szárnyas aprólék vagy más módon szervhúsokolyan részei az állatnak, amelyeket a legtöbb ember nem kedvel, de nagyon táplálóak. belsőségekA marhahús tápanyagtartalma sokkal magasabb, mint az izomhúsé, amelyet az állat megszokott.
Mi az a belsőség?
szárnyas aprólékaz állatok szervei. A leggyakrabban elfogyasztott szervek a tehenek, bárányok, kecskék, csirkék és kacsák szervei. A legtöbb állatot izomszövete miatt tenyésztik, amit húsként szoktunk enni, ill szárnyas aprólék részét mindig figyelmen kívül hagyja.
tulajdonképpen belsőségekEz az állat legtáplálóbb része. B12 vitamin ve folat Nagyon nagy mennyiségű tápanyagot, például vasat tartalmaz, emellett kiváló vas- és fehérjeforrás.
Melyek a belsőségek fajtái?
A leggyakrabban fogyasztott belsőségek a következők:
máj
A máj a belsőségek táplálkozási hajtóereje. Magas A- és B12-vitamin-tartalmának köszönhetően tápláló szuperétel.
dil
A nyelv inkább izom. Ez a kemény felületű szerv niacint, riboflavint és cink B12-vitaminban gazdag más mikroelemekkel együtt, mint pl
szív
A szív szerepe a vér pumpálása a testben. Lehet, hogy nem tűnik ehetőnek, de valójában sovány és finom. A B12-vitamin jelentős mennyiségű niacint, vasat, foszfort, rezet és szelént biztosít a riboflavin mellett.
vese
BEgy tehénvese több mint ötszöröse a napi szükséges B12-vitamin mennyiségének és majdnem kétszerese a riboflavin értékének.
tehén vese, szelén Az ajánlott napi érték 228 százalékát is tartalmazza Ez a nyomelem emellett jelentős előnyökkel is jár, mint például bizonyos típusú rák megelőzésében, az oxidatív stressz csökkentésében és az immunrendszer fokozásában.
agy
Az agyat sok kultúrában finomságnak tekintik, és gazdag omega 3 zsírsavak a forrás.
Kalács
A csecsemőmirigyből és a hasnyálmirigyből készül. Táplálkozási szempontból nem túl értékes, és nagy százalékban tartalmaz zsírt. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően azonban ideális az immunitás erősítésére és a rák kockázatának csökkentésére.
A belsőségek táplálkozási profilja, az állat forrásától és a szerv típusától függően változik. De a legtöbb szerv nagyon tápláló. Valójában több tápanyagot biztosít, mint a legtöbb izomhús.
Különösen gazdagok B-vitaminokban, például B12-vitaminban és folsavban. Továbbá vasat magnéziumÁsványi anyagokat, például szelént és cinket, valamint fontos zsírban oldódó vitaminokat, például A-, D-, E- és K-vitamint is tartalmaznak.
Ayrıca, szárnyas aprólék Kiváló fehérjeforrás. 100 gramm főtt marhamáj tápanyagtartalma a következő:
Kalória: 175
Fehérje: 27 gramm
B12-vitamin: az RDI 1,386%-a
Réz: a KFI 730%-a
A-vitamin: az RDI 522%-a
Riboflavin: az RDI 201%-a
Niacin: az RDI 87%-a
B6-vitamin: az RDI 51%-a
Szelén: az RDI 47%-a
Cink: a KFI 35%-a
Vas: a KFI 34%-a
Mik a belsőségek elfogyasztásának előnyei?
Kiváló vasforrás
belsőségek Nagy százalékban tartalmaz állati eredetű élelmiszerekből származó hem vasat, a hem vas jobban felszívódik a szervezetben, mint a növényi eredetű nem hem vas. Ezért azok, akik belsőséget esznek vashiány miatti vérszegénység a kockázat alacsony.
Hosszú ideig jóllakik
Számos tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú étrend csökkentheti az étvágyat és növelheti a teltségérzetet. Az anyagcsere sebességének növelésével is segít a fogyásban.
Segít megőrizni az izomtömeget
belsőségekKiváló minőségű fehérjeforrás, amely fontos az izomtömeg építéséhez és fenntartásához.
Kiváló kolinforrás
belsőségeka világ legjobb étele, az agy, az izmok és a máj egészségéhez elengedhetetlen tápanyag, amelyből sokan nem jutnak eleget. Kolin a források között.
Olcsó
belsőségek nem ezek az állatok leginkább fogyasztott részei, így általában olcsón beszerezhető. Az állat ezen részeinek elfogyasztása csökkenti az élelmiszer-pazarlást is.
Magas az A-vitamin tartalma
A-vitamin A legtöbb belsőségben nagy mennyiségben található. Mivel antioxidánsként működik a szabad gyökök okozta károk elleni küzdelemben, védelmet nyújt az oxidatív stresszel és gyulladásokkal összefüggő különféle betegségek ellen a szervezetben.
Az A-vitamin az optimális szem egészségének megőrzésében is nélkülözhetetlen összetevő. Rendszeres fogyasztása esetén csökkenti a makuladegeneráció, az életkorral összefüggő rendellenesség kockázatát.
A bőr egészségének megőrzésében is segít.
Jó B-vitamin forrás
belsőségekA termékben található összes B-vitamin (B12-vitamin, niacin, B6-vitamin, riboflavin) kardioprotektív hatással jár, vagyis véd a szívbetegségektől.
Az is ismert, hogy fenntartja az egészséges vérnyomásszintet, csökkenti a magas koleszterinszintet, csökkenti a vér trigliceridjét és segíti az egészséges vérerek kialakulását.
Magas B-vitamin tartalma miatt enni belsőségetSegít megőrizni az agy egészségét. Ezek a tápanyagok segíthetnek csökkenteni az Alzheimer-kór és a demencia kockázatát, javíthatják a tanulást és a memóriát, javíthatják a hangulatot, segíthetnek a depresszióban vagy szorongás Segít védekezni az olyan rendellenességek ellen, mint pl
Q10 koenzimet biztosít
többszörös szárnyas aprólékA rizsben található másik fontos tápanyag a Q10 koenzim, más néven CoQ10.
Bár nem tekinthető vitaminnak, mivel kis mennyiségben termeli a szervezet, antioxidánsként funkcionál, és természetes módszerként használják bizonyos betegségek megelőzésére és kezelésére.
Támogatja az egészséges terhességet
szárnyas aprólékA görögdinnyében található vitaminok közül sok nagyon fontos az egészséges terhesség elősegítésében.
például B6 vitaminCsökkenti a menstruációs görcsökre adott fájdalomválaszt, és segít enyhíteni a terhesség „reggeli rosszullét” szakaszában általában fellépő hányingert is.
A folsav a magzat növekedésében és fejlődésében is kulcsfontosságú, ezért szinte minden születés előtti táplálékkiegészítőben megtalálható.
Ha a folsavszint alacsony a terhesség alatt, idegcső-rendellenességek, például spina bifida, anencephalus és szívszövődmények alakulhatnak ki.
A legtöbb azonban belsőség típusaNe feledje, hogy az A-vitaminban nagyon magas az A-vitamin, és ez a vitamin túlzott fogyasztás esetén születési rendellenességeket is okozhat. Ezért, különösen, ha egyéb A-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket szed, enni belsőséget Legyen óvatos vele.
Például; 100 gramm szarvasmarha-agy a koleszterin RDI 1,033%-át tartalmazza, míg a vese és a máj 239, illetve 127%-át. Ezek magas értékek.
A koleszterint a máj termeli, és a máj szabályozza a termelését aszerint, hogy a szervezet mennyit szív fel a táplálékból.
Ha koleszterinben gazdag ételeket eszel, a máj kevesebbet termel. Ezért a magas koleszterintartalmú ételek csak csekély mértékben befolyásolják a vér teljes koleszterinszintjét.
Kiderült, hogy az élelmiszerekből származó koleszterin mennyisége csekély mértékben befolyásolja azokat, akiknél fennáll a szívbetegség kockázata.
Jóaz ízületi gyulladás gyakori típusa. Ezt a vér magas húgysavszintje okozza, ami az ízületek megduzzadását és érzékenységét okozza.
Az élelmiszerből vett purinok húgysavat képeznek a szervezetben. belsőségek Különösen magas purintartalommal rendelkeznek, ezért a köszvényeseknek mérsékelten kell fogyasztaniuk ezeket az ételeket, vagy akár kerülniük kell őket.
A terhes nőknek óvatosan kell fogyasztaniuk
belsőségekgazdag A-vitamin források, különösen a májban. A terhesség alatt az A-vitamin fontos szerepet játszik a magzat növekedésében és fejlődésében.
Az Országos Egészségügyi Intézet azonban napi 10.000 XNUMX NE A-vitamin felső bevitelét javasolja, mivel a túlzott bevitel súlyos születési rendellenességekkel és rendellenességekkel jár.
Ilyen születési rendellenességek közé tartozik a szív, a gerincvelő és az idegcső rendellenességei, a szem, a fül és az orr rendellenességei, valamint az emésztőrendszer és a vesék rendellenességei.
Ezért, ha A-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket szed, különösen terhesség alatt. belsőségek fogyasztása Korlátozni kell.
Őrült tehén betegség
A szarvasmarha szivacsos agyvelőbántalma (BSE) a kergemarhakór a szarvasmarhák agyát és gerincvelőjét érinti.
A betegség a szennyezett agyban és gerincvelőben található prionoknak nevezett fehérjéken keresztül terjedhet az emberre.
Az új verzió egy ritka agyi betegséget, a Creutzfeldt-Jakob-kórt (vCJD) okoz.
Szerencsére a kergemarhakór esetei csökkentek, mióta 1996-ban bevezették az étkezési tilalmat. A legtöbb országban a fertőzött szarvasmarhákból származó vCJD kialakulásának kockázata nagyon alacsony. Ha azonban aggódik, nem ehet szarvasmarha agyat és gerincvelőt.
Ennek eredményeként;
belsőségekgazdag forrásai számos vitaminnak és ásványi anyagnak, amelyeket nehéz más élelmiszerekből beszerezni. Amellett, hogy további tápanyagokkal látja el Önt, pénztárcája kényelmét is szolgálja. A környezeti előnyökről nem is beszélve…
