Արևածաղկի սերմերը վնասակար և սննդային արժեք են

Արեւածաղկի սերմերԱյն մթերք է, որն օգտագործվում է տարբեր ձևերով։ Այն հարուստ է առողջարար ճարպերով, օգտակար բուսական միացություններով, տարբեր վիտամիններով ու հանքանյութերով։

Այս սննդանյութերը դեր են խաղում ընդհանուր առողջական խնդիրների, այդ թվում՝ սրտի հիվանդության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի նվազեցման գործում:

Այս տեքստում «Արևածաղկի սերմերի օգուտները», «արևածաղկի սերմերի սննդային արժեքը», «արևածաղկի սերմերը վնասում են» և «սերմերի ալերգիան» կքննարկվեն թեմաներ։

Ի՞նչ են արևածաղկի սերմերը:

արևածաղկի սերմերտեխնիկապես արեւածաղկի բույսը ( Հելիանտուս աննուս ) միրգ. Կան երկու հիմնական տեսակ.

Տեսակներից մեկը մեր ուտած սերմերն են, մյուսը՝ յուղի համար աճեցված։ Յուղոտները սև մաշկ ունեն, իսկ ուտելիները սովորաբար սև և սպիտակ գծավոր են։

Արևածաղկի սերմերի սննդային արժեքը

Շատ սնուցիչներ փաթեթավորված են մեկ փոքր սերմի մեջ: 30 գրամ խեցգետին, չոր բոված արևածաղկի սերմերԴրանում պարունակվող հիմնական սննդանյութերն են.

հատկապես Վիտամին E ve սելեննույնպես բարձր է: Դրանք նախատեսված են ձեր մարմնի բջիջները պաշտպանելու համար ազատ ռադիկալների վնասից, որը դեր է խաղում տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում: հակաօքսիդանտներ գործում է որպես

Այն նաև օգտակար բուսական միացությունների լավ աղբյուր է, ներառյալ ֆենոլաթթուները և ֆլավոնոիդները, որոնք նաև գործում են որպես հակաօքսիդանտներ:

Երբ նրա սերմը բողբոջում է, բույսերի միացությունները մեծանում են։ Բողբոջումը նաև նվազեցնում է գործոնները, որոնք կարող են խանգարել հանքանյութերի կլանմանը:

Արևածաղկի սերմի առավելությունները

Արեւածաղկի սերմեր Այն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը, խոլեստերինը և արյան շաքարը, քանի որ այն պարունակում է վիտամին E, մագնեզիում, սպիտակուց, լինոլային ճարպաթթուներ և մի շարք բուսական միացություններ:

արևածաղկի սերմերի առավելությունները Բազմաթիվ հետազոտություններ ապացուցել են այս փոքրիկ սերմերի առողջության օգուտները:

Բորբոքում

Թեև կարճատև բորբոքումը բնական իմունային պատասխան է, քրոնիկ բորբոքումը ռիսկի գործոն է բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների համար:

Օրինակ, արյան մեջ բորբոքային C-ռեակտիվ սպիտակուցի մակարդակի բարձրացումը կապված է սրտի հիվանդության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի հետ:

Ավելի քան 6.000 մեծահասակների ուսումնասիրություն՝ շաբաթական առնվազն հինգ անգամ լուսնի միջուկըՆրանք հայտնել են, որ նրանք, ովքեր ուտում էին i և այլ սերմեր, ունեին 32%-ով ցածր C- ռեակտիվ սպիտակուցի մակարդակ՝ համեմատած այն մարդկանց հետ, ովքեր սերմեր չէին ուտում:

Հայտնի է, որ վիտամին E-ն, որն առատ է այս սերմերում, օգնում է նվազեցնել C- ռեակտիվ սպիտակուցի մակարդակը:

Ֆլավոնոիդները և բուսական այլ միացությունները նույնպես օգնում են նվազեցնել բորբոքումը:

Սրտի հիվանդություն

Հիպերտոնիա; Այն կարևոր ռիսկի գործոն է սրտի հիվանդության համար, որը կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի: Այս սերմերի միացությունը արգելափակում է արյան անոթների նեղացման պատճառ դարձող ֆերմենտը: Սա թույլ է տալիս հանգստանալ արյան անոթներին և իջնել արյան ճնշումը:

Բացի այդ, այս փոքր սերմերը հատկապես linoleic թթու Այն հարուստ է չհագեցած ճարպաթթուներով։

Օրգանիզմը օգտագործում է լինոլաթթու՝ հորմոնանման միացություն պատրաստելու համար, որը թուլացնում է արյան անոթները և իջեցնում արյան ճնշումը: Այս ճարպաթթուն ապահովում է նաև խոլեստերինի ցածր մակարդակ։

3 շաբաթ տևած հետազոտության մեջ օրական 30 գրամ՝ որպես հավասարակշռված դիետայի մի մաս արևածաղկի սերմեր 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով կանայք, ովքեր օգտագործում էին դիետան, նկատեցին սիստոլիկ արյան ճնշման 5% նվազում:

Մասնակիցները նաև նշել են «վատ» LDL խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների համապատասխանաբար 9% և 12% նվազում:

Շաքարախտ

Այս սերմերի ազդեցությունը արյան շաքարի և 2-րդ տիպի շաքարախտի վրա փորձարկվել է մի քանի հետազոտությունների ընթացքում և խոստումնալից է թվում, սակայն ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս օրական 30 գրամ արևածաղկի սերմեր Այն ցույց է տալիս, որ այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում են այն, կարող են վեց ամսվա ընթացքում նվազեցնել իրենց ծոմ պահելու արյան շաքարը մոտ 10%-ով՝ համեմատած միայն առողջ սննդակարգի հետ:

Այս սերմերի արյան շաքարն իջեցնող ազդեցությունը կարող է մասամբ պայմանավորված լինել բույսի քլորոգենաթթվի միացությամբ:

Արևածաղկի սերմերի կորուստներ

Արևածաղկի սերմերի օգուտները Չնայած այն դարձնում է առողջ սնունդ, ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում արևածաղկի սերմերի վնաս կարելի է նաև տեսնել.

Կալորիաներ և նատրիում

Չնայած սննդանյութերով հարուստ լինելուն՝ այս սերմերը բարձր կալորիականություն ունեն։

Քանի կալորիա կա արևածաղկի սերմերում:

վեր արևածաղկի սերմերի սննդային արժեքը Ինչպես նշված է աղյուսակում, 30 գրամը կազմում է 163 կալորիա, որն ավելորդ սպառման դեպքում առաջացնում է կալորիաների ավելցուկ ընդունում:

Արևածաղկի սերմերը գիրանո՞ւմ են: Հարցին այսպես են պատասխանում. Այս սերմերը շատ կալորիական են, ուստի դրանք պետք է զգույշ օգտագործվեն: Հակառակ դեպքում, դա կարող է առաջացնել որոշ կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են քաշի ավելացումը:

Եթե ​​դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ձեր աղի օգտագործմանը, հիշեք, որ կեղևները հաճախ պատված են ավելի քան 2,500 մգ նատրիումով: (30 գրամ):

կադմիում

Մեկ այլ պատճառ, որ այս սերմերը պետք է զգուշությամբ սպառվեն, կադմիումի պարունակությունն է: Երկար ժամանակահատվածում այս ծանր մետաղի մեծ քանակությամբ ազդեցությունը կարող է վնասել ձեր երիկամները:

Արեւածաղկի սերմերվերցնում է իր կադմիումը հողից և արձակում այն ​​իր սերմերի մեջ, ուստի այն պարունակում է ավելի մեծ քանակություն, քան մյուս մթերքները:

Որոշ առողջապահական կազմակերպություններ խորհուրդ են տալիս շաբաթական 70 միկրոգրամ (մկգ) կադմիում 490 կգ չափահասի համար:

Մարդիկ մեկ տարվա ընթացքում ուտում են շաբաթական 255 գրամ: արևածաղկի սերմեր երբ նրանք ուտում են, կադմիումի միջին ընդունումը հասնում է շաբաթական 175 մկգ-ի: Այնուամենայնիվ, այս քանակությունը չի բարձրացնում արյան մեջ կադմիումի մակարդակը և չի վնասում երիկամներին:

Այսպիսով, դուք չպետք է անհանգստանաք ողջամիտ քանակություն ուտելու մասին, օրինակ՝ օրական 30 գրամ, բայց չպետք է նաև օրական մեկ պարկ ուտել:

սերմերի բողբոջում

Բողբոջումը սերմերի պատրաստման ավելի ու ավելի տարածված մեթոդ է: Երբեմն սերմերը կարող են զարգանալ բողբոջման տաք և խոնավ պայմաններում։ Salmonella վարակված է վնասակար բակտերիայով.

