Կարո՞ղ եք ձմերուկի սերմեր ուտել: Օգուտները և սննդային արժեքը

Ձմերուկի սերմեր ինչպես անունն է հուշում ձմերուկի պտուղ-ի սերմերն են։ Ձմերուկի սերմերի կալորիական արժեքը Այն ցածր է և կարելի է ուտել, թեև դժվար է մարսել։

Ձմերուկի սերմեր ուտելու առավելությունները Դրանք ներառում են սրտի առողջության և իմունիտետի ամրապնդում, ինչպես նաև արյան շաքարի մակարդակի վերահսկողության տակ պահելը: Այն հարուստ է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալիումը, պղինձը, սելենը և ցինկը, որոնք մենք չենք կարող բավարար քանակությամբ ստանալ սննդից:

Ձմերուկի սերմերԴուք կարող եք այն օգտագործել ինչպես կա կամ փոշու տեսքով։ Այս մրգի սերմն առանձնահատուկ է դարձնում սպիտակուցի և B վիտամինի պարունակությունը: Ձմերուկի սերմեր հետ ձմերուկի սերմի յուղ դա նույնպես շատ օգտակար է: 

Սերմի յուղը արդյունահանվում է այն սերմերից, որոնք կա՛մ սառը սեղմված են, կա՛մ արևի տակ չորացրած: 

Յուղը մեծ ժողովրդականություն է վայելում Արևմտյան Աֆրիկայում, հրաշալի ազդեցություն ունի մաշկի և մազերի վրա: Այն ունի գերազանց խոնավեցնող հատկություններ և նուրբ հյուսվածք, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է մանկական յուղերի մեջ: 

հոդվածում «Ինչի՞ համար են օգտակար ձմերուկի սերմերը», «Ինչի՞ համար են ձմերուկի սերմերը», «Ձմերուկի սերմերի օգուտն ու վնասը», «վնասակար է արդյոք ձմերուկի սերմեր ուտելը», «Ինչպես չորացնել և խորովել ձմերուկի սերմերը» կքննարկվեն թեմաներ։

Ինչպե՞ս ուտել ձմերուկի սերմեր:

Ձմերուկի սերմեր կարելի է ուտել բողբոջած։ Ինչպես?

Ձմերուկն ուտելիս հանեք սերմերը։ Սերմերը բողբոջելուց հետո հեռացրեք կոշտ սև կեղևները և կերեք դրանք: 

Այս գործընթացը կարող է տեւել մի քանի օր: Սերմերը բողբոջելու համար ընդամենը պետք է թրջել դրանք ամբողջ գիշեր:

Սպասեք մի քանի օր, մինչև սերմերը տեսանելիորեն բողբոջեն: Դրանից հետո դրանք կարող եք չորացնել արևի տակ կամ ջեռոցում և ուտել որպես առողջ խորտիկ։

Տապակած ձմերուկի սերմեր

Ձմերուկի սերմերԱյն կարող եք թխել ջեռոցում։ Լոբիները քսել թխման սկուտեղի վրա և տապակել 15 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 170 րոպե։ Միջուկները դառնում են դարչնագույն և փխրուն։

Տապակած ձմերուկի սերմերԲացասական կողմն այն է, որ այն կորցնում է իր սննդային բովանդակության մի մասը, բայց դա համեղ է: Կարող եք նաև հարստացնել ձիթապտղի յուղով և մի պտղունց աղով։

Արդյո՞ք ձմերուկի սերմերը օգտակար են:

Օգտակար է ուտել սերմերը անմիջապես ձմերուկից, բայց ավելի ձեռնտու է ուտել դրանք բողբոջած, ինչպես նկարագրված է վերևում։

ձմերուկի սերմերի սպիտակուցըԱյն հագեցած է մագնեզիումով, B խմբի վիտամիններով և միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով: Նրանք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը, նվազեցնում բորբոքումները և կանխում սրտի հիվանդություններն ու ինսուլտը:

Սպիտակուցներ ձմերուկի սերմերում Այն բաղկացած է մի քանի ամինաթթուներից, որոնցից մեկը արգինինն է։ Մեր մարմինը արտադրում է որոշ արգինին, բայց ավելացված արգինինն ավելի շատ օգուտներ ունի:

Այն կարգավորում է արյան ճնշումը և նույնիսկ օգնում է բուժել սրտի իշեմիկ հիվանդությունը։ Ձմերուկի սերմերԻ թիվս այլ ամինաթթուների սպիտակուցի հայտնաբերված տրիպտոֆան ve լիզին գտնվում.

