կակղամորթբազմազանություն, որն ուտում է ամբողջ աշխարհում խեցեմորթԴադարեցրեք. Այն ապրում է աղի ջրային միջավայրում և ձկնորսները որսում են բազմաթիվ երկրների ափերի մոտ:
Նրանց գունագեղ պատյանների մեջ ներդիր մկանները ուտելի են և վաճառվում են որպես ծովամթերք: Ճիշտ եփելու դեպքում այն ունի մի փոքր քաղցր համ և փափուկ հյուսվածք:
կակղամորթ Այն շատ սննդարար ծովամթերք է և ունի առողջության համար տպավորիչ օգուտներ: Այնուամենայնիվ, հաճախ անհանգստություն կա այս ծովամթերքի սպառման հետ կապված հնարավոր ալերգիկ ռեակցիաների և ծանր մետաղների կուտակման պատճառով:
Scallops սննդային արժեքը
Ինչպես շատ այլ ձկներ և խեցեմորթներ, կակղամորթ Այն ունի նաև տպավորիչ սննդարար պրոֆիլ: 85 գրամ շոգեխաշած scallops Պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.
Կալորիաներ՝ 94
Ածխաջրեր՝ 0 գրամ
Ճարպեր՝ 1.2 գրամ
Սպիտակուցներ՝ 19.5 գրամ
Օմեգա 3 ճարպաթթուներ՝ 333 մգ
Վիտամին B12՝ առաջարկվող օրական արժեքի 18%-ը (DV)
Կալցիում` DV-ի 9%-ը
Երկաթ՝ DV-ի 15%-ը
Մագնեզիում` DV-ի 12%-ը
Ֆոսֆոր՝ DV-ի 27%-ը
Կալիում. DV-ի 12%-ը
Ցինկ՝ DV-ի 18%-ը
Պղինձ՝ DV-ի 12%-ը
Սելեն՝ DV-ի 33%-ը
կակղամորթ, սելեն, ցինկ ve Պղինձ Այն հիանալի աղբյուր է բազմաթիվ հանքանյութերի, այդ թվում Այս հանքանյութերը կարևոր են մարդու առողջության համար, սակայն որոշ մարդիկ կարող են անբավարար լինել:
Սելենի բավարար ընդունումը նպաստում է առողջ իմունային համակարգի և վահանաձև գեղձի պատշաճ աշխատանքին: Ցինկը անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի և առողջ աճի համար, մինչդեռ պղինձը պաշտպանում է շաքարախտից և սրտի հիվանդություններից:
ուտում scallopsԻ լրումն այս կարևոր հանքանյութերի ստացման, այն նաև ապահովում է բարձրորակ սպիտակուց և հակաբորբոքային օմեգա 3 ճարպաթթուներ:
Որո՞նք են կակղամորթերի օգուտները:
Կարող է օգնել քաշի կորստին
Այն ցածր կալորիականությամբ և սպիտակուցներով հարուստ մթերք է։ կակղամորթ Այն ընկերական սնունդ է նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել։
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է նպաստել քաշի կորստին՝ նվազեցնելով ընդհանուր կալորիաների ընդունումը՝ միաժամանակ ստանալով չափավոր սպիտակուցներ:
կակղամորթԱրքայախնձորի 85 գրամ չափաբաժինը ապահովում է 20 գրամ սպիտակուց: Proteinօգնում է մարդկանց լիարժեք զգալ, ինչը կարող է հանգեցնել նրանց ընդունած կալորիաների կրճատմանը: Ավելին, այն արագացնում է նյութափոխանակությունը և խրախուսում է մարմնին ավելի շատ էներգիա այրել:
773-շաբաթյա ուսումնասիրությունը 26 մարդու շրջանում ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր մասնակցել են բարձր սպիտակուցային սննդակարգի (օրական կալորիաների 25%-ը), 13%-ով ավելի շատ են կորցրել մարմնի քաշը՝ համեմատած նրանց, ովքեր ցածր սպիտակուցային դիետա են պահում (օրական կալորիաների 5%-ը): .Բացի այդ, ցածր սպիտակուցային խումբը հավաքել է միջինը 1,01 կգ:
Օգտակար է ուղեղի և նյարդային համակարգի համար
կակղամորթպարունակում է որոշակի սննդանյութեր, որոնք կարևոր են ուղեղի և նյարդային համակարգի համար: 84 գրամ կակղամորթ բաժին, երկուսն էլ Վիտամին B12 Այն նաև ապահովում է ցինկի և 18 մգ օմեգա 300 ճարպաթթուների օրական պահանջների 3%-ը:
Այս սննդանյութերի բավարար քանակի օգտագործումը կարևոր է նյարդային համակարգի զարգացման համար և կարող է կանխել հոգեկան հիվանդությունները, ինչպիսին է Ալցհեյմերը:
Հետազոտություններից մեկում պարզվել է, որ հղիության ընթացքում վիտամին B12-ի ցածր մակարդակ ունեցող կանանցից ծնված երեխաները ինը տարի հետո ուղեղի աշխատանքը դանդաղում են:
Մեկ այլ հետազոտություն ցույց է տվել, որ B12-ի հավելումը կարող է նվազեցնել հոմոցիստեինի մակարդակը 30%-ով և բարելավել ուղեղի աշխատանքը: Չափից շատ հոմոցիստեինը կարող է մեծացնել թեթև մտավոր հաշմանդամության վտանգը:
Ցինկը ուղեղի առողջության համար անհրաժեշտ հանքանյութ է: Առնետների վրա 6-ամսյա հետազոտությունը ցույց է տվել, որ արյան մեջ ցինկի մակարդակի 20%-ով նվազումը հանգեցնում է մտավոր և հիշողության հետ կապված խնդիրների՝ Ալցհեյմերի հետ կապված խնդիրների հետ մեկտեղ:
Բացի վիտամին B12-ից և ցինկից, օմեգա 3 ճարպաթթուները նաև բազմաթիվ օգուտներ են տալիս ուղեղի առողջության և զարգացման համար:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այն երեխաները, ովքեր չեն ստանում բավարար քանակությամբ օմեգա 3 ճարպաթթուներ իրենց մայրերի սննդակարգից, կարող են ենթարկվել ուշադրության դեֆիցիտի և հոգեբուժական ախտորոշումների:
Օգտակար է սրտի առողջության համար
կակղամորթերկու սննդանյութեր, որոնք պահպանում են սիրտը առողջ մագնեզիում ve կալիում Այն պարունակում է:
Երկուսն էլ դեր են խաղում արյան անոթների թուլացման գործում: Ուստի այս վիտամինների բավարար մակարդակն օրգանիզմում կարող է կանխել սրտի հիվանդությունը՝ նվազեցնելով արյան ճնշումը:
Արյան մեջ մագնեզիումի ցածր մակարդակը կապված է նախասրտերի ֆիբրիլյացիայի (անկանոն սրտի բաբախյուն), արյան բարձր ճնշման և սրտի այլ խնդիրների հետ:
Ավելի քան 9000 մարդկանց շրջանում անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ մագնեզիումի մակարդակը 0.80 մմոլ/լ-ից ցածր ունեցողների մոտ 36% և 54% ավելի հավանական է, որ մահանան սրտի հիվանդությունից և սրտի կաթվածից:
Պաշտպանում է բջիջները
Վիտամին B12-ն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմում բջիջները պահպանելու համար։ Այն կարևոր է այնպիսի գործառույթների համար, ինչպիսիք են արյան կարմիր բջիջների վերականգնումը, ձևավորումը և պահպանումը: կակղամորթՎիտամին B12-ը, որը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է լյարդում, նույնպես հոգ է տանում մարմնի նյարդային բջիջների մասին:
Այն կենսական նշանակություն ունի մարմնում ԴՆԹ-ի ձևավորման համար, որն իրականացվում է բջիջների բաժանման ժամանակ։ Վիտամին B12-ի պակասը մարմնում հանգեցնում է աննորմալ բջիջների ձևավորմանը, որոնք կոչվում են մեգալոբլաստներ: Այն կարող է նաև անեմիա առաջացնել:
Clam-ի կողմնակի ազդեցությունները և վնասները
Որոշ մարդկանց մոտ կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել
Որոշ մարդիկ կակղամորթ ալերգիա ձկների և խեցեմորթների նկատմամբ.Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիայի տարածվածությունը հասնում է 10.3%-ի՝ բոլոր տարիքի մարդկանց մոտ:
Իրականում, խեցեմորթները ամենատարածված սննդային ալերգեններից են: Ալերգիայի այս տեսակը հիմնականում զարգանում է հասուն տարիքում և տևում է մարդու ողջ կյանքի ընթացքում:
կակղամորթ; Այն առաջացնում է ավելի քիչ ալերգիկ ռեակցիաներ, քան ոստրեները, միդիան, խեցգետինը, օմարը և ծովախեցգետինը: Որոշ մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են խեցեմորթների նկատմամբ, կարող են արձագանքել միայն ծովամթերքների մի խմբին և հանդուրժել այլ տեսակներ:
Խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիան ձեր իմունային համակարգի արձագանքն է սպիտակուցի տրոպոմիոզինին: Խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի ախտանիշները ներառում են.
- Մարսողության խանգարում, փորլուծություն և փսխում
- կոկորդի նեղացում և կուլ տալու դժվարություն
- եղնջացան ամբողջ մարմնում
- Շնչառության պակաս և հազ
- Լեզվի և շուրթերի այտուցվածություն
- կապույտ կամ գունատ մաշկ
- Գլխապտույտ և մտավոր շփոթություն
Որոշ դեպքերում մարդիկ կարող են զգալ կյանքին սպառնացող ռեակցիա, որը կոչվում է անաֆիլակտիկ շոկ, որը պահանջում է անհապաղ բուժում սննդային ալերգիայի արդյունքում:
Կարող է պարունակել ծանր մետաղներ
Կախված իրենց միջավայրից՝ կակղամորթ Կարող է պարունակել ծանր մետաղներ, այդ թվում՝ սնդիկ, կադմիում, կապար և մկնդեղ:
Ծանր մետաղների կուտակումն օրգանիզմում վտանգավոր է. Թեև մկնդեղի խրոնիկ ազդեցությունը կապված է քաղցկեղի զարգացման հետ, կապարի կուտակումը կարող է լուրջ վնաս հասցնել որոշ օրգանների:
Սնդիկի թունավորումը հանգեցնում է ուղեղի աշխատանքի նվազման, հիշողության հետ կապված խնդիրների և դեպրեսիայի: Վերջապես, կադմիումի չափազանց մեծ քանակությունը երիկամների զգալի վնաս է պատճառում:
Յուրաքանչյուր ծանր մետաղ ունի տարբեր վտանգներ՝ չափազանց մեծ քանակությամբ օրգանիզմ մտնելուց: Քանի որ մարմինը չի կարող արտազատել ծանր մետաղներ, կարևոր է սահմանափակել ազդեցությունը սննդից, ջրից և շրջակա միջավայրի աղբյուրներից:
Ցավոք, կակղամորթ և այլ ձկներ կարող են պարունակել տարբեր քանակությամբ ծանր մետաղներ:
Իսպանիայում պահածոյացված թրթուրների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք պարունակում են կապար, սնդիկ և կադմիում: Կապարի և սնդիկի մակարդակները շատ ցածր էին առաջարկվող օրական առավելագույնից, մինչդեռ կադմիումի մակարդակները մոտ էին առավելագույնին:
Կանադայի ափերի մոտ scallops Մեկ այլ ուսումնասիրություն
կակղամորթերԿաթնամթերքում ծանր մետաղների կոնցենտրացիաների վերաբերյալ փոքր թվով ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ դրանք կարող են տարբեր լինել ըստ տեղական շրջանների, սակայն խմորումներից շատերն ունեն կադմիումի բարձր պարունակություն:
Բացի այդ՝ ուսումնասիրություններ կուտակված մետաղների քանակի վերաբերյալ scallopsցույց է տալիս, որ այն կարող է տարբեր լինել տարբեր մասերի միջև Որոշ մետաղներ կարող են կուտակվել չվերականգնվող օրգաններում և, հետևաբար, մարդկանց սպառման համար անհանգստություն չեն պատճառի:
Կարո՞ղ եք սկալոպներ ուտել:
Իր բազմաթիվ առողջապահական օգուտների պատճառով, ուտում scallops դա օգտակար է։ Այն շատ սննդարար է, հարուստ է սպիտակուցներով և քիչ կալորիաներով: Այնուամենայնիվ, դա կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել խեցեմորթային ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ:
Կախված նրանից, թե որտեղ են դրանք բռնվում, ծովախեցգետինները կարող են պարունակել տարբեր մակարդակների ծանր մետաղներ և այլ աղտոտիչներ:
Որոշ մարդիկ, ներառյալ մեծահասակները, երեխաները, հղի և կրծքով կերակրող կանայք կամ նրանք, ովքեր հիմնականում շատ ձուկ են ուտում, կակղամորթպետք է խուսափել.
Եթե դուք առողջ չափահաս եք, ով ալերգիկ չէ և կարիք չունի անհանգստանալու ծանր մետաղների չափից ավելի սպառման համար, ուտում scallops Դա անվտանգ է և օգտակար ձեզ համար:
Եզրափակելով;
կակղամորթԱյն հարուստ է սպիտակուցներով և սննդանյութերով, որոնք աջակցում են սրտի և ուղեղի առողջությանը:
Դրանք կարող են պարունակել որոշակի ծանր մետաղներ, ինչպիսիք են սնդիկը, կապարը և կադմիումը, բայց ընդհանուր առմամբ համարվում են անվտանգ:
Եթե դուք ալերգիկ չեք կամ պետք չէ զգույշ լինել ձկան օգտագործումից, ինչպես հղիության ժամանակ: չուտել scallops Կարծես թե դրա համար պատճառ չկա։
