Annak ellenére, hogy gesztenyének hívják, a vízi gesztenye egyáltalán nem dió. Mocsarakban, tavakban, rizsföldeken és sekély tavakban növő gumós zöldség. A vízgesztenye előnyei közé tartozik a fogyás elősegítése, a rák növekedésének gátlása és az emésztés javítása.
Délkelet-Ázsia, Dél-Kína, Tajvan, Ausztrália, Afrika, valamint az Indiai- és Csendes-óceán számos szigetén honos zöldség. Használható nyersen vagy főzve az ételekhez. Hozzáadható olyan ételekhez, mint a sült krumpli, szeletekhez és salátákhoz. Fehér húsú.
Mi az a vízi gesztenye?
Kínában, Indiában és Európa egyes részein termesztett vízi/víz alatti zöldség. Két fajt termesztenek vízi gesztenye néven – a Trapa natans (más néven vízinövények vagy jezsuita dió) és az Eleocharis dulcis.
A trapa natanst (vízi kaltrop vagy 'ling') Dél-Európában és Ázsiában termesztik. Az Eleokaris dulcis-t Kínában széles körben termesztik. Mert,A trapa natanst európai vízisünnek, míg az utóbbit kínai vízisünnek nevezik.
A vízi gesztenye tápértéke
Tele van tápanyagokkal. 100 gramm nyers vizes gesztenye tápanyagtartalma a következő:
Kalória: 97
Zsír: 0.1 gramm
szénhidrát: 23.9 gramm
Rost: 3 gramm
Fehérje: 2 gramm
Kálium: az RDI 17%-a
Mangán: a KFI 17%-a
Réz: a KFI 16%-a
B6-vitamin: az RDI 16%-a
Riboflavin: az RDI 12%-a
Milyen előnyei vannak a vízi gesztenyenek?
Magas mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek képesek a betegségek leküzdésére. ŐKülönösen gazdag antioxidánsokban, ferulinsavban, gallocatechin-gallátban, epikatechin-gallátban és katekin-gallátban.
Segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Alacsony kalóriatartalmú és magas a víztartalma. Ezért hosszú ideig telten tartva segít a fogyásban.
A vízi gesztenye nagyon nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns ferulasavat. A ferulinsav gátolja a mell-, bőr-, pajzsmirigy-, tüdő- és csontráksejtek növekedését.
Enyhíti a fájdalmat és a gyulladást.
CBőrirritáció, gyomorfekély, láz és életkorral összefüggő agybántalmak kezelésére használható.
Ennek a víznek a fogyasztása segít a cukorbetegség kezelésében.
aranyér, bélfekély, divertikulitisz és segíthet az emésztési problémák, például a gastrooesophagealis reflux betegség kezelésében.
Az ázsiai országokban széles körben fogyasztott íz. Sokoldalúan felhasználható nyersen, főzve, sütve, grillezve, pácolva vagy kandírozva.
Például a vízi gesztenyét meghámozzák és felszelelik, és ezt a szeletelt formát más ételek mellé fogyasztják, mint például sült krumpli, omlett és saláta.
Mivel ropogós, édes, almaszerű húsa van, mosás és hámozás után frissen is fogyasztható. Érdekes módon a húsa főzés vagy sütés után is ropogós marad.
A vízi gesztenye ártalmai
Mértékkel fogyasztva egészséges és tápláló zöldség. Előfordulhat azonban, hogy nem mindenki számára megfelelő.
A vízi gesztenye a keményítőtartalmú zöldségek csoportjába tartozik.Keményítőtartalmú zöldségek Viszonylag magas a szénhidráttartalma, ezért fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, hogy elkerüljük a nem kívánt vércukorszint-ugrásokat, különösen, ha cukorbeteg.
Néhány ember allergiás lehet a vízgesztenyére, amely ételallergiás tüneteket, például csalánkiütést, viszketést, duzzanatot és bőrpírt okozhat.
