Sürgősen tojásra van szüksége. Kinyitod a hűtőszekrény ajtaját, hogy tojást kapj, de nem emlékszel, mióta vannak ott a tojások. Nem akarod kidobni, és rohadt tojást sem akarsz enni. Akkor ki kell derítened, hogy rossz-e a tojás? Hogyan lehet észrevenni a rossz tojást?
Idővel a tojás minősége csökkenni kezd, ahogy a fehér rész elvékonyodik és elhalványul. Amikor a tojás a baktériumok vagy a penész hatására bomlásnak indul, megromlik. Lehet, hogy a tojásai sértetlenek, és tovább eheti őket. Használhatja az alábbiakban említett 5 módszer egyikét, hogy megtudja, rossz-e a tojás.
Hogyan lehet azonosítani a rossz tojást?
Hogyan lehet észrevenni a rossz tojást?
Lejárati dátum
tojásAz egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, elérhető-e még, ha megnézi a dátumot a kartonon. Amikor azonban eljön ez a dátum, ha kidobja a hideg környezetben lévő tojásokat, akkor elpazarolja a tojásokat. Ugyanis bár a tojás minősége egy bizonyos időpont után romlani kezd, főleg ha hideg környezetben hagyjuk, de még néhány hétig fogyasztható, mivel a baktériumok elszaporodását megakadályozzuk.
Ha azonban a tojás a kartonra nyomtatott dátumon túl van, más módszert kell alkalmaznia annak meghatározására, hogy jó vagy rossz. Olvassa tovább az alábbi módszereket.
szippantás teszt
A szippantás teszt a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja annak, hogy megállapítsa, rossz-e a tojás. Ha észreveszi, hogy a tojás lejárt a szavatossági ideje, egy szippantó teszttel meg tudja állapítani, hogy megromlott-e.
A romlott tojás büdös szagot áraszt, függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt. Mivel a héjában lévő tojás szagát nem érzékeli, törje tiszta tányérba vagy tálba, és szagolja meg. Ha kellemetlen szagú, dobja ki a tojást, és újbóli felhasználás előtt mossa ki a tálat vagy tányért forró, szappanos vízzel. Ha tojásszagú, az azt jelenti, hogy nincs szaga, tehát a tojás nem romlik el.
Vizuális ellenőrzés
Keresse meg, hogy a héjas tojás héja megrepedt, piszkos vagy poros. A kéreg porszerű megjelenése a penészgomba jele, míg a repedések baktériumok jelenlétére utalnak.
Ha a héja száraznak és sértetlennek tűnik, használat előtt törje fel a tojást egy tiszta fehér edénybe. Keresse a sárgája vagy a fehér rózsaszín, kék, zöld vagy fekete elszíneződését, mivel ez a baktériumok növekedését jelzi. Ha bármilyen elszíneződés jelét észleli, dobja ki a tojást.
úszás teszt
Az úszásteszt a legismertebb módszer annak meghatározására, hogy a tojás hibás-e. A teszt elvégzéséhez helyezze a tojást egy tál vízbe. Ha a tojás lesüllyed, akkor friss. Ha felúszik vagy lebeg, akkor elavult.
Ez a módszer meghatározza, hogy a tojás állott vagy friss-e, de nem jelzi, hogy a tojás megromlott-e. A tojás rossz lehet, ha elsüllyed, míg a lebegő tojást még meg lehet enni.
Tartsa a tojást a fény felé
Ezt a tesztet sötét szobában is elvégezheti egy kis zseblámpa segítségével. Irányítsa a fényforrást a tojás széles végére. Ezután döntse meg a tojást, és gyorsan forgassa balról jobbra.
Ha jól csináljuk, a tojás belseje világít. Ez lehetővé teszi, hogy megnézze, hogy a petesejt kicsi vagy nagy. A friss tojásban a légsejt vékonyabb, mint 3.175 mm. Ahogy a tojás elöregszik, a gázok pótolják a párolgás következtében elvesztett vizet, és a légzsák megnő.
Az expozíciós módszerrel megbízhatóan ismerheti a tojás frissességét. Azonban az úszási teszthez hasonlóan ez sem tudja megállapítani, hogy a tojás hibás-e.
A romlott tojás fogyasztásának ártalmai
A romlott tojás elfogyasztása bizonyos veszélyekkel jár:
Bacillus cereus fertőzés
A Bacillus cereus fertőzés a Bacillus nemzetségbe tartozó baktériumok által okozott élelmiszer eredetű betegségek egyike. A fertőzés könnyen átterjed a természetes környezetből, például a talajból és a tengervízből a tojásba. A B. cereus fertőzés tünetei a következők:
Hasmenés, általában körülbelül 8-16 órával a rothadt tojás lenyelése után.
A szalmonellafertőzés nemcsak a szennyezett élelmiszerek fogyasztásával terjed, hanem a gyártási folyamat során is. Közvetlenül a csirkék reproduktív traktusába, vagy az élelmiszer-feldolgozás során a tojáshéjon keresztül közvetve továbbítja. A Salmonella fertőzés tünetei a következők:
A szalmonellafertőzés negatív következményekkel jár, amelyek halálhoz vezethetnek 65 év felettieknél, krónikus betegségekben, például cukorbetegségben, immunhiányos állapotokban, mint például HIV, vagy terhesek.
listeriosis
A listeriosis egy súlyos, élelmiszer eredetű fertőzés, amelyet a Listeria monocytogenes okoz. A szalmonellához hasonlóan ez a baktérium is veszélyt jelent az emberi egészségre.
Az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint a romlott tojás, a nyers tojás vagy a nyers tojás, az L. monocytogenes fertőzés terjedését okozza. Ismeretes, hogy a fertőzés átjut a vér-agy gáton, az anyai-magzati gáton és a bélgáton. Olyan tüneteket okoz, mint:
