mungóbab ( Sugárzott szőlő ), a hüvelyesek családjába tartozó apró, zöldbab.
Ősidők óta termesztik őket. indián mungóbab később elterjedt Kína és Délkelet-Ázsia különböző részein.
mungóbab Sokoldalúan használható, és általában salátákban és levesekben használják, és garnélarákhoz fogyasztják.
Magas a tápanyagtartalma, és számos betegségre jótékony hatással van.
A zöldség magas fehérjében, szénhidrátban, élelmi rostban és aktív biokémiai anyagokban. Aminosavak, növényi keményítő és enzimek forrása.
Ezért köztudott, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása, különösen nyáron, megkönnyíti az emésztést. zöld mungóbabAntioxidáns aktivitása létfontosságú szerepet játszik a fertőzések, gyulladások és kémiai stressz kezelésében a szervezetben.
a cikkben „Mire használható a mungbab”, „Mire jó a mungbab”, „Káros-e a mungbab”, „Meggyengül-e a mungbab” kérdésekre választ kapnak.
A Mung bab tápértéke
mungóbabvitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Egy csésze (202 gramm) főtt mungóbab a következő tápanyagokat tartalmazza:
Kalória: 212
Zsír: 0.8 gramm
Fehérje: 14.2 gramm
szénhidrát: 38.7 gramm
Rost: 15.4 gramm
Folsav (B9): a napi referencia-bevitel (RDI) 80%-a
Mangán: a KFI 30%-a
Magnézium: az RDI 24%-a
B1-vitamin: az RDI 22%-a
Foszfor: az RDI 20%-a
Vas: a KFI 16%-a
Réz: a KFI 16%-a
Kálium: az RDI 15%-a
Cink: a KFI 11%-a
B2-, B3-, B5-, B6-vitamin és ásványi szelén
Ez a bab az egyik legjobb növényi alapú fehérjeforrás. fenilalaninGazdag olyan esszenciális aminosavakban, mint a leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és még sok más.
Az esszenciális aminosavak olyan aminosavak, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani.
mungóbab Körülbelül 20-24% fehérjét, 50-60% szénhidrátot, valamint jelentős mennyiségű rostot és mikrotápanyagokat tartalmaz. Gazdag és kiegyensúlyozott biokémiai profillal is rendelkezik.
Különféle kémiai elemzések, mungóbabMeghatározta a flavonoidokat, fenolsavakat és fitoszterolokat a szervezet különböző részein.
Flavonoidok
Vitexin, izovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, miricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delfinidin és kumesztrol.
Ezek a fitokemikáliák együttesen eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből és csökkentik a gyulladást.
Milyen előnyei vannak a Mung babnak?
Magas fehérje- és antioxidáns tartalommal mungóbabSegíthet a cukorbetegség és a szívbetegségek leküzdésében. Megelőzheti a hőgutát és a lázat. A tanulmányok azt is mutatják, hogy ez a bab rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Magas antioxidáns tartalmával csökkenti a krónikus betegségek kockázatát
mungóbabSzámos egészséges antioxidánst tartalmaz, köztük fenolsavakat, flavonoidokat, kávésavat, fahéjsavat és még sok mást.
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulákat.
Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtösszetevőkkel és károsodást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladásokhoz, szívbetegségekhez, rákhoz és más betegségekhez kapcsolódik.
kémcső vizsgálatok, mungóbabKimutatták, hogy a cédrusból nyert antioxidánsok semlegesíthetik a szabadgyökök által okozott károkat a tüdő- és gyomorsejtekben a rák növekedése miatt.
csíráztatott mungóbab, lenyűgözőbb antioxidáns profillal és mungóbabHatszor több antioxidánst tartalmaz, mint
Megakadályozza a hőgutát
Sok ázsiai országban, forró nyári napokon mung bableves széles körben fogyasztják.
Ez azért van, mert, mungóbabGyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megvédeni a hőguta, a magas testhőmérséklet, a szomjúság stb.
mungóbab antioxidánsokat, vitexint és izovitexint is tartalmaz.
állatkísérletek, mung bablevesKimutatták, hogy ezek a bőrben található antioxidánsok segítenek megvédeni a sejteket a hőguta során keletkező szabad gyökök által okozott sérülésektől.
Azonban, mungóbab és nagyon kevés kutatás folyik a hőguta területén, ezért több kutatásra van szükség ahhoz, hogy ideális egészségügyi tanácsokat adjunk az embereknek.
Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a koleszterinszint csökkentésével
A magas koleszterinszint, különösen a "rossz" LDL-koleszterin növelheti a szívbetegségek kockázatát.
kutatás mungóbabEz arra utal, hogy LDL-koleszterin-csökkentő tulajdonságai lehetnek.
Például állatkísérletek mungóbab kimutatta, hogy antioxidánsai csökkenthetik a vér LDL-koleszterinszintjét, és megakadályozzák, hogy az LDL-részecskék kölcsönhatásba lépjenek az instabil szabad gyökökkel.
Sőt, 26 tanulmány áttekintése azt találta, hogy napi egy adag (körülbelül 130 gramm) hüvelyes, például bab fogyasztása jelentősen csökkentette a vér LDL-koleszterinszintjét.
Egy másik 10 tanulmány elemzése kimutatta, hogy a hüvelyesekben gazdag étrend (a szója kivételével) körülbelül 5%-kal csökkentheti a vér LDL-koleszterinszintjét.
Gazdag káliumban, magnéziumban és rostban, amely csökkenti a vérnyomást
A magas vérnyomás súlyos egészségügyi probléma, mert növeli a szívbetegségek kockázatát, amely világszerte a vezető halálok.
mungóbabsegít csökkenteni a vérnyomást.Egy jó kálium, magnézium és rosta forrás. Tanulmányok kimutatták, hogy ezen tápanyagok mindegyike csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
Nyolc tanulmány elemzése azt is kimutatta, hogy a hüvelyesek, például a bab nagyobb bevitelével csökkenthető a magas vérnyomású és anélkül élő felnőttek vérnyomása.
Kémcsöves és állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a mungóbab fehérje elnyomja azokat az enzimeket, amelyek természetesen emelik a vérnyomást.
Gyulladáscsökkentő hatása van
A polifenolok, például a vitexin, a galluszsav és az izovitexin csökkentik a gyulladást a szervezetben. Az ezekkel az aktív molekulákkal kezelt állati sejtekben alacsony volt a gyulladást okozó vegyületek (interleukinek és nitrogén-oxid) szintje.
mung bab héjaA benne található flavonoidok fokozzák a gyulladáscsökkentő vegyületek termelését a szervezetben. Ez hatékony lehet gyulladásos állapotok, például cukorbetegség, allergia és szepszis ellen.
Antimikrobiális hatása van
mung magokA cédrusból kivont polifenolok antibakteriális és gombaellenes hatással is rendelkeznek.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve botrytis cinerea Elpusztítja a különféle gombákat, mint pl
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Egyes baktériumtörzsekről is kiderült, hogy érzékenyek ezekre a fehérjékre.
mungóbab enzimek lebontják e mikrobák sejtfalát, és megakadályozzák, hogy a belekben, a lépben és a létfontosságú szervekben éljenek.
Rost- és ellenálló keményítőtartalma jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére.
mungóbab Különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre. Egy csésze adag 15.4 gramm rostot tartalmaz, ami azt jelzi, hogy magas a rosttartalma.
mungóbab, amely a belekben a tápanyagok mozgásának felgyorsításával segíthet a belek rendszeres tartásában. pektin Egyfajta rostot tartalmaz, az ún
Mint a többi hüvelyes mungóbab Rezisztens keményítőt is tartalmaz.
rezisztens keményítőAz oldható rostokhoz hasonlóan működik, mivel segíti az egészséges bélbaktériumok táplálását. A baktériumok ezt követően megemésztik, és rövid szénláncú zsírsavakká – különösen butiráttá – alakítják át.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a butirát számos módon támogatja az emésztést. Például táplálhatja a vastagbél sejtjeit, erősítheti az immunrendszert és még a vastagbélrák kockázatát is csökkentheti.
Ráadásul, mungóbab A benne lévő szénhidrátok könnyebben emészthetők, mint a többi hüvelyesben található szénhidrát. Ezért kevésbé okoz puffadást, mint más hüvelyesek.
Ha nem kezelik, a magas vércukorszint súlyos egészségügyi probléma. Ez a cukorbetegség egyik fő jellemzője, és számos krónikus betegséget okoz.
mungóbabSzámos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek alacsonyan tartani a vércukorszintet. Magas a rost- és fehérjetartalma, ami lassítja a rostok vérkeringését.
Állattanulmányok is mungóbab Kimutatták, hogy a vitexin és az izovitexin antioxidánsok csökkentik a vércukorszintet és segítik az inzulin hatékonyabb működését.
mung bab karcsúsító
mungóbabmagas rostot és fehérjét tartalmaznak, ami segíthet a fogyásban. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a rost és a fehérje ghrelin Kimutatták, hogy elnyomja az éhséghormonokat, mint pl
Sőt, további vizsgálatok kimutatták, hogy mindkét tápanyag serkentheti a jó közérzet hormonjainak, például az YY peptidnek, a GLP-1-nek és a kolecisztokininnek a felszabadulását.Az étvágy csökkentésével is segítik a kalóriabevitel csökkentését.
A mungóbab előnyei terhes nők számára
Sok nő terhesség alatt folat Tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása javasolt. A folsav elengedhetetlen a gyermek optimális fejlődéséhez.
mungóbabEgy 202 grammos adag folát biztosítja a folát RDI 80%-át. Szintén magas a vas-, fehérje- és rosttartalma, amelyekre a nőknek többet kell adniuk terhesség alatt.
A terhes nők azonban hordozhatják azokat a baktériumokat, amelyek fertőzést okozhatnak. mung babot eszikkerülnie kell.
Mik a mungóbab káros hatásai?
mungóbabBiztonságáról keveset tudunk. Anti-tápanyagokat és ösztrogénszerű fitoszterolokat tartalmaz, amelyek károsíthatják a szervezetet. De ez nem jelenti azt, hogy nem biztonságos.
Ha nyersen vagy félig főzzük, mungóbab Hasmenést, hányást és ételmérgezést okozhat.
Ennek eredményeként;
mungóbabmagas a tápanyagok és antioxidánsok tartalma, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre.
Védelmet nyújthat a hőguta ellen, javíthatja az emésztést, elősegítheti a fogyást, és csökkentheti a "rossz" LDL-koleszterint, a vérnyomást és a vércukorszintet.
