Ձեզ շտապ ձու է պետք։ Դու բացում ես սառնարանի դուռը, որ ձու վերցնես, բայց չես հիշում, թե որքան ժամանակ են եղել ձվերը։ Չես ուզում դեն նետել, ոչ էլ փտած ձու ուտել։ Այդ դեպքում դուք պետք է պարզեք, թե արդյոք ձուն վատն է: Ինչպե՞ս նկատել վատ ձուն:
Ժամանակի ընթացքում ձվի որակը սկսում է նվազել, քանի որ սպիտակ մասը դառնում է ավելի բարակ և հնանում: Երբ ձուն սկսում է քայքայվել բակտերիաների կամ բորբոսի պատճառով, այն փչանում է։ Հնարավոր է, որ ձեր ձվերը անձեռնմխելի են, և դուք կկարողանաք դրանք ավելի երկար ուտել: Դուք կարող եք օգտագործել ստորև նշված 5 մեթոդներից մեկը՝ պարզելու, թե արդյոք ձուն վատ է։
Ինչպե՞ս ճանաչել վատ ձուն:
Ինչպե՞ս նկատել վատ ձուն:
Ժամկետի ժամկետը
ձուԱմենահեշտ ձևերից մեկը պարզելու, թե արդյոք այն դեռ հասանելի է, դա ստվարաթղթի վրա նշված ամսաթիվն է: Այնուամենայնիվ, երբ այս ամսաթիվը գա, եթե դեն նետեք սառը միջավայրում եղած ձվերը, ապա ձվերը վատնելու եք: Որովհետև թեև որոշակի ժամկետից հետո ձվի որակը սկսում է նվազել, այն կարելի է ուտել ևս մի քանի շաբաթ, հատկապես եթե այն թողնում են սառը միջավայրում, քանի որ կանխվում է բակտերիաների աճը։
Այնուամենայնիվ, եթե ձվերը անցել են տուփի վրա տպված ամսաթիվը, դուք ստիպված կլինեք օգտագործել մեկ այլ մեթոդ՝ որոշելու, թե դա լավ է, թե վատ: Շարունակեք կարդալ ստորև ներկայացված մեթոդները:
sniff test
Հոտի թեստը ամենապարզ և անվտանգ միջոցն է՝ պարզելու, թե արդյոք ձուն վատ է: Եթե նկատում եք, որ ձուն լրացել է իր պիտանելիության ժամկետը, ապա հոտոտելու թեստով կարող եք պարզել՝ արդյոք այն փչացել է։
Փչացած ձուն տհաճ հոտ է արձակում, անկախ նրանից՝ հում է, թե եփած։ Քանի որ դուք չեք կարող հոտը հայտնաբերել, երբ ձուն գտնվում է կեղևի մեջ, կոտրեք այն մաքուր ափսեի կամ ամանի մեջ և հոտոտեք: Եթե տհաճ հոտ է գալիս, դեն նետեք ձուն և նորից օգտագործելուց առաջ ամանը կամ ափսեն լվացեք տաք օճառի ջրով: Եթե ձվի հոտ է գալիս, նշանակում է հոտ չկա, ուրեմն ձուն փչացած չէ։
Տեսողական ստուգում
Փնտրեք, որ կեղևավորված ձվի կեղևը լինի ճաքճքած, կեղտոտ կամ փոշոտ: Կեղևի վրա փոշոտ տեսքը բորբոսի նշան է, մինչդեռ ճաքերը վկայում են բակտերիաների առկայության մասին:
Եթե կեղևը չոր և անվնաս տեսք ունի, նախքան այն օգտագործելը, ձուն կոտրեք մաքուր սպիտակ տարայի մեջ: Գտեք դեղնուցի կամ սպիտակի ցանկացած վարդագույն, կապույտ, կանաչ կամ սև գունաթափում, քանի որ դա ցույց կտա բակտերիաների աճը: Եթե նկատում եք գունաթափման նշաններ, դեն նետեք ձուն:
լողի թեստ
Լողի թեստը ձվի թերի լինելը որոշելու ամենահայտնի մեթոդն է: Այս թեստը կատարելու համար ձուն դրեք ջրով ամանի մեջ: Եթե ձուն խորտակվում է, ապա այն թարմ է։ Եթե այն լողում է վերև կամ լողում, ապա հնացած է:
Այս մեթոդը որոշում է, թե արդյոք ձուն հնացած է, թե թարմ, բայց չի նշում՝ արդյոք ձուն փչացած է։ Ձուն կարող է վատ լինել, եթե այն խորտակվի, մինչդեռ լողացող ձուն դեռ կարելի է ուտել:
Ձուն պահեք լույսի ներքո
Այս թեստը կարող եք անել մութ սենյակում՝ օգտագործելով փոքրիկ լապտերը: Լույսի աղբյուրը ուղղեք ձվի լայն ծայրին: Հաջորդը, թեքեք ձուն և արագ շրջեք այն ձախից աջ:
Եթե ճիշտ արվի, ապա ձվի ներսը կլուսավորվի: Սա թույլ է տալիս տեսնել, թե արդյոք ձվաբջիջը փոքր է, թե մեծ: Թարմ ձվի մեջ օդային բջիջը 3.175 մմ-ից ավելի բարակ է: Երբ ձուն հնանում է, գազերը փոխարինում են գոլորշիացման արդյունքում կորցրած ջուրը, և օդային գրպանը մեծանում է:
Էքսպոզիցիոն մեթոդով կարելի է վստահորեն իմանալ ձվի թարմությունը։ Այնուամենայնիվ, ինչպես լողի թեստը, այն չի կարող որոշել, թե արդյոք ձուն թերի է:
Փչացած ձու ուտելու վնասները
Փչացած ձու ուտելը որոշ վտանգներ ունի.
Bacillus cereus վարակ
Bacillus cereus վարակը սննդային հիվանդություններից մեկն է, որն առաջանում է Bacillus սեռին պատկանող բակտերիայից: Վարակը հեշտությամբ տարածվում է բնական միջավայրից՝ հողից և ծովի ջրից մինչև ձու: B.cereus վարակի ախտանիշները ներառում են.
Դիարխիա, սովորաբար փտած ձվի ընդունումից մոտ 8-16 ժամ հետո:
Սալմոնելայով վարակը տարածվում է ոչ միայն աղտոտված սննդամթերքի օգտագործման միջոցով, այլև արտադրության գործընթացում։ Այն փոխանցվում է անմիջապես հավերի վերարտադրողական ուղիներին կամ անուղղակիորեն ձվի կճեպով սննդի մշակման ժամանակ։ Salmonella վարակի ախտանիշները ներառում են.
Սալմոնելայով վարակը բացասական հետևանքներ է առաջացնում, որոնք կարող են հանգեցնել մահվան 65 տարեկանից բարձր մարդկանց, քրոնիկ հիվանդություններով, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը, իմունային անբավարարության պայմանները, ինչպիսիք են ՄԻԱՎ-ը կամ հղիները:
Լիստերիոզ
Լիստերիոզը լուրջ սննդային վարակ է, որը առաջանում է Listeria monocytogenes-ով: Ինչպես սալմոնելլան, այս բակտերիան նույնպես վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար։
Սննդամթերքի օգտագործումը, ինչպիսիք են փչացած ձվերը, չեփած ձվերը կամ հում ձվերը, առաջացնում են L. monocytogenes վարակի տարածումը: Հայտնի է, որ վարակը հատում է արյունաուղեղային, մայրական-պտղի արգելքը և աղիքային արգելքը: Այն առաջացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են.
