A hagyma előnyei, ártalmai, kalóriatartalma és tápértéke

hagyma, tudományosan Allium cepa Ezek föld alatt nőtt zöldségek, amelyeket növényeknek neveznek. hagyma, világszerte termesztik és metélőhagymát, fokhagyma, mogyoróhagyma és rokon a póréhagymával.

hagymaMagas antioxidáns tartalmának és kéntartalmú vegyületeinek köszönhetően számos előnnyel rendelkezik. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti a rák kockázatát, kiegyensúlyozza a vércukorszintet és javítja a csontok egészségét.

hagyma, mérete, forma és színe eltérő lehet, de a leggyakoribb a fehér, sárga és piros.

a cikkben „Mi a hagyma, mire jó”, „Mire jó a hagyma”, „Káros-e a hagyma”, „Hogyan és hol tároljuk a hagymát” kérdésekre választ kapnak.

Mi az a Hagyma?

hagyma Allium a nemzetség legszélesebb körben termesztett fajai. Egyéb kapcsolódó zöldségek közé tartozik a fokhagyma, a póréhagyma, a metélőhagyma, a mogyoróhagyma és a kínai hagyma. A hagyma növényének kékeszöld levelei és hagyma Egy idő után dagadni kezd.

hagyma A világ minden táján termesztik és fogyasztják. Általában főzve fogyasztják. Nyersen is fogyasztható. Bár mérsékelt égövi faj, sokféle éghajlati viszonyok között termeszthető (mérsékelt, trópusi és szubtrópusi).

Melyek a hagyma típusai?

A hagymát olyan széles körben használják, hogy a világ minden konyhájában különböző felhasználási módokkal találkozhatunk. Nagyon kedves hagyma Vannak, a leggyakrabban használtak a következők;

sárga hagyma

Barna bőrű és fehér húsú. Erős és kénszerű illata van.

édes hagyma

A zöldségnek világosabb héja veszi körül nagyobb és kissé olajosabb szárát.

fehér hagyma

Papírfehér héja van, puhább és édesebb, mint sárga társai.

lilahagyma

Könnyű és elég édes ahhoz, hogy nyersen is fogyasszuk. A külső bőr és a hús lilásvörös.

mogyoróhagyma

Kisebb, héja barna, húsa lila.

Mogyoróhagyma

Éretlen hagyma, amely még nem formált hagymát.

A hagyma tápértéke

Kalória a nyers hagymában Nagyon alacsony, 100 grammban 40 kalória van. Friss tömegére számítva 89% vizet, 9% szénhidrátot és 1.7% rostot, kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz.

Az alábbi táblázatban hagymaAz összes fő tápanyag felsorolva van.

Hagyma, nyers - 100 gramm

A hagyma szénhidrát értéke

A szénhidrátok a nyers és főtt hagymának körülbelül 9-10%-át teszik ki. Leginkább egyszerű cukrokból, például glükózból, fruktózból és szacharózból, valamint rostokból áll.

hagymaEgy 100 grammos adag 9.3 gramm szénhidrátot és 1.7 gramm rostot tartalmaz, így a teljes emészthető szénhidráttartalom 7.6 gramm.

Hagyma rost

hagymaJó rostforrás, a friss tömeg 0.9-2.6%-át teszi ki, típustól függően.

Nagyon gazdagok az egészséges oldható rostokban, amelyeket fruktánoknak neveznek. Valójában a fruktánok fő táplálékforrásai közé tartozik.

a fruktánokhoz prebiotikus rostnak nevezik. Más szóval, a bélben lévő hasznos baktériumok üzemanyagként használják fel őket.

Ez olyan, mint a butirát, amely javíthatja a vastagbél egészségét, csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. rövid láncú zsírsavakkialakulását teszi lehetővé

A fruktánokat azonban FODMAP-ként is ismerik (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok), amelyeket egyesek nem tudnak megemészteni.

A FODMAP-ok kellemetlen emésztési tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél, például irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél.

Vitaminok és ásványi anyagok

hagyma Jó mennyiségben tartalmaz különféle vitaminokat és ásványi anyagokat. A főbbeket az alábbiakban soroljuk fel:

C-vitamin

Az immunrendszer működéséhez, a bőr- és hajápoláshoz szükséges antioxidáns vitamin.

Folsav (B9-vitamin)

Vízben oldódó B-vitamin, amely nélkülözhetetlen a sejtnövekedéshez és az anyagcseréhez, és különösen fontos a terhes nők számára.

B6 vitamin

A legtöbb élelmiszerben megtalálható ez a vitamin, amely szerepet játszik a vörösvértestek képződésében.

kálium

Ez az esszenciális ásványi anyag vérnyomáscsökkentő hatással bír, és fontos a szív egészségéhez.

Egyéb növényi vegyületek

a hagyma előnyeiantioxidáns és kéntartalmú vegyületeknek tulajdonítható. hagyma számos országban, különösen a flavonoidok fő táplálékforrásai közé tartozik quercetin Jótékony vegyületet tartalmaz, az ún

hagymaÍme a leggyakrabban előforduló növényi vegyületek listája:

antocianinok

piros vagy lila hagymaAz antocianinok erős antioxidánsok és hagymaolyan pigmentek, amelyek vöröses színt adnak.

kvercetin

Ez egy antioxidáns flavonoid, amely csökkentheti a vérnyomást és javítja a szív egészségét.

kénvegyületek

Főleg a szulfidok és poliszulfidok lehetnek rákvédő hatásai.

Tioszulfinátok

Kéntartalmú vegyületek, amelyek gátolhatják a káros mikroorganizmusok szaporodását és megakadályozzák a vérrögképződést.

A vörös- és sárgahagyma más antioxidánsokban gazdagabb. Valójában a sárgahagyma majdnem 11-szer több antioxidánst tartalmazhat, mint a fehér hagyma. A hagyma főzésével jelentősen csökkenthető egyes antioxidánsok mennyisége.

Egészséges a hagyma?

Akár nyersen, akár főzve, hagymaszámos előnye van. A hagyma kiváló forrása a C- és B6-vitaminnak, a folsavnak, a vasnak és a káliumnak. Mangánban is gazdag, amely védelmet nyújt a megfázás és az influenza ellen.

hagymaAz allium és az allil-diszulfid, a szervezetben található két fitokemikália, a szervezetbe jutva allicinné alakul. Bizonyos tanulmányok szerint az allicin rák- és cukorbetegség-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Csökkentheti az erek merevségét és csökkentheti a vérnyomást is. metélőhagyma és medvehagyma mint más hagymafajtákhasonló előnyei vannak.

hagyma kvercetint, egy másik gyulladáscsökkentő antioxidánst is tartalmaz. megfőzzük a hagymátnem csökkenti a kvercetin értékét, átviszi az antioxidánst a zöldségből az étkezési vízbe.

hagymafokhagymával kombinálva nagyobb előnyökkel járhat. Köztudott, hogy együtt hatékony antidepresszánsok, fájdalomcsillapítók, véralvadásgátlók és gyulladáscsökkentők.

Milyen előnyei vannak a hagymaevésnek?

hagymaErős antioxidáns tulajdonságairól ismert, csökkenti a gyulladást és elnyomja a káros mikroorganizmusok szaporodását.

Antimikrobiális hatása van

Szervezetünkben és környezetünkben is számos mikroorganizmus található. Néhányan kárt okozhatnak. Hagyma kivonatok az illóolajok pedig elnyomták a káros mikroorganizmusok, például baktériumok és élesztőgombák szaporodását.

Kiegyensúlyozza a vércukorszintet

A cukorbetegség gyakori betegség, amelyet magas vércukorszint jellemez. állatkísérletek, hagymakimutatták, hogy stabilizálja a vércukorszintet.

Ugyanezt a hatást az emberekben is kimutatták. Egy cukorbetegeken végzett vizsgálat napi 100 grammot talált. nyers hagymaKiderült, hogy a gyógyszer jelentősen csökkentette a vércukorszintet. nyers hagymahasznos lehet az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség kezelésében is.

Jó a csontok egészségére

Az oszteoporózis gyakori egészségügyi probléma, különösen a posztmenopauzás nőknél. Az egészséges táplálkozás a legjobb intézkedés e betegség megelőzésére.

állatkísérletek, hagymaKimutatták, hogy védő hatása van a csontromlás ellen, és még a csonttömeget is növelheti.

Egy nagyon kiterjedt megfigyeléses vizsgálat 50 év feletti nők körében hagymát eszikmegnövekedett csontsűrűséggel összefüggésbe hozható.

Egy közelmúltban végzett ellenőrzött tanulmány szerint a kiválasztott gyümölcsök, gyógynövények és zöldségek, köztük a hagyma fogyasztása csökkentette a csontvesztést posztmenopauzás nőknél.

Segít megelőzni a rákot

rákEz egy gyakori betegség, amelyet a sejtek ellenőrizetlen növekedése jellemez a szervezetben. Ez az egyik vezető halálok a világon.

megfigyelő tanulmányok, hagyma Különféle ráktípusok, például gyomor-, mell-, vastagbél- és prosztatarák kockázatának csökkenésével járul hozzá.

Javítja a szív egészségét

lilahagymaA benne található flavonoidok jótékony hatással vannak a szív egészségére. hagyma szerves kénben is gazdag, ami segíthet megelőzni a szívbetegségeket.

Egy argentin tanulmány szerint a zöldségekben található szerves kénvegyületek bevitele csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. hagymaTioszulfinátokat tartalmaz, amelyek természetes vérhígítóként működnek, és csökkentik a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.

hagymaA kvercetin képes leküzdeni a szívbetegségeket. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek támogatják a szív egészségét. 

hagymajavíthatja a koleszterinszintet, ami végső soron a szív számára előnyös. A Cambridge University Press jelentése szerint hagymaA flavonoidokban található flavonoidok segítenek csökkenteni az LDL (rossz koleszterin) szintjét elhízott emberekben.

hagyma megakadályozza a vérlemezkék összetapadását is, ami véralvadáshoz és végül szívrohamhoz vezethet. Megakadályozza a magas vérnyomást is. Egy másik tanulmány nyulakon, hagymakimutatta, hogy képes megelőzni az érelmeszesedést. 

elősegíti az emésztést

A hagyma emésztést elősegítő előnyeikötődhet az inulinhoz, a zöldségekben található rosthoz. Az inulin táplálékforrásként szolgál a jótékony baktériumok számára a bélben. Ennek a rostnak a fogyasztása segít a szervezetnek fenntartani az egészséges baktériumszintet. 

hagymaAz oligofruktózról (az inulin egy alcsoportjáról) kimutatták, hogy megelőzi és kezeli a különböző típusú hasmenést. A zöldségben található fitokemikáliák csökkenthetik a gyomorfekély kockázatát.

hagymaA cédrusban található természetes prebiotikumok segíthetnek a székrekedés enyhítésében is. Úgy gondolják, hogy segít a gyomorfájdalmak és a gyomorférgek kezelésében is, bár további kutatásokra van szükség.

Megakadályozza a gyulladást és egyéb allergiákat

hagymaA cédrusban található kvercetin (és más flavonoidok) segíthet megelőzni a gyulladást. hagyma az allergiát is kezeli azáltal, hogy megakadályozza a sejtek hisztamin kiválasztását.

A zöldség antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Egy kutatás szerint hagyma kivonatok, Hatékony volt a Streptococcus mutans és a Streptococcus sobrinus ellen, a fogszuvasodásért és egyéb allergiákért felelős baktériumok ellen. A zöldségnek antibiotikus hatása is van, ami felgyorsíthatja a sebgyógyulást.

Javítja az immunrendszert

hagymaserkenti az immunrendszer működését szelén magába foglalja. Az ásványi anyag megakadályozza a túlzott immunválaszt, aminek káros hatásai lehetnek.

A szeléntől megfosztott immunsejtek nem hatékonyan fejlődnek és szaporodnak. Az ilyen sejtek nehezen termelnek fontos fehérjéket és szállítják a kalciumot.

hagymaGyógynövényként is elfogadott Oroszországban, ahol megfázás és influenza kezelésére használják.

Egyes források szerint megszünteti a fertőzést és hidratálja a testet. Ezzel az immunrendszert is erősíti.

Megfázás kezelésére hagyma tea Lehet inni. Ez a tea erősíti az immunitást és segít megelőzni a betegségeket.

A tea elkészítéséhez vágjon fel egy hagymát, forralja fel vízben, és igya meg a levét. Ez egy gyors gyógymód megfázásra és egyéb betegségekre. Más összetevőket is hozzáadhat, például gyömbért.

hagymaGyulladáscsökkentő tulajdonságai az asztma kezelésében is segíthetnek. Ez a hatás a kvercetinnek tulajdonítható (egy átlagos hagyma 50 mg-ot tartalmaz).

Elősegíti a légúti egészséget

hagymaGyulladáscsökkentő tulajdonságai segíthetnek a légúti megbetegedések enyhítésében. 

Javítja az alvás minőségét

hagymaEgy tanulmány szerint prebiotikumokat tartalmaz, amelyek javítják az alvást és még a stresszt is csökkentik. Amikor a bélben található jótékony baktériumok megemésztik a prebiotikus rostokat, az elszaporodik és javítja a bélrendszer egészségét, és ami még fontosabb, metabolikus melléktermékeket szabadít fel. Ezek a melléktermékek befolyásolhatják az agyműködést és álmosságot okozhatnak.

Javítja a szem egészségét

hagymaA vízben lévő kén javítja a szemlencse egészségét. antioxidánsként működik glutation Serkenti az ún

magasabb glutation szint, zöldhályog, makula degeneráció és csökkenti a szürkehályog kockázatát.

hagymaA benne lévő szelén támogatja az E-vitamint a szemben (amely védi a szem sejtjeit). Hagyma kivonatok segíthet megelőzni a szaruhártya elhomályosodását is.

Jótékony hatású a száj egészségére

hagymaTioszulfinátokat és tioszulfonátokat (kénvegyületeket) tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a fogszuvasodást okozó baktériumokat.

A zöldség emellett gazdag C-vitaminban is, amely megőrzi a fogak egészségét. 

de a hagyma hátrányairossz leheletet okozhat. Ezért hagyma elfogyasztása után alaposan öblítse ki a száját.

megakadályozza a vérrögképződést

hagymarutin nevű vegyületet tartalmaz, amely segíthet megelőzni a véralvadást. Több egérvizsgálatban a rutint találták a legerősebb antitrombotikus vegyületnek.

hagymaA rutin segít blokkolni egy enzimet (protein-diszulfid-izomeráz), amely nagyon gyorsan felszabadul, amikor vérrögök képződnek.

Energiat ad

rost a hagymábanLassítja az emésztést és stabilan tartja az energiaszintet. A zöldségben található inulin segít fenntartani az állóképességi szintet.

Javítja az agy egészségét

Tanulmányok, hagymaAzt mutatja, hogy az agyban lévő antioxidánsok az agyban lévő káros méreganyagokhoz kötődnek, és eltávolítják azokat a szervezetből. A hagymában található kéntartalmú vegyületek lassíthatják az életkorral összefüggő memóriavesztést is. Hagyma kivonatokmegállapították, hogy védi a hippokampuszt.

A zöldségben lévő másik kénvegyület, az úgynevezett di-n-propil-triszulfid, javítja a memória romlását.

Csökkenti az oxidatív stresszt

Egy kínai tanulmány szerint hagymalevet iszikSegíthet szabályozni az oxidatív stresszt. A zöldségben található kvercetin megelőzheti az oxidatív stresszel kapcsolatos betegségeket. Ezenkívül megvédi a DNS-t az oxidatív stressz okozta károsodástól.

A hagymaevés bőrre gyakorolt ​​előnyei

világosítja a bőrt

hagymaTele van A-, C- és E-vitaminnal, amelyek hozzájárulnak a bőr egészségéhez. Védi a bőrt a szabad gyökök okozta korai öregedés ellen.

Mivel a zöldség erős fertőtlenítő, megvédheti a bőrt a problémát okozó baktériumoktól is. A C-vitamin ragyogóvá teszi a bőrt.

Küzd az öregedés hatásaival

hagymaÓriási öregedésgátló hatásai vannak. Az antioxidáns A-, C- és E-vitamin felveszi a harcot a káros UV-sugarak okozta károsodások ellen, és megakadályozza a szabad gyökök által okozott károsodást, amely a bőr idő előtti öregedését okozza.

hagymaa kvercetin egyik leggazdagabb forrása, a legerősebb antioxidáns, amely a bőrt ráncmentesen tartja. A vitaminok és a kén védik a bőrt, puhává és rugalmassá teszik azt. A hagyma öregedésgátló tulajdonságait a kénben gazdag fitokemikáliák jelenlétének tulajdonítják.

A bőr friss hagymalével történő masszírozása javítja a vérkeringést és javítja a bőr általános megjelenését, fiatalosabb és ragyogóbb megjelenést kölcsönöz.

Segít a pattanások kezelésében

hagyma Erőteljes antiszeptikum, amely megvédi a bőrt a pattanásokat okozó baktériumoktól és egyéb bőrfertőzésektől. A zöldség akne és pattanások kezelésére használható.

Ebből a célból keverhet össze 1 evőkanál hagymás levet, vagy kenhet az arcára 1 evőkanál olívaolaj kivonatot. Hagyja hatni 20 percig, majd mossa le. 

Kezeli a rovarcsípéseket és -csípéseket

hagymaHasználható rovarcsípés és csípés csípésének enyhítésére. Ilyenkor a csípésre vagy harapásra hagymaszeletet kell tenni. A zöldség gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek csökkenteni a rovarcsípés okozta égést, viszketést és duzzanatot.

A hagyma jótékony hatásai a hajra

Elősegíti a haj növekedését

A hagymalé kéntartalmának köszönhetően elősegíti a hajnövekedést. A keratin kénben gazdag, és elengedhetetlen az erős hajhoz.

A fejbőrre kenve a hagymalé biztosítja ezt a plusz ként az erősebb és vastagabb hajért. A kén serkentheti a kollagén termelődését is, ami elősegíti az egészséges bőrsejtek termelését és a haj növekedését.

Masszírozza be a friss hagyma levét a fejbőrébe és a hajába. Hagyja hatni 15 percig, mossa le a szokásos módon samponnal.

Segít a korpásodás kezelésében

Hagyma juice kMegölheti azokat a baktériumokat, amelyek elősegítik a korszak kialakulását. korpa kívül hagymaSegíthet más fejbőrfertőzések kezelésében is. 

Védi a hajszínt

Hajad hagymás levet kenhetsz, hogy szép rézszínt kapjon, valamint fényes legyen. 

Hogyan tároljuk a hagymát?

A szárított és zöldhagyma is egész évben kapható. hagyma Vásárláskor válassz tiszta, jól formált, nem nyitott nyakat. 

Szárított hagymatöbb hónapig tárolható. Hűvös, száraz, jól szellőző helyen kell tárolni. Nem szabad a mosogató alatt tárolni, mert felszívják a nedvességet. 

Gyakran előfordul, hogy a hagyma egy része az étel elkészítése után marad. Ezek a hagymák tárolhatók újrafelhasználásra. Műanyagba kell csomagolni, vagy szorosan lezárt edénybe kell helyezni, és 2-3 napon belül hűtőszekrénybe kell helyezni.

A megfelelő tárolás mellett hagyma rendszeresen ellenőrizni kell. nyálkás vagy elszíneződött hagyma el kell dobni. Tavaszi hagymahűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható.

Milyen károkat okoz a túl sok hagymaevés?

hagymát eszikrossz leheletet és kellemetlen testszagot okozhat. 

Hagyma intolerancia és allergia

hagyma allergia ritka, de a nyers hagyma intoleranciája meglehetősen gyakori. Hagyma intoleranciatünetei; emésztési tünetek, például gyomorégés és gázképződés. Néhány ember hagymaAllergiás reakciókat is tapasztalhatnak, amikor megérintik.

FODMAP

hagyma rövid szénláncú szénhidrátokból áll, amelyeket sokan nem tudnak megemészteni FODMAPMagába foglalja . Kényelmetlen emésztési tüneteket, például puffadást, gázokat, görcsöket és hasmenést okozhat. Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők gyakran érzékenyek a FODMAP-okra és hagymaNem tudnak megemészteni engem.

állatokra veszélyes

hagyma Bár egészséges az emberek számára, halálos lehet egyes állatokra, például kutyákra, macskákra, lovakra és majmokra.

Ezért az állapotért a szulfoxidoknak és szulfitoknak nevezett vegyületek felelősek, amelyek Heinz testvérszegénységnek nevezett betegséget okoznak.

A Heinz test vérszegénységét a vörösvértestek károsodása jellemzi, amely vérszegénységet okoz. Ha van otthon állat, hagyma ne adj.

Hatalmas vércukorszint csökkenés

hagyma Csökkenti a vércukorszintet, ezért a cukorbetegeknek fogyasztás előtt ellenőrizniük kell a vércukorszintjüket, mert túlságosan csökkentheti a vércukorszintet.

gyomorégés

hagyma Bár különféle gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják, túlzott fogyasztása gyomorirritációt, hányást, hányingert és égő érzést okozhat. Forduljon egészségügyi szakemberéhez, ha rendszeresen tapasztal ilyen állapotokat a hagyma használata miatt.

bőr irritáció

Néhány ember arc- vagy bőrirritációt és bőrpírt tapasztalhat, amikor hagymalevet alkalmaz a bőrön. Ezért ajánlatos a bőr egy kis felületén tesztelni, mielőtt alkalmazná.

Terhes és szoptató nők

A terhes és szoptató nőknek korlátozniuk kell a hagyma fogyasztását, mivel ezekben a szakaszokban gyakran gyomorégést okoz.

gyomorégés

A hagyma ellenőrizetlen fogyasztása gyomorégést okozhat. Káros hatásokat okozhat szívbetegeknél. Ilyen esetekben azonnali orvosi ellátás szükséges.

rossz szájszag

hagymaFogyasztás után gyakran rossz leheletet hagy maga után erős aromája miatt, ami a magas kéntartalmának tudható be.

Vérnyomás

hagymaCsökkentheti a szisztolés és diasztolés vérnyomást. Ezért azoknak, akik vérnyomáscsökkentő gyógyszert szednek, óvatosnak kell lenniük a fogyasztásukkal.

Antikoaguláns tulajdonság

Hagyma felhasználásVéralvadásgátló tulajdonságainak köszönhetően megakadályozhatja a véralvadást. hagymaMás antikoaguláns gyógyszerekkel történő kiegészítés növelheti a vérzés és a véraláfutások kockázatát. Tisztában kell lenni a hagymafogyasztás ezen súlyos mellékhatásával.