Ձմերուկի սերմերՀզոր B վիտամին, որը պաշտպանում է նյարդային և մարսողական համակարգերը և մաշկի առողջությունը: նիասին հարուստ է 

Սերմերի մեջ հայտնաբերված B վիտամիններից են ֆոլաթթուն, թիամինը, վիտամին B6-ը, ռիբոֆլավինը և պանտոտենաթթուն:

Ձմերուկի սերմերԴրանում պարունակվող հարուստ հանքանյութերից են երկաթը, կալիումը, պղինձը, մագնեզիումը, մանգանը, նատրիումը, ֆոսֆորը և ցինկ գտնվում. 

Ձմերուկի սերմի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Չորացրած ձմերուկի սերմեր 1 գունդ (108 գ)
Կալորիականություն		602 (2520 կJ)
ածխաջրածին		67,1 (281 կJ)
ձեթ		(1792 կJ)
Protein		106 (444 կJ)
Վիտամիններ
վիտամին A		0.0IU
C վիտամին		0.0 մգ
Վիտամին D		~
Վիտամին E (ալֆա տոկոֆերոլ)		~
վիտամին K		~
Թիամին		0.2 մգ
Վիտամին B2		0.2 մգ
niacin		3,8 մգ
Վիտամին B6		0,1 մգ
Ֆոլաթթու		62.6 մկգ
Վիտամին B12		0.0 մկգ
պանտոտենաթթու		0.4 մգ
Kolin		~
Բետայն		~
հանքային
կալցիում		58.3 մգ
Երկաթ		7.9 մգ
մագնեզիում		556 մգ
ֆոսֆոր		815 մգ
կալիում		700 մգ
նատրիում		107 մգ
ցինկ		11.1 մգ
Բակիր		0.7 մգ
Մանգան		1,7 մգ
selenium		~
ֆտորիդ		~

Որո՞նք են ձմերուկի սերմերի օգուտները:

Պաշտպանում է սրտի առողջությունը

ձմերուկի սերմերում մագնեզիում օգնում է սրտի նորմալ աշխատանքին և կարգավորում արյան ճնշումը:

Ըստ մի ուսումնասիրության, ձմերուկի սերմերՍրտի վրա դրա օգտակար ազդեցությունը պայմանավորված է նրա հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային և վազոդիլացնող (արյան անոթների լայնացում) հատկություններով։

Այն նաև ցիտրուլին կոչվող նյութի հարուստ աղբյուր է, որը, ինչպես հայտնի է, իջեցնում է աորտայի արյան ճնշումը և, ի վերջո, պաշտպանում է սիրտը:

Պարզվել է, որ սերմերի էքստրակտը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը: Ցիտրուլինը նաև օգտակար է մարզական աշխատանքի և տոկունության համար:

Ձմերուկի սերմեր Այն նաև հարուստ է ցինկով, որն առանցքային դեր է խաղում սրտի առողջության համար։ Այն կարգավորում է կալցիումի շարժումը դեպի սրտի բջիջներ։

Սա կարևոր է, քանի որ կալցիումի ավելցուկային մակարդակը կարող է հանգեցնել սրտի անբավարարության: Հայտնաբերվել է նաև, որ սրտային անբավարարություն ունեցող հիվանդների մոտ ցինկի ծանր անբավարարություն կա, ինչը բացատրում է, թե ինչու է այս հանքանյութն այդքան կարևոր սրտի համար:

ամրացնում է իմունիտետը

հատկապես բոված ձմերուկի սերմեր երկաթԱյս հանքանյութը կարգավորում է իմունային ֆունկցիան։ Այս հարցում օգնում են նաեւ սերմերում առկա B վիտամինները։

Օգտակար է տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի համար

Ձմերուկի սերմերՑինկը կարևոր է տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգի համար: Չինաստանում անցկացված հետազոտության համաձայն՝ ցինկի հավելումը զգալիորեն բարելավում է անպտուղ տղամարդկանց սերմի որակը։

Բացի այդ, ցինկը մարդու հյուսվածքներում երկրորդ ամենաառատ տարրն է երկաթից հետո: 

Հետքի տարրերը, ինչպիսին է ցինկը, մեծ դեր են խաղում տղամարդկանց վերարտադրողական համակարգում, քանի որ նրանք բարձր ակտիվություն են ցուցաբերում մոլեկուլային մակարդակում:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ անպտուղ տղամարդկանց սերմնահեղուկի պլազմայում ցինկի ավելի ցածր մակարդակ է հայտնաբերվել, քան սովորական տղամարդկանց մոտ:

Ձմերուկի սերմեր Այն մանգանի լավ աղբյուր է։ Ըստ Մերիլենդի համալսարանի բժշկական կենտրոնի, մանգանի ցածր մակարդակը նույնպես կարող է նպաստել անպտղությանը:

Այն օգտակար է շաքարախտի համար

Ձմերուկի սերմերԱյն դրական ազդեցություն ունի գլիկոգենի պաշարների կուտակման վրա, ինչը կարող է օգնել շաքարախտի բուժմանը։ Սերմերի քաղվածքները համարվում են հակադիաբետիկ՝ հաշվի առնելով պլազմայում գլյուկոզայի մակարդակը նվազեցնելու նրանց կարողությունը:

Ձմերուկի սերմերԴրանում պարունակվող մագնեզիումը կանխում է ինսուլինի դիսկարգավորումը, որը կարող է առաջացնել շաքարախտ: 

Ըստ ուսումնասիրությունների՝ լոբի մեջ պարունակվող ցինկը բարենպաստ ազդեցություն ունի գլիկեմիկ հսկողության վրա: Հանքանյութը նաև կարևոր է ինսուլինի գործողության և ածխաջրերի նյութափոխանակության մեջ: 

Հիմնական և կիրառական գիտությունների միջազգային ամսագրի կողմից հրապարակված զեկույցը, ձմերուկի սերմերՆա ասում է, որ դրանք պարունակում են օմեգա 6 ճարպաթթուներ և կարող են օգնել կանխել 2-րդ տիպի շաքարախտը:

Մեկ այլ ուսումնասիրություն սննդային մագնեզիումի ցածր ընդունումը կապում է 2-րդ տիպի շաքարախտի և նյութափոխանակության համախտանիշի զարգացման հետ:

2-րդ տիպի շաքարախտի մեծ թվով դեպքեր կապված են մագնեզիումի պակասի հետ: Որոշ առնետների ուսումնասիրություններում, սակայն, պարզվել է, որ մագնեզիումի հավելումը հետաձգում է շաքարախտի առաջացումը:

Օգտակար է ուղեղի առողջության համար

Ձմերուկի սերմերՄագնեզիումը օգնում է բարելավել հիշողությունը։ Այն նաև պայքարում է ծերացման հետ կապված հիշողության հետաձգման դեմ: 

Հետազոտությունները ցույց են տալիս նաև, որ մագնեզիումի վրա հիմնված բուժումը կարող է մեծ հաջողություն ունենալ տարիքային հիշողության կորստի դեպքում:

Ամերիկյան հետազոտությունը նշում է, որ ուղեղի մագնեզիումը կարող է բարելավել հիշողությունը և նույնիսկ արագացնել ուսումը։

Մագնեզիումի ցածր մակարդակը կապված է Ալցհեյմերի հետ: Պարզվել է, որ թուլամտությամբ տառապող մարդկանց սննդային մագնեզիումով բուժելը կարող է բարելավել հիշողությունը: 

Հանքանյութը նաև ազդում է բազմաթիվ կենսաքիմիական մեխանիզմների վրա, որոնք կարևոր են նեյրոնների ֆունկցիայի համար: Այն ունի նյարդապաշտպան ազդեցություն, և մագնեզիումի թերապիան վաղ փուլերում կարող է նվազեցնել ճանաչողական անկման ռիսկը Ալցհեյմերի հիվանդությամբ հիվանդների մոտ:

Օրգանիզմում ցինկի ամենաբարձր մակարդակը գտնվում է ուղեղի հիպոկամպում: Հանքանյութը մեծ հաջողությամբ օգտագործվել է ուղեղի բազմաթիվ հիվանդությունների և նույնիսկ շիզոֆրենիայի որոշ ձևերի բուժման համար:

Պարզվել է, որ ցինկը նաև բարելավում է նեյրոնների և հիպոկամպի միջև հաղորդակցությունը, և այս հանքանյութի բացակայությունը նվազեցրել է այս հաղորդակցությունը բազմաթիվ հետազոտություններում: Ցինկի պակասը ժամանակի ընթացքում կարող է առաջացնել դեմենցիա և ճանաչողական անկում:

Ցինկի ցածր մակարդակը կարող է նաև առաջացնել ուղեղի այլ հիվանդություններ, ինչպիսիք են Վիլսոնի հիվանդությունը և Փիկի հիվանդությունը: Ծանր դեպքերում այն ​​կարող է նաև հանգեցնել էպիլեպտիկ նոպաների:

Ձմերուկի սերմերՆրա պարունակած B վիտամիններից մեկը նիացինն է: Վիտամին B-ն ամենատարածվածն է ձմերուկի սերմերում և կարևոր է նյարդային համակարգի համար:

Որոշակի պայմաններ, ինչպիսիք են ուղեղի մառախուղը, հաճախ կապված են նիասինի անբավարարության հետ՝ հոգեբուժական որոշ ախտանիշների հետ մեկտեղ:

Օգտակար է մարսողության համար

Ձմերուկի սերմերԴրանում պարունակվող մագնեզիումը ակտիվացնում է ֆերմենտները, որոնք օգնում են մարմնին յուրացնել սննդանյութերը: 

Սա թույլ է տալիս մարմնին ավելի լավ քայքայել և մարսել սնունդը: Այն նաև օգնում է էներգիա արտադրել և տեղափոխել մարսողության ընթացքում: Մագնեզիումի պակասը կարող է հանգեցնել նաև մարսողության խանգարման:

Ցինկի պակասը նույնպես կապված է մարսողության խանգարումների հետ: Այն կարող է առաջացնել արտահոսող աղիքների համախտանիշ և ստամոքսի թթվի հետ կապված այլ խնդիրներ: 

Ամրացնում է մազերը 

Բացի ամուր մազերից, մագնեզիումը նույնպես դեր է խաղում մազերի կոտրման մեջ, ուստի այն արագացնում է մազերի աճը: Ցածր մագնեզիումի մակարդակը, ըստ որոշ ուսումնասիրությունների մազերի կորուստարագացնում է այն: Բավականաչափ մագնեզիումի օգտագործումը մազերը պաշտպանելու միջոցներից մեկն է:

Ձմերուկի սերմի օգուտները մաշկի համար

Ձմերուկի սերմերապահովում է բազմաթիվ օգուտներ մաշկի առողջության համար: 

Մաքրում է մաշկը և բարելավում մաշկի առողջությունը

Ձմերուկի սերմերՄագնեզիումը կարող է օգնել բարելավել մաշկի ընդհանուր տեսքը: Այն նվազեցնում է պզուկները և բուժում մաշկի այլ խնդիրներ: 

Հանքանյութը հասնում է դրան՝ նվազեցնելով կորտիզոլի մակարդակը, բարելավելով բջջային պրոցեսները և հավասարակշռելով հորմոնները:

Տեղական մագնեզիումը կարող է նաև բուժել կարմրությունը կամ rosacea-ն: Այն խորապես մաքրում է մաշկը և կանխում հետագա խնդիրները։

Այն կարող է նաև կանխել կնճիռները, քանի որ ԴՆԹ-ի վերարտադրությունը և վերականգնումը կարգավորող ֆերմենտներին անհրաժեշտ է հանքանյութ՝ իրենց աշխատանքը կատարելու համար: 

Պարզվել է նաև, որ մաշկի բջիջները, որոնք աճում են առանց մագնեզիումի, երկու անգամ ավելի հավանական է, որ տառապեն ազատ ռադիկալների հարձակումներից:

Մաշկի ալերգիան, ինչպիսին էկզեման է, մագնեզիումի անբավարարության ընդհանուր ախտանիշ է: Մագնեզիումի ցածր մակարդակն օրգանիզմում առաջացնում է հիստամին, որն առաջացնում է մաշկի քոր առաջացում (արյան անոթների այտուցվածության պատճառով, որոնք ի վերջո հեղուկ են արտահոսում մաշկի և հյուսվածքների մեջ):

Մագնեզիումի ցածր մակարդակը նաև նվազեցնում է ճարպաթթուների մակարդակը մաշկի մեջ, ինչը հանգեցնում է մաշկի առաձգականության և խոնավության նվազմանը, մաշկի բորբոքմանը և չորությանը:

Մագնեզիումը նաև օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ, որը կարող է նվազեցնել պզուկները: Պզուկների որոշ հազվագյուտ տեսակներ կապված են ցինկի պակասի հետ և ձմերուկի սերմեր Այն հարուստ է ցինկով։

Ցինկը նաև օգտագործվում է հերպեսի սիմպլեքս վարակների բուժման և վերքերի լավացման արագացման համար:

դանդաղեցնում է ծերացումը

Ըստ ուսումնասիրությունների՝ մագնեզիումը դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը։ Ցինկը դեր է խաղում սպիտակուցների սինթեզի, բջիջների բաժանման և բջիջների վերականգնման գործում, ուստի այն օգնում է դանդաղեցնել ծերացումը: