Այն խնայող է, հեշտ պատրաստվող, սպիտակուցի աղբյուր, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, կուշտ է պահում և թուլացնում… Եթե ես հարցնեմ ձեզ, թե ո՞ր մթերքն ունի այս բոլոր հատկությունները, ի՞նչ կպատասխանեք: Դուք գիտեք ձուն… ձու սպիտակուցի հիանալի աղբյուր: Այն հիմնականում ուտում են նախաճաշին։ Ձվածեղ, քերած ձու, մենեմեն… Ինչպե՞ս եք նախընտրում ձուն: Ես ամենաշատը սիրում եմ խաշած ձվերը։ Այն և՛ հեշտ է պատրաստվում, և՛ համեղ։ Եփած ձուն նույնպես տպավորում է իր օգտակար հատկություններով։
Եկեք նախ նայենք սննդային արժեքին: Հետո խոսենք եփած ձվի օգտակարության մասին։
Եփած ձվի օգուտները
Եփած ձվի սննդային արժեքը
Մեկ խոշոր խաշած ձվի սննդային արժեքը հետևյալն է.
Կալորիաներ՝ 77
Ածխաջրեր՝ 0.6 գրամ
Ընդհանուր ճարպեր՝ 5.3 գրամ
Հագեցած ճարպեր՝ 1.6 գրամ
Մոնոչհագեցած ճարպեր՝ 2.0 գրամ
Խոլեստերին՝ 212 մգ
Սպիտակուցներ՝ 6,3 գրամ
Վիտամին A՝ առաջարկվող ընդունման 6%-ը (RDA)
Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)՝ RDA-ի 15%-ը
Վիտամին B12 (կոբալամին)՝ RDA-ի 9%-ը
Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու)՝ RDA-ի 7%-ը
Ֆոսֆոր՝ 86 մգ կամ RDA-ի 9%-ը
Սելեն՝ 15.4 մկգ կամ RDA-ի 22%-ը
Ձուն շատ ցածր կալորիականությամբ մթերք է՝ համեմատած իր մեջ պարունակվող սննդանյութերի հետ: Ամենակարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է: Այսինքն՝ այն պարունակում է բոլոր ամինաթթուները։
Ձվի մեջ սննդանյութերի մեծ մասը գտնվում է դեղնուցի մեջ:Սպիտակ ձու Այն հիմնականում բաղկացած է սպիտակուցից։
Որո՞նք են եփած ձվերի օգուտները:
Բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր
Protein; Այն ունի կենսական գործառույթներ, ինչպիսիք են մկանների և ոսկորների կառուցումը, հորմոնների և ֆերմենտների արտադրությունը:
Ձուն ապահովում է մոտ 6 գրամ բարձրորակ սպիտակուց։ Սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է բոլոր ինը էական ամինաթթուները:
Չնայած սպիտակուցը հիմնականում հայտնաբերված է ձվի սպիտակուցում, դեղնուցի կեսը գրեթե սպիտակուց է:
Կոշտ խաշած ձուն ապահովում է միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպեր:
Այս ճարպերը հավասարակշռում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնում սրտի հիվանդությունների վտանգը:
Կոշտ խաշած ձվի յուղայնության երկու երրորդը բաղկացած է մոնո և պոլիչհագեցած ճարպերից, որոնք կոչվում են MUFA և PUFA:
Բարձր խոլեստերինով
Ենթադրվում էր, որ ձուն դեր է խաղում սրտի հիվանդությունների դեպքում՝ խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով:
Ժամանակի ընթացքում այս ընկալումը փոխվել է ուսումնասիրությունների արդյունքում։
Ճիշտ է, խաշած ձվերը խոլեստերինով հարուստ են: Սակայն, ըստ վերջին ուսումնասիրությունների, հայտնի է, որ սննդային խոլեստերինը քիչ է ազդում արյան խոլեստերինի վրա:
Մարդկանց մեծ մասում սննդային խոլեստերինը չի բարձրացնում վատ խոլեստերինը: Այն նույնիսկ բարելավում է լավ խոլեստերինը:
Օգտակար է ուղեղի և աչքերի առողջության համար
Ձուն ապահովում է կարևոր սննդանյութեր և հակաօքսիդանտներ, որոնք աջակցում են ուղեղի և աչքերի առողջությանը:
Քոլին.KolinԱյն արտադրվում է մեր օրգանիզմում, թեկուզ քիչ, բայց այն նյութ է, որը պետք է ստանալ առավելապես սննդից։ Այն շատ կարևոր է հիշողության, սովորելու և նյարդային համակարգի համար։ Հատկապես հղի կանանց մոտ։ Խոլինը հայտնաբերված է ձվի դեղնուցում: Ձուն սննդից ստացված քոլինի ամենակենտրոնացված աղբյուրն է:
Լյուտեին և զեաքսանտին.Լյուտեին և զեաքսանտին, երկու հակաօքսիդանտներ, որոնք կարևոր են աչքի առողջության համար։ Պաշտպանում է աչքի մեջ կուտակված վնասակար ազատ ռադիկալներից։ Այն նվազեցնում է կատարակտի ձևավորումը և պաշտպանում տարիքային մակուլյար դեգեներացիայից: Ձվի դեղնուցը այս երկու կարոտինոիդների հիանալի աղբյուրն է:
Օգտակար է ոսկորների առողջության համար
Եփած ձուն պարունակում է վիտամին D, որն ամուր է պահում մեր ոսկորներն ու ատամները։
Վիտամին Dնպաստում է կալցիումի կլանմանը և կարգավորում արյան մեջ կալցիումի մակարդակը:
Եփած ձուն օգնում է օրգանիզմին իջեցնել արյան ճնշումը։
Զարգացնում է մկանները
Ձվի սպիտակուցը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է:
Ձվի սպիտակուցի ամենօրյա օգտագործումը ապահովում է մկանների զարգացումը։
Սրտի առողջություն
Եփած ձու ուտելը նպաստում է սրտի առողջությանը։
Մասնավորապես, ձվի սպիտակուցը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք արագացնում են արյան հոսքը և կանխում արյան մակարդումը:
Արդյո՞ք եփած ձվերը ձեզ ստիպում են նիհարել:
Եփած ձվի առավելությունները ներառում են նիհարելու գործընթացին աջակցելը:
Ձուն որակյալ սպիտակուցի աղբյուր է և պարունակում է մեծ քանակությամբ բոլոր սննդանյութեր:
Իր սպիտակուցի պարունակությամբ այն էներգիա է հաղորդում օրգանիզմին և ստիպում է ձեզ երկար ժամանակ հագեցած զգալ։
Ձվերը քիչ են հագեցած ճարպերով: Նիհար սպիտակուցի օգտագործումը կարևոր է քաշի կորստի գործընթացում:
Ձուն նաև օգնում է զարգացնել մկանային ուժը և կանխել մկանների կորուստը:
Ամեն օր եփած ձու ուտելը վա՞տ է։
Ամեն օր եփած ձու ուտելն առողջարար է։
Ավելի քան 100.000 XNUMX մարդու մասնակցությամբ անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ամեն օր մեկ ձու ուտելը չի մեծացնում սրտի հիվանդությունների վտանգը։
Քանի՞ րոպե եփել եփած ձուն:
Ձուն եփելն էլ իր հնարքներն ունի. Որովհետև բոլորը սիրում են տարբեր կարծրությամբ պինդ խաշած ձու։
Եփած ձու: Եփած ձու է՝ եփած սպիտակուցով և հոսող դեղնուցով։ Եթե ձվի ջուրը, որը դրել եք թավայի կամ կաթսայի մեջ, եռալ սկսելուց 3 րոպե անց վերցնեք, ձեր ձուն փափուկ կլինի։
Ծիրանի հետևողականությունը. Ծիրանի ձվի սպիտակուցը լավ եփվում է, իսկ դեղնուցը դառնում է ծիրանագույն ու չհոսող։ Դրա համար անհրաժեշտ է այն ընդունել ձվի եռալ սկսելուց 4 րոպե անց։
Կոշտ խաշած ձու. Պինդ խաշած ձվի մեջ եփում են և՛ սպիտակուցը, և՛ դեղնուցը։ Դրա համար ձուն պետք է եփել 5-6 րոպե։
Կոշտ խաշած ձու. Սպիտակուցը և դեղնուցը պետք է եփվեն առնվազն 7 րոպե, որպեսզի լավ պատրաստվեն: Ցանկության դեպքում այն կարող եք եռացնել մինչև 12 րոպե։
