Mit csinál a tojásfehérje, hány kalóriát tartalmaz? Előnyök és károk

A tojás tele van különféle hasznos tápanyagokkal. A tojás tápértéke azonban nagymértékben változik attól függően, hogy az egész tojást vagy csak a tojásfehérjét eszi meg.

a cikkben „mi a tojásfehérje”, „mennyi a tojásfehérje kalória”, „mi a tojásfehérje előnyei”, „a tojásfehérje fehérje”, „mi a tojásfehérje tápértéke” Válaszokat találhat kérdéseire.

Tojásfehérje Tápérték

Tojásfehérjetiszta, sűrű folyadék, amely körülveszi a tojássárgáját.

A megtermékenyített tojás védőréteggel rendelkezik, amely megvédi a növekvő csirkéket a káros baktériumoktól. Néhány tápanyagot is biztosít a növekedésükhöz.

Tojásfehérje 90% vizet és 10% fehérjét tartalmaz.

Ha eltávolítja a sárgáját és csak tojásfehérje Ha fogyasztja, jelentősen megváltozik a tojás tápértéke.

Az alábbi táblázat mutatja a táplálkozási különbségeket egy nagy tojásfehérje és egy egész nagy tojás között:

Mik a tojásfehérje előnyei?

Alacsony kalóriatartalmú, de magas fehérjetartalmú

Tojásfehérje, fehérje Magas a tápanyagtartalma, de alacsony a kalóriatartalma. Valójában a tojásban található összes fehérje körülbelül 67%-át tartalmazza.

Ezenkívül ez a fehérje kiváló minőségű, teljes értékű fehérje. Ez azt jelenti, hogy tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyekre szervezetünknek szüksége van az optimális működéshez.

Magas fehérjetartalma miatt, tojásfehérje Az elfogyasztása bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. A fehérje csökkentheti az étvágyat; mivel tojásfehérje Az étkezés segít abban, hogy hosszabb ideig érezd jól magad.

Az elegendő fehérje fogyasztása fontos az izomzat fenntartásához és felépítéséhez, különösen azok számára, akik fogyni próbálnak.

Alacsony zsír- és koleszterinmentes

A tojás korábban ellentmondásos élelmiszer volt magas telített zsír- és koleszterintartalma miatt.

A tojásban lévő összes koleszterin és zsír azonban a sárgájában található. másrészről tojásfehérjeEz egy szinte tiszta fehérje, és nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint.

Évekig azt hitték, hogy a tojásfehérje egészségesebb, mint az egész tojás fogyasztása.

A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a legtöbb ember számára a tojáskoleszterin nem jelent problémát.

De néhány embernek a vérszintje kissé megemelkedik, ha koleszterint eszik. Ezeket az embereket „túlreagálóknak” nevezik.

A „túlreagálóknak” magas koleszterinszintet okozó génjeik vannak, például az ApoE4 gén. Ezeknek az embereknek vagy magas koleszterinszintű embereknek, tojásfehérje lehet jobb választás.

Továbbá, tojásfehérjeTekintettel arra, hogy szinte egyáltalán nem tartalmaz olajat, tojásfehérje Kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint egy egész tojás.

Ez jó választássá teszi azok számára, akik megpróbálják korlátozni kalóriabevitelüket és fogyni.

Segíti az egészséges terhességet

egy tojásfehérjeközel négy gramm fehérjét biztosít. 

A helyes táplálkozás fontosságának megértését célzó tanulmány értékelése során kiderült, hogy azoknak a nőknek, akik több fehérjét ettek terhességük alatt, kevesebb koraszülött és kis súlyú baba született, a nők pedig több energiával rendelkeztek.

Jólakottságot biztosít és segíti a fogyást

A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a fehérje reggeli fogyasztása segíthet-e a fogyásban az éhségérzet és a nassolás csökkentésével. Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje a reggeli kihagyásának hatását, ami gyakori a serdülő lányok körében. 

A tanulmány kimutatta, hogy azok a tinik, akik magas fehérjetartalmú reggelit fogyasztottak, sokkal jobban érezték magukat, ami kevesebb nassolást és sokkal jobb ételválasztást eredményezett.

Fejleszti az izmokat

A szervezetnek esszenciális aminosavakra van szüksége egy teljes értékű fehérje létrehozásához, amelyet húsból és tejtermékekből vagy növényi forrásokból, például babból és rizsből lehet beszerezni. glicin egy példa erre, és egy tojásfehérje 1.721 milligrammot tartalmaz. 

Ha a megfelelő fehérjét a megfelelő időben fogyasztod, erőt kapsz, mert az izmok megkapják azt, amire szükségük van a helyreállításhoz és az újjáépítéshez. Például, ha Ön sportoló, és kemény edzést végzett, ez a gyakorlat nyomást gyakorol az izmokra.

Ha az edzést követő 30 percen belül elfogyaszt egy teljes fehérjét, az elősegítheti az izomszövetek sokkal gyorsabb helyreállítását, és erősebb izmokat készíthet a következő edzésre.

Azok számára, akik mozgásszegényebbek, fehérjére van szükségük ahhoz, hogy általános erőt adhassanak ahhoz, hogy sérülésmentesen elvégezhessék mindennapi feladataikat, erősítsék az immunrendszert, és megőrizzék az oxigént a vörösvértestekben. TojásfehérjeEz a legjobb választás egy kiegyensúlyozott egészséges fehérje, például szénhidrát és zsír fogyasztásához.

Támogatja az elektrolit szintet

A kálium elegendő a szervezetben elektrolit A nátriumhoz hasonló abban, hogy segít biztosítani a rendelkezésre állását. Ez elősegíti a normál izomműködést, segít megelőzni a stroke-ot és fenntartja a szív egészségét. 

Ezenkívül az elektrolitok védik a test sejtjeit azáltal, hogy kiegyensúlyozzák a körülöttük és a bennük lévő folyadékokat, ami segít kordában tartani a vérnyomást, különösen, ha túl sok nátrium van benne.

Az elektrolitok káliumból származnak. Tojásfehérje Jó mennyiségű káliumot biztosít. 

A tojásfehérje előnyei a bőr számára

tojás, tojásfehérjea membránban, amely a tojás védelmére szolgál közvetlenül a héjon kívül és a héjon belül kollagén Ez tartalmazza. 

Tojásfehérje A benne található jótékony fehérjékkel kombinálva nagyszerű arcmaszkot alkot.

Tanulmányt végeztek a tojáshéj membrán hidrolizátumok ráncokra, UV- és nedvességvédelemre gyakorolt ​​hatásának értékelésére a kozmetikumokban.

A tanulmány a hialuronsav és a kollagén termelés szintjét vizsgálta. Eredmények, tojásfehérjeKimutatta, hogy a benne lévő kollagén és fehérje segít csökkenteni a nap okozta ráncokat. 

Mik a tojásfehérje káros hatásai?

Tojásfehérje Általában biztonságos élelmiszer-választás. Ez azonban bizonyos kockázatokat rejt magában.

Tojás allergia

Tojásfehérje A legtöbb ember számára biztonságos, de tojásallergia előfordulhat.

A legtöbb tojásallergia gyermekeknél fordul elő.

A tojásallergiát az okozza, hogy az immunrendszer téves felfogása szerint a tojás egyes fehérjéi károsak.

Az enyhe tünetek közé tartozik a bőrpír, csalánkiütés, duzzanat, orrfolyás és viszkető szemkönnyezés. Az emberek emésztési zavarokat, hányingert és hányást is tapasztalhatnak.

Bár ritka, a tojás súlyos allergiás reakciót válthat ki, amelyet anafilaxiás sokknak neveznek.

Ez számos tünetet okoz, beleértve a torok és az arc súlyos duzzanatát, valamint a vérnyomás csökkenését (ami együttesen végzetes lehet).

Salmonella ételmérgezés

nyers tojásfehérje is Salmonella baktériumok okozta ételmérgezés veszélye.

Salmonella tojás ill tojáshéjA modern gazdálkodási és tisztítási gyakorlatok minimalizálják a kockázatot.

Ha a tojásfehérjét addig főzzük, amíg megszilárdul, jelentősen csökkenti ennek a problémának a kockázatát.

Csökkent biotin felszívódás

nyers tojásfehérjesokféle élelmiszerben megtalálható biotin Csökkentheti az úgynevezett vitamin felszívódását

Ez egy vízben oldódó vitamin, amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben.

nyers tojásfehérjeavidin nevű fehérjét tartalmaz, amely képes kötődni a biotinhoz, és leállítja a felszívódását.

Elméletileg ez probléma lehet. A biotinhiány előidézéséhez azonban nagy mennyiségű nyers tojásfehérje fogyasztása szükséges. Ezenkívül az avidinnek nincs ugyanaz a hatása a tojás megfőzése után.

Túlzott fehérjét tartalmaz

Veseproblémákkal küzdők számára a nagy mennyiségű fehérje fogyasztása veszélyes lehet. Az alacsony glomeruláris szűrési sebességgel (GFR, a vese által szűrt folyadék áramlási sebessége) rendelkező emberek akut vesekárosodást szenvedhetnek a tojásfehérje magas biológiai értéke miatt.

A károsodott veseműködésű betegek napi ajánlott fehérjebevitele 0.6-0.8 gramm. De az orvosok azt mondják, hogy az alacsony GFR-rel rendelkezők számára az elfogyasztott fehérje 60%-ának tojásból kell származnia.

Tojásfehérje és tojássárgája

Tojásfehérje Vizsgáljuk meg a tojássárgája és a tojássárgája közötti különbségeket. A szín az első nyilvánvaló különbség. TojásfehérjeA sárgáját kötelessége megvédeni. 

Albumin, tojásfehérjeEz a hivatalos név, és elmosódott. Ez a zavaros megjelenés a szén-dioxidtól származik, és ahogy a tojás öregszik, szén-dioxid távozik belőle, így a tojás átlátszóbb lesz.

Az albuminnak négy rétege van, vastag és vékony konzisztenciával. A belső vastagságot vakító fehérnek nevezik. A fiatalabb tojások megtartják a vastag rétegeket, de az idősebb tojások vékonyodni kezdenek.

Táplálkozási szempontból mindkettő tojásfehérje Mindkét tojássárgája jelentős mennyiségű fehérjét ad, de a fehérje több fehérjét tartalmaz, mint a sárgája. 

Általában a tojás, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalaninElképesztő aminosavprofillal rendelkezik, beleértve a treonint, a triptofánt és a valint. 

Tojásfehérje Kálium, niacin, riboflavin, magnézium és nátrium forrása. A sárgája gazdag A-vitaminban, foszforban, vasban, cinkben és D-vitaminban.

A tojássárgája B6- és B12-vitamint, folsavat, pantoténsavat és tiamint, foszfort, vasat, cinket és A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaz. 

Tojásfehérjét vagy egész tojást kell enni?

TojásfehérjeBár magas a fehérjetartalma, alacsony a kalória-, zsír- és koleszterintartalma, így jó táplálék a fogyáshoz.

TojásfehérjeHasznos lehet azoknak a magas fehérjeigényű embereknek is, akiknek ellenőrizniük kell kalóriabevitelüket, például sportolóknak vagy testépítőknek.

Egy egész tojáshoz képest azonban a tojásfehérje kevés más tápanyagot tartalmaz. Az egész tojás sokféle vitamint, ásványi anyagot, extra fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaz.

A tojás magas koleszterinszintje ellenére egy nagyon friss elemzés nem talált összefüggést a tojásfogyasztás és a szívbetegségek kockázata között.

Ugyanez a felülvizsgálat megállapította, hogy napi egy tojás elfogyasztása csökkentheti a stroke kockázatát.

A tojássárgája, két fontos antioxidáns, amely segít megelőzni a szem degenerációját és a szürkehályogot, lutein és zeaxantin Ez egy gazdag erőforrás

Ez is egy fontos tápanyag, amiből a legtöbb embernek nincs elég. Kolin Ez tartalmazza.

Az egész tojás teltségérzetet kelt, és segít kevesebb kalóriát fogyasztani.

Tanulmányok kimutatták, hogy a tojás reggeli fogyasztása előnyös lehet a súly és a derékbőség csökkentésében.

Ha a családjában előfordult magas koleszterinszint és szívbetegség, vagy ha már magas a koleszterinszintje, akkor tojásfehérje Lehet, hogy ez egy egészségesebb választás az Ön számára.

tojásfehérje Előnyei nem korlátozódnak egészségünkre. A bőrmaszkokban is ez a leggyakrabban használt anyag. Készítettél már tojásfehérjével maszkot a bőrproblémáidra?