Սա հում ծլած է, չբոված 118℉ (48℃) բարձր ջերմաստիճանից: արևածաղկի սերմեր առանձնահատուկ մտահոգություն է առաջացնում: Այս սերմերը ավելի բարձր ջերմաստիճանում չորացնելն օգնում է ոչնչացնել վնասակար բակտերիաները:

աթոռի խնդիրներ

միանգամից չափազանց շատ արևածաղկի սերմեր Սնունդը երբեմն կարող է կղանքի հետ կապված խնդիրներ առաջացնել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ: Հատկապես խեցի ուտելը հանգեցնում է նրան, որ կեղևի կտորները, որոնք մարմինը չի կարողանում մարսել, հավաքվում են կղանքի մեջ:

Այս ագրեգացիան կարող է խանգարել աղիքների շարժմանը: Արդյունքում, բացի փորկապությունից, կարող են առաջանալ նաև այլ ախտանիշներ, ինչպիսիք են խցանման շուրջը հեղուկի արտահոսքը և որովայնի ցավն ու սրտխառնոցը:

Արևածաղկի սերմերի ալերգիա

Սննդային ալերգիան իմունային ռեակցիա է: Երբ դուք սննդային ալերգիա ունեք, ձեր մարմինը սխալմամբ այդ սննդի մեջ առկա սպիտակուցը ձեզ համար վնասակար է համարում:

Իր հերթին, այն պաշտպանում է ձեզ պաշտպանելու համար: Հենց «պաշտպանությունն» է առաջացնում ալերգիայի ախտանիշներ: Ութ սնունդ, բոլորը սննդային ալերգիաԱյն կազմում է հետևյալի 90 տոկոսը.

- Կաթ

- Ձու

- Գետնանուշ

- Ընկույզ

- Ձուկ

- Խեցեմորթ

- Ցորեն

- Սոյայի հատիկներ

Սերմերի ալերգիան ավելի քիչ տարածված է, քան գետնանուշի կամ ընկույզի ալերգիան:  միջուկի ալերգիա շատ առումներով նմանակում է գետնանուշի ալերգիան:

Արևածաղկի սերմերի ալերգիայի ախտանիշները

Այս ալերգիայի ախտանիշները նման են շատ այլ ալերգիայի, այդ թվում՝ գետնանուշի ալերգիայի: Ախտանիշները տատանվում են մեղմից մինչև ծանր և կարող են ներառել.

- Էկզեմա

- բերանի քոր

- Ստամոքսի մարսողական խնդիրներ

- փսխում

- Անաֆիլաքսիա

Ձեր ընտանիքում ունենալով այս ալերգիա ունեցող մեկը, ունենալով գետնանուշ կամ այլ ալերգիա միջուկի ալերգիառիսկի գործոններ են:  Ընդհանուր առմամբ, երեխաները ավելի հակված են սննդային ալերգիայի, քան մեծահասակները:

արեւածաղկի սերմերի ալերգիայի բուժում

Ինչպե՞ս է բուժվում սերմերի ալերգիան:

Ներկայումս սննդային ալերգիայի դեմ դեղամիջոց չկա: Եթե ​​այլ բան նշված չէ, դուք պետք է խուսափեք այն սննդից, որի նկատմամբ ալերգիկ եք և այս մթերք պարունակող այլ մթերքներից:

Արեւածաղկի սերմեր Դրա բաղադրիչները այնքան տարածված չեն, որքան ձվի բաղադրիչները, բայց նույնիսկ կարելի է գտնել սննդի և գեղեցկության արտադրանքներում:

Եզրափակելով;

Արեւածաղկի սերմերԱյն առողջարար նախուտեստ է։ Այն պարունակում է մի քանի սննդանյութեր և բուսական միացություններ, որոնք կարող են օգնել պայքարել բորբոքման, սրտի հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի դեմ:

Այնուամենայնիվ, օգտակար է զգուշությամբ օգտագործել վերը թվարկված որոշ բացասական իրավիճակների պատճառով: