է տարեցների և վեգանների մոտ: Այն կարևոր վիտամին է նյարդային համակարգի, նյութափոխանակության և արյան բջիջների ձևավորման համար:

ցինկ

ցինկ Հանքանյութը կարևոր դեր ունի իմունային համակարգի առողջության և բջիջների աշխատանքի մեջ: 

selenium

Սելենի հանքանյութ վահանաձև գեղձի գործառույթը և կարգավորում է նյութափոխանակությունը։ Այն հզոր հակաօքսիդանտ է, որը կանխում է բջիջների վնասումը:

Վիտամին D

Վիտամին D Այն անփոխարինելի վիտամին է իմունիտետի, բջիջների աճի և ոսկորների առողջության համար:

Երկաթ

Հեմոգլոբինը և միոգլոբինը թթվածին կրող սպիտակուցներ են, և դրանք արտադրելու համար օրգանիզմին անհրաժեշտ է երկաթ: 

Օմեգա 3 ճարպաթթուներ

ոստրե էապես օմեգա 3 ճարպաթթուներ տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր քանակություններ: 

Օմեգա 3 ճարպաթթուների օգուտները մարմնին; Այն առանձնանում է որպես սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցում, երեխայի ֆիզիկական և մտավոր զարգացմանը նպաստող, ուղեղի խանգարումների ախտանշանները թեթևացնող և աղիքների հետ կապված խնդիրները:

Protein

ոստրեՄարդու մարմնի կողմից տրամադրվող սպիտակուցը կոչվում է որակյալ սպիտակուց, քանի որ այն սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է, այսինքն՝ պարունակում է բոլոր ինը էական ամինաթթուները:

սպիտակուցներ ուտելըԱյն թուլանում է, քանի որ ստիպում է ձեզ լիարժեք զգալ: Բացի այդ, այն նվազեցնում է շաքարախտի վտանգը՝ կարգավորելով արյան շաքարը:

• Դրա հակաօքսիդանտների պարունակությունը աննման է

ոստրեԲացի վերը նշված սննդանյութերից, այն նաև ապահովում է նոր հայտնաբերված հակաօքսիդիչ, որը կոչվում է 3,5-Դիհիդրօքսի-4-մեթօքսիբենզիլ սպիրտ (DHMBA): DHMBA-ն ֆենոլային միացություն է, որն ունի ուժեղ հակաօքսիդանտ ազդեցություն: Պարզվել է, որ այն պաշտպանում է լյարդը:

• Ունի աֆրոդիզիակ ազդեցություն

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի բարձր պարունակության պատճառով. ոստրեՆա նշում է, որ այն բարձրացնում է սեռական կատարողականությունը և լիբիդոն։ Ենթադրվում է, որ տղամարդկանց սեռական դիսֆունկցիան պայմանավորված է ցինկի պակասով:

• Օգտակար է սրտի համար

ոստրե Այն օգտակար է սրտի համար, քանի որ այն հարուստ է օմեգա 3 ճարպերով։ Օմեգա 3 ճարպաթթուները նվազեցնում են սրտի կաթվածի վտանգը՝ նորմալ պահելով սրտի ռիթմը: Այն պաշտպանում է արյան անոթները, կանխում է զարկերակների նեղացումը։

• Բարելավում է ինսուլինի գործունեությունը

ոստրե ուտելըԱյն նվազեցնում է օրգանիզմում շաքարի մակարդակը։ ոստրեՆրա ցինկի պարունակությունը բարելավում է ինսուլինի աշխատանքը, ինչը թույլ է տալիս վերահսկել շաքարի մակարդակը:

• Իջեցնում է խոլեստերինը

ոստրեԱյն ունի խոլեստերինը իջեցնող հատկություն։ Իր հիպոլիպիդեմիկ հատկություններով այն նվազեցնում է լյարդի լիպիդների մակարդակը:

• ամրացնում է իմունիտետը

ոստրեԱյն նաև ունի շատ վիտամին C: Հետեւաբար, այն շատ արդյունավետ է իմունային համակարգի ամրապնդման համար:

Վիտամին E Այն նաև զգալի ազդեցություն ունի իմունիտետի վրա։ Այն նաև ոչնչացնում է ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը, որոնք կարող են վերածվել քաղցկեղի:

• ամրացնում է ոսկորները

ոստրեկալցիում, որն օգնում է ամրացնել ոսկորները, ֆոսֆորցինկ, երկաթ, Պղինձ և սելենի հանքանյութերի հարուստ աղբյուր:

Այս հանքանյութերը բարձրացնում են ոսկրերի հանքային խտությունը և ամրությունը: Ուստի ուտել ոստրե կանխում է օստեոպորոզը.

• Արագացնում է արյան շրջանառությունը

ոստրե Այն երկաթի լավ աղբյուր է։ ԵրկաթԱյն կարևոր բաղադրիչ է մարմնում կարմիր արյան բջիջների ձևավորման համար: 

Երկաթի պակասը, որը կարող է հանգեցնել հոգնածության, կոգնիտիվ դիսֆունկցիայի, ստամոքսի խանգարումների և ընդհանուր մկանային թուլության, նույնպես առաջացնում է անեմիա:

Արյան շրջանառության համակարգում առողջ արյան բջիջների առկայությունը ապահովում է նյութափոխանակության արդյունավետ գործունեությունը և արյան շրջանառության արագացումը:

• Արագացնում է վերքերի ապաքինման գործընթացը

ոստրեՑինկը արագացնում է վերքերի ապաքինումը, ամրացնում իմունիտետը վարակների և մանրէների դեմ։

• Այն ունի հակադեպրեսանտ ազդեցություն

Օստրեների օգուտները Այն ունի նաև հակադեպրեսանտ ազդեցություն։ Վիտամին B12, Վիտամին B6Այն պարունակում է այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամին A-ն, ֆոլաթթուն, երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը, սելենը, թիամինը, ցինկը և օմեգա 3 ճարպաթթուները: Սրանք նվազեցնում են դեպրեսիայի ախտանիշները:

• Օգնում է նիհարել

ոստրեԱյն ըստ սննդային արժեքի ցածր կալորիականությամբ մթերքներից է։ Օրինակ՝ 100 գրամ խորոված հավի կրծքամիսը 176 կալորիա է, մինչդեռ 100 գրամ պահածոյացված հավի կրծքամիսը՝ XNUMX կալորիա։ ոստրե Այն կազմում է 74 կալորիա։ Ճարպի պարունակությունը նույնպես ցածր է։ Այսպիսով, այն իդեալական սնունդ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Որո՞նք են ոստրեների վնասները:

Թեև այս ծովամթերքն ունի առողջության համար տպավորիչ օգուտներ, այն նաև ունի որոշ անբարենպաստ հետևանքներ, հատկապես, երբ այն օգտագործվում է հում վիճակում:

• Պարունակում է բակտերիաներ

Հում ոստրե ուտելըկրում է բակտերիալ վարակի վտանգ. Վիբրիո բակտերիաներ - Վիբրիոն վիրավոր է ve ներառյալ Vibrio parahaemolyticus - ոստրե հայտնաբերվել է խեցեմորթներում, ինչպիսիք են ոստրեԵթե ​​դուք հում սնունդ եք ուտում, ապա այդ բակտերիաների ազդեցությունը ավելի մեծ կլինի:

Այս բակտերիաների կողմից առաջացած վարակներն ավելի լուրջ հիվանդություններ են, ինչպիսիք են փորլուծությունը, փսխումը, ջերմությունը և նույնիսկ սեպտիկեմիան (արյան լուրջ վարակ, որը կարող է հանգեցնել մահվան): 

• Այլ աղտոտիչներ

ոստրե, Այն կրում է Norwalk տիպի վիրուսներ և էնտերովիրուսներ, որոնք կարող են վտանգ ներկայացնել առողջության համար: Ավելին, այն կարող է պարունակել քիմիական աղտոտիչներ, ներառյալ ծանր մետաղներ, ինչպիսիք են կապարը, կադմիումը և սնդիկը:

Առողջական այս պոտենցիալ վտանգների պատճառով երեխաները, թուլացած իմունային համակարգ ունեցողները, հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք չպետք է հում ծովամթերք ուտեն:

Նրանք, ովքեր ընտրում են հում ուտել, պետք է տեղյակ լինեն այս հնարավոր ռիսկերի մասին: ոստրեԽորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել եփած վիճակում։

• Այլ ռիսկեր

ոստրե Այն պարունակում է անսովոր մեծ քանակությամբ ցինկ։ Թեև այս հանքանյութը կարևոր է առողջության համար, սակայն չափից շատ օգտագործումը կարող է վնասակար լինել:

Ցինկի թունավորումոչ մեկը, թեև հաճախ համարվում է հավելումների հետևանքով պայմանավորված, չափազանց շատ չէ ուտել ոստրեկարող է հանգեցնել առողջության վրա բացասական հետևանքների, ինչպիսիք են երկաթի և պղնձի մակարդակի նվազումը: 

Նրանք, ովքեր ալերգիկ են ծովամթերքից, ոստրե մի կերեք Անհրաժեշտ է. 

Ինչպես ուտել ոստրե

Քանի որ դա կարող է վտանգ ներկայացնել առողջության համար հում ոստրեներ մի կերեք. Եփած սնունդն ավելի անվտանգ է, քանի որ եփելը ոչնչացնում է վնասակար բակտերիաները։ ոստրե Դուք կարող եք հաղթել այսպես.

• Եփած մակարոնեղենի ուտեստների մեջ ոստրե միսը կարելի է ավելացնել։
• Թխած ոստրե Այն կարելի է մատուցել թարմ դեղաբույսերի հետ։
• Այն կարելի է ավելացնել ծովամթերքի ապուրներին կամ ճաշատեսակներին։
• կոկոսի յուղի մեջ shell ոստրե Միսը կարելի է տապակել։
• Այն կարելի է ուտել՝ շոգեխաշելով և դրան ավելացնելով կիտրոնի հյութ և կարագ։ 

ոստրե սոուսԱյն օգտագործվում է որպես մարինադ վիետնամական, թայերեն և չինական խոհանոցներում լապշա, բանջարեղեն և կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու ժամանակ։ 

Այս ծովամթերք գնելիս պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր: պարզապես դուրս shell ոստրե ճակատ. Հեռացրեք բաց կեղևավորվածները։ Նրանք, որոնք չեն բացվում եփելու ժամանակ, նույնպես պետք է դեն նետվեն։ 

The Oyster միդիա տարբերությունը

ոստրե և միդիափափկամարմինների ընտանիքին պատկանող խեցեմորթներ են։ Երկուսին էլ ծովից հանում են, որ ուտեն։

ոստրե արտադրում է բնական մարգարիտներ: Միդիան կարող է նաև մարգարիտ արտադրել, բայց շատ հազվադեպ։

Տարբերությունը ոստրեների և միդիաների միջև, ոստրեմիդիաներն ունեն կոպիտ, ձանձրալի և կոշտ կեղևներ, իսկ միդիաները՝ հարթ, մանուշակագույն-սև պատյաններ՝ ուղղանկյուն ձևերով և երկար ծայրերով:

ոստրե պատյան սովորաբար ձվաձեւ: Ներքին մակերեսը սպիտակ է, արտաքինը կարող է լինել մուգ մոխրագույն, սպիտակ, կապույտ, մանուշակագույն կամ շագանակագույն։

ոստրե Այն ավելի մեծ է, քան միդիան և ավելի մսեղ: